የተጓዥ የህንድ ምግብ መመሪያ በክልል

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

በህንድ አካባቢ መጓዝ ለትክክለኛው የህንድ ምግብ አይነት አድናቆት ለማግኘት ብቸኛው መንገድ ነው። በአለም ዙሪያ ባሉ አብዛኛዎቹ የህንድ ምግብ ቤቶች ከሚቀርቡት ዋና የፑንጃቢ ምግቦች በጣም ሰፊ ነው። እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ ልዩ ባለሙያ አለው፣ እና የህንድ ምግብን ለመቅረፍ የተሻለው መንገድ በህንድ ውስጥ ካለው የቤት ስታይን። ትኩስ ጋርካ ካና (በቤት ውስጥ የተሰራ የህንድ ምግብ) ያገኛሉ እና እንዴት እንደተሰራ እንኳን መማር ይችላሉ። በዚህ የህንድ የምግብ መመሪያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የህንድ ክልሎች ምን አይነት ምግብ እንደሚጠብቁ ይወቁ። እንዲሁም በህንድ ውስጥ ለመሞከር እነዚህን ጣፋጭ ካሮዎች ይመልከቱ።

የህንድ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ይፈልጋሉ? በህንድ ውስጥ የማብሰያ ትምህርት የሚወስዱ 12 ቦታዎች እዚህ አሉ። ስለ ምግብ ማብሰል በጣም ካሰቡ፣ አንዳንዶቹ እስከ አንድ ሳምንት የሚደርስ ረጅም ፕሮግራሞችን ይሰጣሉ።

ፑንጃብ እና ሰሜን ህንድ

ስጋ እና የህንድ እንጀራ የሰሜን ህንድ ምግብ ዋና ባህሪያት ናቸው። በጣም ጣፋጭ እና በተለምዶ በታንዶር (በከሰል የተተኮሰ የሸክላ ምድጃ) ውስጥ ይበስላል። የሰሜን ህንድ ኪሪየሎች አብዛኛውን ጊዜ ወፍራም፣ መጠነኛ ቅመም እና ቅባት ያለው ስበት አላቸው።

ተወዳጅ ምግቦች፡ ሮቲ፣ ናአን፣ ፈለገህ ኬባብ (የተፈጨ ስጋ በብረት ስኩዌር ላይ)፣ የዶሮ ቲካ (የተጠበሰ እና የተጠበሰ ዶሮ ትንሽ ቁራጭ)፣ ቅቤ ዶሮ፣ ታንዶሪ ዶሮ፣ aloo muttar (ከድንች የተሰራ ካሪ እናአተር)፣ ራጃማ (ከቀይ ባቄላ የተሰራ ካሪ)፣ ቻና ማሳላ (ከሽምብራ የተሰራ ካሪ)፣ ሳሞሳ፣ ዳአል ማካኒ (ዳአል በቅቤ)።

ከካሽሚር ብዙ ስደተኞች ወደ ዴሊ እና ሌሎች የሰሜን ህንድ ከተሞች ተንቀሳቅሰዋል። እዚያም ምግባቸውን ናሙና ማድረግ ትችላለህ፣ ብዙውን ጊዜ በከርጎም ወይም በወተት የተጋገረ ጣፋጭ ስጋን ያቀፈ።

• 8 ለሁሉም በጀት በዴሊ የሚገኙ ምርጥ የሰሜን ህንድ ምግብ ቤቶች
• 7 ምርጥ የህንድ ጥሩ መመገቢያ ምግብ ቤቶች በዴሊ

ደቡብ ህንድ

ደቡብ ህንዶች ያለ ሩዝ ማድረግ አይችሉም። በአመጋገብ ውስጥ ዋናው ነገር ነው. በኬረላ አብዛኛዎቹ ምግቦች በኮኮናት ላይ የተመሰረቱ ናቸው እና የባህር ምግቦች ልዩ ናቸው. በታሚል ናዱ የቼቲናድ ምግብን ይጠንቀቁ፣ ምናልባትም ከሁሉም የህንድ ምግብ በጣም እሳታማ ነው። የአንድራ ፕራዴሽ ምግብም ትኩስ እና ቅመም ነው። ሃይደራባድ በቢሪያኒ ታዋቂ ነው። እና፣ የካርናታካ የኡዱፒ ክልል በቀላል ግን ሰፊ በሆነ የቬጀቴሪያን ታሪፍ ታዋቂ ነው።

ታዋቂ ምግቦች፡ ምንም የደቡብ ህንድ ምግብ ያለ ሩዝ በሆነ መልኩ ወይም በሌላ አይጠናቀቅም -- ወይ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ኢድሊስ (ከሩዝ ሊጥ የተሰራ በእንፋሎት የተሰራ ኬክ)፣ ወይም ዶሳ ወይም uttapams (ከአንድ ሩዝ እና ምስር ዱቄት የተሰራ ፓንኬኮች). ምናልባት የደቡብ ህንድ ምግብ በተጓዦች በጣም የሚዝናኑት ማሳላ ዶሳ ነው። በቅመም ድንች እና ሽንኩርት የተሞላ ስስ ስስ ፓንኬክ ነው። ርካሽ እና ጣፋጭ!

• የደቡብ ህንድ ዳቦዎች የመጨረሻ መመሪያ
• 10 የባንጋሎር ክላሲክ የህንድ ምግብ ቤቶች
• 14 ምግቦች በኬረላ ውስጥ መሞከር ያለብዎት

ራጃስታን

የራጃስታን ምግብ የግዛቱን አስቸጋሪ ደረቅ የአየር ንብረት ለማስማማት ተሻሽሏል። ብዙውን ጊዜ ሳህኖች ለብዙ ቀናት እንዲቀመጡ ይደረጋሉ እና ያለ ማሞቂያ ያገለግላሉ. በውሃ እጥረት ምክንያት የወተት ተዋጽኦዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እና በቅቤ (የተጣራ ቅቤ) ምግብን በብዛት መመገብ የብልጽግና ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል። እንደ ማሽላ እና ጆዋር (ማሽላ) ያሉ ያልተጣራ የክልል እህሎችም በብዛት ይገኛሉ።

ተወዳጅ ምግቦች፡ ራጃስታን መጎብኘት አይችሉም እና ናሙና d aal-baati-churma ን መጎብኘት አይችሉም። ይህ ጣፋጭ እና ታዋቂ ምግብ ዳላል (የምስር ዝግጅት)፣ የተጋገረ ክብ ባቲ (ዳቦ) እና ባቲ የተፈጨ እና በጋጋ እና በጃገር የተጠበሰ። እንዲሁም በማዲያ ፕራዴሽ እና በኡታር ፕራዴሽ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።

ጎዋ

በጎዋ ውስጥ ያለው ምግብ በባህር ምግብ (በእርግጥ የባህር ዳርቻ ግዛት በመሆኑ) እና በአሳማዎች የተያዘ ነው። የፖርቹጋላዊው ተጽእኖ በምሽት በእራት ላይ በግልጽ ይታያል, የተጠበሰ የበሬ ሥጋ እንኳን ሊቀርብ ይችላል (አብዛኞቹ ጎዋኖች ካቶሊኮች ናቸው, በዚህም ምክንያት የበሬ ሥጋ ይበላሉ). የጎአን ምግብ በተጨማሪም የተራቀቁ ፑዲንግ እና ኬኮች ያቀርባል። Xacutti (በኮኮናት ላይ የተመሰረተ ካሪ)፣ ካፍሬል (የተጠበሰ እና የተጠበሰ/የተጠበሰ)፣ sorpotel (ድስት)፣ ሬቻዶ (የተጨማለቀ)፣ አምቦት ቲክ (ጎምዛዛ እና ቅመማ ቅመም) እና ቪንዳሎ (በነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ወይም ወይን የተቀቀለ እሳታማ ካሪ) የተለመዱ ናቸው። የምግብ ዓይነቶች. እና በእርግጥ፣ Goan chourico (sausages) እና Goan pao (ዳቦ)።

ተወዳጅ ምግቦች፡ Goan አሳ ካሪ፣ የአሳማ ሥጋ ቪንዳሎ፣ የአሳማ ሥጋ። ሁሉም በቀዝቃዛው የንጉስ ቢራ ታጥበዋል. (ጎኖች መጠጥ ይወዳሉ!)።

ምርጥ ጎአን።ለሁሉም በጀት በጎአ ውስጥ ያሉ የምግብ አሰራር ምግብ ቤቶች

ጉጃራት እና ምዕራብ ህንድ

የጉጃራት ምግብ በትንሽ ጣፋጭ ንክኪ ይታወቃል (ቢያንስ አንድ ቁንጥጫ ስኳር በአብዛኛዎቹ ምግቦች ላይ ይጨመራል!) እና በተለምዶ ሙሉ በሙሉ ቬጀቴሪያን ነው። ይህም ስጋ መብላት ለማይወዱ ሰዎች ያስደስታቸዋል። የከንፈር መምታት የጉጃራቲ ምግብ ለማግኘት ወደ ጉጃራት መሄድ እንደሌለብዎት እርግጠኛ ይሁኑ። በሙምባይ በሰፊው ይገኛል።

ተወዳጅ ምግቦች፡ በጉጃራቲ ታሊ (የተለያዩ የምግብ እቃዎች ያለው ሰሃን) መብላት አያምልጥዎ።

ቤንጋል እና ኦዲሻ

ቤንጋሊስ እና ኦዲያስ ዓሳ ይወዳሉ! የተጠበሰ፣ በትንሹ ከአትክልት ጋር የተጋገረ፣ ወይም በጅሆል የተሰራ ነው (ከቀጭን ወጥነት ያለው ካሪ)። ሂልሳ (ኢሊሽ) በቤንጋል ውስጥ በጣም የሚጣፍጥ የዓሣ ዝርያ ነው። ከምግብ ጋር በተያያዘ በተመሳሳይ መልኩ የሚወደዱ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ ወተት ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በኦዲያ ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው ነገር ዳልማ ሊሆን ይችላል -- ከምስር እና አትክልት የተሰራ ጥሩ ወጥ።

ተወዳጅ ምግቦች፡ ማቸር ጅሆል (የአሳ ካሪ)፣ ሶርሼ ማቸር ጅሆል (ከሰናፍጭ ጥፍጥፍ ጋር ያለ ኩሪ)፣ ዳብ ቺንግሪ (የኮኮናት ፕራውን ካሪ)፣ ሳንድሽ (ከተጨማለቀ ወተት ጋር የተሰራ ጣፋጭ) እና ስኳር) rasgulla, (ከህንድ የጎጆ አይብ ኳሶች በቀላል ስኳር ሽሮፕ የሚዘጋጅ ጣፋጭ) ሚሺቲ ዶኢ (ከእርጎ እና ከጃገሬ የተሰራ ጣፋጭ እና በሸክላ ድስት ውስጥ የሚቀርብ)።

10 በኮልካታ የሚሞከሩ ትክክለኛ የቤንጋሊ ምግብ ቤቶች

ላዳክ፣ ሲኪም፣ ሂማካል ፕራዴሽ

ታገኛላችሁበሰሜናዊ ህንድ ተራራማ አካባቢዎች ምግብ ውስጥ ጉልህ የሆነ የቲቤታን እና የኔፓል ተጽእኖ በስደት እና ለእነዚህ ሀገራት ድንበሮች ቅርበት።

ተወዳጅ ምግቦች፡ ቱክፓ (የልብ ኑድል ሾርባ)፣ momos (በእንፋሎት የታሸጉ ወይም የተጠበሱ ዱባዎች)፣ ጋይኮ (ወጥ)። በሲኪም ውስጥ ቶንግባ (ታዋቂው የሂማሊያ ሚሌት ቢራ) ይሞክሩ።

• በህንድ ውስጥ ያሉ ምርጥ ሞሞዎች እና የት እንደሚገኙ
• 11 ከፍተኛ መስህቦች እና በሲኪም የሚጎበኙ ቦታዎች

ሰሜን ምስራቅ ህንድ

ከተለመደው የህንድ ምግብም በጣም የተለየ፣ በሰሜን ምስራቅ ህንድ ውስጥ ያለው ምግብ በአብዛኛው ዘይት እና ማሳላስ የለውም። ሆኖም ግን, ትኩስ እና ቅመም ነው! ሩዝ፣ አትክልት እና የስጋ ወጥ አብዛኛውን ምግብ ያዘጋጃሉ። የአሳማ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ነው እና የበሬ ሥጋ አይከለከልም. እንደ ጉንዳን እንቁላል፣ የውሻ ሥጋ እና ቀንድ እጭ ያሉ አንዳንድ ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች ጋር ታገኛለህ።

ተወዳጅ ምግቦች፡ የአሳማ ሥጋ ከቀርከሃ ችግኞች ጋር በናጋላንድ። ማሶር ቴንጋ (ከአሳም የተገኘ ጎምዛዛ ዓሳ)፣ ዳውልሬፕ ባይ (የቅመም የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ከሚዞራም)፣ ቻምቶንግ (ከማኒፑር የተገኘ የአትክልት ወጥ)፣ ፓሳ (ከአሩናቻል ፕራዴሽ የተገኘ የአሳማ ሥጋ ቅመም ሾርባ)

• ወደ ሰሜን ምስራቅ ህንድ ግዛቶች እና የሚጎበኙ ቦታዎች መመሪያ
• ናጋላንድን ማሰስ፡ መንደሮች፣ ሆቴስታሎች እና ወንዶች በኩሽና ውስጥ