በሜሪላንድ ውስጥ የሚሞከሯቸው 12 ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

ሜሪላንድ የብሔራዊ መዝሙር የትውልድ ቦታ፣ የባልቲሞር ኦርዮልስ፣ የቼሳፔክ ቤይ እና በእርግጥ ዝነኛዋ ትኩስ ሰማያዊ ሸርጣኖችን ጨምሮ በብዙ ነገሮች ትታወቃለች። ነገር ግን ከእነዚያ ሸርጣኖች በቀር፣ ከሜሪላንድ የሚመጡ ሌሎች በርካታ ታዋቂ ምግቦች እና የአትላንቲክ መካከለኛው አትላንቲክ ምግቦች አሉ በሚቀጥለው ጊዜ የብሉይ መስመር ግዛትን ሲጎበኙ መሞከር ያስፈልግዎታል። በ Old Bay ውስጥ ከተጠበሱ ቶን የባህር ምግቦች እስከ ልዩ የባርቤኪው ዘይቤ እስከ ጣፋጭ ጣፋጮች ድረስ፣ ሜሪላንድ አሁን አሁን ናሙና ማድረግ ያለብዎት ብዙ ልዩ ምግቦች አሏት። በሜሪላንድ ውስጥ በሚቀጥለው ጊዜ ሊመለከቷቸው የሚገቡ ሁሉም ምግቦች እዚህ አሉ።

በእንፋሎት የተሰራ ሰማያዊ ክራቦች

ሰማያዊ ሸርጣን ብዙውን ጊዜ አንድ ሰው የሜሪላንድን ምግብ ሲጠቅስ የሚያስቡት ነው፣ እና ትክክል ነው። የሜሪላንድ ተወዳጅ ቼሳፔክ ቤይ ከፀደይ እስከ መኸር ባሉት ክሩሴሳዎች እየተሞላ ነው፣ እና ለጣፋጭ ስጋቸው በጣም የተከበሩ ናቸው። ለንጹህ ተሞክሮ፣ በሜሪላንድ ዝነኛ የባህር ምግብ ቅመማ ቅመም፣ Old Bay በእንፋሎት እና በአቧራ ተጭነው ብሏቸው። በግዛቱ ውስጥ ያሉ የክራብ ጎጆዎች እና ሬስቶራንቶች በእንፋሎት የተጠመዱ ሸርጣኖችን በደርዘን ይሸጣሉ፣ ብዙ ጊዜ በቀጥታ በጋዜጣ በተሸፈኑ ጠረጴዛዎች ላይ ያገለግላሉ። መዶሻ ይያዙ እና ክራክን ያግኙ'!

የኦልድ ቤይ ወቅት

ይህ ዝነኛ ቅመም በሜሪላንድ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል፣እዚያም ከሸርጣን እስከ ፈረንሳይ ጥብስ እና እንዲሁም ሰላጣ እና የተጠበሰ ዶሮ በሁሉም ነገር ይቀርባል። ኦልድ ቤይ እ.ኤ.አ. በ 1940 በጀርመን-አይሁዶች የቅመማ ቅመም ነጋዴ ጉስታቭ ብሩን ተፈለሰፈ እና ዛሬ በባልቲሞር አቅራቢያ በሚገኘው ሀንት ቫሊ በሚገኘው ዋና መሥሪያ ቤቱ በማክኮርሚክ እና ኩባንያ ተመረተ። ውህዱ ዋና ሚስጥር ቢሆንም የሰናፍጭ፣ የፓፕሪካ፣ የሰሊሪ ጨው፣ የበሶ ቅጠል፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቀይ በርበሬ፣ ማኩስ፣ ቅርንፉድ፣ አልስፒስ፣ nutmeg፣ ካርዲሞም እና ዝንጅብል ድብልቅ ሊሆን ይችላል። ቢጫ እና ሰማያዊውን ቆርቆሮ በስቴቱ ውስጥ ባሉ ሁሉም የባህር ምግቦች ቦታ ሊያመልጥዎት አይችልም - ልክ እንደ የአካባቢው ነዋሪዎች ያድርጉ እና በሁሉም ነገር ላይ በብዛት ይረጩ።

Pit Beef

ሜሪላንድ ደቡብ እንደሆነች ይቆጠራል (ከሜሶን-ዲክሰን መስመር በታች ስለሆነች) የራሱ የሆነ የባርቤኪው ዘይቤ ቢኖራት ሊያስገርም አይገባም። የሰባ ሥጋን ለሰዓታት ለማብሰል ከሚጠሩት አብዛኛዎቹ የባርቤኪው ዓይነቶች በተለየ የሜሪላንድ ክልላዊ ባርቤኪው የሚዘጋጀው በትንሹ ከተጠበሰ እና ትኩስ ከሰል በላይ ባለው ጥብስ ላይ ነው። የተገኘው ጥሬ እና መካከለኛ-ብርቅ ሮዝ ስጋ በቀጭኑ በስንጣዎች የተቆረጠ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሽንኩርት እና በፈረስ መረቅ የተከመረ ነው።

የክራብ ኬኮች

በሜሪላንድ ውስጥ ሁለተኛው በጣም ታዋቂው መንገድ ክራብን ለማዘጋጀት ከእንፋሎት በኋላ የክራብ ኬክ መስራት ነው። ጭማቂው ኬኮች በግዛቱ ውስጥ ባሉ ብዙ የምግብ ቤት ምናሌዎች ላይ ይገኛሉ፣ እና አንዳንድ ምርጦቹ ከትንሽ ጋር ጣፋጭ ስጋ አላቸው። ዱባዎቹ ሊጋገሩ ፣ ሊበስሉ ይችላሉ ፣የተጠበሰ, ወይም የተጠበሰ. በጎን በኩል ጥቂት የሎሚ እና የሬሙላድ ወይም የታርታር መረቅ የሚያስፈልግህ ብቻ ነው።

የክራብ ድንች ቺፕስ

ሁለቱም ዩትዝ እና ሄር የክራብ ጣዕም ያላቸውን የድንች ቺፖችን ይሠራሉ፣ ነገር ግን በእነሱ ውስጥ ምንም ሸርጣን የለም። (እሺ፣ የኡትዝስ ሸርጣን ተብለው ሲጠሩ ሄርስ በላያቸው ላይ የሸርጣን ምስል አለው።) እርስዎ እንደገመቱት - ኦልድ ቤይ ወይም በእንፋሎት በተቀቡ ሸርጣኖች ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው ተመሳሳይ ቅመም ድብልቅ። ዚንግጊ፣ ጨዋነት ያለው እና ቅመም የበዛባቸው፣ እነዚህን በግዛቱ ውስጥ በሚገኙ የግሮሰሪ ሱቆች እና ምቹ መደብሮች ውስጥ ታገኛቸዋለህ።

ኮዲዎች

በባልቲሞር ውስጥ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ እና አጋማሽ ላይ በጣም ታዋቂ የሆኑት እነዚህ የኮድፊሽ ኬኮች ብዙ ቦታ እንደፈለሰፏቸው የሚናገሩ ጥርት ያለ አመጣጥ አላቸው። ምንም እንኳን ዛሬ ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ቢሆኑም፣ ጥቂት የድሮ ትምህርት ቤት ጣፋጭ ምግቦች፣ የግሮሰሪ መደብሮች እና በሌክሲንግተን ገበያ ድንኳኖች አሁንም ያዘጋጃቸዋል። የዓሣው ኬኮች የሚሠሩት ከጨው ኮድ፣ድንች፣ወተት እና ብስኩት ነው በእጅ ተሠርተው ወደ ፓትስ እና ጥልቅ የተጠበሰ። በባህላዊ መንገድ የሚቀርቡት በሁለት የጨው ብስኩቶች መካከል ከሰናፍጭ ቅንጭብ ጋር ነው።

ስሚዝ ደሴት ኬክ

በሜሪላንድ የታችኛው ምስራቃዊ የባህር ዳርቻ በቼሳፔክ ቤይ ላይ ለምትገኝ ትንሽ ደሴት የተሰየመችው የስሚዝ ደሴት ኬክ አመጣጥ በ1800ዎቹ ነው። በደሴቲቱ ላይ የፈለሰፈው ኬክ በተለምዶ ከስምንት እስከ 10 የሚደርሱ ቀጭን የበለፀገ ቢጫ ኬክ በቸኮሌት ፉጅ በረዶ የተጠላለፈ ነው። የአካባቢው ነዋሪዎች በመኸር ወቅት የኦይስተር መከር ለሚሰሩ የውሃ ባለሙያዎች እና ቤተሰቦቻቸው ቂጣውን ይጋግሩ ነበር. እ.ኤ.አ. በ 2008 የሜሪላንድ የህግ አውጭ አካል ስሚዝ ደሴት የስቴቱን ኦፊሴላዊ ጣፋጭ ኬክ ብሎ ሰየመው እና ብዙም ሳይቆይ መሆን ጀመረ።ከስሚዝ ደሴት እና ከምስራቃዊ ሾር ባሻገር የሚታወቅ እና የተወደደ። ዛሬ፣ ከባይ ድልድይ እስከ ውቅያኖስ ድረስ ባለው መንገድ 50 ላይ ቆሞ ሲሸጥ ታያለህ፣ በተጨማሪም በግዛቱ ውስጥ ባሉ ብዙ የምግብ ቤት ምናሌዎች ላይ ይገኛል። ለመላክ እየፈለጉ ከሆነ፣ ስሚዝ አይላንድ ቤኪንግ ኩባንያ እና ስሚዝ አይላንድ ዳቦ ቤት ኬኮች በመስመር ላይ ይሸጣሉ።

ሮክፊሽ

ሮክፊሽ በ1965 የሜሪላንድ ይፋዊ ዓሳ ተብሎ ተሰይሟል፣ እና በሜሪላንድ ውስጥ ከሌሎች ዝርያዎች በበለጠ ብዙ ሮክፊሾች ይያዛሉ። በሌሎች የሀገሪቱ ክፍሎች በሜሪላንድ ውስጥ ባለ ስቲድ ባስ በመባል የሚታወቁት ሮክፊሽ ይባላሉ ምክንያቱም በኖክስ እና በሪፍ እና በጠርዙ መደበቅ ይወዳሉ። በቅቤ የተሞላው ነጭ ሥጋው መካከለኛ እና ጠንካራ እና ትንሽ ለስላሳ እና ትንሽ ጣፋጭ የሆነ መለስተኛ ጣዕም አለው. በተለያዩ መንገዶች ተዘጋጅቶ በግዛቱ በሚገኙ ሬስቶራንቶች፣ ከተጠበሰ እስከ ጥብስ እስከ በእንፋሎት ድረስ ያገኙታል።

ትራውት ሀይቅ

የትራውትም ሆነ ከሐይቅ፣ ያልተለመደ ስያሜ የተሰጠው የሐይቅ ትራውት የባልቲሞር የባህር ምግብ ተወዳጅ ነው እና ቢያንስ ከ1900ዎቹ መጀመሪያ ጀምሮ ነው። በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውስጥ ከተያዘው ዊቲንግ የተሰራው የሃይቅ ትራውት በተቀጠቀጠ ብስኩት ወይም በቆሎ ዱቄት ተሸፍኖ እስከ ክራንክ እና ወርቃማ ድረስ የተጠበሰ እና ትኩስ ነጭ እንጀራ ላይ ተቀምጧል። ትኩስ መረቅ አማራጭ ነው. በባልቲሞር እና በአካባቢው፣ ሌክ ትራውት፣ ሀይቅ ትራውት 2 እና ትራውት ሀይቅ 3 የሚባሉ ምግብ ቤቶችን ያያሉ - ሁሉም ለመሞከር ጥሩ ቦታዎች ናቸው።

የሜሪላንድ የክራብ ሾርባ

ሌላው ታዋቂ መንገድ ሸርጣን የሜሪላንድ ክራብ ሾርባ ከሌሎች ይለያልየደቡብ ዝርያዎች. ምንም አይነት ክሬም ወይም ሼሪ አልያዘም, ነገር ግን የቲማቲም መሰረት አለው እና እንደ ድንች, በቆሎ, እና ሊማ ባቄላ ባሉ አትክልቶች የተሞላ ነው - እና ብዙ የስብ ክራንቦች እርግጥ ነው. ከ Old Bay ጋር በደንብ ማጣፈፍን አይርሱ!

ከታች ወደ 11 ከ12 ይቀጥሉ። >

Chesapeake Bay Oysters

ክራቦች የሜሪላንድ የባህር ምግብ አክሊል ሊለብሱ ይችላሉ፣ነገር ግን የአካባቢው የሜሪላንድ ኦይስተር በታዋቂነት ከኋላቸው የራቁ አይደሉም። የሜሪላንድ የኦይስተር እርሻ ባህል በቅርብ ዓመታት ውስጥ አድጓል፣ እና ዛሬ ከ4,000 ሄክታር በላይ የኦይስተር እርሻዎች በሜሪላንድ የቼሳፔክ ቤይ ዳርቻ ዳርቻዎች ይገኛሉ (እና እንደ ብዙዎቹ፣ ካልሆነ በቨርጂኒያ በኩል)። ለአንዳንድ የሜሪላንድ ምርጥ ኦይስተር True Chesapeake Oyster Co.፣ Hoopers Island Oyster Co. እና የሆሊውድ ኦይስተርን ይመልከቱ።

ከታች ወደ 12 ከ12 ይቀጥሉ። >

በርገር ኩኪዎች

በ1835 በጀርመናዊው ስደተኛ ሄንሪ በርገር የፈለሰፈው ይህ ኬክ-y ቫኒላ ኩኪ በእጅ በፉጅ አይስ ውስጥ ተጥሎ ወፍራም የቸኮሌት ኮፍያ ይሰጠዋል ። ዛሬ፣ እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆኑትን ኩኪዎች የሚመረቱት በDeBaufre Bakeries ነው፣ እና በግዛቱ ውስጥ ባሉ መደብሮች ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ።