በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ የሚሞከሯቸው ዋና ዋና ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

ሜክሲኮ ከተማ በአለም ላይ ካሉት ግዙፍ ከተሞች አንዷ ከመሆኗ በተጨማሪ የሀገሪቱ ዋና ከተማ እንዲሁም ዋና የባህል እና ጂኦግራፊያዊ ማዕከል ነች። እንደዚህ አይነት ትልቅ ከተማ እንደመሆኖ፣ ብዙ የሀገር ውስጥ የምግብ ልዩ ምግቦችን እንዲሁም ከተቀሩት የሜክሲኮ የተለያዩ ክልላዊ ምግቦች እና አለማቀፋዊ አማራጮች ያሉ ምግቦችን ያገኛሉ። በአስደሳች ምግቦች እና ትኩስ ግብአቶች፣ ብዙ መካከለኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች እና በጣም ጥሩ ዋጋ የሚያስገኙ ምግብ ቤቶች እና አንዳንድ ከአለም ምርጥ ተርታ የሚሰለፉ ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግብ እና የገበያ ድንኳኖች አሉ። በሜክሲኮ ከተማ ጉብኝት ላይ እርግጠኛ መሆን ያለብዎት አንዳንድ ምግቦች እዚህ አሉ።

ታኮስ አል ፓስተር

በሜክሲኮ ዋና ከተማ ብዙ ተደጋጋሚ ጎብኚዎች ከተማ እንደደረሱ የመጀመሪያ ፌርማታዎችን እንደ አንዱ ታኮ ይዘረዝራሉ። ብዙ ዓይነት ታኮ መሙላት አለ, ግን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች አንዱ tacos al pastor ነው. ፓስተር የሚለው ቃል በስፓኒሽ እረኛ ማለት ነው፣ ይህ በምራቁ የተጠበሰ ሥጋ በተለምዶ በግ ወይም ፍየል መሆኑን በመጥቀስ አሁን የአሳማ ሥጋ በጣም ታዋቂው አማራጭ ቢሆንም። ይህ የምግብ አሰራር በመጀመሪያ በሜክሲኮ በሊባኖስ ስደተኞች ተጀመረ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ እንደ ባህላዊ የሜክሲኮ ተደርጎ ይቆጠራል። የታኮዎች ብዙውን ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ቂላንትሮ እና ሽንኩርት ይሞላሉ፣ነገር ግን ብዙ ሳልሳዎች እና ሌሎች ወደ ታኮዎችዎ ማከል የሚችሉባቸው ተጨማሪዎች አሉ።

ሁሉም ሰው የሚወደው የታኮ ስታንዳ አለው፣ነገር ግን በከተማው ውስጥ በርካቶች አሉ፣ስለዚህ አንዳንድ ምርጥ ታኮዎችን ለማግኘት ሩቅ መሄድ አያስፈልግህም። የመንገድ ላይ ምግብ ለማዘዝ የሚያስፈራዎት ከሆነ፣ ያሉትን ብዙ አማራጮች እና አስደሳች ታሪካቸውን የሚያስተዋውቅዎ የምግብ ጉብኝት ማድረግ ይችላሉ። ሜክሲኮ ብላ የምግብ ጉብኝቶችን እና የምግብ ጉዞዎችን በተለያዩ የከተማዋ አካባቢዎች ያቀርባል እና ስላሉት ጣፋጭ አማራጮች ለማወቅ ጥሩ መንገድ ነው።

ትላኮዮስ

ትላኮዮስ በሜክሲኮ ሲቲ ውስጥ ለመሞከር እርግጠኛ መሆን ያለብዎት ሌላው ታዋቂ የጎዳና ላይ ምግቦች ናቸው። እነዚህ እንደ ኖፓሌስ (ቁልቋል)፣ ሳሊሳ እና ክሩብልድ አይብ ያሉ የተለያዩ መጠቅለያዎች ያሉት ጥቅጥቅ ባለ ሞላላ ቅርጽ ያለው ቶርትላ ነው። ምንም እንኳን ከሶፕስ ጋር ተመሳሳይ ቢሆኑም በዋነኛነት በሞላላ ቅርጽ ይለያያሉ (እሾህ ብዙውን ጊዜ ክብ ነው) እና ትላኮዮዎች በአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ይሞላሉ - ወይ አይብ ወይም ባቄላ ወይም ስጋ። ትላኮዮዎች ብዙውን ጊዜ በሰማያዊ በቆሎ ይሠራሉ, ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራሉ. በሜክሲኮ የሚጓዙ ቬጀቴሪያኖች ከስጋ ነጻ የሆኑ ብዙ ትላኮዮዎች እንዳሉ ሲያውቁ ደስ ይላቸዋል፣ ልክ "sin carne, por favor" ይግለጹ።

ቺላኲለስ

በሾርባ የታጠበ የተጠበሰ ቶርቲላ በጣም አበረታች አይመስልም ነገር ግን ትክክለኛውን የደረቀ እና ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ሳልሳ ማግኘቱ ይህን ምግብ ተወዳጅ ያደርገዋል፣ እና ቺላኪልስ በጣም ጥሩ ያደርገዋል።የሚያረካ የሜክሲኮ ቁርስ በምሳ ሰአት እና ከዚያ በኋላ እንዲያልፍዎት ያደርጋል (ይህም ተስማሚ ነው፣ ምክንያቱም ሜክሲካውያን የቀኑ ዋና ምግባቸውን ከምሽቱ 2 እስከ 4 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ)። ቀይ ወይም አረንጓዴ መረቅ መምረጥ ይችላሉ እና ሳህኑ በተሰባበረ ትኩስ አይብ ይሞላል እና ብዙ ጊዜ በአንዳንድ የሽንኩርት ቁርጥራጮች እና ፓሲስ ያጌጡ እና አንዳንድ ጊዜ ደግሞ በላዩ ላይ በሚያስገቡት ወፍራም ክሬም ያገለግላል። ምንም እንኳን በቀን በማንኛውም ጊዜ ማዘዝ ቢችሉም, ቺላኪልስ አብዛኛውን ጊዜ ለቁርስ ከእንቁላል ወይም ከስጋ ጋር ይቀርባል. በአብዛኛዎቹ የቁርስ ቦታዎች ላይ ቺላኪሊዎችን በምናሌው ላይ ያገኛሉ።

ካልዶ ትላልፔኖ

የደረቅ ሾርባዎች ዘግይተው ምሳ ወይም አርኪ እራት ለማድረግ ጥሩ አማራጭ ናቸው። ፖዞሌ፣ ሶፓ አዝቴካ (የቶርቲላ ሾርባ) ወይም ካልዶ ትላልፔኖ ሁሉም ተወዳጅ አማራጮች እና በሰፊው ይገኛሉ፣ነገር ግን ካልዶ ትላልፔኖ እንደ ባህላዊ የሜክሲኮ ከተማ ምግብነት በጣም የተቆራኘ ነው። ካልዶ ማለት መረቅ ማለት ሲሆን ትላልፔኖ ማለት ከትላልፓን የመጣ ሲሆን ይህም ከሜክሲኮ ከተማ አስራ ስድስት ልዑካን አንዱ ነው።

ካልዶ ትላልፔኖ በዶሮ ፣ሽምብራ እና እንደ ካሮት ፣አረንጓዴ ባቄላ እና ዞቻቺኒ ያሉ አትክልቶችን በመሙላት በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት የተቀመመ የዶሮ መረቅ ውስጥ እና ጥቂት ቺፖት ቺሊ በመምታት የሚሞላ ሾርባ ነው። እና እንደፈለጋቸው እንዲጨመቁ ለመመገቢያ ሰሪዎች በኖራ ቁርጥራጭ አገልግለዋል። ሾርባው ስያሜውን ያገኘው ከትላልፓን አውቶቡስ ጣቢያ እንደሆነ ይነገራል፣ በአካባቢው አንዲት ሴት ከወትሮው ዝግጅት የተለየ ጣፋጭ የዶሮ ሾርባ በመሸጥ እና በኩብስ አይብ እና አቮካዶ ታቀርብ ነበር። ሾርባው በጣም ተወዳጅ ነበር እና ብዙም ሳይቆይ ለማጣቀሻ መጣከካልዶ ዴ ፖሎ (የዶሮ ሾርባ) በተቃራኒ እንደ ካልዶ ታልፓኞ። አሁን ይህን ሾርባ ለማግኘት ወደ ትላልፓን ጣቢያ መሄድ አያስፈልግም በሜክሲኮ ሲቲ እና በሌሎች የሀገሪቱ ክፍሎች በሚገኙ ብዙ ምግብ ቤቶች ስለሚቀርብ።

የሚበሉ ነፍሳት

በዚህ ነገር ቢያቅማሙ አንወቅስዎትም ነገር ግን በሜክሲኮ ውስጥ የሚበሉ ጥቂት የተለያዩ ነፍሳት አሉ እና በሜክሲኮ ሲቲ ውስጥ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ናሙና ማድረግ ይችላሉ። ነፍሳትን በምግብ ውስጥ መጠቀም ከቅድመ-ሂስፓኒክ ጊዜ ጀምሮ አመጋገቡ በዋነኝነት ቬጀቴሪያን ወደነበረበት እና የእንስሳት ፕሮቲን ጥቂት ምንጮች በነበሩበት ጊዜ ይመልሳል። ብቻ የቤት እንስሳት ቱርክ እና xoloxcuintle, የሜክሲኮ ፀጉር አልባ ውሻ, አንዳንድ ጊዜ ይበላል ነበር, ነገር ግን በዋነኝነት በመኳንንት ብቻ ነበር. አንዳንድ ዓሦች እና የዱር አራዊት (ጥንቸል እና አጋዘን) እንዲሁ አልፎ አልፎ ይበላሉ ነበር፣ ነገር ግን ነፍሳት ለሁሉም በቀላሉ የሚገኝ ፕሮቲን ሰጡ።

በሬስቶራንት ሜኑ ላይ ሊመለከቷቸው የሚገቡ ጥቂት ነፍሳት እዚህ አሉ እና ከደፈሩ ናሙና፡

• Chapulines በብዛት ይገኛሉ። እነዚህ በነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ የተጠበሰ እና የተቀመሙ የፌንጣዎች ናቸው. በራሳቸው ሊበሉ ይችላሉ - ብዙ ሜክሲካውያን እንደ ኦቾሎኒ ወይም ፋንዲሻ ይመገባሉ - ወይም እንደ ጓካሞል ባሉ ምግቦች ውስጥ ሊጨመሩ ወይም በቀላሉ ከሌሎች ሙላቶች ጋር ታኮ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
• Escamoles በሰፊው የሜክሲኮ ካቪያር በመባል ይታወቃሉ እና በእርግጥ ከጉንዳን እጭ የበለጠ የሚማርክ ይመስላል፣ ይህም እነሱ በእርግጥ ናቸው። በታማሌዎች ውስጥ ሊያገኟቸው ወይም በሽንኩርት ቀቅለው ከሌሎች ጋር ማገልገል ይችላሉ።ስጋ ወይም የአትክልት ምግብ. እነሱ በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
• Maguey worms በሜዝካል ጠርሙስዎ ስር ሊያገኟቸው የሚችሏቸው ትሎች ናቸው። ትሎቹ ባህላዊውን መንፈስ ለመስራት በሚታጨዱበት ጊዜ በአጋቭ ተክል ውስጥ የሚገኙ እጭ ናቸው። ከጓካሞሌ ጋር በድስት የተጠበሰ ወይም በቺሊ እና በጨው ተጨፍጭፈው ሳል ደ ጉሳኖ (በትክክል ትል ጨው) ሆነው ሊያገኟቸው ይችላሉ።

ነፍሳትን የመብላት ሀሳብ የሚያናድድ ቢሆንም፣የእርስዎን ቅድመ ግምቶች ወደ ጎን መተው እና አእምሮን ክፍት ማድረግ ጠቃሚ ነው - ከሁሉም በኋላ በጣም ጣፋጭ ሆነው ሊያገኙት ይችላሉ።

Churros

አንድ ጊዜ ሜክሲኮ ከተማ የምታቀርባቸውን ጣፋጭ ምግቦች በሙሉ ከናሙና ከወሰዱ፣ተስፋ እናደርጋለን፣ አሁንም ለጣፋጭነት ቦታ ይኖርዎታል። በሜክሲኮ ውስጥ ብዙ ተወዳጅ ጣፋጮች ቢኖሩም በዋና ከተማው ውስጥ ከሚሞከሩት ልዩ ነገሮች አንዱ ቹሮስ ነው. እነዚህ ረዣዥም ቀጭን የተጠበሰ ሊጥ መጋገሪያዎች በስኳር እና በትንሽ ቀረፋ ተሸፍነዋል - እና አንዳንድ ጊዜ በጣፋጭ ቸኮሌት ወይም ካራሚል ጣዕም ያለው ሽሮፕ ይሞላሉ (በዚህም churros rellenos ይባላሉ)።

Churreria El Moro በኤጄ ሴንትራል ላዛሮ ካርዲናስ ከ1935 ጀምሮ እየሰራ ሲሆን ይህን የስፔን ምግብ ለመመገብ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ ነው። ኤል ሞሮ በቀን 24 ሰአታት ክፍት ነው እና ትኩስ የተጠበሰ ቹሮዎችን ከተለያዩ ትኩስ ቸኮሌት (ስፓኒሽ፣ ፈረንሳይኛ ወይም ሜክሲኮ) ጋር ያቀርባል።