በካዛብላንካ ውስጥ የሚሞከሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

በሞሮኮ ውስጥ ትልቁ እና ሁለንተናዊቷ ከተማ እንደመሆኗ መጠን ካዛብላንካ ለጎርሜትቶች መጎብኘት ግዴታ የሆነባትን ስም አትርፋለች። ከጃፓን የሱሺ ምግብ ቤቶች እስከ የሜክሲኮ፣ የህንድ፣ የጣሊያን እና የፈረንሳይ ምግብ ድረስ ልዩ የሆኑ ምግብ ቤቶች ከመላው አለም የመጡ የምግብ አሰራር ወጎች እዚህ ተወክለዋል። ልዩ የሞሮኮ ምግብ እንዲያገኙ ለማገዝ እያንዳንዱ የካዛብላንካ ጎብኚ መሞከር ያለበትን የምግብ ዝርዝር አዘጋጅተናል። አብዛኛዎቹ ብሄራዊ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው፣ ምንም እንኳን ካዛብላንካ በአትላንቲክ የባህር ዳርቻ ላይ የምትገኝበት ቦታ የባህር ምግቦች ልዩነቶች ታዋቂ እና በተለይም ጣፋጭ ናቸው።

Tagine

ምናልባት በሞሮኮ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው ነጠላ ምግብ፣ tagine በሁሉም የሞሮኮ ባህላዊ ምግብ ቤት ውስጥ ዋና ምግብ ነው - እና ካዛብላንካ የተለየ አይደለም። Tagines የሚዘጋጀው በኮን ቅርጽ ባለው የሸክላ ማሰሮ ውስጥ ነው (ታጊን ተብሎም ይጠራል) እነዚህ ንጥረ ነገሮች በትንሽ እሳት ላይ ቀስ ብለው ሲያበስሉ እርጥበትን ለመጠበቅ ይረዳሉ። ይህ ልዩ ዘዴ ወደር የለሽ ጣዕም እና ርህራሄን ያረጋግጣል ፣ እንደ ቱርሜሪክ ፣ ዝንጅብል ፣ ሳፍሮን እና ቀረፋ ያሉ ቅመማ ቅመሞች መጨመሩ ድስቱን ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል ። Tagines ብዙ የተለያዩ ጣዕሞች አሏቸው,በግ, ዶሮ እና ኬፍታ (የስጋ ቦልሶች ከተጠበሰ እንቁላል ጋር) ጨምሮ. በካዛብላንካ ውስጥ፣ የዓሣ ጣጎዎች ልዩ ባለሙያተኞች ናቸው እና በላ ስቃላ የተሻሉ ናሙናዎች ናቸው።

ኩስኩስ

ከእንፋሎት ከተጠበሱ ኳሶች ከተፈጨ የሰሞሊና የተሰራ ኩስኩስ በመላው ሞሮኮ መደበኛ ምግብ ነው። በካዛብላንካ ውስጥ በሁሉም ቦታ አለ፣ በእያንዳንዱ የሞሮኮ ምግብ ቤት ውስጥ፣ ወይ ለታጂን ወይም ለሌላ ወጥ ወይም እንደ ሙሉ መግቢያ ሆኖ ያገኙታል። Couscous በራሱ በጣም ጨካኝ ነው, ነገር ግን የሞሮኮ የምግብ ባለሙያዎች ውስብስብ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር እያንዳንዱን ንክሻ እንዴት እንደሚታወስ ያውቃሉ. ለምሳሌ Couscous tfaya በካራሚሊዝ ቀይ ሽንኩርት እና ዘቢብ የተዘጋጀ ልዩ ባለሙያ ነው። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ኩስን ከቅቤ፣ ቀረፋ እና ለውዝ ጋር የሚያዋህድ ታዋቂ የሞሮኮ ጣፋጭ ምግብ ሴፋን ጨምሮ ለውዝ ያስፈልጋቸዋል። ዳር ዜሊጅ በከተማ ውስጥ አንዳንድ ምርጥ ኩስኩስን ያገለግላል።

Pastilla

ካዛብላንካ የፈረንሳይ እና የሞሮኮ ባህል አካላትን በማዋሃድ ዝነኛ ናት፣ነገር ግን ከዋና ዋናዎቹ ምግቦች አንዱ የሆነው ፓስቲላ፣ ስፔን የሀገሪቱ ታላቅ የአውሮፓ ተጽእኖ በነበረችበት ጊዜ ነው። ከአንዳሉሺያ የመጣ ነው ተብሎ የሚታመነው ፓስቲላ (አንዳንድ ጊዜ ባስቲላ ወይም ብስቲላ ይባላል) ከወረቀት ቀጫጭን የወርቃ ሊጥ የተሰራ ጣፋጭ እሽግ ነው። በተለምዶ መሙላቱ የእርግብ ሥጋን በመጠቀም ይሠራ ነበር, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ ዶሮ ወይም አሳ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች ናቸው. የፓይኑ ጫፍ በስኳር ዱቄት፣ ቀረፋ እና ለውዝ ይረጫል። ለ ኩዊስቶወግ ለዶሮ ፓስቲላ ጎልቶ ይታያል።

የባህር ምግብ

በሞሮኮ ውስጥ የሚገኝ ከተማ ከካዛብላንካን ጋር የሚመሳሰል የባህር ውስጥ ምግቡን ትኩስነት ማግኘት አይችልም። ወደ ወደቡ ከሄዱ፣ ዓሣ አጥማጆች የያዙትን እራስዎ ሲያወርዱ መመልከት ይችላሉ። በካዛብላንካ ውስጥ ያሉ የባህር ምግብ ቤቶች ሁሉንም ነገር ከጠበሰ እና ከተጠበሰ መስመር አሳ እስከ ፕራውን፣ ኦይስተር እና ሎብስተር ድረስ ያገለግላሉ። የሞሮኮ ስፔሻሊቲ የዓሳ ቼርሙላ ነው፣ እሱም ማንኛውም አይነት የዓሣ ምግብ በባህላዊ የዕፅዋትና የቅመማ ቅመም chermoula የሚዘጋጅ ነው። በጣም ትክክለኛ ለሆኑ ጣዕሞች፣ በፍም ላይ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ሙሉ ዓሳ ይምረጡ። Oceanfront Le Cabestan በካዛብላንካ ውስጥ ላሉ የባህር ምግቦች ምርጣችን ነው።

ሀሪራ

ሌላው የሞሮኮ ምግብ በካዛብላንካ ሊሞከር የሚገባው ሃሪራ ነው፣ ወፍራም፣ ጣዕም ያለው ሾርባ በአረብኛ ቃል የተሰየመ ሲሆን ትርጉሙም “ሐር” ነው። ሃሪራ በተለምዶ ከረመዳን ጋር የተያያዘ ነው፣ ፆም ለመፍረስ ሲቀርብ ጀንበር ስትጠልቅ። እንዲሁም በከተማው ውስጥ ባሉ የሞሮኮ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ቋሚ ቦታ ያለው የብዙ አመት ተወዳጅ ነው። ትክክለኛው የምግብ አዘገጃጀቶች እና ንጥረ ነገሮች ከሼፍ እስከ ሼፍ ይለያያሉ፣ ነገር ግን ሃሪራ ብዙውን ጊዜ በአትክልቶች (ምስስር፣ ፋቫ ባቄላ እና ሽምብራ) የታሸገ እና በቲማቲም እና በሃሪሳ መረቅ ውስጥ ይበቅላል። ከካራዌይ ዘሮች እስከ ኮሪደር ያሉ እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለእያንዳንዱ ስሪት ልዩ መለያውን ይሰጣሉ ፣ በተለይም ሃሪራ ሬስቶራንት ኢሚልቺል በተለይ ታዋቂ ነው።

ከበዳ ምቸርምላ

ጀብደኛ ስጋ ተመጋቢዎች ከብዳ ምቸርላ ሰሜን ነች።የማይረሳ ጣዕም ጡጫ የሚያቀርብ የአፍሪካ ጣፋጭ ምግብ። በተለምዶ እንደ አፕቲዘር ወይም ለዋና ምግብ ማጀቢያ ሆኖ የሚያገለግለው ኬብዳ ምከርላ በመሠረቱ የበግ ጉበት በ chermoula የሚዘጋጀው ልዩ ቅጠላ እና ቅመማ ቅይጥ በተለምዶ ከባህር ምግቦች ጋር የተያያዘ ነው። ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሼፍ እና በግል ምርጫዎ ላይ ይወሰናሉ, ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ቺሊ ሊያካትቱ ይችላሉ. በትክክል ከተዘጋጀ, ጉበት በአፍ ውስጥ ማቅለጥ አለበት. ዳር ፊላሊ፣ በመሀል ከተማ የሚገኘው የአርት ዲኮ ሬስቶራንት ለየት ያለ ከበዳ ምችርምላ መልካም ስም ያለው ሲሆን የመጀመሪያ ጥሪዎ ሊሆን ይገባል።

Rfissa

የሞሮኮው ካርቦሃይድሬት የተጫነ የምቾት ምግብ፣ rfissa ሱስ የሚያስይዝ ምግብ ነው ዶሮ እና ምስር በተከተፈ መሲሚን አልጋ ላይ የሚቀርብ፣ ጥቅጥቅ ያለ የአካባቢ ጠፍጣፋ ዳቦ። አልፎ አልፎ ሜሴሜን በ trid pastry፣ meloui (የፓንኬክ አይነት) ወይም የቀን አሮጌ ዳቦ ይተካል። ያም ሆነ ይህ, ዶሮው እና ምስር በበለጸገ መረቅ ውስጥ ይንጠባጠባል, ይህም ወደ ስታርችና ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ጠልቆታል, ይህም እውነተኛ እርካታን ያመጣል. ሾርባው ራስ ኤል ሃውውት በመባል በሚታወቀው የቅመማ ቅመም ቅይጥ እንዲሁም በፌንጌሪክ ዘሮች እና በሻፍሮን የተቀመመ ነው። ፌኑግሪክ rfissa ከወሊድ በኋላ ለሴቶች የሚሆን ባህላዊ ምግብ ያደርገዋል፣ነገር ግን በዛይና በትንሽ ጥረት የእርስዎን ናሙና ማድረግ ይችላሉ።

ዛሎክ

በሞሮኮ ባህላዊ ምግብ ላይ የሚሰራ ማንኛውም የካዛብላንካ ሬስቶራንት ዛሎክን ሊያቀርብ ይችላል፣በዋነኛነት የተሰራ ሰላጣየተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ከተጠበሰ ቲማቲሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና ኮሪደር ጋር የተቀላቀለ። አብዛኞቹ የዛሎክ የምግብ አዘገጃጀቶች ፓፕሪካ እና ከሙን ይጠራሉ፣ ይህም ለስጋው እና ለአሳ ስጋ እና ዓሳ ተስማሚ የሆነ አጃቢ ያደርገዋል። ከተሟላ ምግብ ይልቅ ለመክሰስ ፍላጎት ካለህ ዛሎክን ከ msemen ጠፍጣፋ ዳቦ ጋር ይዘዙ እና እንደ ጣፋጭ ስርጭት ይጠቀሙ። ከላይ የተጠቀሰው ዳር ፊላሊ በከተማው ውስጥ ካሉ ምርጥ ቦታዎች ከብዳ ምችርምላ ለመሞከር በተለይ ደግሞ ጣፋጭ የሆነ የዛሎክ ሰላጣ ያቀርባል።

Sfenj

የጣፋጩ ጥርስ ያላቸው ሞሮኮ በስኳር የበለፀጉ ስፔሻሊቲዎችም እኩል ድርሻ እንዳላት ሲሰሙ ይደሰታሉ። ከምንወዳቸው መካከል የሞሮኮ የዶናት እትም sfenj ነው። እነዚህ ፍሪተር የሚመስሉ መጋገሪያዎች ያልቦካ፣ ያልጣፈጠ ሊጥ፣ ከዚያም ወደ ቀለበት ቅርጽ ጠምዝዞ ወደ ጥልቅ የተጠበሰ ሊጥ ይሠራሉ። ልክ እንደ አሜሪካዊ ዶናት፣ የ sfenj ውጫዊ ክፍል ጥርት ያለ እና ወርቃማ ሲሆን በውስጡም ትራስ ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ ሱስ የሚያስይዝ ነው። ከዘይቱ ውስጥ ከወጣ በኋላ, sfenj ብዙውን ጊዜ በጥራጥሬ ወይም በዱቄት ስኳር ይረጫል. እንዲሁም በቀረፋ ሊረጩ ወይም በማር ሊረጩ ይችላሉ፣ እና እንደ ካዛብላንካ ማዕከላዊ ገበያ ካሉት የመንገድ ድንኳኖች ሞቅ ብለው ይበላሉ።