በምያንማር የሚሞከሩት ምርጥ 9 ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ምርጥ የምያንማር ምግብ የሚሠራው ከልብ ነው። በመንገድ ዳር አቅራቢዎች ወደ ተዘጋጁ ቀላል መክሰስ እየተመገቡ ወይም ለቤተሰቦች የሚዘጋጁ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ምግቦች፣ ብዙ ጊዜ ከድንበሯ ውጭ የማይነገር የምያንማር ባህል አንድ ጎን እያጋጠመዎት ነው፡ ጣዕሙ፣ ጣፋጭ እና አርኪ።

የእርስዎን የማያንማር የጉዞ ዕቅድ ሲያቅዱ፣ እዚህ በዘረዘርናቸው ምግቦች ለመደሰት ጊዜ ይውሰዱ። በምያንማር ውስጥ ያለ ማንኛውም የተከበረ ጎዳና ወይም ገበያ እነዚህን ምግቦች ለእርስዎ-አዲስ የበሰለ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ርካሽ በደስታ ያቀርባል!

Laphet

የሚያንማር ህዝብ ሻይ ይወዳሉ። ብቻ ሳይጠጡ ቅጠሉን አቦተው እንደ ላፌት ይበላሉ፡ በምያንማር ባህል ስር የሰደዱ ምግቦች በህጋዊ ሂደቶች እና ሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

በተለምዶ ላፌት ቶክ በሚባል ሰላጣ ውስጥ የፈላ የሻይ ቅጠልን ያገኛሉ። ከጣፋጭነት ይልቅ በምያንማር ያሉ ምግቦች በላፌት ቶክ በመታገዝ የሚያበቁ ሲሆን ላፌው ከቅመማ ቅመም፣ ከጎመን፣ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮኮናት፣ ቲማቲም እና የዓሳ መረቅ ጋር ይደባለቃል።

ከእንግሊዝ ቅኝ ግዛት በፊት በባህላዊ ምያንማር ፍርድ ቤት ተከራካሪዎች የላፌን ምግብ በጋራ በመካፈል ክርክራቸውን ያቆማሉ። ዛሬ የላፌት እና የቢተል ቅጠል ይቀርባሉበቡድሂስት ሥነ ሥርዓቶች እና በምያንማር የአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ የተለመዱ ነገሮች። ተማሪዎች ለፈተና ሲማሩ ላፌትን እንደ ምሽት አበረታች መድሃኒት ይጠቀማሉ!

Mohinga

በምያንማር ተወዳጅ ኑድል ምግብ ውስጥ የሚያገኙት በሚያጋጥሙዎት ቦታ ይወሰናል። በፊቱ ላይ ሞሂንጋ የዓሣ ክምችት፣ ሩዝ ኑድል፣ ዓሳ እና ቅመማ ቅመም ነው። ነገር ግን የጌጣጌጥ እና የቅመማ ቅመሞች ከክልል ወደ ክልል ይለያያሉ; አራካኒዝ ሞሂንጋ በቅመም እና ጎምዛዛ ሲሆን ከማንዳላይ የመጣው ሞሂንጋ ደግሞ ወፍራም መረቅ ይጠቀማል።

ያንጎን ሞሂንጋ ምናልባት የምስሉ አይነት ነው፣ በብዙ የማይናማር ነዋሪዎች የሀገሪቱ ምርጥ እንደሆነ ይገነዘባሉ። ስታዘዙ በሩዝ ኑድል ላይ የተዘፈዘፈ ሙቅ፣ የተጨማለቀ የዓሳ ክምችት፣ ከዚያም በአሳማ ስንጥቅ፣ በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ቂሊንጦ እና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ያጌጡ። በጣም የሚያምር ምግብ አይደለም, ግን ርካሽ እና ሁልጊዜም ነው. የምግብ ፀሐፊው ማ ታኔጊ እንዳስቀመጠው፣ “የምያንማር ሰዎች ያለ እሱ ለአንድ ሳምንት ያህል መሄድ አይችሉም - እንደማልችል አውቃለሁ።”

ኦህ ኖ ካዎ ስዌ

ጥሩ የምግብ ሀሳቦች በፍጥነት ይሰራጫሉ። ታይ እና ላኦ ካኦ ሶይ፣ ምያንማር ኦህን አይ ካኦ ስዌ፣ ህንዳዊ khow suey እና የማሌዥያ ላክሳ እንኳን ተመሳሳይ ስር እና መሰረታዊ ግብዓቶች ይጋራሉ፡ ኑድል፣ ዶሮ እና በኮኮናት ወተት ላይ የተመሰረተ መረቅ።

የምያንማር እትም የስንዴ ኑድል ከዶሮ እና ከወተት መረቅ ጋር ያዋህዳል። ሾርባውን ለማዘጋጀት የኮኮናት ወተት በሽንኩርት ዱቄት ተወፈረ እና በነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመምturmeric. ምግቡ የተከተፈ ሽንኩርት (ነገር ግን በሱ ብቻ ሳይወሰን) የተከተፈ ሽንኩርት፣ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና የዓሳ መረቅ ወይም ንጋፒን ጨምሮ ጌጣጌጦችን በመጨመር ማበጀት ይቻላል።

ዶሮ ፒያን ይመልከቱ

የሚያንማር የዶሮ ካሪን መውሰድ ተወዳጅ የቤት ውስጥ ምግብ እና ከሩዝ ጋር ፍጹም አጋር ነው። ፒያን ዶሮ ሲያበስል ከ ስጋ የሚለይ የዶሮ ስብን ያመለክታል። ልምዱን ለማጠናቀቅ በሩዝ ላይ አፍስሱ (ትኩስ ፣ ከፈለጉ)።

ይህ የዶሮ ካሪ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቀረፋ እና ዝንጅብል ፓስታ ይጠቀማል የኮኮናት ዘይት እና ቅመማ ቅመም በሌሎች ቦታዎች።

ይህ ምግብ አንዳንድ ጊዜ "የባቸለር ዶሮ" ተብሎ ይጠራል፣ ይህም በአካባቢው ባለው ባህል በምሽት ጠባቂዎች ጥቃቅን ስርቆትን ይታገሳል። እነዚህ ያላገቡ ወንዶች አንዳንድ ጊዜ ክብ እየሰሩ የዶሮ እርባታ ይሰርቃሉ ከዚያም ከዘረፋቸው የባችለር ዶሮ ይሠራሉ።

A Kyaw Sone

ይህ ምያንማር በቴምፑራ ጥልቅ ጥብስ የሀገር ውስጥ አትክልቶችን ትወስዳለች፣ከዚያም ፍርስራሾቹን ከዓሳ መረቅ፣ ቺሊ ጥፍጥፍ እና አልፎ አልፎ ከታማሪንድ ፍራፍሬ ከተሰራ ጣፋጭ ምግብ ጋር ታቀርባለች። ክያው ሶን እንደ የጎዳና መክሰስ (ወይም እንደ ትልቅ ምግብ አካል) በሰፊው ይገኛል እና በጣም ታዋቂው አቅራቢዎች በቧንቧ ላይ ምርጡን ጣዕም ያለው ኩስ አላቸው።

A kyaው ሶን አቅራቢዎች በጣም ተራ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማሉ-ድንች ፣ሽንኩርት ፣ጎመም ፣ቻዮት፣ስኳር ድንች፣ቶፉ። እና ሽንብራ - ሁሉም የተከተፈ ወይም የተከተፈ, ወደ ሊጥ ውስጥ ይጣላል, እና ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ. ሳህኑ መሆን አለበትሲሞቅ ተበላ።

Shan Khauk Swe

የኢንሌ ሀይቅ ጎብኚዎች ይህን የክልል ምግብ መብላት ይወዳሉ፡ ጥሩ የሩዝ ኑድል ከዶሮ ወይም ከአሳማ ሥጋ ጋር በቲማቲም የተቀላቀለ፣ከዚያም በቅመማ ቅመም የተጌጡ እና በተለምዶ በሞህኒን ቲጂን (ሰናፍጭ አረንጓዴ፣ ካሮት እና ሌሎች አትክልቶች) ብዙውን ጊዜ በሩዝ ወይን ውስጥ ይቦካል)።

የጠራ መረቅ ብዙውን ጊዜ ከሻን ካውክ ስዌ ጋር ይቀርባል፣ በጎን በኩል ወይም በትክክል ኑድል ላይ ይፈስሳል። አማራጭ የአሳማ ሥጋ መሰንጠቅ ወይም የተጠበሰ ሻን ቶፉ የአፍ ስሜትን ይጨምራል።

በቀድሞው በምያንማር ሰሜናዊ ምዕራብ በሻን ክልል የተወሰነው የሻን ኑድል በአገር አቀፍ ደረጃ ተወዳጅነት አግኝቷል። አሁን በያንጎን የምግብ መሸጫ መደብሮች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ዋናው ነገር ነው።

Shwe Yin Aye

ይህን ተወዳጅ ጣፋጭ በምያንማር ከተማዎች ካሉ ከሮቪንግ ሻጮች መግዛት ይችላሉ። አንድ ሰሃን የሽዌ ዪን አዬ (የምያንማር “ወርቃማ ልብ ማቀዝቀዣ”) ለከፍተኛ እርጥበት ፍፁም መከላከያ ነው።

እስቲ አስቡት አንድ ሰሃን ጣፋጭ ፣ የቀዘቀዘ የኮኮናት ወተት ፣ በተጣበቀ ሩዝ የበለፀገ ፣ በፓንዳን የተቀላቀለ የሴንዶል ኑድል ፣ የታፒዮካ ዕንቁ ፣ የአጋር-አጋር ዱቄት እና የስኳር ሽሮፕ። የበረዶ ቁርጥራጭ እና አንድ ቁራጭ ዳቦ ስብስቡን ጨርሰዋል።

ይህ መክሰስ በብዛት ከTingyan ዓመታዊ በዓል ጋር የሚያያዝ ቢሆንም፣ ዓመቱን ሙሉ ሊደሰት ይችላል - በባጋን ቤተመቅደሶች ውስጥ እየተዘዋወሩ ቀኑን ሙሉ ይሞክሩ እና እንዴት እንደሆነ ያያሉ። ስም ለዲሽው በትክክል ይስማማል።

ህታማኔ

ይህ የሩዝ መክሰስ ለመስራት ማህበረሰቡን ይፈልጋል። ከሩዝ አዝመራ በኋላ ወዲያውኑ ለቡድሃ የሚቀርበው የሃይማኖታዊ መስዋዕት አካል በሆነው በታቦድዌ ሙሉ ጨረቃ ወቅት ሃታማኔን ለማዘጋጀት ሙሉ ከተሞች በአንድነት ይሰበሰባሉ።

ትልቁ የ"ህታማኔ ፌስቲቫል" በዓል በያንጎን ከሚገኘው የሽወዳጎን ፓጎዳ ጋር የተያያዘ ነው። ከተለያዩ የአካባቢ ሰፈሮች የተውጣጡ ከ30 በላይ ቡድኖች የወዳጅነት ውድድር አዘጋጁ፣ እያንዳንዱ ስድስት ሰው ያለው ቡድን አንድ ትልቅ ኤችታማኔን በእሳት ላይ ሲያበስል፣ በባህላዊ ሙዚቃ ፍጥነት።

htamane ለመስራት ግሉቲናዊ ሩዝ ከውሃ፣ ሰሊጥ፣ ኮኮናት፣ ኦቾሎኒ እና የተትረፈረፈ ዘይት ጋር ይቀላቀላል። ቡድኖቹ ምግብ ሲያበስል እየጨመረ የመጣውን ኤችታማኔን ለማነሳሳት እንቅስቃሴያቸውን ማስተባበር አለባቸው።

ከዛ በኋላ፣ htamane በመጀመሪያ የሚቀርበው ለአካባቢው የሃይማኖት ማህበረሰቦች ሲሆን የተቀረው ደግሞ ለጎረቤቶች፣ ቤተሰብ እና ጓደኞች ነው።

Ngapi

Ngapi የምያንማር ሁለንተናዊ ማጣፈጫ ነው እና ከእራት ጠረጴዛ ላይ ብዙም ሲጎድል አታዩም። ከነጭ ሽንኩርት እና ከቺሊ ዱቄት ጋር በተቀላቀለው የዓሳ ወይም ሽሪምፕ ኡማሚ ቡጢ ጋር ማንኛውንም የዓሳ ወይም የአትክልት ምግብ የበለጠ ሊሻሻል ይችላል። የአካባቢው ነዋሪዎችም ለአትክልት ወይም ፍራፍሬ እንደ ማጥመቂያ ይጠቀሙበታል ወይም አንዳንዴ በሞቀ ሩዝ ውስጥ ይቀላቅሩት እና ለእራሱ ምግብ ብለው ይጠሩታል።

በምያንማር የውስጥ ክፍል የሻን እና የካቺን ህዝቦች የተቦካ አኩሪ አተርን በአሳ ወይም ሽሪምፕ የሚተካ ተመሳሳይ ማጣፈጫ አላቸው፡ ተመሳሳይ ውጤት አለው፡ ኡማሚ ኪክን በመጨመር ላይምግብ፣ ከዕቃዎቹ ትንሽ ወደ ሩቅ መንገድ የሚሄዱበት።