በቪየና ውስጥ የሚሞከሩት 10 ምርጥ የኦስትሪያ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ቪየና ለምግብም ሆነ ለወይን ከአውሮፓ የጐርሜት ዋና ከተማዎች አንዷ የሆነችው ቪየና የበርካታ የአገር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች መገኛ ናት። ብዙ ጊዜ ከፓሪስ ወይም ለንደን ጋር እንግዳ እና ባህላዊ በሚመስል የአካባቢ የምግብ አሰራር ትዕይንት ከተማዋ አንዳንድ የሀገሪቱን ልዩ የሆኑ ምግቦችን፣ ጣፋጮች እና መጠጦችን ለመሞከር ጥሩ ቦታ ነች። Locavores በተለይ በከተማው ዙሪያ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ትኩስ ፣ ከአካባቢው በተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች እና ምርጥ ምርቶች ላይ ያለውን ትኩረት ያደንቃሉ። ከዚህም በላይ የኦስትሪያ ዋና ከተማ የተንሰራፋው የሀብስበርግ ኢምፓየር ዋና ከተማ እንደመሆኗ መጠን ከአለም ዙሪያ ልዩ ሙያዎችን ተቀብላ የራሳቸው አደረጋቸው። ከ schnitzel ጀምሮ እስከ አፍ የሚያጠጡ ኬኮች፣ ቋሊማ እና ጣፋጭ ምግቦች እነዚህ በቪየና ለመሞከር 10 ምርጥ የኦስትሪያ ምግቦች ናቸው።

Wiener Schnitzel

ከኦስትሪያ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ የሆነው ዊነር ሽኒትዝል በእርግጠኝነት ወደ ውጭ በመላክ በጣም የተሳካለት ነው። ከስስ ጥጃ ጥጃ ሥጋ በዳቦ ከተጠበሰ በኋላ በቅቤ ወይም በዘይት ከተጠበሰ በኋላ በዋና ከተማው ዙሪያ ባሉ ምግብ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ሹኒዝል በደስታ ይቀርባል። ቀላል ግን ጣፋጭ፣ ብዙ ሰዎችን የሚያስደስት ነው፣ እና ልጆችም እንኳን ይወዳሉ።

በተለምዶበሎሚ እና ትኩስ parsley ያጌጠ ብዙውን ጊዜ በቀላል ሰላጣ በቪናግሬት ፣ በኦስትሪያ ድንች ሰላጣ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) እና የተቀቀለ ድንች ወይም የፈረንሳይ ጥብስ ይቀርባል። ቀዝቃዛ ኦስትሪያዊ ላገር ወይም ብርጭቆ የአካባቢ ግሩነር ቬልትላይነር ነጭ ወይን ጥሩ አጃቢ ነው።

የት ነው የሚሞክረው፡ ፊግልሙለር ዎልዘይሌ ተራ ተቀምጦ የሚቀርብ ምግብ ቤት ነው ለschnitzel እንደ አንድ የቪየና ምርጥ ቦታ የሚታወቅ እና በመሀል ከተማ ይገኛል። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ Schnitzelwirt የአሳማ ሥጋን፣ ዶሮንና ቱርክን ጨምሮ 15 የሚያህሉ የሽኒትዘል ዝርያዎችን ያቀርባል። በመጨረሻም፣ ይህን ድንቅ የኦስትሪያ ምግብ እንዳያመልጥዎ ለማይፈልጉ ቬጀቴሪያኖች፣ ሬስቶራንት ላንድዲያ (አሆርነርጋሴ 4) ስጋ ባልሆኑ ሰዎች ዘንድ በጣም የሚወደድ ጣፋጭ የሆነውን አትክልት ሽኒትዘልን ለማግኘት ይፈልጋሉ።

The Sachertorte

Sachertorte የኦስትሪያ ዋና ከተማ ኩሩ ምልክት ነው። እሱ ጥቅጥቅ ያለ የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ በቀጭኑ የአፕሪኮት ጃም የተሰራ ከፊል-ፅኑ በሆነ የቸኮሌት አይስ የሞላ።

የት ነው የሚሞክረው፡ ይህ የሳቸር ሆቴል ፊርማ ፍጥረት ነው፣ በቀድሞ ኢምፔሪያል ከተማ የሚገኝ ተቋም። ነገር ግን አንድ ተቀናቃኝ ዳቦ ቤት ዴሜል, ደግሞ marillenmarmelade (አፕሪኮት ጃም ለ ኦስትሪያን) ድርብ ንብርብር ይልቅ አንድ ነጠላ ብቻ በመጠቀም, ተወዳጅ ኬክ የራሳቸውን ስሪት ፋሽን. የራሳቸውን ኬክ “የዴሜል ሳቸርቶርቴ” የሚል ስያሜ የሰጡት ጣፋጮች ሕጋዊ አለመግባባቶችን እና ዘላቂ ፉክክርን አስነስቷል፤ ይህም የአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች በደንብ መመዘን ያስደስታቸዋል። ሁለቱም ኬኮች ከቪየኔዝ "ሜላንግ" ቡና (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ወይም ከቅመም ጥቁር ጋር ጣፋጭ ናቸው.ሻይ።

የአውስትራሊያ ጎላሽ

ይህ የሃንጋሪ ማስመጣት በቪየና እና በኦስትሪያ ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ሆኗል፣በአካባቢው ተስተካክሎ የራሱ የተለየ ምግብ ነው። በቲማቲም፣ በሽንኩርት እና በፓፕሪካ የተቀመመ ጥሩ የበሬ ሥጋ በቪየና ሊቀምሱት የሚችሉት እትም ብዙውን ጊዜ ሴሜልክኖዴል (ዱምፕሊንግ) ያካትታል። ይህ ለክረምት ቀዝቃዛ ቀን ተስማሚ የሆነ ምግብ ነው. የኦስትሪያ ጎውላሽ ከኦስትሪያ ታዋቂ ቀይ ቀይዎች አንዱ ከሆነው ከጣፋጭ ቢራ ወይም ከአንድ ብርጭቆ ቅመም የተሞላ ዝዋይግልት ወይን ጋር በደንብ ያጣምራል።

የት ነው የሚሞክረው፡ ብዙ የተለያዩ የ goulash ዝርያዎችን ለመውሰድ ፍላጎት ካሎት ከዊን ሚት ባቡር ብዙም በማይርቅ በGulaschmuseum (Schulerstraße 20) ለመመገብ ይሞክሩ። መሣፈሪያ. Ilona Stuberl (Braunerstraße 2) እንደ Puerstner (Riemergasse 10) በጥሩ ጎውላሽም ይታወቃሉ። በአልበርቲና ሙዚየም አቅራቢያ ወደሚገኘው የከተማው መሀል በጣም ቅርብ ቢሆንም ካፌ ሞዛርት የዚህን ምግብ ጣፋጭ ስሪት እንደሚሰራም ይታወቃል።

Apfelstrudel (Apple Strudel)

ሌላው የኦስትሪያ ጣፋጭ ምግብ በአለም ዙሪያ፣ አፕፍልስትሩዴል በሀብስበርግ ኢምፓየር ተጽዕኖ በምስራቅ አውሮፓ ታዋቂነትን አገኘ። በቪየና ዙሪያ ባሉ ዳቦ ቤቶች፣ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች የሚሸጠው ይህ በትንሹ ከበድ ያለ (እና በአጠቃላይ ጣፋጭ) ለሆነው የአሜሪካ የአፕል ኬክ ስስ የሆነ የመልስ ነጥብ ነው። በተለምዶ የሚሠራው በቀላል ፣ በተዘረጋ እና በቀጭኑ ፣ በፖም የተሞላ ፣ስኳር, ዘቢብ, ሎሚ, ሮም, ቀረፋ, እና ቅርንፉድ. ብዙ ጊዜ ስትሮዴል በዳቦ ፍርፋሪ ከለውዝ ጋር ተቀላቅሎ በዱቄት ስኳር ይረጫል።

ከቪዬኔዝ ቡና ወይም ጥቁር ሻይ ጋር በፍፁም ጣፋጭ ነው። ስትሮዴሎች ቤሪ እና አፕሪኮትን ጨምሮ በሌሎች የፍራፍሬ ዝርያዎች ተሞልተው ይገኛሉ።

የት ይሞክሩት፡ ለማግኘት ወደ ማንኛውም የአከባቢ ዳቦ ቤት ብቅ ይበሉ። ብዙዎቹ፣ በተለይም እነዚያ የዳቦ መጋገሪያ-ካፌዎች ከመመገቢያ አማራጮች ጋር፣ ለእርስዎም ያሞቁዎታል። ያለበለዚያ፣ እንደ ካፌ Aida፣ከሬትሮ-ሮዝ ምልክቱ እና የ1950ዎቹ-ቅጥ የውስጥ ክፍሎች ባሉ የአካባቢ ተወዳጆች ውስጥ ለመቀመጥ ይሞክሩ። ቦታዎች በከተማው ዙሪያ ተበታትነው ይገኛሉ። Kaffe Alt Wien (9 Bäckerstrasse)፣ በጣፋጭ ስትሮዴሎቹም ይታወቃል።

Spargel (ስፕሪንግ አስፓራጉስ)

በፀደይ ወቅት እየጎበኙ ከሆነ እንዲሞክሩ የምንመክረው አንዱ የሀገር ውስጥ ደስታ አስፓራጉስ ነው። ኦስትሪያ እና ቪየና በዓለም ላይ ካሉት በጣም ጣፋጭ አረንጓዴ እና ነጭ አስፓራጉስ ይሰጣሉ፣ ሁልጊዜም በፈጠራ እና ትኩስ መንገዶች ይዘጋጃሉ።

ከኤፕሪል መጨረሻ ወይም ከግንቦት መጀመሪያ ጀምሮ በቪየና ውስጥ ባሉ ብዙ የሀገር ውስጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያሉ ምናሌዎች ከስፓርጀል ጋር ወቅታዊ ልዩ ዝግጅቶችን በጉልህ ማሳየት ይጀምራሉ። አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ በትንሽ ቅቤ እና በሎሚ ይቀርባል እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይረጫል; ሌላ ጊዜ ደግሞ በሚጣፍጥ ትኩስ ሾርባ ተዘጋጅቷል ወይም በፕሮሲዩቶ ተጠቅልሎ በሆላንዳይዝ መረቅ ተቆርጧል። ትልቅ እና ወፍራም የሆነው ነጭ አስፓራጉስ በተለይ በፀደይ ወቅት በጣም ተወዳጅ ነው. ከጎን ጋር ይደሰቱበትየparsley ድንች እና አንድ ብርጭቆ ጥርት ያለ፣ ተመሳሳይ ትኩስ Gruner Veltliner ወይን።

አንዳንድ ቦታዎች በዳቦ ፍርፋሪ የተጠበሰውን "Spargel" እንኳን የሚያቀርቡት የሽኒትዘል አይነት። ባጭሩ፣ የአስፓራጉስ አፍቃሪዎች በዚህ ወቅታዊ ህክምና ለመደሰት ብዙ ጣፋጭ መንገዶች አያገኙም።

Erdäpfelsalat (የአውስትራሊያ አይነት ድንች ሰላጣ)

ከሰሜን አሜሪካ አቻው የተለየ፣ በዚህ ትኩስ እና ጤናማ ሰላጣ ውስጥ ምንም አይነት ማዮኔዝ የለም። ይልቁንስ በነጭ ወይን ኮምጣጤ፣ በትንሽ ሰናፍጭ፣ በቀይ ቀይ ሽንኩርት፣ ቺቭስ፣ እና በጨው እና በርበሬ ድስት ይዘጋጃል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች እንዲሁም ትንሽ የዶሮ ወይም የስጋ ክምችት ያካትታሉ፣ ስለዚህ እንደ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ካዘዙ ሰላጣው የስጋ ምርቶችን እንደያዘ መጠየቅ ይችላሉ።

ይህ በየቦታው የሚገኝ ሰላጣ ከማንኛውም ነገር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል፡ schnitzel፣ sausages፣ fresh asparagus፣ ወይም ሌሎች ወቅታዊ አትክልቶች። በጣም ጥሩ ቅዝቃዜ ነው, ምንም እንኳን በክረምት ብዙ ምግብ ቤቶች ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣሉ.

የት ነው የሚሞክረው፡ ልክ እንደ schnitzel፣Erdäpfelsalat በሁሉም ቦታ የሚገኝ ነው፣እና አብዛኛዎቹ ሙሉ አገልግሎት የሚሰጡ ሬስቶራንቶች እንደ የጎን ምግብ ያቀርቡታል። ቀደም ሲል የተጠቀሰው ፊግልሙለር ሬስቶራንት (ዎልዘይሌ 5) በተለይ ጣፋጭ እና ትኩስ የዚህ ሰላጣ ስሪት ይሰራል፣ ይህም ሁለቱንም ዊነር ሽኒትዘል እና ድንች ሰላጣ ለመሞከር ትልቅ ማቆሚያ ያደርገዋል።

Powidltacherl (Plum Jam Turnovers)

እነዚህ ጣፋጭ ፕለም ጃምልውውጡ እንደ ኦስትሪያዊ ነው። ከኦስትሪያ፣ ጀርመን እና ምስራቃዊ አውሮፓ ውጭ ማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነባቸው በመጀመሪያ የመጡት ከጎረቤት ቦሄሚያ (የአሁኗ ቼክ ሪፐብሊክ) ነው ነገር ግን በኦስትሪያ ኩሽናዎች ውስጥ ዋና ምግብ ሆነዋል።

በልዩ የድንች ሊጥ የሚዘጋጁት ስስ ቂጣዎች በፕለም ጃም ፣ ሩም ወይም ፕለም schnapps ውህድ ይሞላሉ ፣ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ፣ቅቤ እና ዋልነት ድብልቅ ይሞላሉ። ትንሽ ቀረፋ እና ቫኒላ መዓዛ እና የቅመም ፍንጭ ይጨምራሉ። አንዳንድ ምግብ ቤቶች በቸኮሌት መረቅ ወይም በስኳር ያቀርቧቸዋል።

የት ነው የሚሞክረው፡ በቪየና ውስጥ ያሉ ብዙዎቹ ባህላዊ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ይህን የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ያገለግላሉ፣ እና ሺክ ሆቴል እንዲሁ በእራሳቸው ስሪት ይታወቃል። አንዳንድ የሀገር ውስጥ መጋገሪያዎችም እንዲሁ የራሳቸውን ስሪቶች ይሠራሉ።

Tafelspitz (የበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ በሾርባ ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ)

ሌላው የሃገር ውስጥ ልዩ የስጋ ወዳዶች ታፍልስፒትዝ ነው፣ በይዘቱ የኦስትሪያ ምግብ ከበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ ጋር በቀስታ በሾርባ የተቀቀለ። በተለምዶ ከወቅታዊ አትክልቶች ወይም ከፖም እና ፈረሰኛ ጋር የሚቀርበው ይህ ምግብ በመላ ሀገሪቱ በተለይም በመኸር እና በክረምት።

በጥሩ ኦስትሪያዊ ነጭ ወይም በቅመም ቀይ ወይን የታጀበ Tafelspitz ከአገሪቱ ብሄራዊ ምግቦች አንዱን ለመቅመስ ለሚፈልጉ ነገር ግን ጤናማ አማራጭን ለሚፈልጉ ጥሩ አማራጭ ነው።

የት ይሞክሩት፡ ፕላቹታ ዎልዘይሌ፣ በቅዱስ እስጢፋኖስ ካቴድራል አቅራቢያ የሚገኘው ታሪካዊ ምግብ ቤትለዚህ አስደናቂ ምግብ ስሪት በጣም የታወቀ። ኦፌንሎች ሬስቶራንት ስለ Tafelspitz ከተጓዦች አስደናቂ ግምገማዎችን ተቀብሏል። በከተማው ውስጥ ያሉ ሌሎች ብዙ ባህላዊ ምግብ ቤቶች በመደበኛ ምናሌዎቻቸው ላይም ያካትቱታል።

Melange (የቪየና ቡና)

እንደ ፓሪስ እና ሮም ቪየና የአውሮፓ ቡና ዋና ከተማ ነች። ከ18ኛው እስከ 20ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ በከተማዋ ዙሪያ ያሉ ካፌዎች ብቅ አሉ እና በኦስትሪያ ዋና ከተማ የባህል እና የምግብ አሰራር ህንጻዎች ሆነዋል።

የታዋቂው ቪየኔዝ ሜላንግ፣ ከካፒቺኖ ጋር የሚመሳሰል ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የኮኮዋ ዱቄት የሌለበት፣ በግማሽ ትኩስ ወተት እና በግማሽ አረፋ በተሞላ ወተት ይሞላል። ኦስትሪያ ውስጥ ካፑቺኖዎች በአጠቃላይ ከወተት ይልቅ በክሬም ተሞልተዋል። አሜሪካኖን የምትፈልግ ከሆነ ቬርላንገርተርን ጠይቅ (በትክክል "ረጅም")፤ ተራ ቡና ከክሬም ጋር ብሬነር ሲሆን ኤስፕሬሶ ወይም ድርብ ኤስፕሬሶ ሽዋርዘር ተብሎ ይጠራል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ድራማዊ ስሞችን ባሏቸው የሀገር ውስጥ ስፔሻሊስቶች መደሰት ትችላላችሁ፡ ፍራንዚስካነር (ፍራንሲስኮ መነኩሴ) ከሜላንግ ጋር ይመሳሰላሉ ነገር ግን በአረፋ ከተሞላ ወተት ይልቅ በተፈጨ ክሬም ተሞልቷል፣ ሞዛርት ግን በራሱ ትክክለኛ ጣፋጭ ነው።: ድርብ ኤስፕሬሶ በትልቅ የጅራፍ ክሬም የቀረበ እና በትንሽ ብርጭቆ ሼሪ የቀረበ።

የት ነው የሚሞክረው፡ በመዲናዋ ከሚገኙት ምርጥ ካፌዎች ውስጥ በመሀል ከተማ አቅራቢያ የተለመደው የቪየና ቡና እና ኬክ ለመደሰት ካፌ ፕሩክል፣ ካፌ ላንድትማን፣ ካፌ ሴንትራል፣ ካፌ ይገኙበታል። ሃወልካ እና ካፌ ሪተር።

ቪዬነር ዉርስቴል (የቪየና ሳሳጅስ)

ቀላል ነገር ግን በጣዕማቸው የታወቁ፣እነዚህ ቋሊማዎች በተለምዶ የሚዘጋጁት ከበሬም እና ከአሳማ ሥጋ ሲሆን በበግ አንጀት ውስጥ ነው። ስለታም ሰናፍጭ ይቀርባሉ፣ ከኦስትሪያ የድንች ሰላጣ፣ ራዲሽ፣ የስፕሪንግ አስፓራጉስ እና ሌሎች ትኩስ አትክልቶች ጋር በትክክል ይታጀባሉ።

ብዙ ሰዎች እነዚህን ሸቀጦች ከመንገድ አቅራቢዎች ለመግዛት፣ በሰናፍጭ በመጨፍጨፍ እና በጎዳና ላይ በመውረዳቸው ቀላልነት እና ዝቅተኛ ወጭ ይደሰታሉ። በበጋም ሆነ በክረምት፣ በጣም ጥሩ የሆነ ፈጣን መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ ያዘጋጃሉ (ቬጀቴሪያን ካልሆኑ ወይም ቪጋን ካልሆኑ፣ ማለትም)።

የት ነው የሚሞክረው፡ በመሀል ከተማ፣ በሪንግስትራሴ እና በአሮጌው የውስጥ ኢምፔሪያል ከተማ ዙሪያ፣ ብዙ ታዋቂ የመንገድ አቅራቢዎች ወይም ዉርስትልስታንዴ አሉ። በተጨማሪም፣ አንዳንድ የአካባቢውን የጎዳና ላይ ምግብ ለመንከራተት እና ለመሞከር የሚያስደስት ቦታ (እነዚህ ሁል ጊዜ የሚገኙ ቋሊማዎችን ጨምሮ) ናሽማርክት፣ ታዋቂ ከፊል-ቋሚ ገበያ የምርት መቆሚያ እና ተራ ምግብ ቤቶች የተለያዩ ምግቦችን የሚያቀርቡበት ነው። በበጋው ከሰአት በኋላ በፕራተር፣ በፌሪስ ጎማ፣ ግልቢያ እና ባህላዊ የምግብ ማቆሚያዎች የተሞላው የተንጣለለ፣ ቅጠል ያለው መናፈሻ እንዲሁም እነዚህን ለመግዛት ጥሩ ቦታ ነው።