ለሩሲያ ባህላዊ ፓንኬኮች ድንቅ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

የሩሲያ ፓንኬኮች በሩሲያ ውስጥ ቅዳሜና እሁድ የቁርስ ምግብ ናቸው እና ብዙውን ጊዜ ከሻይ ጋር እንደ መክሰስ ወይም ማጣፈጫ ይበላሉ። ምናልባትም ከዚህ በፊት ከነበሩት ከማንኛውም የፓንኬኮች ዓይነት ሊሆኑ ይችላሉ. ከፈረንሣይ ክሪፕስ ይለያያሉ ምክንያቱም ትንሽ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፣ ግን በዲያሜትራቸው አንድ አይነት ናቸው እና እነሱ በጣም ቀጭን እና ሰፊ ስለሆኑ ከአሜሪካ-ስታይል ፓንኬኮች የተለዩ ናቸው። ለሩሲያ ፓንኬኮች ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለመዱ ምግቦች እና ሙላዎች እንዲሁ በጣም የተለያዩ ናቸው - በሩሲያ ምግብ ቤት ውስጥ ፓንኬኮች ከሜፕል ሽሮፕ ጋር በጭራሽ አይታዩም!

የሩሲያ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ጥቂት በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል - ወተት ፣ እንቁላል እና ዱቄት የምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት። ፓንኬኮች ያለ እርሾ ሊሠሩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ለዋና ቀላልነት እርሾውን ይተዋል. እንዲሁም በቅቤ ቅቤ ሊሠሩ ይችላሉ, ግን እንደገና, የተለመደው ወተት ለማግኘት እና ለመሥራት በጣም ቀላሉ ነው, ስለዚህ ይህ መሰረታዊ የምግብ አሰራር የሚጠቀመው ነው. በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው እና ለማበላሸት በጣም ከባድ ነው. በእነዚህ ጣፋጭ ፓንኬኮች እራስዎን ለቁርስ የማታስተናግዱበት ምንም ምክንያት የለም።

አዘገጃጀት

ግብዓቶች፡

• 500 ሚሊ (2 ¼ ኩባያ) ወተት
• 3 እንቁላል
• 280g (2 ኩባያ) ዱቄት
• 1-2 tbsp። ስኳር
• 1 tsp ጨው
• 3 tbsp።የአትክልት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት
• 1-2 tbsp። ቅቤ፣ እንደ ምርጫ

አቅጣጫዎች፡

• እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ።
• ስኳር (1 tbsp. ለጣፋጭ ፓንኬኮች፣ 2 ለጣፋጩ) እና ጨው ይጨምሩ።
• እስኪዋሃድ ድረስ በቀስታ በሹካ ይቀላቅሉ።
• 200 ሚሊ (3/4 ኩባያ) ወተት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
• ዱቄት ጨምሩ እና ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ይቀላቀሉ።
• የቀረውን ወተት ጨምሩ እና እስኪዋሃድ ድረስ አነቃቅቁ።
• ዘይቱን ጨምሩና አወሱ።
• የሚደበድበው ለ20 ደቂቃ ይቀመጥ።

ድስቱን ያሞቁ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩበት። ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ (ከፍተኛው 1 ላድል) እና ድስቱን በፍጥነት ከጎን ወደ ጎን ያዙሩት ፣ እኩል ክብ ይፍጠሩ። የፓንኬኩ ጎኖች ደረቅ እና ትንሽ ወርቃማ ሲመስሉ, ፓንኬኩን በቀጭኑ ስፓትላ ያዙሩት. ለተመሳሳይ የጊዜ ርዝመት ይጠብቁ ወይም በትንሹ በትንሹ ይቀንሱ ከዚያም ፓንኬኩን ወደ ትልቅ ሰሃን ያዙሩት እና አንድ ቅቤ ቅቤን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ፓንኬኩን ማጠፍ ወይም ሁሉንም በጠፍጣፋ ቁልል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እንዲሞቁ, በትንሹ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሙቅ ያቅርቡ።

እንዴት እንደሚመገባቸው

የሩሲያ ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ይበላሉ እና ከእነሱ ውስጥ የቡሪቶ ዓይነት መጠቅለያ ማድረግ የተለመደ ነው። ጣፋጭ መሙላት ጃም ፣ ከጎጆ ጥብስ ጋር የተቀላቀለ ፣ ወይም ከጎጆ አይብ ጋር ማርን ያጠቃልላል። ጣፋጭ መሙላት ብዙውን ጊዜ እንደ ድንች ከቺቭስ እና መራራ ክሬም ወይም የተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች እና ድንች ሙሌት ጋር የተደባለቁ ነገሮች ናቸው። ካቪያር ሌላ ተወዳጅ ነው, ምንም እንኳን የበለጠ ተወዳጅ እና የበለጠ ውድ ቢሆንም, መሙላት. ሌላው የተለመደ መንገድ በቀላሉ በአሻንጉሊት መራራ ክሬም እና ከጃም ጎን ጋር ይቀርባል. መጠቅለል ትችላለህፓንኬኩን እና አንዱን, ሌላውን ወይም ሁለቱንም ይንከሩት. እንዲሁም ፓንኬኮችን በቀጥታ በማር ወይም በተቀለጠ ቸኮሌት መሙላት ይችላሉ. የሩስያ ፓንኬኮች በሌሎች ባህሎች እንደተለመደው በሲሮፕ (ከምንም ዓይነት ጣዕም)፣ አይብ፣ ካም፣ ቤከን ወይም ፖም ጋር አይቀርቡም። ሻይ ከሩሲያ ፓንኬኮች ጋር አብሮ መሄድ የግድ አስፈላጊ ነው፣ ምንም እንኳን ቡና ተቀባይነት ያለው አማራጭ ቢሆንም።