በቱስካኒ የሚሞክሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ጎብኝዎች ለህዳሴ ከተሞቿ እና የመካከለኛው ዘመን ኮረብታ ከተማዎቿ፣ አለም አቀፍ ደረጃቸውን የጠበቁ ሙዚየሞቿን እና ድንቅ መልክዓ ምድሯን እና፣ ለዝነኛዋ ወይን ጎብኚዎች ወደ ቱስካኒ ይጎርፋሉ። ግን ወደዚህ የሚመጡት ለሌላ ነገር ነው፣ ለመብላትም! የቱስካኒ ምግብ ልክ እንደ ክልሉ ትልቅ ነው፣ እያንዳንዱ አውራጃዎች እና ጂኦግራፊያዊ አካባቢዎች ሁሉም የአካባቢ ልዩ ባለሙያተኞችን ይገባሉ። በቱስካኒ መብላት በአካባቢው፣ ወቅታዊ እና ባብዛኛው በመሬት ላይ የተመሰረተ ነው፣ እና የክልሉን የመሬት አቀማመጥ እና ታሪክ ነጸብራቅ ነው። በክልሉ የምግብ እና የገበያ ጉዞዎችን የምታቀርበው የዲቪና ኩሲና ቺፍ ሼፍ እና ጣሊያናዊ የምግብ ባለሙያ ጁዲ ዊትስ ፍራንሲኒ በመላው ቱስካኒ ለመሞከራቸው 10 ምርጥ ምግቦችን እንድናውቅ ይረዳናል።

Ribollita

የእርስዎ የቱስካኒ የምግብ ዝግጅት ጉብኝት በአየር ላይ ቅዝቃዜ ባለበት በዓመቱ ውስጥ ከሆነ፣ በቀጥታ ወደ ሞቅ ያለ ጎድጓዳ ሳህን ለክልሉ የመጨረሻ ምቾት ምግብ ራይቦሊታ ይሂዱ፣ እሱም በቀጥታ ትርጉሙ "እንደገና የተቀቀለ" ማለት ነው። ይህ ጣፋጭ ሾርባ ከማንኛውም የአትክልት ድብልቅ የተሰራ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ ባቄላ, ጎመን - እና በጣም አስፈላጊ የሆነውን የቆየ ዳቦ ይይዛል. የፍሎረንስ ልዩ ነገር ነው፣ ግን በክልሉ ውስጥ በሰፊው ያገኙታል። በፍሎረንስ ባርጌሎ ሙዚየም አቅራቢያ በሚገኘው በጉስቶ ሊዮ ጥሩ ጎድጓዳ ሳህን አግኝተናል።

Bistecca allaፊዮረንቲና

የብርቅዬ ሥጋ ግዙፍ ጠፍጣፋ ስሜት ውስጥ? የቱስካን ከቲ-አጥንት ስቴክ ጋር የሚመጣጠን፣ Bistecca alla Fiorentina የክልል ቺያኒና የበሬ ሥጋ በተከፈተ እሳት የተጠበሰ እና በጣም አልፎ አልፎ የሚቀርብ ነው። በደንብ የተደረገውን ለመጠየቅ ወይም ከወይራ ዘይትና ከጨው ውጪ ባሉ ቅመሞች ለመጠየቅ እንኳን አትቸገር። በፒቲ ቤተ መንግስት አጭር የእግር መንገድ ርቀት ላይ የሚገኘው ምቹው Osteria Toscanella በፊዮረንቲና ላይ ለመሳም በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ ነው። በፍሎረንስ እና በሲዬና መካከል በግማሽ ያህል ርቀት ላይ በሚገኘው በፖጊቦንሲ አቅራቢያ በሚገኘው La Sosta di Pio VII ውስጥ መሞከር ይችላሉ። በ1815 አንድ ሌሊት ባሳለፉት በጳጳስ ፒየስ ሰባተኛ ስም የተሰየመ ነው።

ሴሲና

ቀጭን፣ ጨዋማ ቺክፔያ ኬክ፣ ሴሲና በጣሊያን ውስጥ በጣም የተተረጎመ የምግብ ጽንሰ-ሀሳብን ከሚያጎሉ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። በቱስካኒ ፣ በሴሲና ከተማ ዙሪያ ፣ ሳህኑ በትክክል cecina ተብሎ ይጠራል። አንድ ጊዜ በሲንኬ ቴሬ እና በተጨናነቀ የወደብ ከተማ ሊቮርኖ ውስጥ ግን farinata di ceci ይባላል። ምንም ብትሉት፣ ከአንድ በላይ አስተዋይ ሼፍ ወይም የምግብ ጦማሪ ይህን ተራ የጎዳና ላይ ምግብ ለመሞከር ፍፁም ምርጡ ቦታ በሊቮርኖ ውስጥ በቶርቴሪያ ዳ ጋጋሪን ነው።

Ricciarelli

ስለ አልሞንድ ኩኪዎች ሁሉንም ነገር የምታውቅ ከመሰለህ እንደገና አስብበት። Ricciarelli፣ ማኮሮን የመሰለ ለስላሳ የለውዝ ውህድ፣ እርስዎ በልተውት ያዩትን ማንኛውንም ደረቅ፣ ፍርፋሪ ወይም አማሬቶ-ዶውስ ኩኪ ይረሳሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በ 1400 ዎቹ ውስጥ በሲዬና ውስጥ እንደተዘጋጀ ፣ ይህ የቱስካን ከተማ አሁንም ምርጥ ነው።እነሱን ለማግኘት ቦታ. በገና ሰአት ልዩ ባለሙያተኞች ሲሆኑ - እና በስጦታ ወደ ቤት ማምጣት ጥሩ ነው - ዓመቱን ሙሉ በፓኒፊሲዮ ኢል ማግኒፊኮ ከባቲስተሮ ዲ ሳን ጆቫኒ ባቲስታ አጠገብ ታገኛቸዋለህ።

Pappardelle al Cinghiale

ምንም እንኳን ሳህኑ በማእከላዊ ጣሊያን በሁሉም ቦታ የሚገኝ ቢሆንም ንፁህ አራማጆች ያረጋግጣሉ ከዱር አሳማ ራጋ ጋር የሚቀርበው ምርጡ የፓፓርድል አል ሲንጊሌ-ወፍራም የተቆረጠ የእንቁላል ፓስታ - የመጣው ከማሬማ ፣ ገጠር እና በጨዋታ የበለፀገ የምእራብ ቱስካኒ ምድር ነው። ሳህኑ የበለፀገ፣ ከባድ እና ጣዕም ያለው ነው፣ ነገር ግን ቺንግያሌ (የዱር አሳማ) የተለየ የጨዋታ ጣዕም የለውም። በማሬማ ልብ ውስጥ፣ ምቹ በሆነው Trattoria da Paolino በማንቺያኖ ይሞክሩት።

ካንቱቺ እና ቪን ሳንቶ

በዩኤስ ውስጥ እንደ ቢስኮቲ ልታውቃቸው ትችላለህ፣ ነገር ግን በቱስካኒ፣ እነዚያ ክራንቺ፣ ሞላላ የአልሞንድ ኩኪዎች ካንቱቺ ይባላሉ። ከቡና ጋር መያዛቸውን እርሳው፡ ይልቁንም የአካባቢው ነዋሪዎች እንደሚያደርጉት ይደሰቱባቸው፣ በትንሽ ብርጭቆ ቪን ሳንቶ (ጣፋጭ ጣሊያናዊ ጣፋጭ ወይን)። ጠንካራ ኩኪውን በ"ቅዱስ ወይን" ውስጥ ይንከሩት, ሁለቱንም ለማለስለስ እና በጠንካራው, እንደ አረቄ መሰል መጠጥ ለመጠጣት. በጣሊያን አካባቢ ለካንቱቺ የተለያዩ ስሞችን እንዲሁም የተለያዩ ስሞችን ታገኛለህ - ግን የመጀመሪያው ካንቱቺ የመጣው ከፕራቶ ነው ተብሎ የሚገመተው በፍሎረንስ አቅራቢያ ነው፣ የአንቶኒዮ ማቲ ሰዎች ከ1858 ጀምሮ ከምድጃ ውስጥ ሲያወጡዋቸው ነበር።

ፓንዛኔላ

እንደ አብዛኛው የጣሊያን አገር ምግብ ማብሰል፣ፓንዛኔላ ስለ ድህነት እና አስፈላጊነት ይናገራል። የየተከተፈ የአትክልት ሰላጣ፣ ቁርጥራጭ የደረቀ ዳቦን ያካተተ፣ ጣሊያኖች ምንም ነገር እንዲባክን መፍቀድ እስከማይችልበት ጊዜ ድረስ ይደርሳል። በተለምዶ የበጋ ምግብ ሰላጣው በሽንኩርት ፣ በቲማቲም ፣ በዘይት እና በሆምጣጤ የተሰራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በውሃ ውስጥ የተከተፈ ዳቦ ለስላሳ ነው። እመኑን፣ ከሚመስለው ይሻላል። በፍሎረንስ ሳን ኒኮሎ ሰፈር ውስጥ ሆስተሪያ ዴል ብሪኮን ጨምሮ ቀላል በሆኑ የገጠር ምግብ ቤቶች ያገኙታል።

Cacciucco

አብዛኞቹ የቱስካ ምግቦች ስለ መሬቱ ችሮታ ነው። ነገር ግን ወደ ባሕሩ ይቅረቡ እና ሁሉም ነገር ስለ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ይሆናል, በተሻለው በካኪኩኮ, በቲማቲም ላይ የተመሰረተ የሊቮርኖ እና አካባቢው የዓሳ ወጥ. የምግብ አዘገጃጀቱ ምናልባት የዳበረው ዓሣ አጥማጆች (ወይንም ሚስቶቻቸው) ነው፣ እነሱ ካልሸጡት የእለት ዓሣ በማጥመድ ከማንኛውም ዓሣ እራት ያዘጋጁ። ሊቮርኖ ውስጥ በሪስቶራንቴ ለ ቮልቴ ከባህሩ እይታ ጋር ይሞክሩት።

Shiacciata all'Olio

Crispy፣ ጨዋማ እና ዘይት፣ schiacciata በቀትር መክሰስ ሊፈልጉት የሚችሉት ሁሉም ነገር ነው። ከፎካሲያ ጋር ይመሳሰላል፣ ቀጭኑ፣ ክሩሺያ፣ እና ዘይት ጠቅሰናል? ነገር ግን ከቱስካኒ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር እንደተጋገረ፣ ለእርስዎ ጥሩ ነው። Shiacciata ሌላው የፍሎሬንቲን ልዩ ባለሙያ ነው፣ ምንም እንኳን በመላው ቱስካኒ፣ በተለይም በበጋ ወቅት በባህር ዳርቻዎች መዝናኛዎች ሲሸጥ ያገኙታል። በፍሎረንስ ውስጥ ሶስት አካባቢዎች ያለው ፑጊ የከተማ ተወዳጅ ነው።

ሳሉሚ

ሳሉሚ የተፈወሱ ስጋዎች የጋራ ስም ነው - ብዙ ጊዜ የአሳማ ሥጋ - በመላው ጣሊያን የሚበሉ። እያንዳንዱ ክልል የይገባኛል ጥያቄውን የይገባኛል ጥያቄውን የይገባኛል ጥያቄውን ያቀርባል። በቱስካኒ አብዛኛው ሰሉሚ የሚዘጋጀው ከሲንታ ሲኒዝ ወይም ከሌሎች የአካባቢ የአሳማ ዝርያዎች ወይም ከዱር ሲንቺያሌ ነው። ሰሉሚ ማለት ይቻላል የማንኛውም አፕቲዘር (aperitivo) አካል ናቸው ወይም አንቲፓስቶ ቶስካኖን ይዘዙ እና በእነዚህ ጣፋጭ የተጠበቁ ስጋዎች ከቺዝ፣ የወይራ ፍሬ እና ሌሎች ኒብል ጋር ይደሰቱ።