በእንግሊዝ የእንግሊዝ ኦይስተር መቼ እና የት እንደሚበሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የእንግሊዘኛ ኦይስተር ወቅቱን የጠበቀ በሚሆንበት ጊዜ እነሱን ለመመገብ አንዳንድ ምርጥ ቦታዎች በዩኬ ምስራቃዊ የባህር ዳርቻ ይገኛሉ። መቼ እና የት ሊሞክሯቸው ይገባል?

የእንግሊዝ የባህር ዳርቻ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ እና ጥልቀት በሌላቸው የባህር ወሽመጥ እና መግቢያዎች የተሞላ ለኦይስተር አልጋዎች ለተፈጥሮም ሆነ ለእርሻ ተስማሚ ነው። ነገር ግን ይህ የተፈጥሮ ሀብት በአንድ ወቅት ለምርጥ ጠረጴዛዎች ተስማሚ እንዳልሆነ ይታሰብ ነበር. ነገሮች እንዴት ተለወጡ።

በአሁኑ ጊዜ ኦይስተርን መብላት በአንጻራዊነት ውድ የሆነ ወቅታዊ ህክምና ቢሆንም በ19ኛው ክፍለ ዘመን ብዙ እና ርካሽ ስለነበሩ የድሆች ምግብ ነበሩ። በመጨረሻ እንግሊዛውያን አፍንጫቸውን አፍሮዲሲያክ ቢቫልቭ ላይ አዙረው ጣዕሙን አጥተዋል። በእርግጥ በዘመናችን አብዛኛው የኦይስተር ምርት ወደ ፈረንሳይ ይላካል።

እንደ ተፈጥሮ እንግሊዝ በ1864 በለንደን ከ700 ሚሊዮን በላይ ኦይስተር ተበላ። ከአንድ መቶ አመት በኋላ፣ ከመጠን በላይ ማጥመድ በመላ አገሪቱ ያለውን አጠቃላይ ድምር ወደ 3 ሚሊዮን ብቻ ዝቅ አድርጎታል።

በአሁኑ ጊዜ ኦይስተር እንደገና በብዛት እየበዛ ነው። በመጸው እና በክረምት ወራት, የአገሬው ኦይስተር በሰፊው ይገኛሉ - ምንም እንኳን አሁንም ውድ የሆነ ጣፋጭነት. በአንዳንድ የእንግሊዝ አገር ተወላጅ ያልሆኑ የፓሲፊክ እና የሮክ ኦይስተር እርሻዎች በሚዘሩባቸው አካባቢዎች ዓመቱን ሙሉ ይገኛሉ።

የኦይስተር አፈ ታሪኮች

አልኩትዓመቱን ሙሉ? በስማቸው “አር” ይዘው በወራት ውስጥ ኦይስተርን ብቻ መብላትስ? ለዓመታት ሰዎች ኦይስተር በግንቦት፣ ሰኔ፣ ሐምሌ እና ነሐሴ ውስጥ ለመመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ያምኑ ነበር። ግን ያ በእውነቱ በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ውስጥ እነዚያ ወራት በጣም ሞቃታማ በመሆናቸው እና ኦይስተር ሊበላሹባቸው የሚችሉባቸው ወራት በመሆናቸው የተፈጠረ ተረት ነው። በአሁኑ ጊዜ በትክክል ተጠብቀው በፍጥነት በበረዶ ላይ የሚቀርቡት ጥሬ ኦይስተር ዓመቱን ሙሉ ሊበሉ ይችላሉ።

ነገር ግን ከግንቦት እስከ ኦገስት የእንግሊዝ ተወላጅ የሆኑትን ኦይስተር ላለመመገብ ሌላ ምክንያት አለ - ከህግ ጋር የሚጋጭ ነው። ለመብሰል 5 አመታትን የሚፈጅው ቤተኛ ኦይስተር በእነዚያ "R" ባልሆኑ ወራት ውስጥ ይበቅላል እና በመራባት ወቅት በፓርላማ ይጠበቃሉ። አየሩ ሞቃታማ ከሆነ፣ በሚያዝያ ወር (የአገሬው ተወላጆች መራባት ሲጀምሩ) እና በሴፕቴምበር (የእርሻ ወቅት ሙሉ በሙሉ ላይሆን በሚችልበት ጊዜ) ከገበሬው እና ከአገሬው ተወላጅ ያልሆኑ ዝርያዎች ጋር መጣበቅ ይፈልጉ ይሆናል። በሚራቡበት ጊዜ የአገሬው ኦይስተር ወተቶች ናቸው እና በጣም ጥሩ አይደሉም።

ኦይስተር እንዲኖርዎት ከወሰኑ፣ እነዚህ ምግብ ቤቶች እያገለገሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ አስቀድመው ይደውሉ። ምንም እንኳን የአገሬው ተወላጅ ያልሆኑ ኦይስተር ዓመቱን ሙሉ ቢሆንም፣ ምግብ ማብሰያው ዝግጁ ነን ብለው ካላሰቡ ሁልጊዜ በምናሌው ውስጥ አይገኙም።

የእንግሊዘኛ ኦይስተር የት እንደሚበሉ

• Whitby በዮርክሻየር ምስራቃዊ የባህር ጠረፍ ላይ ብዙ ጥሩ ምግብ ቤቶች ያላት ቆንጆ የባህር ዳርቻ ከተማ ነች። ከከተማው በላይ ባለ ኮረብታ ላይ ያለው የተበላሸው አቢይ በብራም ስቶከር ልቦለድ ውስጥ Count Dracula ወደ እንግሊዝ የባህር ዳርቻ የመጣበት ነው። የዊትቢ ሲኖዶስ በመካከላቸው የነበረውም ነበር።የሮማውያን እና የሴልቲክ አብያተ ክርስቲያናት, በ 664, የትንሳኤ ቀናትን ወሰኑ. የሰሜን ባህር ቀዝቃዛ ውሃ ጥልቀት የሌላቸው የባህር ወሽመጥዎች ባሉበት ጥሩ ኦይስተር ይሠራል. በጊዜው ብሏቸው በዊትቢ፡
• ጨረቃ እና ሲክስፔንስ በ2019 ከሊንዲስፋርኔ ጥሬ ሮክ ኦይስተር በበረዶ ላይ ወይም ትኩስ የተጠበሰ አይይስተር በስሪራቻ መረቅ እያቀረቡ ነው።
• የባህር ኃይል በአካባቢው ሎብስተር እና ሸርጣን ያገለግላሉ።
• Thornham በሰሜን ኖርፎልክ ኮስት አቅራቢያ የሚገኘው የቶርሃም መንደር በአንድ ወቅት የኮንትሮባንድ ነጋዴዎች መንደር ነበር። አሁን ከሰሜን ባህር በጨው ረግረግ ውስጥ የሚሄዱት ጅረቶች በድንጋይ ኦይስተር ተሸፍነው በጨዋማ ማዕበል ውሃ ውስጥ ብስለት ይደርሳሉ። በወቅቱ፣ በ ሊሞክሯቸው ይችላሉ።
• የብርቱካን ዛፍ - ከ2013 ጀምሮ በየአመቱ እንደ ኖርፎልክ መመገቢያ ፐብ በጥሩ መጠጥ ቤት መመሪያ የተመረጠ - በቅርብ ጊዜ 2018 ጨምሮ።
• ኦርፎርድ። የብሔራዊ ትረስት ኦርፎርድ ኔስ ናሽናል ተፈጥሮ ጥበቃን ለመጎብኘት ከተወሰኑት ቲኬቶች መካከል አንዱን ለማግኘት ከሱፎልክ ቅርስ ባህር ዳርቻ አጠገብ ያለውን መንደር ይጎብኙ። በአውሮፓ ውስጥ ረጅሙ የሺንግል ምራቅ በናሽናል ትረስት መሰረት 15% የሚሆነው የአለም የአትክልት ሺንግል ክምችት ይህ ብርቅዬ እና ደካማ መልክአ ምድሩ በአደራው በራሱ ጀልባ ብቻ ሊደርስ እና በተሰየሙ መንገዶች ሊቃኝ ይችላል። ምስጢሩ ከተደበቀ የተፈጥሮ ዓለም በላይ ነው። በቀዝቃዛው ጦርነት ወቅት የተደበቀ ወታደራዊ የሙከራ ቦታ ነበር እና የአጠቃቀም ቅሪቶች በባህር ዳርቻዎች ተበታትነዋል። በሄንሪ 2ኛ የተገነባው የተሟላ እና ያልተለመደ የመካከለኛው ዘመን ቤተመንግስት በሆነው ኦርፎርድ ካስል ውስጥ ቆሙ። ካሰስክ በኋላ፣ ኦይስተርን በ፡ ብላ
• The ButleyOrford Oysterage፣ ከ60 ዓመታት በላይ በቡትሊ ክሪክ ላይ ኦይስተር ሲያርስ የቆየ የኩባንያ አካል ነው።
• የመርሴ ደሴት ከኤሴክስ የባህር ዳርቻ ኮልቼስተር አቅራቢያ በሚገኝ ጥንታዊ የጨው ረግረጋማ መንገድ ላይ ይደርሳል እናም በከፍተኛ ማዕበል ላይ። ደሴቱ በኦይስተር የበለፀገ ውሃ የተከበበች ሲሆን ከሮማውያን ዘመን ጀምሮ ታዋቂ የሆነውን የኮልቼስተር ኦይስተርን አቅርቧል (የጥንታዊው መንገድ ምክንያት)። ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ ከ Blackwater ወንዝ ፣ ከደሴቱ በስተ ምዕራብ ያለው ኦይስተር በሃዋርድ ቤተሰብ ለሰባት ትውልዶች ሲመረት እና ሲሰበሰብ ቆይተዋል ። የእነሱ ኦይስተር የአገሬው ተወላጆች (በወቅቱ) እና በዓመት ውስጥ የሚገኙ የዱር ሮክ ኦይስተር ድብልቅ ናቸው ።. ከደሴቱ በስተምስራቅ የሚገኘው ወንዙ ኮልኔ እና ኮልኔ ኢስቱሪ በ1189 በንጉስ ሪቻርድ ቀዳማዊ ለአካባቢው ባለስልጣናት በተሰጡ አልጋዎች ላይ አሁን ያለውን የሊዝ ውል የሚይዘው ከኮልቼስተር ኦይስተር ፊሼሪ የመጡ የአገሬው ተወላጆች እና የሮክ ኦይስተር ምንጭ ነው። The Lionheart. የኮልቼስተር ኦይስተርን በ፦
• የኩባንያው Shed፣በሃዋርድ እንደ ጥምር የባህር ምግብ መሸጫ እና የምግብ መሸጫ ቦታ ነው የሚተዳደረው፣ይህ ከዋነኞቹ የምግብ ተቺዎች በመደበኛነት ውዳሴ የሚቀበል ትንሽ ቦታ ነው። የራሳችሁን እንጀራና ወይን አምጡ።
• The Coast Inn፣ የመርሴ ወንዝ ዳር ሬስቶራንት እና ባር በብላክዋተር ላይ በአካባቢያዊ የባህር ምግቦች እና ሙዝሎች ላይ ያተኮረ። ሲጎበኙ ኦይስተር በምናሌው ላይ ላይገኙ ስለሚችሉ መጀመሪያ ያረጋግጡ።

• Mistley በኤሴክስ/ሱፍልክ ድንበር ላይ ካለው ወንዝ ስቶር አጠገብ፣ በአንድ ወቅት የክፉ ጠንቋይ ጄኔራል ቤት ነበር። በአፈ ታሪክ መሰረት እሱ በአንድ ወቅት በባለቤትነት ይኖረው ነበር - ወይም ቢያንስ በ The Mistley Thorn ይኖር ነበር።በአሁኑ ጊዜ፣ ከኮልቼስተር በስተሰሜን ምስራቅ 10 ማይል ርቀት ላይ ያለ ሆቴል እና ምግብ ቤት ነው። አሜሪካዊው ተወላጅ ሼፍ ኦይስተር ዓመቱን ሙሉ እና የኮልቼስተር ተወላጆችን በወቅቱ ያገለግላል።

በኬንት ውስጥ
• ዋቲስብል የእንግሊዝ ጥንታዊ የኦይስተር አሳ አስጋሪ ነው። በሮም በሚገኘው ኮሊሲየም ውስጥ የተገኙት የኦይስተር ዛጎሎች ከዊትብል መሆናቸው ተለይቷል። ወደ ካንተርበሪ ቅርብ እና ከለንደን በሚደረገው የቀን ጉዞ ላይ በቀላሉ መድረስ፣ Whitstable ጨዋማ ውበት እና አንዳንድ የ17ኛው እና 18ኛው ክፍለ ዘመን መፈተሽ የሚገባቸው ጎዳናዎች አሉት። ከተማዋ የኦይስተር ፌስቲቫል አለች፣ ነገር ግን ያኔ የትኛውንም ተወላጅ እንደምትበላ አትጠብቅ - በጁላይ ወር ያከብሩት የኦይስተር ወቅት ሲያልቅ እና አሳ አጥማጆች ለማክበር ጊዜ ሲያገኙ ነው። ኦይስተርን በ፡
• ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ የከተማዋን የዓሣ ሀብት ያነቃቃው በዊትስታብል ኦይስተር ኩባንያ ባለቤትነት የተያዘው የሮያል ናቫል ኦይስተር መደብሮች።
• የስፖርተኛው ሰው፣ ከዊትብል ማይል ርቀት ላይ በሚገኘው በሲሳልተር ውስጥ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገበት ጋስትሮፕብ። ግን እዚህ እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ወይም ህዳር መጀመሪያ ድረስ ምንም አይነት ኦይስተር አይጠብቁ። የአገሬው ተወላጆች በእውነት ከፍተኛ ደረጃ ላይ እስኪደርሱ ድረስ ሼፍ ምንም አይነት አገልግሎት አይሰጥም።
• Wheelers Oyster Bar፣ ከከተማው የቪክቶሪያ የበልግ ቀን ጋር የሚስማማ ትንሽ፣ ሮዝ ፊት ለፊት ያለው ምግብ ቤት። ሁሉም ነገር ከጀልባው ላይ በትክክል ነው. በጥሬ ገንዘብ ብቻ እና BYOB።
• ክራብ እና ዊንክል፣የስራውን የዓሣ ማጥመጃ ወደብ የሚመለከት ሬስቶራንት እና የዓሣ ገበያ።
• Falmouth፣ በደቡብ ኮርኒሽ የባህር ዳርቻ፣ በየጥቅምት ወር ለ4 ቀናት የሚቆየውን የፋልማውዝ ኦይስተር ፌስቲቫል ያስተናግዳል፣ የኮርኒሽ የባህር ምግቦች እና የኦይስተር ጅምር የሚጀመረው የአካባቢ ኦይስተር በዓል። በዚያ የዓሣ ማጥመድ ወቅት. እውነተኛ የኦይስተር አፍቃሪ ከሆንክ ምንም የለም።ከባህር ዳር ካለ ድንኳን አዲስ ከተጠበሰ ኦይስተርን ለመብላት የተሻለው መንገድ። ነገር ግን፣ ጠረጴዛ ላይ መቀመጥ ከፈለግክ፣ ከእነዚህ የሀገር ውስጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ አንዳንዶቹን ሞክር፡
• የሃርቦርሳይድ ምግብ ቤት የግሪንባንክ ሆቴል አካል ነው። ፋል ኢስትዩሪን የሚመለከቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ግዙፍ መስኮቶች እና ለጥሩ የአየር ሁኔታ መመገቢያ በረንዳ አለው።
• የሪክ ስታይን አሳ - የታዋቂው ሼፍ አሳ እና ቺፕ ሱቅ ኦይስተር እና ሼልፊሾችን በፎቅ ባር በወቅቱ ያቀርባል።