የ Xinjiang Provinceን ምግቦች መለማመድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

በዚንጂያንግ ክልል ውስጥ የሚያገኙት ምግብ ከተቀረው ቻይና በጣም የተለየ ነው። በሚጓዙበት ጊዜ የሚያገኟቸውን የነገሮች አይነት በተመለከተ ፈጣን ፕሪመር እነሆ።

ሮማን

ሮማኖች በበጋ እና በመኸር ወራት መጨረሻ ላይ ወቅታዊ ናቸው። ከገበያ ውጭ ተከማችተው በኪሎ ሲሸጡ ታገኛላችሁ። ከምወዳቸው ፍራፍሬዎች አንዱ፣ የሚያምር ጥቁር ቀይ ዝርያ በማግኘቴ ተደስቻለሁ። የዱሮ ጎዳና አስጎብኚያችን ሁለት አይነት ሮማን እንዳሉ ገልፆልናል - ለምግብነት የሚውሉ ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ጭማቂዎች። ልዩነቱን መለየት ከብዶኛል።

በካሽጋር ውስጥ ባለ ገበያ ላይ አንድ ትልቅ ሳጥን ገዛሁ እና በኡሩምኪ እና በቱርፓን በኩል ያደረግኩትን ጉዞ ሁሉ ተሸከምኳቸው እና በመጨረሻም እጄን ተሸክሜ ወደ ቤት ወደ ሻንጋይ ወሰድኳቸው። በማድረጌ በጣም ተደስቻለሁ። እና ከጥቂት ቀናት በኋላ ሁሉም ከሄዱ በኋላ፣ በደብዳቤ ማዘዣ ድህረ ገጽ ላይ ተጨማሪ የ Kashgar ሮማኖችን ለማዘዝ ሞከርኩ ነገር ግን ያን ያህል ጥሩ አልነበሩም።

Naan Flatbread

እነዚህ ጠፍጣፋ ዳቦዎች በመላ ክልሉ በትንሽ ዳቦ ሰሪዎች ይሸጣሉ። በጣም የተገዛው ሙቅ፣ በቀጥታ ከናአን ምድጃ፣ የቁርስ ዋና ምግብ ናቸው። አንዳንዶቹ በሜዳ የተጋገሩ ናቸው ነገር ግን በኩም፣ ጨው፣ የተጋገረ ያገኛሉ።ስካሊዮን ወይም የሰሊጥ ዘሮች ይጋገራሉ። ዳቦው ብዙ ጊዜ በባህላዊ ክብ ክብ ያጌጣል።

ሌግማን ኑድል

የዚንጂያንግ የ"lamian" እትም ሌግማን ይባላል። በባህላዊ መንገድ በእጅ የሚጎተቱት በመጀመሪያ ቀቅለው ከዚያም እንደ እርስዎ ባሉበት ቦታ ላይ በመመስረት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በማነሳሳት ይሞላሉ. ብዙውን ጊዜ መጨመሪያው የአትክልት ድብልቅ ሲሆን ከቲማቲም፣ በርበሬ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ድንች እና ባቄላ ጋር በመደባለቅ እንበላለን። በሾርባ አይቀርቡም ነገር ግን በበሰለ እና በአትክልቱ ድብልቅ ተሞልተዋል።

ይህ ኑድል ዲሽ በዢንጂያንግ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው እና አብዛኛዎቹን የሀገር ውስጥ ምግብ ቤቶች ያገኛሉ።

Polu Rice Pilaf

ሌላኛው በጣም የተለመደ ምግብ ከሬስቶራንቶች ውጭ በብዛት ከሚሸጡት ትልቅ የዎክ አይነት ዲሽ የዚንጂያንግ ፖል ወይም የሩዝ ፒላፍ ነው። ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከበሰለ የበግ ሥጋ ከሽንኩርት እና ቢጫ ካሮቶች ጋር ነው - በዚንጂያንግ ውስጥ ብቻ ያጋጠመኝ የካሮት ዓይነት። ስጋው እና አትክልቶቹ ከሙን ጨምሮ አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች ይበስላሉ እና ከዚያም ከሩዝ ጋር ይጋገማሉ። አንዳንድ ጊዜ ምግቡን ጨዋማ-ጣፋጭ ጣዕም በመስጠት የተጨመሩ ዘቢብ ያገኛሉ. ከተጣደፉ ለመሄድ ይህ ጥሩ ምግብ ነው። የሚሸጡት አብዛኛዎቹ ቦታዎች የፕላስቲክ እቃዎች ይኖሯቸዋል እና የምትሄድበት ምግብ ያጭኑሃል።

የበግ እና የበግ ስጋ ስኬወርስ

ካዋፕላር በየገበያው በጠረጴዛ ላይ ተከማችቷል። እነዚህ ባብዛኛው የበግ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ስብ ውስጥ ሹራብ በሺንጂያንግ ውስጥ ዋና ምግብ ናቸው። ከገበያ ውጭ፣ከትናንሽ ድንኳኖች የተጠበሰ ስኩዌር የሚሸጡ የወንዶች መስመር ይኖራል። እያንዳንዷ ትንሽ ድንኳን ጠረጴዛ፣ ቀድሞ የተጠበሱ ስኩዌር ክምር እና ከፍተኛ የኤሌክትሪክ ማራገቢያ ከከሰል ጥብስ ጥብስ የሚወጣውን ጢስ የሚነፍሰው እና ካልተጠነቀቁ ፊትዎ ላይ ይኖራል።

Skewers በተለምዶ አንዳንድ የኩም እና ትኩስ ቺሊ ቅንጣትን በሚያካትቱ ቅመማ ቅመሞች ይረጫል። ቺሊ የማትወድ ከሆነ ቅመማዎቹን የማትፈልገው ፓንቶሚሜ።

የተጠበሰ ዶሮ

የተጠበሰ የዶሮ ምግብ ከድንች እና አረንጓዴ በርበሬ ጋር እንዲሁ በዚንጂያንግ አይነት ሬስቶራንት ውስጥ ሲመገብ በጣም የተለመደ ነው። ይጠንቀቁ፣ የዶሮ ስጋው ከአጥንት አይጸዳም።

ዘቢብ

ዢንጂያንግ በፍራፍሬ ችሮታ በጣም ዝነኛ ነው። ዘቢብ ጨምሮ የወይን እና የወይን ምርቶች ዋነኛ አምራች ነው. በገበያው ውስጥ ሁሉንም አይነት ዝርያዎች ያገኛሉ እና እያንዳንዱ ገበያ የደረቀ ዘቢብ ሻጭ ሙሉ ክፍል ይኖረዋል።

በአሮጌው መንገድ አስጎብኚያችን እንደተነገረን ዘቢብዎ ምን ያህል ተፈጥሯዊ እንደሆነ የሚያሳስብዎት ከሆነ በጣም ጣፋጭ ከሚመስሉት መራቅ አለብዎት! ሁሉም በመጠን በቀለም ተመሳሳይ ወደሆኑት ትንሽ አረንጓዴ ዘቢብ ተሳበናል። አስጎብኚያችን እንደገለፀው በቀለም እና በመጠን በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የዘቢብ ዝርያዎች የማድረቅ ሂደትን በሚረዳው በሚረጭ ኬሚካል ይደርቃሉ። የአካባቢው ነዋሪዎች እንደገለፀው በመሠረታዊነት መጥፎ የሚመስለውን ዘቢብ - ቀለሙ ጠቆር ያለ ፣ ጥቁር ወይም በጣም ጥቁር ቡናማ - እና በዘቢብ መጠን በቡድን ውስጥ።ዩኒፎርም አይደሉም. እነዚህ እርስዎ የሚፈልጉት ናቸው! እነዚህ ዘቢብ በተፈጥሯቸው ኬሚካል ሳይጠቀሙ ይደርቃሉ።

ዘቢብ ወደ ጓደኞች እና ቤተሰብ ለመመለስ ጥሩ መታሰቢያ ናቸው።

Samsa Mutton Dumplings

በዚንጂያንግ ካጋጠመን በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የጎዳና ላይ ሳምሳ ነው። ከናን-ኦቨን ጋር በሚመሳሰል ምድጃ ውስጥ የተጋገሩ እነዚህ ዱባዎች ጥሩ የበግ ሥጋ እና የሽንኩርት መሙላት ነበራቸው። ከምጣዱ እንደወጡ በልተናል።

ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች

ሌላው በሁሉም ገበያዎች -እንዲሁም ከጋሪ ውጭ ከሚሸጡ የጎዳና ተዳዳሪዎች - የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎችና ለውዝ የሚያገኙት ነገር ነው። አብዛኛዎቹ የተለመዱ ይሆናሉ - ለውዝ ፣ ጥሬ ገንዘብ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች - ግን ይጠንቀቁ ፣ የአፕሪኮት ዘሮችን በትንሽ-የለውዝ ፍሬ ተሳስተናል እና በጣም መራራ መሆናቸው አስደንግጦናል። አብዛኛዎቹ ሻጮች ከመግዛትዎ በፊት መወሰን እንዲችሉ አንዳንድ ምርቶቻቸውን ናሙና በማውጣት ደስተኛ ናቸው። በጉዞአችን የማያቋርጥ የአልሞንድ፣ የደረቀ አፕሪኮት፣ ዘቢብ እና ጥሬ ገንዘብ ይቀርብ ነበር።