በስትራስቦርግ፣ ፈረንሳይ ውስጥ የሚሞከሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

የፈረንሳይ አልሳስ ክልል ዋና ከተማ የሆነችው ስትራስቦርግ እያንዳንዱ ተጓዥ ከተማዋን ሲጎበኝ ሊያጋጥመው የሚገባ ልዩ የምግብ ባህል አላት። ከታች ያሉት አብዛኛዎቹ ምግቦች እና መጠጦች በጀርመን እና በፈረንሣይኛ የምግብ አሰራር ባህሎች ውስጥ ሥር የሰደዱ እና በአልሴስ ውስጥ በሰፊው ያገለግላሉ። በሚቀጥለው ጉዞዎ በስትራስቡርግ ውስጥ ለመሞከር ምርጥ ምግቦችን ማንበብዎን ይቀጥሉ።

Sauerkraut (የተቀማ ጎመን)

ምናልባት በጣም የታወቀው የስትራስቡርግ እና አልሳስ ምግብ፣ sauerkraut ("choucroute" በፈረንሳይኛ) በክልሉ ውስጥ ጣፋጭ እና የተለያየ ምግብ ነው። የተቀቀለ እና የተመረተ ጎመን (በተለምዶ ነጭ ወይም ወይንጠጅ ቀለም) በሙቅ ወይም በቅዝቃዜ ይቀርባል ከሌሎች ዓይነተኛ ምግቦች ለምሳሌ እንደ ቋሊማ (ከዚህ በታች ይመልከቱ)፣ ካም፣ ድንች ወይም የጨው ሽንብራ። በአንድ የሪዝሊንግ ወይን ብርጭቆ የታጀበ ሰሃን ወደ ሰሃን ማስገባት ያስቡበት (ሌላ ሊቅማችሁ የሚገባቸው ልዩ ባለሙያተኞች ካልጠጡ በስተቀር)።

የሚቀምሱበት፡ በመላው ስትራስቦርግ ውስጥ በብዙ ታዋቂ ብራሰሪዎች እና ዊንስቶብ (የባህላዊ ወይን ጠጅ ቤቶች) ውስጥ ጨምሮ ቾክሮውትን ያገኛሉ። ሁለቱ በጣም የሚመከሩት Maison des Tanneurs እና ናቸው።ፖርከስ (ከዚህ በታች እንደተገለፀው የኋለኛው ደግሞ በሻርኩቴሪ እና ቋሊማ የተከበረ ነው።)

Flammekueche ወይም Tarte Flambée (የአልሳቲያን አይነት ፒዛ)

ይህ ሁለገብ፣ ቀጭን-ቅርፊት ያለው የሳቮሪ ታርት በፈረንሳይ ተወዳጅ ነው። በተጨማሪም "ታርቴ ፍላምቤ" (በፈረንሳይኛ) ወይም "flammkuchen" (በጀርመንኛ) ተብሎ የሚጠራው ታርት በባህላዊ መንገድ በእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል, እና በሽንኩርት, እንጉዳይ, አይብ, ካም እና / ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይሞላል. ነጭው መሠረት በክሬም, በከባድ ክሬም ወይም በሁለቱም ድብልቅ ነው. በተለምዶ ከጎን ሰላጣ እና ከቢራ ወይም ከወይን ብርጭቆ ጋር ይቀርባል። አንዳንድ ሬስቶራንቶች እንኳን ታርቴ ፍላምቤን ለጣፋጭ ምግብ ያቀርባሉ።

የት እንደሚቀምሱ፡ በቀጥታ ወደ ስትራስቦርግ ምግብ ቤቶች እንደ ቢንችስቱብ እና ፍላም በመሳሰሉ የፍላሜኩዌች/ታርት ፍላምቤዎች ልዩ ወደሚያደርጉት ይሂዱ። ብዙ ተራ ብራሰሪዎች እና ቢስትሮዎች ምግቡን ያገለግላሉ። ቬጀቴሪያኖች አብዛኛውን ጊዜ ማስተናገድ ይችላሉ።

Kugelhopf (Yeasted Bundt Cake)

ይህ ባህላዊ እርሾ ያለው ቡንት ኬክ አስፈላጊ ጣፋጭ ምግብ ነው። ዓመቱን ሙሉ ይዝናናሉ -በተለይ ግን ገና በገና በአልሳሴ-ዘ kugelhopf (በተጨማሪም “gugelhupf” ወይም “kouglopf”) በጠረጴዛዎች ላይ ትልቅ የበዓላት ስሪቶች እንደ መሃከል በሚታዩበት ጊዜ፣ በእንቁላል፣ በዱቄት፣ በስኳር፣ እና እርሾ. እንደ ማከሬድ ዘቢብ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ለውዝ እና ማርዚፓን ባሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በመደባለቅ አንዳንድ ጊዜ በ rum- እና citrus ላይ የተመሰረተ ሽሮፕ ይረጫል፣ ከዚያም በአቧራ ይረጫል።ዱቄት ስኳር. በምግብ መካከል ወይም ለቁርስ በቡና የተጠመቀ ጥሩ ህክምና ነው።

የት እንደሚቀምሱ፡ በክረምቱ በዓል ሰሞን ትልልቅ ኬኮች ከመሸጥ በተጨማሪ በስትራስቡርግ ውስጥ ያሉ ብዙ ዳቦ ቤቶች በግለሰብ ደረጃ የዘውድ ቅርጽ ያላቸው ኬኮች ይሸጣሉ። La Maison du Kougelhopf በተለይ ለትርጉሞቹ ታዋቂ ነው።

Saucisses (አልሳቲያን ቋሊማ)

ለስጋ ወዳዶች ስትራስቦርግ ከአልሳቲያን ክልል ብዙ ቁጥር ያላቸው ቋሊማዎች (ብዙውን ጊዜ “ክናክ” እየተባለ የሚጠራው) የሚያቀርበው ብዙ ነገር አለው። Knack d'Alsace የስትራስቡርግ ተወላጅ እና ምናልባትም በ16ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ የፈለሰፈው በተለይ ታዋቂ ዝርያ ነው። እሱ በተለምዶ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ከቅመማ ቅመም ጋር የተቀላቀለ ፣ ከዚያም ከበግ በተሠሩ ማስቀመጫዎች ውስጥ ያስቀምጣል ። ስሟ ሲነክሱት ወይም ሲቆርጡ የሚሰማውን ድምፅ ያመለክታል። ብዙውን ጊዜ ከድንች፣ ከሌሎች የተቀቀለ አትክልቶች ወይም ከሳሮው ጋር ይቀርባል፣ ግን በብርቱ ሰናፍጭ ብቻ ሊደሰት ይችላል።

ሬስቶራንቶች እና ስጋ ቤቶች እንዲሁም ሌሎች የሳሳጅ ዓይነቶችን ይሸጣሉ፣ ከተጨሱ ዝርያዎች እስከ ቅመማ ቅመም (ሳላሚ)።

የት እንደሚቀምሱ፡ በከተማው ዙሪያ በአልሳቲያን ምግብ የተካኑ ብዙ ዊንስቶብ እና ብራሰሪዎች ጥራት ያለው ቋሊማ ያገለግላሉ። ከስትራስቦርግ ካቴድራል ጥግ ላይ የሚገኘው ዘህነርግሎክ ፖርከስ (ከላይ እንደተጠቀሰው) በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች እንደ Vélicious ባሉ ቦታዎች ላይ ከዕፅዋት የተቀመሙ ቋሊማዎችን መቅመስ ይችላሉ።

የሙንስተር አይብ (እና ሌሎች ዝርያዎች)

ይህ መሬታዊ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የላም-ወተት አይብ ብርቱካንማ ቀይ ልጣጭ ያለው የአልሳስ ተወላጅ ነው፣ እና በክልሉ ውስጥ ባሉ አይብ ሳህኖች ላይ ይታያል። በተጨማሪም Alsatian-ቅጥ አይብ ፎንዲው ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው; ምግቡን ለማዘጋጀት ሙንስተር ብዙውን ጊዜ ከሌሎች የክልል አይብ እንደ ቶሜ ዲ አልሳስ ጋር ይጣመራል፣ ከዚያም ከነጭ ወይን እና ከዕፅዋት የተቀመመ።

የት የሚቀምሱበት፡ ላ ክሎቼ ኤ ፍሪጅጅ፣የቺዝ ሱቅ፣ያረጀ ማቆያ ቤት እና ሬስቶራንት በከተማው ውስጥ አይብ ለመቅመስ እና ለመግዛት በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች እንደ አንዱ ይቆጠራል። እንዲሁም የሻርኬቴሪ ሰሌዳዎችን እና ምርጥ ወይን ያቀርባሉ።

Riesling Wines

የተለያዩ የአልሴስ ወይኖች ሁሉም ለመቅመስ የሚገባቸው ናቸው፣ነገር ግን ከ Riesling የበለጠ ዝነኛ የሆነ የለም፣ጥሩ፣ደረቅ፣መአዛማ ነጭ ወይን ተመሳሳይ ስም ያላቸው ወይን። ልዩ በሆነው የ citrus እና የአበባ ማስታወሻዎች፣ ከዓሳ፣ ከቺዝ እና ከዶሮ ጋር በሚያምር ሁኔታ ይጣመራል፣ እና ብዙ ጊዜ በአልሳቲያን የምግብ አዘገጃጀት እንደ ቤኬኦፍ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ይገኛል።

የት እንደሚቀምሱ፡ ዊንስቶቦች እና በስትራስቦርግ ውስጥ ያሉ ጥሩ ምግብ ቤቶች አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሪየስሊንግ ዝርያዎችን ማገልገል አይቀሬ ነው። በከተማ እና በክልል ያሉ የወይን ጠጅ አወሳሰድ ጥቆማዎችን ለማግኘት የቱሪስት ቢሮውን ድህረ ገጽ ይመልከቱ።

Baeckeoffe (ስጋ እና የአትክልት ወጥ)

ይህ ጣፋጭ ወጥ በተለይ በክረምት ወቅት በበዓል ሰሞን ጭምር ተወዳጅ ነው። ምንም እንኳን ስሙ ስለ "አልሳቲያን" "መጋገር" እንዲያስቡ ሊያደርግዎት ይችላልቃል በእውነቱ "የዳቦ ጋጋሪ ምድጃ" ማለት ነው. ወጥው በተለምዶ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ካሮት እና የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና የበግ ቁርጥራጮችን ያካትታል። ስጋው በምድጃ ውስጥ በከባድ ሴራሚክ ሰሃን በቀስታ ከመብሰሉ በፊት በነጭ ወይን እና በተጠበሰ የጥድ እንጆሪ ውስጥ በማታ ምሽት ላይ ይታጠባል።

የት እንደሚቀምሱ፡ ብዙ ባህላዊ ምግብ ቤቶች የራሳቸውን ስሪት(ዎች) የዚህ ጣፋጭ ወጥ ይሰጣሉ፣ ነገር ግን ለ ቤይላይን ማስታወሻ ሰንጠረዦች Le Baeckeoffe d'Alsace እና Le Tireን ያካትታሉ። -Bouchon፣ በካቴድራሉ አቅራቢያ የሚገኝ ታዋቂ የዊንስቶብ።

Vin Chaud (የተሞላ ወይን)

በስትራስቦርግ ያለው የክረምት ወቅት ቪን ቻድ ከሌለ በዲግሪዎች ያነሰ የበዓል ቀን ይሰማዋል። ይህ በቅመም እና በቅመም ቀይ ወይን በተለምዶ በብርቱካን እና/ወይም የሎሚ ልጣጭ ጋር ነው; እንደ ክሎቭ, ስታር አኒስ እና ቀረፋ የመሳሰሉ ቅመሞች; እና አንዳንድ ጊዜ የቫኒላ ንክኪ።

የት እንደሚቀምሱ፡ በስትራስቡርግ ውስጥ ያሉ ዓመታዊ የገና ገበያዎች ጥሩ ቪን ቻድ ለመቅመስ ብዙ እድሎችን ይሰጣሉ። ሲደርሱ የእንፋሎት ኩባያ ይዘዙ እና በድንኳኖቹ ውስጥ ሲንሸራተቱ ያሞቅዎታል።