በፈረንሳይ የሚሞክሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ፈረንሳይ በምግብ እና በምግብ ትታወቃለች፣ነገር ግን የሀገሪቱን ምርጥ ባህላዊ ምርቶች እና ምግቦች ለመቅመስ በሚሼሊን ኮከብ ባለበት ምግብ ቤት መብላት አያስፈልግም። እዚህ ጥሩ ምግብ እና ወይን በቀላሉ የዕለት ተዕለት ሕይወት አካል ናቸው. እነዚህ 15 ምርጥ የፈረንሳይ ምግቦች ናቸው አገሩን ሲጎበኙ ሊሞክሯቸው የሚገቡ አጫጭር ምክሮች እያንዳንዳቸው የት እንደሚቀምሱ።

Baguettes

ከፈረንሳይ ጋር ከትሑት ባጊት የበለጠ ምንም አይነት ምግብ የለም። ረዣዥም ረዣዥም ዳቦዎች በውጭው ላይ ቅርፊት እና ወርቃማ ፣ ትንሽ የሚያኝኩ እና ከውስጥ ለስላሳ ሲሆኑ ተስማሚ ናቸው። በጣም ጥሩዎቹ በቀጥታ ከመጋገሪያው ምድጃ እና ጥሩ "ንክሻ" እንደሚሰጡ ተስፋ ያደርጋሉ. ከባህር ጨው ጋር በተጣበቀ የፓት ቅቤ ተሞልተው ወይም ትንሽ ሰሃን ክሬም ያለው የፈረንሳይ አይብ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ጣፋጭ መክሰስ ወይም ምግብ በራሳቸው መብት ያዘጋጃሉ።

የፈረንሳይ አይብ

ፈረንሳይ ከ240 በላይ የባህል አይብ ታመርታለች፡ ከላም ወተት ብሬን እና ካሜምበርት እስከ ፍየል አይብ በበርበሬ ወይም በፍራፍሬ የተከተፈ። የእርስዎን የዋህ ወይም ጠንካራ ወደዱት፣ ለመሞከር ብዙ ፈታኝ ዓይነቶች አሉ። ጥልቅ ስሜት ያላቸው ባለሙያዎች መሰረታዊ ነገሮችን ሊያስተምሯችሁ እና የወይን ጥምረቶችን የሚያቀርቡበት የተመራ አይብ ቅምሻዎችን እንመክራለን።

ክሪፔስ እና ጋሌትስ

ከፈረንሳይ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ዋጋው ተመጣጣኝ እና ጣፋጭ ነው-አንዳንድ ጊዜ ተንቀሳቃሽም ጭምር ነው። ለማዘዝ የተሰሩ እና በቸኮሌት መረቅ፣ በጨው የተቀመመ ቅቤ ካራሚል፣ ወይም ስኳር እና ሎሚ ያጌጡ ጣፋጭ ክሬፕ በቀዝቃዛ ቀን ጥሩ የጎዳና ላይ ምግብ ናቸው፣ እይታዎችን በማየት መካከል በጣም ይደሰታሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ከብሪታኒ የሚቀርቡ ልባም የ buckwheat ጋለቶች (ፓንኬኮች) ገንቢ እና የተሞሉ ናቸው፣ እና ከቀላል (አይብ እና እንጉዳይ) እስከ ፈጠራ እና ያልተለመደ (የተጨሰ አሳ፣ የተጠበሰ አትክልት፣ እና ክሬም ፍሬቼ) ይደርሳል።

ብሬዝ ካፌን ለፈጠራቸው፣ አፍን ለሚሰጡ ጋሌቶች እና አጓጊ ጣፋጭ ክሬፕ እንወዳለን። በፓሪስ፣ ሴንት-ማሎ እና ካንካሌ ውስጥ ቦታዎች አሏቸው (የኋለኞቹ ሁለቱ በብሪትኒ ውስጥ ናቸው።)

ስቴክ-ፍሪትስ

ይህ የፈረንሣይ ብራሰሪ ክላሲክ በቀላልነቱ እና በዘላቂው ማራኪነቱ አስደናቂ ነው። አንድ ምርጫ የበሬ ሥጋ ወደ ፍፁምነት ይዘጋጃል (በአጠቃላይ ከስንት አንዴ እስከ መካከለኛ ብርቅዬ፣ ነገር ግን ከፈለግክ በደንብ እንዲደረግለት መጠየቅ ትችላለህ) እና አዲስ በተሰራ የፈረንሳይ ጥብስ ታጅቧል። ስቴክ ብዙ ጊዜ በአረንጓዴ በርበሬ ቀንድ ያጌጠ ነው።

በፓሪስ እና በደቡባዊው የሞንትፔሊየር ከተማ ሌ ሬላይስ-ኤንትሬኮቴ ሊቋቋም ለማይችለው ምግብ የምንወደው ቦታ ነው -ነገር ግን በሀገሪቱ ዋና ከተማ ውስጥ ስቴክ-ፍሪትት የምንዝናናባቸው ብዙ ሌሎች ቦታዎች አሉ።

ቅቤ ክሪሳንስ

ከባጉቴው ጎን ለጎን፣ ሁሉም-ቅቤ ክሩሳንት (ክሮይሰንት ቱት ቤሬ) ምናልባት የፈረንሳይ በጣም ተወዳጅ የተጋገረ ምግብ ነው። የትክክለኛውን ናሙና ለማግኘት ፎርሙላ ቀላል አይደለም፡ ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ እና ዱቄት፣ ሙያዊ መጋገሪያዎች እና ልጣጭን ከሀብታም እና ቅቤ ጋር የሚመጣጠን መጋገሪያ ያስፈልግዎታል። የፓፍ መጋገሪያው በጣም ወፍራም መሆን ወይም ከመጠን በላይ መጨመር የለበትም. እና የ croissant tout beurre ከተራ ክሩስሰንት (ክሮይስታንት ተራ) ጋር እንዳያደናግር ተጠንቀቅ። የኋለኛው በትንሽ ቅቤ የተጋገረ እና ትንሽ ደረቅ ይሆናል።

በመላ ፈረንሳይ ጣፋጭ ምሳሌዎችን መቅመስ ትችላለህ። የአካባቢውን ነዋሪዎች የሚወዷቸውን የት እንደሚቀምሱ ብቻ ይጠይቁ። የት እንደሚጀመር ሀሳቦች ከፈለጉ፣ በፓሪስ ውስጥ ወደ እነዚህ ዳቦ ቤቶች ይሂዱ።

የበሬ ሥጋ Bourguignon

የክረምት ተወዳጅ፣ Beef Bourguignon እንጉዳይ፣ ዕንቁ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ እና ካሮትን ከመጨመራቸው በፊት የቻሮላይስ የበሬ ሥጋን በቀይ ወይን ውስጥ ቀስ ብሎ ማባዛትን የሚጨምር ጣፋጭ ወጥ ነው። የቡርገንዲ አካባቢ ስያሜ የተሰጠው ይህ የፈረንሣይ ክላሲክ ምግብ ከተጠበሰ ከረጢት ቦርሳ እና ከቀይ ወይን ብርጭቆ ጋር ሲታጀብ ጥሩ ነው። ተወዳጅነት ያተረፈው በአሜሪካዊቷ ሼፍ ጁሊያ ቻይልድ ነው።

የፈረንሳይ አይነት ኦሜሌት

ይህ አሳሳች ቀላል ምግብ በፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች እና ሼፎች እጅ ጥበብ ይሆናል፣ እነሱም ፍጹም የሆነውን ኦሜሌት ለማግኘት በጣም ከባድ ነው። ለስላሳ ፣ ቀላል እና ከመጠን በላይ-ቡናማ ያልሆነ መሆን አለበት - ነገር ግን ፈሳሽ ወይም እብጠት ያለው ውጤት ተበሳጭቷል። እንደ ዋና ምሳ ወይም እራት ኮርሶች አገልግሏል።በአብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች ውስጥ ቁርስ ከመብላት ይልቅ ኦሜሌቶች ከዕፅዋት የተቀመሙ አይብ፣ እንጉዳዮች እና/ወይም የተጨሱ ሳልሞን ጣፋጭ ናቸው። በቀላል ሰላጣ ወይም በተቀጠቀጠ ዳቦ ይደሰቱባቸው።

በሞንት ሴንት ሚሼል (ኖርማንዲ) ውስጥ በላ ሜሬ ፖላርድ የሚገኘው የሶፍሌድ ኦሜሌት ከሀገሪቱ ምርጥ እንደ አንዱ ነው የሚታወቀው፣ ነገር ግን እነዚህ የተለመዱ የፓሪስ ባህላዊ ብራዚሪዎች አንዳንድ ምርጥ ምሳሌዎችን ይሰጣሉ።

ማግሬት ደ ካናርድ (ዳክ ጡት)

ይህ ልዩ የፈረንሳይ ደቡብ ምዕራብ (ዶርዶኝ፣ ፔሪጎርድ እና የቦርዶ ክልል) በብዙ ባህላዊ ምግብ ቤቶች እና ብራሰሪዎች ውስጥ ዋና ምግብ ነው። የጨረታ ዳክዬ ጡት በፍላሽ የተከተፈ እና በአጠቃላይ በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆረጠ ሲሆን በተለያዩ መረቅ፣ ሩዝ፣ ድንች እና/ወይም አትክልቶች የታጀበ ነው።

ይህ ምግብ በደቡብ ምዕራብ በጣም የተለመደ ቢሆንም በመላው ፈረንሳይ ይቀርባል እና በአብዛኛዎቹ ክልሎች ሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም ጥሩ የሆኑ ስሪቶችን ማግኘት ይችላሉ።

ማካሮኖች

የትኛው ኬክ ነው አለምን ያሸነፈው በአየር ባለው ይዘት እና በሚጣፍጥ ቅቤ ክሬም እና ጃም ሙላ? የፈረንሣይ ማካሮን እርግጥ ነው። እንደ ጥቁር ቸኮሌት፣ የጨው ቅቤ ካራሚል፣ matcha እና strawberry cheesecake ያሉ የተለያዩ ጣዕሞችን ይዘው ይመጣሉ። እንዲሁም በአንጻራዊነት ቀላል ህክምና ናቸው።

የፒየር ሄርሜ እና ፒየር ማርኮሊኒ ማካሮኖች ከኛ ተወዳጆች መካከል ሲሆኑ ሌሎች ደግሞ ላዱሬይ ይመርጣሉ። እነዚህ ታካሚዎች በአብዛኛዎቹ ዋና ዋና የፈረንሳይ ከተሞች ውስጥ ቦታዎች አሏቸው። እንዲሁም በSt-Emilion፣ Amiens እና ናንሲ ውስጥ የሀገር ውስጥ፣ በጣም የቆዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን መሞከር ይችላሉ።

ኦይስተር እናShellfish

የፕላቶ ደ ፍራፍሬ ደ ሜር (የሼልፊሽ ሳህን) በመላው ፈረንሳይ በብራስሰሪዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል፣ነገር ግን በጣም የሚወደው በአቅራቢያው የሚገኙ የባህር ምግቦች በሚገኙባቸው አካባቢዎች ነው። ትኩስ ኦይስተር በተለይ የተከበረ ነው፣ እና በአጠቃላይ በሎሚ፣ በቅቤ እና በዳቦ በጥሬው ይቀርባል። እንጉዳዮች፣ ሎብስተር፣ የባህር ቁንጫዎች፣ ክራብ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች ሼልፊሾች በብዙ ባህላዊ ሰሃን ውስጥም ይገኛሉ። በጥሩ ብርጭቆ ነጭ ወይን ይዝናኑባቸው፣ በመቀጠልም አይብ።

የሀገሪቱን ምርጥ ኦይስተር እና ሼልፊሽ ለመቅመስ ወደ ባህር ዳርቻ ይሂዱ። ኖርማንዲ፣ ብሪትኒ (በተለይ ካንካሌ)፣ እና በደቡብ ምዕራብ ፈረንሳይ አካባቢ ያሉ የባህር ዳርቻ ክልሎች እና አኲቴይን (በተለይ አርካኮን) በሚያስደንቅ ሁኔታ ትኩስ፣ በሚያምር ሁኔታ በቀረቡ ፍራፍሬዎች ደ mer. ዝነኛ ናቸው።

ከታች ወደ 11 ከ15 ይቀጥሉ። >

Ratatouille

ይህ በተፈጥሮ ቬጀቴሪያን የሆነ ጤናማ ምግብ በፕሮቨንስታል ጸሃይ የተሞላ ነው። በተለምዶ እንደ ዙቹኪኒ፣ኤግፕላንት፣ትኩስ ቲማቲም እና በርበሬ ባሉ ጥሩ የወይራ ዘይት እና የሜዲትራኒያን እፅዋት በተናጥል እና በቀስታ በማብሰል፣ራትቱይል የፕሮቨንስ አርማ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። ከዳቦ ወይም ከአሳ ወይም ከስጋ ጋር ጣፋጭ ነው።

ከታች ወደ 12 ከ15 ይቀጥሉ። >

ኩዪን-አማን

ይህ ከብሪታኒ የመጣ ባህላዊ ኬክ በምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው።በውስጡ ኃይለኛ ቅቤ ሸካራነት እና ጣዕም. በትንሹ ጠፍጣፋ ኬኮች የሚሠሩት ቅቤና ስኳርን ወደ መጋገሪያ ሊጥ በማጠፍ ልዩ ሱስ የሚያስይዝ የአፍ ስሜት ይፈጥራል። በአንዳንድ መንገዶች ክሮሶንትን የሚያስታውሱ ናቸው - የበለጠ በትጋት የተሞላ።

በብሪታኒ ዙሪያ ያሉ መጋገሪያዎች ይህንን የክልል መስተንግዶ ይሸጣሉ፣ እና አብዛኛዎቹ በጣም ጥሩ ናቸው። በሮስኮፍ የሚገኘው ላ Maison ዱ ኩዪን-አማን አንዳንድ ምርጦቹን በመጋገር ይታሰባል።

ከታች ወደ 13 ከ15 ይቀጥሉ። >

Bouillabaisse (የአሳ ወጥ)

የዓሳ ወጥ የሚስብ የማይመስላቸውም ቢሆኑ ቢያንስ አንድ ጊዜ የእንፋሎት የቡዪላባሴን ሳህን ይሞክሩ። የደቡባዊ የወደብ ከተማ ማርሴይ ተወላጅ፣ በቅመም ጣዕም ያለው የባህር ምግብ ወጥ የሚዘጋጀው በቀን ትኩስ ከሆነው ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ቡይሎን ውስጥ ተዘጋጅቶ እና በሻፍሮን ፣ በወይራ ዘይት እና በአትክልቶች የተከተፈ ነው። በተለምዶ ሩይል በሚባል ቅመም ከተጠበሰ የፈረንሣይ ባጊት ጋር ይቀርባል።

ከታች ወደ 14 ከ15 ይቀጥሉ። >

Truffles

በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር ትሩፍል በጣም ውድ የሆነ የፈረንሳይ ልዩ ባለሙያ ነው "ጥቁር ወርቅ" ተብሎ ይጠራል. ሙሉ ሲገዙ በጣም ውድ፣ ሼፎች ብዙውን ጊዜ ትሩፍሎችን በቁጠባ ይጠቀማሉ፣ በኦሜሌቶች ወይም በቅመማ ቅመሞች ላይ መላጨትን ይጨምራሉ።

በደቡብ ምዕራብ ፈረንሳይ የምትገኘው ዶርዶኝ ጣፋጩን ለመቅመስ በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ ነው። በጥር ወር የሚካሄደው የሳርላት ትሩፍል ፌስቲቫል ዋነኛ የምግብ ፍላጎት መስህብ ነው። በርገንዲ እና ፕሮቨንስ እንዲሁድንቅ ትሩፍሎችን ያዳብሩ. ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ La Maison de la Truffe በፓሪስ እና በኒስ ውስጥ የሚገኝ ሱቅ ነው።

ከታች ወደ 15 ከ15 ይቀጥሉ። >

ኩስኩስ

ይህን የሰሜን አፍሪካ ባህላዊ ምግብ በእኛ ዝርዝር ውስጥ ስታዩ ትገረሙ ይሆናል። ነገር ግን በዩኬ ውስጥ እንዳሉት ኪሪዎች፣ ኩስኩስ ከፈረንሳይ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሆኗል። ከሞሮኮ ምግብ አመጣጥ ጋር ኩስኩስ ከአትክልትና ከስጋ የተሰራ ወጥ በሾርባ በልግስና ሲሞላ ጣፋጭ ነው። የቬጀቴሪያን ስሪቶችም በስፋት ይገኛሉ።

የእኛ ተወዳጅ ኩስኩስ በፓሪስ Le Tagine ነው። ማርሴ በምርጥ ስሪቶችም ትታወቃለች።