የጀርመን ምርጥ ቋሊማ እና የት እንደሚበሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ጀርመኖች አንድ አባባል አላቸው፡ Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei። (ሁሉም ነገር መጨረሻ አለው ነገር ግን ቋሊማ ሁለት አለው)።

ይህ ከብዙ (ብዙ) የጀርመን አባባሎች አንዱ ብቻ ነው ከዉርስት (ቋሊማ) ጋር ግንኙነት ያላቸው። በጀርመንኛ አቀላጥፎ መናገር ማለት እርስዎ እየበሉት ያለውን ያህል "ቋሊማ" እያሉ ሊሆን ይችላል። በጀርመን ምርጥ ቋሊማ እና የት እንደሚመገቡ የጉዞ መመሪያዎ እነሆ።

Sausage በጀርመን

የተለያዩ የጀርመን ክፍሎች የተለያየ ዘዬ እና ቢራ እንዳላቸው ሁሉ ብዙ ክልሎች የራሳቸው ቋሊማ አላቸው። በግምት 1,500 ዝርያዎች አሉ, እያንዳንዳቸው የራሳቸው ዝግጅት, ንጥረ ነገሮች እና ልዩ የቅመማ ቅመሞች አሏቸው. ሆኖም፣ ስለ ጀርመን ዉርስት ልታውቋቸው የሚገቡ ጥቂት የተለመዱ ነገሮች አሉ።

• አብዛኛዉ የጀርመን ቋሊማ የአሳማ ሥጋ ይይዛል። አንዳንዶቹ የበሬ ሥጋ፣ አደን ወይም ቪጋን ናቸው፣ ግን የአሳማ ሥጋ በጣም የተለመደ ነው።
• በሁሉም ቦታ ቋሊማ ማግኘት ይችላሉ። እሱ የተለመደ የጎዳና ላይ ምግብ ነው፣ በስፖርት ዝግጅቶች፣ ጥብስ ግብዣዎች፣ ፌስቲቫሎች፣ የገና ገበያዎች እና በጥሩ ምግብ ውስጥም ይገኛል።
• ሶስት መሰረታዊ ዓይነቶች አሉ፡ Kochwurst (የበሰለ)፣ Brühwurst (scalded) እና Rohwurst (ጥሬ)። Brühwurst Fleischwurst, Bierwurst እና Zigeunerwurst.ን ጨምሮ ከ800 የሚጠጉ ዓይነቶች ጋር በጣም የተለመደ ነው።
• እንዲሁም በተለያዩ መንገዶች ሊቀርብ ይችላል - ቀዝቃዛም ሆነ ሙቅ፣ ተቆርጦ ወይም ተቀባ።

ምንም እንኳን ዝርያዎቹ ማለቂያ የሌላቸው ቢሆኑም፣ወደ ጀርመን በሚያደርጉት ጉዞ ሊያገኟቸው የሚችሏቸው በጣም የተለመዱ የሳሳጅ ዓይነቶች እና እነሱን የሚበሉባቸው ምርጥ ቦታዎች ላይ ፈጣን ዝርዝር እነሆ።

Bratwurst

የጀርመንን ቋሊማ ስታስብ፣ ምናልባት ስለ bratwurst እያሰብክ ይሆናል። ብዙውን ጊዜ ከአሳማ ሥጋ የሚሠራው ቋሊማ በጀርመን ውስጥ እስከ 1313 ድረስ ያለው ታሪክ አለው።

Bratwurst በድስት የተጠበሰ እና ከጀርመን ክላሲክ ድንች እና rotkohl (ቀይ ጎመን) ጋር በቢራ የተጋገረ የኳይፔ (ፓብ) ምግብ ነው። ግን ደግሞ በግሪል ዎከርስ የሚሸጥ ኦርጅናል የጀርመን ፈጣን ምግብ ነው። እነዚህ ታታሪ አቅራቢዎች በአብዛኛዎቹ የከተማ ማእከሎች ውስጥ ከሚገኙ ተለባሽ ጥብስ አዲስ የበሰለ ዉርሳቸውን ያቀርባሉ። ለ 1.50 ያህል፣ የእርስዎ ብራትዉርስት በሴንፍ (ሰናፍጭ) እና/ወይም ኬትጪፕ በተሞላ በትንሽ ዳቦ ከመጋገሪያው ላይ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል። በንጹህ ቋሊማ ንክሻ ይጀምሩ - ሁለቱንም ጫፎች በማንጠልጠል - እና ወደሚወደው ማእከል ይሂዱ።

ብራትወርስት የት መብላት

አጭሩ መልስ በሁሉም ቦታ ነው። በመላው ጀርመን, እንዲሁም በዓለም አቀፍ ደረጃ ተወዳጅ ናቸው. እንደውም፣ ባዩ ቁጥር ከግሪል ዎከር እንዲገዙ እንመክርዎታለን። ከ2 ዩሮ በታች፣ ይህ እውነተኛ የጀርመን ተሞክሮ ነው።

እንዲሁም ብዙ የ Bratwurst ዝርያዎች ስላሉ እነዚህን አካባቢዎች ሲጎበኙ እያንዳንዱን የክልል ስሪት ይሞክሩ፡

Thuringia: ቱሪንገር Rostbratwürst እንደ የጀርመን ቢራ ኮልሽ PGI በመባል ይታወቃል። በሆልዝሃውዘን ውስጥ የርስቴስ ዶቼስ ብራትወርስት ሙዚየም (የመጀመሪያው የጀርመን ብራትወርስት ሙዚየም) አለ። ልክ አደባባዩ ላይ ያለውን ግዙፍ የእንጨት ብራትወርስትን ተመልከት።

Coburg: በተጨማሪም አስደናቂ ቤተመንግስት ያለው፣ ኮበርገር ብራትወርስት ቢያንስ 15% ጥጃ ሥጋ/የበሬ ሥጋ ያለው ሲሆን በጨው፣ በርበሬ፣ nutmeg እና የሎሚ ሽቶዎች ብቻ ይቀመማል። በፓይን ኮኖች ላይ የተጠበሰ።

Kulmbach: የ Kulmbacher bratwurst ረጅም ቀጭን ሮህውርስት ከተጣራ የጥጃ ሥጋ እና ከትንሽ የአሳማ ሥጋ የተሰራ ነው። ማጣፈጫው በቅናት የሚጠበቅ ሚስጥር ነው እያንዳንዱ ስጋጃራ የየራሳቸውን ጨው፣ ነጭ በርበሬ፣ ነትሜግ፣ የሎሚ ልጣጭ፣ ማርጃራም፣ ካራዋይ እና ነጭ ሽንኩርት ጥምረት በመጠቀም። በማርክፕላትዝ ውስጥ ካሉት ግሪል ዎከርስ አንድ ወይም ጥንድ በሰናፍጭ እና ጥቅል ከአኒስ ጋር ይግዙ።

Nürnberg Rostbratwurst: በጣም ታዋቂ ለራሳቸው ልጥፍ ይገባቸዋል…

Nürnberg Rostbratwurst

Nürnberg rostbratwurst ጣት የሚያህሉ ንክሻዎች ይመጣሉ እና በአንድ ጊዜ ሶስት፣ ስድስት ወይም አስራ ሁለት እንድትበሉ ይበረታታሉ። ብዙ ማበረታቻ ስለሚጠይቅ አይደለም።

እነዚህ ትንንሽ ልጆች ከኑረምበርግ (የጀርመንኛ የፊደል አጻጻፍ፡ ኑርንበርግ) የወለዷቸው እና ከአሳማ ሥጋ ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ በማርጃራም፣ በጨው፣ በርበሬ፣ በዝንጅብል፣ በካርዲሞም እና በሎሚ ዱቄት የተቀመሙ ናቸው። ይህን ቋሊማ እንዲሄድ ካዘዙት፣ “Drei im weggla” ይበሉ ለሶስት ቋሊማ በጥቅል ከ senf ጋር።

የት መብላት ኑርንበርግ Rostbratwurst

እነዚህ ትንንሽ ቋሊማዎች በአገር ውስጥ ተወዳጅ ናቸው እና ከኢምቢስ ስታምፕ እስከ ቢርጋርተን ድረስ ባለው ምናሌ ውስጥ ይገኛሉ። ነገር ግን በኑረምበርግ ውስጥ ሊያመልጡ የማይገባቸው በርካታ ቦታዎች አሉ።

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: ይህ ሬስቶራንት ከ1313 ጀምሮ ኑርንበርገር ብራትወርስትን ሲያበስል ቆይቷል እና ትልቁ ነው።ኑረምበርግ ውስጥ ቋሊማ ወጥ ቤት. ዉርስት በከሰል ጥብስ ላይ በባህላዊ መንገድ ተዘጋጅቶ በቆርቆሮ ሳህን ላይ በሳዉርክራዉት፣ ድንች ሰላጣ፣ ፈረሰኛ፣ ትኩስ ዳቦ እና የፍራንኮኒያ ቢራ ይቀርባል።

Bratwursthäusle bei ሴንት ሰባልድ፡ የራሱ ሥጋ አቅራቢ ያለው በግንባሩ በዚህ ታሪካዊ የኑረንበርግ ምግብ ቤት ጥራቱ ከፍተኛ ነው። ልክ አልብሬክት ዱሬር በዚህ ትክክለኛ ቦታ ላይ እንዳደረገው በኑረንበርገር ሮስትብራትወርስት ሳህን ይደሰቱ።

Goldenes Posthorn: ሌላው የዱሬር እና የሃንስ ሳች መንደር ይህ ከጀርመን ጥንታዊ የወይን መጠጥ ቤቶች አንዱ እና ከ1498 ጀምሮ በንጉሶች፣ በአርቲስቶች፣ በአካባቢው ነዋሪዎች እና በቱሪስቶች የተወደደ ምግብ ቤት ነው። ለእሱ Nürnberger platter፣ ሁሉም ነገር የሚመጣው በአካባቢው ካሉ እርሻዎች ሲሆን በአካባቢው ስጋ ሻጮች ስጋጃውን የሚያቀርቡ ናቸው። የተጠበሰ ቋሊማ በጣም ትኩስ ሆኖ አያውቅም።

Bratwurst Röslein: በ Old Town እምብርት ውስጥ፣ ይህ ሬስቶራንት በአለም ላይ እስከ 600 ለሚደርሱ እንግዶች የሚሆን ቦታ ያለው ትልቁ የብራትወርስት ምግብ ቤት በመሆን እራሱን ይኮራል።

የኑረምበርግ የገና ገበያ፡ በከተማው በዓለም ታዋቂ የሆነው የገና ገበያ በክረምት መታየት ያለበት ሲሆን የከተማዋ ተወዳጅ ቋሊማ እጆችን፣ሆድን እና መንፈስን ያሞቃል።

Currywurst

የጀርመን ዉርስት በአለም አቀፍ በርሊን በካሪ-ጣዕም ይመጣል። የመነሻው ታሪክ በጣም አከራካሪ ነው, ነገር ግን በጣም ታዋቂው ስሪት ምግቡ የመጣው ከበርሊን የቤት እመቤት ሄርታ ሄወር ነው. ከጦርነቱ በኋላ የተመጣጠነ ምግብን ለመመገብ ፈልጋ የጀርመን ቡዝ በካሪ ዱቄት ከእንግሊዘኛ በመሸጥ ቲማቲም/ኬትችፕ መረቅ ከዎርሴስተርሻየር ጋር ጨመረች። ቪዮላ! አንድ የተለመደ ነገር አዲስ ጣዕም ወሰደ እናcurrywurst ተወለደ።

ሳህኑ ወዲያው ተመታ እና Frau Heuwer ከተማዋን አንድ ላይ ለሚያደርጉት ብዙ ሰራተኞች ከመንገድ ቆመ መሸጥ ጀመረ። ዋጋው? 60 pfennig (በግምት $0.50)።

The Wurst የሚት (በ) ወይም ኦህኔ ዳም (ያለ ቆዳ) ይቀርባል፣ ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ እና በኩሪ ኬትጪፕ ተሸፍኗል። እያንዳንዱ መቆሚያ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው; አንዳንድ ተጨማሪ ቲማቲሞች-y ፣ አንዳንድ ጣፋጭ ፣ አንዳንድ ጣፋጭ። ብዙውን ጊዜ በካሪ ዱቄት ተሞልቶ ከፖምሜ (የፈረንሳይ ጥብስ) ወይም ጥቅል ጋር አብሮ ይቀርባል እና አሁንም ዋጋው ወደ €3.50 ብቻ ነው። በጀርመን ውስጥ በየዓመቱ 800 ሚሊዮን currywurst ይሸጣል ተብሎ ይገመታል።

ቋሊማ የፕሮሌታሪያት ምልክት ሆኗል። የጀርመን ፖለቲከኞች በእያንዳንዱ የምርጫ ወቅት በሚወዷቸው መድረክ ላይ ለራሳቸው ፎቶዎች ይቀልዳሉ።

Currywurst የት እንደሚበሉ

Currywurst በጀርመን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ፈጣን ምግቦች አንዱ ነው እና በሁሉም ቦታ ይቀርባል፣ነገር ግን ጥሩ ጣዕምዎን ለማግኘት በርሊን ውስጥ የቻሉትን ያህል ይሞክሩ።

Konnopke's፡ ይህ በጣም ታዋቂ የበርሊን ምልክት በU2 ስር በEberswalder ተቀምጧል። ከ1930 ጀምሮ imbiss ክላሲኮችን ሲያገለግሉ ቆይተዋል እና በcurrywurst ታዋቂ ናቸው።

ከሪ እና ቺሊ፡ ከተቀሩት የጀርመን ምግብ ቤቶች በበለጠ በዚህ ሰርግ ላይ ባለው ትራም ትራም ላይ ለበለጠ ቅመም ይዘጋጁ። ስኳቸው እስከ 10 ይደርሳል፣ ይህም በስኮቪል ሚዛን ከ7.7 ሚሊዮን ጋር እኩል ነው። እንኳን አባላት በ6 ወራት ውስጥ ከየደረጃው ዉርስ የሚበሉበት የካሪ እና የቺሊ ክለብ አለ።

Witty's: በባዮ-አሳቢ በርሊን ውስጥ፣ ቋሊማ እንኳን ኦርጋኒክ ነው። Witty ቆይቷልከ30 ዓመታት በላይ በቤት ውስጥ የተሰሩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም።

Curry 36: በሜህሪንግዳም ላይ ያለው ጣቢያ በከተማው ውስጥ ካሉት ብዙዎቹ አንዱ ነው፣ነገር ግን በሁሉም የመመሪያ መጽሐፍ ውስጥ ይመከራል።

Deutsches Currywurst ሙዚየም በርሊን፡ የተከፈተው በዲሽ 60ኛ የልደት በዓል ላይ፣ ሙዚየሙ ሚት ውስጥ በቼክ ፖይንት ቻርሊ አቅራቢያ ይገኛል። እሱ ለ currywurst ውስብስብ ታሪክ እና ለብዙ ልዩነቶች የተሰጠ እና በጀርመን ውስጥ ካሉ በጣም እንግዳ ሙዚየሞች አንዱ ነው። ናሙና Currywurst መግቢያ ላይ ተካትቷል።

Weisswurst

እንደ እነዚህ ስብ፣ ነጭ ቋሊማዎች ለመጠጥ ቀን ለማዘጋጀት የሚረዳዎት ነገር የለም። እነሱ የ Oktoberfest ሻምፒዮና ቁርስ ናቸው። ሙኒክን እየጎበኘህ ነውም ሆነ ለፌስቲቫል እዛው ምናልባት ቀንህን በዚህ ጣፋጭ ውርስት ልትጀምር ትችላለህ።

Weisswurst ወደ "ነጭ ቋሊማ" ተተርጉሟል፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ በባቫሪያን ዘዬ ውስጥ weißwuascht ይባላል። በባህላዊ መንገድ ከተጠበሰ ጥጃ እና የአሳማ ሥጋ ጀርባ ቦከን የተሰራ ነው, በparsley, ሎሚ, ማኩስ, ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ካርዲሞም. ለ 5-10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ በማሞቅ እና ቆዳውን በማንሳት ይዘጋጃል. ከ Bayerischer süßer senf (ጣፋጭ ባቫሪያን ሰናፍጭ) እና ላውገንብሬዝል (ፕሪትዝል) ጋር ያጣምሩት ወይም Hefeweizenን ለሙሉ ዌይስወርስት ፍሩህስተክ ይጨምሩ።

በመጀመሪያው ዌይስወርስት በጣም የሚበላሽ ነበር ይህም ማለት እኩለ ቀን በፊት መበላት ነበረበት። ዘመናዊ የምግብ ዝግጅት ማለት ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው, ነገር ግን ትውፊት እንደሚለው "ቋሊማዎች የቀትር ጩኸት እንዳይሰሙ መፍቀድ የለባቸውም.የቤተ ክርስቲያን ደወሎች" በተወሰነ የጊዜ ገደብም ቢሆን፣ በየዓመቱ ከአንድ ሚሊዮን በላይ ዌይስወርስት ይሸጣሉ። ቋሊማ በሰሜን/ደቡብ ክፍፍል ውስጥም ምሳሌያዊ እንቅፋትን ያሳያል፣ Weißwurstäquator (ነጭ ቋሊማ ወገብ) ይባላል።

የት መብላት ዌይስወርስት

Weisswurst በሁሉም የባቫርያ ሬስቶራንቶች እና በመላ ሀገሪቱ በሚገኙ ባቫሪያን-ተኮር ምግብ ቤቶች እና የቢራ ፋብሪካዎች ይገኛሉ። የባቫሪያን ባንዲራ ሰማያዊ እና ነጭ-ቼኮች ካዩ፣ ዌይስወርስትን ማግኘት መቻል አለቦት።

Oktoberfest: የቢራ ድንኳኖች አብዛኛውን ጊዜ ለዊስወርስት ያገለግላሉ ስለዚህ የኦክቶበርፌስት ውድቀትን ለማስወገድ በእያንዳንዱ ቅዳሴ ላይ ቋሊማ ይዘዙ።

Hofbrauhaus: በ1589 የተመሰረተው እጅግ አስፈላጊው የባቫሪያን ቢራ ቤት፣ ሬስቶራንቱ የሚገኘው በሙኒክ የቀድሞ ከተማ መሀከል ሲሆን የባቫሪያን ከባቢ አየር ለመለማመድ ትክክለኛው ቦታ ነው።

Bratwurstherzl: በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የጡብ ማስቀመጫ ውስጥ የሚገኝ ይህ ባህላዊ ምግብ ቤት ጥሩ ዋጋ እና የቢራ አትክልት አለው።

Weisses Bräuhaus: ይህ ቦታ በከተማ ውስጥ ላሉ አንዳንድ ምርጥ ዌይስወርስት መልካም ስም አለው። ወግ አጥብቀው እንደያዙ ከሰአት በፊት ይድረሱ።

Hirschgarten: ከሙኒክ ምርጥ ቢርጋርተንስ አንዱ በሞቃታማው ወራት በዊስወርስት ለመደሰት ተስማሚ ቦታ ነው። ከ 8, 000 በላይ መቀመጫዎች አሉት - ይህም በዓለም ላይ ካሉት ትልቁ ያደርገዋል - ስለዚህ ንክሻ ለመደሰት እርግጠኛ ይሁኑ።

Lange Rote

ጎብኝዎች በፍሪቡርግ ሙንስተር ዙሪያ ቆመው ጭንቅላታቸውን ወደ ኋላ፣አፋቸው ከፍተው፣የአካባቢው ነዋሪዎች ደግሞ አፋቸውን በተሻለ ለመጠቀም ይጠቀሙበታል። የሶሳጅ መኪናዎች ከበቡየከተማው በጣም ዝነኛ ቦታ "የፍሪበርግ አጭር የመሬት ምልክት" - lange rote.

አንድ ረጅም፣ ወፍራም የአሳማ ሥጋ ቅጠላ ቋሊማ ልዩ የሆነ ቀይ ቀለም ያለው ይህ ለምግብነት የሚውል መታሰቢያ ዋጋ 2.50 ዩሮ ብቻ ነው። ትክክለኛው Münsterwürste auf dem Münsterplatz 35 ሴንቲሜትር (13.7 ኢንች) ያለው ሲሆን የሚመጣውም ሆነ ያለ (mit/ohne) ሽንኩርት (አከራካሪ ጉዳይ የትኛው ዘዴ ትክክል ነው) እና በቡን (በአካባቢው ዘዬ) በሰናፍጭ ያጌጠ ነው።

የላንግ ሮቴ የት እንደሚበላ

ገበያ በሙንስተርፕላትዝ፡ የማይከራከር ምርጥ ቦታ የላንጅ ሮት ለማግኘት። ይህ ገበያ ከ 1120 ጀምሮ የፍሪበርግ ሰዎችን አገልግሏል እናም በቀን ወደ 400 የሚጠጉ ቋሊማዎችን ያገለግላል። Meier፣ Hauber፣ Hasslers ወይም Uhl ን ይፈልጉ። ለሙንስተር መግቢያ በጣም ቅርብ የሆኑት ማቆሚያዎች ብዙውን ጊዜ በቱሪስቶች የተወደዱ ናቸው ነገር ግን የንግድ ሥራ ፍትሃዊ እንዲሆን በየወሩ ቦታዎቹ ይሽከረከራሉ።

Blutwurst

ከቆሻሻ ደም የተሰራ ቋሊማ ሀሳብ የምግብ ፍላጎት ላይመስል ይችላል ነገርግን የሶሳጅን ለጀርመን ምግብነት ያለውን ጠቀሜታ ግምት ውስጥ በማስገባት ወደዚህ የተለየ ዉርስት ለመመገብ ጊዜ ብቻ ይቀራል።

በተለያዩ ባህሎች እንደ ብላክ ፑዲንግ፣ ቦውዲን ኖየር፣ ቦቲፋርሮ ይታወቃል፣ የጀርመን ቅጂ የአሳማ ደምን በመሙያ (ብዙውን ጊዜ ዳቦ ወይም ኦትሜል) በማብሰል ነው ውፍረቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ።

በጨው፣ በርበሬ፣ ማርጃራም፣ ታይም፣ አልስፒስ እና ዝንጅብል የተቀመመ ጥቁር ከሞላ ጎደል ይታያል። ለጣዕሙ የብረታ ብረት ንክኪ አለ፣ ግን ደግሞ ሞቅ ያለ የቀረፋ ድምጽ አለ። ቶቴ ኦማ (የሞተ አያት) የሚባል ምግብ የት ሌላ ማዘዝ ይችላሉ?

የትብሉትወርስትን ይበሉ

ኮሎኝ (+ ራይንላንድ፣ ዌስትፋሊያ እና ታችኛው ሳክሶኒ)፡ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሂምሜል ኤንድ ኤርዴ (ሰማይ እና ምድር) የተሰየመው አፕል፣ ድንች፣ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ብሉትውርስት.

Spreewald: ግሩትዝውርስት በአሳማ አንጀት ውስጥ ተሰርቷል፣ነገር ግን ያለ ቆዳዋ እንደ መፋቅ ቀርቧል። በዩኔስኮ ባዮስፌር ስፕሬዋልድ ከአካባቢው የሶርቢያን sauerkraut እና የሚጨስ ካም ጋር አብሮ ይቀርባል።

Thuringia: Thüringer rotwurst (ቀይ ቋሊማ) የተጠበቀ ጂኦግራፊያዊ አመላካች (PGI) ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 1404 ነው, እሱም ከተለያዩ የአሳማ ክፍሎች (በእርግጥ - ደሙን ጨምሮ) እና በበርበሬ, ማርጃራም, አሎጊስ, ቅርንፉድ እና ቀይ ሽንኩርት የተቀመመ ነው.

Palatinate: Kartoffelwurst ከጦርነቱ በኋላ የተትረፈረፈ ድንች ይጠቀማል።

በርሊን፡ ዊልሄልም ሆክ 1892 የምዕራብ በርሊን ክፍልን እና ብሉትወርስትን ያገለግላል! - በአንድ በኩል በርሊን ውስጥ በጣም ጥንታዊው ባር እና በሌላ በኩል ተራ ፣ የሚያምር ምግብ ቤት ያለው። የቀኝ ቀጥሎ በር ታዋቂ delikatessen ነው, Rogacki. አሁንም በአገር ውስጥ በርሊኖች የሚዘወተሩ፣ እንደ አንቶኒ ቦርዳይን ያሉ የውጭ ሰዎች ከትኩስ ዓሳ እስከ ጥሩ አይብ እስከ ብሉትወርስት ድረስ ያለውን ዕውቀት አውቀውታል።

Ketwurst

በድሃ ጥቅል-ወደ-ሳሳጅ-ሬሾ እያዘኑ ከሆነ፣ኬትዎርስት የእርስዎ መልስ ነው። "የተፈለሰፈው" ለዚህ የ1970ዎቹ ኮንኩክ በጣም ለጋስ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም በቀላሉ ቦክከርስት ጤናማ ያልሆነ ኬትጪፕ ባለው ረጅም ዳቦ ውስጥ የተሞላ ነው። ኬትቹፕ እና ዉርስት የሚሉትን ቃላት ያዋህዱ እና ስምዎ ኬትዎርስት (አንዳንድ ጊዜ kettwurst ይጻፋል)።

Ketwurst የት እንደሚበሉ

Ketwurst በጣም አስፈላጊ የምስራቅ ጀርመን ምግብ ነው፣ ነገር ግን እንደገና ከተገናኘ በኋላ ብዙም አይታይም። እንደ እድል ሆኖ፣ አሁንም ይህን የDDR ተወዳጅ የሚያገለግሉ ጥቂት ቦታዎች አሉ።

Alain Snack፡ ከSchönhauser Allee አጠገብ የሚገኘው ይህ ኢምቢስ ከፕሪንዝላውየር በርግ ተንሰራፍቶ መውጣት ችሏል። የዚህ ቋሊማ ባዮ እና ቶፉ ዝርያዎችን በማቅረብ እንኳን ተሻሽሏል።

Leberwurst

እንደ ብሉትወርስት ይህ ከጀርመን ውጪ ብዙ ፍቅር የማያገኝ ሌላ ቋሊማ ነው። Leberwurst (በአንግሊካ “ሊቨርወርስት” ተብሎ የተተረጎመ) ከጉበት ነው የሚሰራው፣ ብዙ አሜሪካውያን የሚያስወግዱት ጥፋት ነው።

ግን Leberwurst በጀርመን ውስጥ የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው እናም ችላ ሊባል አይገባም። አንድ ጊዜ ለየት ያሉ አጋጣሚዎች ብቻ ነበር, አሁን ግን በመደበኛነት ይደሰታል. የጀርመን ልጆች እንኳን ይወዳሉ - በእውነት!

Leberwurst ከፈረንሳይኛ ፓቴ ጋር ይነጻጸራል፣ነገር ግን የስጋ እና ጣዕም መገለጫ ምርጫው ጠንካራ ጀርመንኛ ነው። እንደ ፈረንሣይ ዳክዬ፣ ጥንቸል ወይም ዝይ፣ ጀርመኖች በጣም እንግዳ ከሆነው የጥጃ ጉበት ጋር ይጣበቃሉ። ስጋው በጨው, በርበሬ, ማርጃራም እና ሌሎች እፅዋት የተቀመመ ነው. በቅርብ ጊዜ የሌበርወርስት አምራቾች በምግብ አዘገጃጀታቸው እብድ እየሆኑ ነው, እንደ ሊንጋንቤሪ እና እንጉዳይ ያሉ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ከዚያም በደረቁ ወይም ተጣርቶ ተፈጭቶ ሊሰራጭ የሚችል ቋሊማ ሆኖ ያገለግላል።

ሌበርወርስት የት እንደሚበሉ

ብዙ የተለያዩ የሌበርወርስት ዝርያዎች አሉ እና በርካቶች የተጠበቁ ደረጃዎች አሉ።

ቱሪንግያ፡ ይህ ሌበርወርስት በአውሮፓ ህብረት የተጠበቀው ቋሊማ ምሳሌ ነው። ከመመዘኛዎቹ ውስጥ አንዱ በቢያንስ 51% ጥሬ እቃዎች ከቱሪንጂያ ግዛት መሆን አለባቸው እና ሁሉም ማቀነባበሪያዎች እዚያ መከናወን አለባቸው።

Frankfurt: ፍራንክፈርተር ዘፕፔሊነርስት በካውንት ፈርዲናንድ ቮን ዘፔሊን (አዎ የአየር መርከቦችን የፈጠረው ሰው) ተሰይሟል። ማስተር ሉካንዳ፣ ሄር ስቴፋን ዌይስ፣ ልዩ የሆነውን ውህድ በማርች 15፣ 1909 አንድ ላይ አሰባስቦ ስሙን ሙሉ ለሙሉ ጣፋጭ (እና በሚገርም ሁኔታ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ) ኢንተርፕራይዝ ለመስጠት የካውንት ፈርዲናንድ ስምምነትን አገኘ።

ፓላታይን: Pfälzer Hausmacher leberwurst የፓላታይን አካባቢ የሚታወቅ ሲሆን በሬስቶራንቶች እና በቢርጋርተንስ ወደሚቀርበው የክልል ስጋ ሳህን መንገዱን ያገኛል። ብዙ ጊዜ ከ Kartoffelwurst ጋር ይጣመራል።