በታይዋን ውስጥ የሚሞከሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

በታይዋን ውስጥ ያለው የምግብ ትዕይንት ብዙ ጊዜ በቸልታ የሚታይ ነው፣ነገር ግን ደሴቲቱ በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ ምግቦች መካከል ጥቂቱን ትኮራለች። የታይዋን ምግብ በጣም አስደናቂ የሚያደርገው በብዙ የቅኝ ገዥዎች ምክንያት የሚፈጠሩት የተለያዩ ተፅዕኖዎች፡- በ17ኛው ክፍለ ዘመን ደች እና ስፓኒሽ፣ ጃፓኖች በ19ኛው እና በ20ኛው ክፍለ ዘመን፣ እና በ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ከቻይና የመጣው ኩኦምሚንታንግ ናቸው። በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ወደ ደሴቲቱ መምጣት የጀመረው እና አሁን በታይዋን ከሆክሎ ሃን ቻይና ቀጥሎ ሁለተኛው ትልቁ የታይዋን ብሄረሰብ የሆነው የሃካ ጎሳ የሆነው የሃን ቻይንኛ ቡድን የታይዋን 16ቱ የማብሰያ ባህሎች ጋር የተዋሃዱ ናቸው።

የታይዋን ምግብ በየመንገዱ፣ በየመንገዱ እና በገበያው ውስጥ ጣፋጭ አማራጮች ያሉት ለስሜቶች ድግስ ነው። እያንዳንዱ ከተማ የራሱ የሆነ የፊርማ ምግብ አለው፣ ይህም የአካባቢው ነዋሪዎች ጎብኚዎችን እንዲሞክሩ ያበረታታሉ። ለመሞከር 10 ምግቦችን ብቻ መምረጥ ከባድ ነው, ነገር ግን እነዚህ በጣም አስፈላጊ የሆኑ የታይዋን ምግቦች ናቸው. እያንዳንዳቸው የሚቀርቡት፣ ርካሽ እና በደሴቲቱ ውስጥ ባሉ የምሽት የገበያ ድንኳኖች እና ሬስቶራንቶች ሜኑ ለማግኘት ቀላል ናቸው፣ ነገር ግን እነዚህን ምግቦች የታይዋን ውድ የሆኑ ምግቦችን ወደ ሠሩት የመጀመሪያዎቹ ቦታዎች በቀጥታ መሄድ እንመርጣለን።

የአረፋ ሻይ (波霸奶茶)

የአረፋ ሻይ በአለም ዙሪያ የታይዋን ምልክት ሆኗል። በ 1986 በሊዩ ሃን-ቺህ በታይቹንግ ሻይ ሱቅ ውስጥ ቹን ሹ ታንግ ፈለሰፈ። በደሴቲቱ ላይ የሚገኙ ሁሉም አካባቢዎች ማለት ይቻላል ሻይ ሱቅ ያለው ይመስላል አሁን በቀዝቃዛ ወተት ሻይ፣ ስኳር፣ በረዶ እና ጥቁር የቴፒዮካ ኳሶች የተሰራውን መጠጥ የሚያናውጥ የሻይ ሱቅ አለው። ነገር ግን ቹን ሹይ ታንግ ሌሎች ብዙ ሱቆች ከሚጠቀሙት የዱቄት ወተት ይልቅ አዲስ የተሰራ ታፒዮካ፣ ካራሚሊዝድ ስኳር እና ትኩስ ወተት በመጠቀም ምርጡን ያገለግላል። በመላ ታይዋን ከደርዘን በላይ የቹን ሹይ ታንግ አካባቢዎች አሉ።

Danzai Noodles (擔仔麵)

ዳንዛይ ኑድልስ (ታ-አ ኑድል ተብሎም ይጠራል) በ1895 ለመጀመሪያ ጊዜ በታይዋን አጥማጅ ሆንግ ዩ ቱ ሲተዋወቁ ወዲያውኑ ሊመታ ቀርቦ ነበር። ከዱ ህሲያኦ ዩኢህ የተሻለ የዳንዛይ ኑድል መኖር የለም። በታይፔ ዮንግካንግ ጎዳና ላይ ወደሚበዛው ሬስቶራንት ሲገቡ ተመጋቢዎች የአራተኛው ትውልድ የሆንግ ቤተሰብ ይህንን ኑድል ምግብ በትንሽ ገንፎ ጎድጓዳ ሳህኖች በተሞሉ ኑድልሎች በትክክል የተቀጨ ፣ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ የባቄላ ቡቃያ ፣ ሻሎት ፣ ቦክቾይ ፣ እና አንድ የተቀቀለ ሽሪምፕ።

Grass Jelly (燒仙草)

የሳር ጄሊ በተለይ በበጋ ወቅት የሚያድስ የአካባቢ ተወዳጅ ነው። ጣፋጩ በከፊል ከሜሶና የተገኘ ግልጽ በሆነ ጥቁር ጄሊ የተሞላ አንድ ትልቅ ሳህን ያካትታልቺነንሲስ፣ የአዝሙድ ዛፍ አይነት፣ መራራ፣ የላቬንደር ጣዕም በቡናማ ስኳር እና ባለ ቀለም ታሮ (ዩ ዩዋን) እና በክሬም የሚረጭ። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለናሙና የሚቀርበው በጣም ባህላዊ እና ምርጥ ቦታ በታይቹንግ ሁለት ገበሬዎች የጀመሩት የሚያምር ካፌዎች ሰንሰለት የሆነው Xian Yu Xian ነው።

Gua Bao (割包)

Gua bao የፓልም መጠን ያላቸው የአሳማ ሥጋ ዳቦዎች በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ፣ ሱአንካይ (የተቀማ ጎመን) እና በጥሩ ዱቄት የተፈጨ ኦቾሎኒ ናቸው። ቅፅል ስም ያለው ቻይንኛ ሀምበርገር፣ gua bao በመላው እስያ ታዋቂ የጎዳና ላይ መክሰስ ናቸው፣ነገር ግን ታይዋን ምርጥ ነች ሊባል ይችላል። ለሶስት አስርት አመታት የላን ጂያ ጉዋ ባኦ ባለቤት ላን ፌንግ ሮንግ በሺዎች ለሚቆጠሩ የዩኒቨርሲቲ ተማሪዎች የእናቱ የምግብ አሰራር ጉዋ ባኦን በፍቅር አዘጋጀ። የእሱ ሱቅ ከታይፔ ብሔራዊ የታይዋን ዩኒቨርሲቲ አጠገብ ነው፣ እና ከጠዋት ጀምሮ ሱቁ ሲከፈት፣ ሬስቶራንቱ ሲዘጋ እኩለ ሌሊት ድረስ የማያቋርጥ ወረፋ አለ።

የሉ ሩ አድናቂ (滷肉飯)

የዘንባባ በሚያህል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚቀርበው ሉ ሩ ፋን በነጭ ሩዝ አልጋ ላይ የሚቀርብ የተከማቸ የአሳማ ሥጋ ነው። ይህ ቀላል የምቾት ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው "በመቶ አመት እንቁላል" (በሻይ የታሸገ የተቀቀለ እንቁላል) ነው ነገር ግን እንደ ሬስቶራንቱ ወይም የጎዳና ዳር ድንኳኑ ሳህኑ በሰናፍጭ አረንጓዴ፣ በተጠበሰ ኦቾሎኒ ወይም ራዲሽ ሊጌጥ ይችላል። በሉ ሮ ፋን የምንደሰትባቸው ተወዳጅ ቦታዎች ዲን ታይ ፉንግ እና ኤልቭ ሳንግ በታይፔ ናቸው።

Luwei (滷味)

ሉዋይ በመላው ታይዋን በምሽት ገበያዎች ውስጥ ዋና ምግብ ነው። ደንበኞቻቸው ትንሽ ቅርጫት ያዙ እና ለተለያዩ የተቀቀለ ስጋዎች ፣ ቶፉ እና አትክልቶች እራሳቸውን እንደ ቡፌ ስታይል ያግዛሉ ፣ እናም ደንበኞቻቸው በሚጠብቁበት ጊዜ ይበስላሉ። የሉዋይ መቆሚያ ማግኘት አስቸጋሪ ባይሆንም አንዳንድ ምርጥ አሳሾች በሊንጂያንግ (ቶንጉዋ) የመንገድ የምሽት ገበያ እና 燈籠滷味 Denglong Luwei በሺዳ የምሽት ገበያ። ናቸው።

ሳንቤይጂ (三杯鸡)

ሳንቤይጂ፣በሶስት ኩባያ ዶሮ ተብሎ የተተረጎመ ሲሆን ዶሮውን ለማጣፈም በሦስቱ ንጥረ ነገሮች ማለትም አኩሪ አተር፣ሰሊጥ ዘይት እና ሩዝ ወይን ተሰይሟል። ምግቡ የመጣው ከቻይና ነው, ሃካ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ በሆነው ወደ ታይዋን አስተዋወቀ. የአካባቢው ሰዎች ቺቺያ ቹንግ ላይ ሳንቤይጂን ይወዳሉ፣ ነገር ግን ወቅታዊ የኢዛካያ ሬስቶራንት እና ባር ዊፕ አፕ እስከ ጠዋቱ ሰአታት ድረስ የሚቀርብ እጅግ በጣም ጥሩ ስሪት ነው።

የተላጨ በረዶ (剉冰)

የተላጨ በረዶ (cua bing) የመጨረሻው የጣፋጭ ምግብ ነው እና ወደ ታይዋን የሚደረግ ጉዞ አንድ ወይም ሁለት ሳህኖች ውስጥ ሳይገባ አይጠናቀቅም። ለስላሳ የበረዶ ንጣፎች ከግዙፍ የበረዶ ንጣፍ ተላጭተዋል። የተፈጨው በረዶ በቅድሚያ ከፍ ብሎ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተቆልሎ ከዚያም በምርጫ ተጨምሯል ፣በተለምዶ የተቀቀለ ወተት ፣ እንደ ማንጎ እና እንጆሪ ያሉ ፍራፍሬዎች ፣ ወይምቀይ ባቄላ. ሊሞከሩ የሚገባቸው ተለዋጮች የበረዶ አይስ (xue hua bing) ይበልጥ ክሬም ያለው እና ከበረዶ እና ፓኦ ባኦቢንግ ጋር የሚመሳሰል፣ ከበረዶ ሾጣጣ ጋር ይበልጥ ተመሳሳይ የሆነ ደደብ ፍጥረት ያካትታሉ።

ለኩዋ ቢንግ የሚወዷቸው ቦታዎች (三兄妹) (ሦስት እህቶች) በXimending እና Ice Monster በዮንግካንግ ጂ (በመንገዱ ላይ የማያቋርጥ ቋሚ መስመር አለ) ናቸው። Xin Fa Ting (辛發亭) በሺሊን የምሽት ገበያ ምርጡን የxue hua bing ያገለግላል፣ ክፍሎቹ ለመጋራት በቂ ናቸው።

Stinky Tofu (臭豆腐)

ይህ የተቦካ የቶፉ ምግብ (ቹ ዱፉ) በማንኛውም የታይዋን የምሽት ገበያ ላይ ከመሰናከላችሁ በፊት እንዲሸተው ያደረገው ጨዋማ ነው። በቻይና፣ ሆንግ ኮንግ እና ታይዋን ውስጥ በሰፊው የሚገኝ፣ ተንኮለኛው ቶፉ በኒው ታይፔ ከተማ ግርጌ ሼንኬንግ ኦልድ ጎዳና ተብሎ የሚጠራው ሙሉ የሱቆች ጎዳና አለው። የተጠበሰ፣ የተጋገረ፣ የተጋገረ፣ ወይም ባርቤኪው ተበላ፣ የማይረሳ የሚጣፍጥ ምግብ ነው። የባርቤኪው ስሪት የመጣው በሼንኬንግ ኦልድ ጎዳና ላይ ሲሆን ሁለት የቶፉ skewers በከሰል ፍም ላይ የተጠበሰ ውጫዊ እና ለስላሳ ውስጡን ያቀፈ ነው። ቶፉ በጥሩ የተመረተ ጎመን እና ቺሊ መረቅ ተሞልቷል።

የታይዋን የበሬ ሥጋ ኑድል (紅燒牛肉麵)

የታይዋን የበሬ ሥጋ ኑድል (ሆንግሻኦ ኒዩሮ ሚያን) በታይዋን በጣም ተወዳጅ ስለሆነ በደሴቲቱ ዙሪያ ያሉ ምግብ ቤቶች ማን ምርጡን እንደሚያደርግ ለማየት የሚወዳደሩበት ዓመታዊ ዓለም አቀፍ የበሬ ኑድል ፌስቲቫል አለ። የበሬ ሥጋ ኑድል በቻይና እና ታይዋን በሁሉም ቦታ ይገኛል፣ ነገር ግን የታይዋን ስሪት የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ወይምለሰዓታት በሾርባ መረቅ ውስጥ የተከተፈ ጡት። 72 የበሬ ሥጋ ኑድል ለ 72 ሰአታት ያህል ሾርባውን ከበሬ አጥንት ጋር ያፈላልግ ፣ይህም ግልፅ ያልሆነ ነጭ መረቅ ከቺሊ መረቅ እና ከባህር ጨው ጋር ያጌጠ ሲሆን ኒዩ ዲያን ቢፍ ኑድል ደግሞ በአውስትራሊያ እና በኒውዚላንድ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ የተሞላ beige መረቅ አለው።