ከማሌዢያ የህንድ ምግብ መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ማሌዢያ ለህንድ ምግቦች መገኛ እንደሆነች ላታስብ ትችላለህ…ግን ማንኛውም የተከበረ ምግብ ሰጭ የማሌዢያውን የክፍለ አህጉር ምግቦችን ይወዳል።

የታሚል ሙስሊሞች በ10ኛው ክፍለ ዘመን ከደቡብ ህንድ ወደ ማሌዥያ ምእራባዊ የባህር ጠረፍ ሲሰደዱ፣እጅግ የሚያስደንቁ የተለያዩ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን እና ቅመሞችን ይዘው መጡ።

ዛሬ የማሌዢያ ህንዳዊ ምግብ በፔንንግ እና ኩዋላ ላምፑር ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ ቤት ምርጫዎችን ያቀፈ ሲሆን ይህም በአካባቢው ያለውን የምግብ አሰራር ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን እና ካሪዎችን ከጤናማ የቬጀቴሪያን አማራጮች ጋር በማጎልበት።

የማሌዢያ ህንድ ጎዳና ምግብ፡የ"ማማክ" ስቶልስ

በ19ኛው እና በ20ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የህንድ ሙስሊሞች ከቀንበር ከታገዱ ቅርጫቶች ምግብ ይሸጡ ነበር (“ካንዳር” በማሌይ ፣ አሁን ስሙን ለ“ናሲ ካንዳር” የሃውከር ምግብ ዘይቤ ይሰየማል)። የዛሬው የማማክ የመንገድ ድንኳኖች ከቀደምት የጎዳና ሻጮች የተወለዱ ናቸው፡ መንከራተትን ትተው ወደ ሬስቶራንቶች ወይም ወደ ጭልፊት ማእከላት በቋሚነት ሰፍረዋል።

ብዙ የማሌዢያ የህንድ ምግብ ቤቶች በዓመት 24 ሰአት ከ365 ቀናት ክፍት ናቸው፣ አርብ እለት ሙስሊም ህንዳዊ ድንኳን ባለቤቶች መስጊዳቸው ላይ ሲሰግዱ ለጥቂት ሰዓታት ይከለክላሉ።

ዛሬ፣ የማሌዥያ ህንድ ምግብ በጆርጅታውን እና በኩዋላ ላምፑር በሁሉም ጥግ ላይ ይገኛል። የሁሉም ዳራ ማሌዢያውያን በማማክ ድንኳኖች ዙሪያ ላውንጅ ያደርጋሉሚኪ ቴህ ታሪክን እየጠጣሁ ማማት። ብዙ የማማክ ሬስቶራንቶች የአካባቢው ሰዎች እንዲገናኙ እና በቴሌቪዥን ስፖርቶችን እንዲመለከቱ ታዋቂ የሃንግአውት ቦታዎች ሆነዋል።

ከማሌዢያ ኑድል ምግብ መቀየር ከፈለጉ ወይም ከአሳማ ሥጋ ለመራቅ ከፈለጉ፣ ርካሽ እና ሙሉ ለሙሉ አዲስ የአመጋገብ ልምድ ወደሚገኝ ማማክ ምግብ ቤት ይሂዱ!

የማሌዥያ የህንድ ምግብ መብላት

የማማክ ምግብ ቤቶች ተራ እና ኋላ ቀር ናቸው - ደንበኞች እስከፈለጉ ድረስ እንዲዘገዩ ይፈቀድላቸዋል። ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚቀመጠው በቡፌ አይነት ዝግጅት ነው እና በትንሽ ሙቀት ብቻ ይቀርባል። ትኩስ የሮቲ ወይም የናአን እንጀራ ሁል ጊዜ በተጠየቀ ጊዜ እንዲሁም ትኩስ ጭማቂ እና ሻይ መጠጦች ይዘጋጃሉ።

ምንም እንኳን አንዳንድ የማሌዥያ ህንድ ሬስቶራንቶች ምናሌዎች ቢኖራቸውም ወይም ልዩ ጥያቄዎችን ቢያቀርቡም፣ አብዛኛዎቹ ለጋስ የሆነ ነጭ ሩዝ ይሰጣሉ እና አስቀድመው ከተዘጋጁት ምግቦች ውስጥ እንዲመርጡ ይጠብቃሉ። አንዴ ወደ ጠረጴዛህ ከተመለስክ አንድ ሰው መጥቶ በሰሌዳህ ላይ ምን እና ምን ያህል እንደሚያየው ትኬት ይጽፋል፤ ከመውጣትህ በፊት ትከፍላለህ።

ምንም ዋጋዎች ካልተዘረዘሩ እና አጠቃላይ ሂሳቡ እስከ አገልጋይዎ ፍላጎት ድረስ፣የምግብዎን ዋጋ መገመት ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል! አትደናገጡ የማማክ ሬስቶራንቶች በማሌዢያ ውስጥ ሁል ጊዜ ትልቅ ምግብ የሚያገኙበት በጣም ርካሽ ቦታዎች ናቸው።

በጆርጅታውን ውስጥ የማማክ ድንኳኖች ብዙ አይነት ምግቦችን በትንሽ ዋጋ ለመሞከር ጥሩ ቦታ ናቸው።

ተወዳጅ የማሌዥያ ህንድ ምግብ

• ናሲ ካንዳር፡ ምናልባት በጣም የተለመደው የማሌዢያ ህንድ ምግብ ናሲ ካንዳር ቀላል እና ጣፋጭ ነው። የስጋ ምርጫ ታገኛለህ, የተጠበሰበነጭ ሩዝ ላይ ዶሮ, አትክልት ወይም የባህር ምግቦች; የተለያዩ የበለጸጉ ካሪዎች ብዙ ትናንሽ ስኩፕስ ከዚያም ከላይ ይታከላሉ. አረንጓዴ አትክልት በጎን በኩል መጨመር ይቻላል. በማማክ ድንኳኖች ውስጥ የሚገኙት በጣም ተወዳጅ ምርጫዎች ዶሮ ፣ አሳ ፣ ፕራውን ፣ ስኩዊድ ፣ የበሬ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ናቸው ። የአሳማ ሥጋ በጭራሽ አይቀርብም።
• Mee Goreng: የማሌዥያ ህንዳዊ ምግብ ለኑድልሎች፣ ሚ ጎሬንግ በቀላሉ የተቀቀለ ቢጫ ኑድል ከተጠበሰ ድንች፣ የባቄላ ቡቃያ እና ቃሪያ ጋር ይቀርባል። ጣፋጩን ለማመጣጠን መረጩ ከቲማቲም ንጹህ በኖራ መጭመቅ የተሰራ ነው። አንዳንድ ቦታዎች የተፈጨ ኦቾሎኒ ይጨምራሉ።
• ሙርታባክ፡ ሙርታባክ በትንሽ፣ ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ ወይም አትክልት ሳንድዊች ነው። ልክ እንደ ሁሉም የዳቦ መክሰስ፣ ሙርታባክ ከበለፀጉ ምስር እና ዳልዲንግ ሶስ ጋር ይቀርባል።
• ናሲ ቢሪያኒ፡ ከነጭ ሩዝ በዋጋ ማሻሻያ ሆኖ የቀረበው ናሲ ቢሪያኒ ውስብስብ በሆኑ ጣዕሞች የታጨቀ ቢጫ ሩዝ ነው። ከሙን፣ ዝንጅብል፣ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመም ልዩ የሆነ ጣዕም ይፈጥራሉ፣ ይህም የመጀመሪያውን ንክሻ ያደርግዎታል።
• Chapati: ልክ እንደ ሜክሲኮ ቶርቲላ ሁሉ ቻፓቲ በጠፍጣፋ መሬት ላይ የሚበስል ከሙሉ የስንዴ ዱቄት የተሰራ ቀጭን መጠቅለያ ነው። ቻፓቲ ብዙውን ጊዜ ለማዘዝ የተሰራ ሲሆን በመረጡት ስጋ ወይም አትክልት በኩሪ መረቅ ይሞላል። ቻፓቲ ለቬጀቴሪያኖች ጤናማ ምርጫ ነው።
• Dosa: አንዳንድ ጊዜ "thosai" ተብሎ ይጻፋል፣ ዶሳ የደቡብ ህንድ ምግብ ከ900 ዓመት በላይ ያስቆጠረ ነው ተብሎ ይታሰባል። ከተቀጠቀጠ ሩዝ እና ምስር የተሰራ ቀጭን ክሬፕ ወርቃማ ነው-በአንድ በኩል ብቻ ቡናማ, ከዚያም በስጋ ወይም በአትክልቶች ዙሪያ መታጠፍ. ዶሳ የስንዴ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ጥሩ የማሌዢያ ህንድ የምግብ ምርጫ ነው።

ተጨማሪዎች በማማክ ስታልስ

በማማክ ድንኳኖች ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ የማሌዥያ ህንዳዊ ምግቦች አስቀድሞ ተዘጋጅተው ቢገኙም፣ እንደ ናአን እና ሮቲ ያሉ ዳቦዎች ሁል ጊዜ ትኩስ ይዘጋጃሉ። ባለሙያዎቹ ቴህ ታሪክ ወይም ሮቲ ዳቦ ሲያፈሱ መመልከት ልምዱን ይጨምራል!

• Roti Canai: "roe-tee cha-nai" ይባላል፣ roti canai ለማንኛውም የማማክ ምግብ በ33 ሳንቲም አካባቢ ፍጹም ሙገሳ ነው። ትንሽ የስንዴ ሊጥ ተዘርግቶ፣ ተስቦ እና በሥነ-ጥበባት የተወጠረ እና ቀጭን እስኪሆን ድረስ ይጣላል። ከዚያም ዱቄቱ በጋለ ወለል ላይ እስኪበስል ድረስ ይዘጋጃል. ሮቲ ካናይ በትንሽ ሳህን ምስር ካሪ ወይም ዳድል ይቀርባል።
• Teh Tarik: ለአካባቢው ነዋሪዎች በጣም ተወዳጅ የሻይ ምርጫ ቴህ ታሪክ የበለፀገ ጥቁር ሻይ ከኮንደንድ ወተት ጋር የተቀላቀለ ነው። ሻይ በሁለት ኮንቴይነሮች መካከል በአየር ውስጥ ይፈስሳል በሥነ ጥበባዊ ትርኢት በማሌዥያ ውስጥ እንኳን ውድድር ሆኗል ። አርቲስቶቹ አንድም ጠብታ አይፈሱም!

እነዚህን የማሌዥያ ህንድ ምግቦች የት እንደሚሞክሯቸው

በፔንንግ ያለው የምግብ ትዕይንት የማሌዢያ ህንዳዊ ምግቦችን ስፋት ይሸፍናል፣ከከተማይቱ የብሪታንያ የቅኝ ግዛት የንግድ ቦታ ታሪክ አንፃር አያስደንቅም።

የፔናንግ የአካባቢው ነዋሪዎች በሚወዷቸው የማማክ ድንኳኖች ይምላሉ እና ሁልጊዜም በሚሄዱባቸው ምርጥ ቦታዎች ላይ ላይስማሙ ይችላሉ፣ነገር ግን ወደዚህ የተዘረዘሩት ቦታዎች የሚያመሩ ህዝቡ ከታች ባለው የእጩዎች ዝርዝር ውስጥ መገኘታቸውን ያረጋግጣል።

• ናሲ ካንዳር መስመርአጽዳ. አሁን በሶስተኛው ትውልድ የናሲ ካንዳር ሻጮች የሚተዳደረው Line Clear ክላሲክ የናሲ ካንዳር ልምድ ያቀርባል - ለጎዳናዎች ክፍት የሆነ እና በአስቀያሚ ጣፋጭ ዘይቤ በሰሌዳ ላይ ተከምሯል። በGoogle ካርታዎች ላይ ያለ ቦታ።
• Bangkok Lane Mee Goreng የእነሱ mee goreng የዚህ ዓይነቱ ጥንታዊ ምግብ ነው ፣ በምሳ ሰዓት ብዙ ሰዎችን ይስባል። በGoogle ካርታዎች ላይ ያለ ቦታ።
• Hameediyah.ከፔንጋን ጥንታዊ ምግብ ቤቶች አንዱ የሆነው ሃሚዲያህ የአየር ማቀዝቀዣ የውስጥ ክፍሎችን በመጠቀም የናሲ ካንዳርን ልምድ አሻሽሏል። እዚህ አንድ ምግብ ብቻ መብላት ከቻሉ ሙርታባክን ይሞክሩ። በGoogle ካርታዎች ላይ ያለ ቦታ።

ጠቃሚ ምክሮች ለመጀመሪያ ጊዜ የማሌዢያ ህንድ ምግብ ተመጋቢዎች

በማማክ ድንኳን ውስጥ ስትመገቡ ስነምግባርህን አስተውል -የማሌዢያ ህንዳዊ የመመገቢያ ልምድህን ከፍ ለማድረግ ከታች ያሉትን ምክሮች ተከተል፡

• ምንም እንኳን ጥቆማ መስጠት ፈጽሞ የማይጠበቅ ቢሆንም፣ የማማክ ድንኳኖች ሰራተኞች በአሰቃቂ ሁኔታ ለረጅም ቀናት እና ለሊት እንደሚሰሩ አስታውስ - ስራቸውን እንዳይከብዱ የተቻለህን አድርግ!
• "ማማክ" የሚለው ቃል የታሚል ቃል አጎት ከሚለው የመጣ ነው ተብሎ ይታሰባል እና ለሽማግሌዎች ክብር ለመስጠት ያገለግላል። ዛሬ ማማክ የሚለው ቃል የሕንድ ሙስሊም ማህበረሰብን ለማመልከት በመላው ማሌዢያ ውስጥ በሚያዋርድ አውድ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ ይሰድበዋል። ከምግብ ጋር በተያያዘ ካልሆነ በስተቀር ማክ የሚለውን ቃል ከመጠቀም ይቆጠቡ።
• በላተኞች በማማክ ሬስቶራንቶች የሚቀርበው ስጋ ብዙውን ጊዜ በደረቅ የተከተፈ መሆኑን ማወቅ አለባቸው - በሁለቱም ዶሮ እና አሳ ውስጥ ትናንሽ አጥንቶችን ይጠብቁ።