በጀርመን ውስጥ ከፍተኛ 8 የቬጀቴሪያን ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የጀርመንን ምግብ ስታስብ ከባድ፣ስጋ የበዛባቸው ምግቦች ታስብ ይሆናል። ገና በገና ላይ የሳር ሳህኖች፣ የደረቀ የአሳማ ሥጋ እና ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ አሳ። ነገሩን የበለጠ የሚያወሳስበው ስፒክ (ቤከን) ወደ ማንኛውም ምግብ ሊገባ ይችላል እና ቅቤ እና ክሬም በሶስ እና በአለባበስ ላይ በቅንጦት ይጠቀማሉ።

ግን ይህ ብቻ አይደለም የጀርመን ምግብ አቅርቦቶች። በጀርመን ውስጥ ወደ ስድስት ሚሊዮን የሚጠጉ ቬጀቴሪያኖች አሉ እና እነሱም መብላት አለባቸው። በትናንሽ የገጠር መንደሮች ውስጥ አማራጮችን ለማግኘት ችግር ቢያጋጥመኝም፣ እንደ በርሊን እና ሃምቡርግ ያሉ ከተሞች በቬጀቴሪያን እና በቪጋን አማራጮች የተሞሉ ናቸው። በርሊን በ 2015 በ Saveur አዲሱ የቬጀቴሪያን ዋና ከተማ ተባለ። እና በጣም በባህላዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳን ከመካከላችን ለአትክልት ተመጋቢዎች ተስማሚ አማራጮች አሉ።

በጀርመን ውስጥ ፍጹም ከስጋ-ነጻ ምግብ ቤት ለማግኘት ደስተኛ ላም ተጠቀም። ዝርዝሮቹ እያንዳንዱን የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት (ለምሳሌ በዋና ዋና ምግብ ቤቶች ውስጥ ያሉ የአትክልት ምግቦች) ባያቀርቡም የተጠቃሚ ግምገማዎች ስላሉት አማራጮች ጥሩ እይታን ይሰጣሉ። አማራጭ ጣቢያዎች VegGuideን ያካትታሉ።

እንደ ቬጀቴሪያን ለመመገብ፣ ለራስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና አንዳንድ ዋና ዋና የጀርመን ምግቦች ለቬጀቴሪያን እና ለቪጋን ተስማሚ የሆኑትን ማወቅ ያለብዎት ወሳኝ ቃላት እዚህ አሉ።

የአትክልት መመገብ ውሎች

• Ich bin Vegetarier [በ]. - ቬጀቴሪያን ነኝ [ሴት ቬጀቴሪያን]።
• እስ ቬጋታሪሽ/ቪጋን ነው? - ቬጀቴሪያን/ቪጋን ነው?
• Ich esse kein Fleisch /Fisch/Eier / Milch/Käse. - ስጋ/አሳ/እንቁላል/ወተት/አይብ አልበላም።
• Welches dieser Gerichte kann ich Essen? - ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የትኛውን መብላት እችላለሁ?
• das Gemüse / Gemüseteller። - አትክልት/የአትክልት ሳህን።
• አለርጂ - አለርጂ (አንዳንድ ጊዜ ከቬጀቴሪያን የተሻለ ግንዛቤ)።
• Haben Sie vegetarisches/ veganes Essen? - የቬጀቴሪያን/የቪጋን ምግብ አለህ?
• የማስወገድ ቃላት፡ Schwein (ካም ወይም የአሳማ ሥጋ)፣ ሀንቸን ወይም ሁኽንፍሌሽ (ዶሮ)፣ ሪንፍሌይሽ (የበሬ ሥጋ)፣ ካልብፍሊሽ (ጥጃ ሥጋ)፣ ፑተን (ቱርክ)

የት እንደሚገዛ

የጀርመን ብዙ የግሮሰሪ መደብሮች ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ ግብአት ናቸው። ዋና ዋና ሰንሰለቶች - ቅናሾች እንኳን - ቢያንስ ትንሽ አማራጭ ምግቦች/የአትክልት መመገብ ክፍል አላቸው። የባዮ (ኦርጋኒክ) እቃዎች እና ሙሉ የግሮሰሪ መደብሮች እንኳን ማግኘት የተለመደ ነው።

የጀርመን ተወዳጅ Bäckere (ዳቦ ቤቶች) እንዲሁ ጥሩ የምግብ ምንጭ ናቸው። ከጣፋጭ መጋገሪያዎች በተጨማሪ ሳንድዊች እና ሰላጣ ለቬጀቴሪያን እና ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ይሸጣሉ።

የአገር ውስጥ መደብርን ለማግኘት ቬጋንዝ ከመደብር አመልካች እና የመስመር ላይ ምርቶች ጋር አስተማማኝ አማራጭ ነው። ቬጋንሌበን ሌላ አማራጭ ነው።

የአትክልት ምግብ

የኮል ጎን ምግቦች (ጎመን፣ ብዙ ጊዜ በ Sauerkraut መልክ) እና Kartoffeln (ድንች) የእርስዎ ብቸኛ አማራጮች አይደሉም። በጀርመን ውስጥ ያሉ ምርጥ የቬጀቴሪያን ምግቦች እዚህ አሉ።

Spätzle

በመሰረቱ የጀርመን ማካሮኒ እና አይብ፣ ስፓትዝሌ በጣም ብዙ ነው። በመላው ምድር የሚወደድ የስዋቢያን ልዩ ባለሙያ፣ እነዚህ የእንቁላል ኑድልሎች ፍጹም ሆድ የሚሞሉ ምግቦች ናቸው። ጣፋጩን ለመጨመር፣ከጎይ ኤምመንትታል አይብ እና ከጣፋጭ እና ጥብጣብ የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር የሚመጣውን Käsespätzle (ቺዝ ስፓትዝል) ይዘዙ።

የፌስቲቫሎች እና ሬስቶራንቶች ዋና አካል፣ይህ ከሁሉም ፌስቲቫሎች ስጋዊ ከሆኑት በአንዱ ኦክቶበርፌስት ላይ የቬጀቴሪያን ጉዞ ነው።

እና ለቪጋኖች አንዳንድ ሬስቶራንቶች ከእንቁላል እና አይብ ውጭ በቪጋን ስሪቶች እና በጥሩ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ልዩ ናቸው።

Spargel

የትኛውም ቬጀቴሪያን አትክልት እንደ ጎድን ምግብ እንደሚታከም የሚሰማው ስፓርጀልዜት ለእርስዎ አስማታዊ ጊዜ ነው። የአትክልት ንጉስ, ነጭ አመድ, በየዓመቱ ከመጋቢት እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ ሙሉ በሙሉ በአክብሮት ይያዛል. በእያንዳንዱ የጀርመን ዝርዝር ውስጥ አለ እና አገሪቷ እቃውን ከስፔን ማስመጣት አለባት ምክንያቱም በአመት ወደ 70, 000 ቶን የሚጠጋውን ፍላጎት ማሟላት ባለመቻላቸው።

እንዴት ምርጡን ስፓርጄልን በመምረጥ፣እራሳችሁን በምንወዳቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በማብሰል እና በስፓርጀል በዓላት ላይ በመገኘት በመማር አትክልት አፍቃሪ ኦርጊን ይቀላቀሉ።

እና ይሄ ከወቅታዊ አባዜ አንዱ ነው። በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፍራንክፈርተር ግሩኔ ሶሴ (አረንጓዴ መረቅ) እና ባርላች (የዱር ቺቭስ)፣ በበጋው Rote Grütze (ቤሪ compote) እና Pfifferlinge (Chanterelles እንጉዳይ) በበልግ መጀመሪያ ላይ መሞከርዎን አይርሱ።

Kartoffelpuffer

ትሁት የድንች ፓንኬክ እንዴት ይህን ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል? ጀርመኖች ከድንች ጋር መንገድ አሏቸው እና ይህን የተጨማደደ እትም ወደ ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል የሚሠሩበት መንገድ / ክሩክ ውጫዊ ውጫዊ ውበት ነው.

በአብዛኞቹ ፌሽታዎች እና ገበያዎች፣ በተቀመጡ ሬስቶራንቶችም ይሰጣሉ። እንዲሁም Kartoffelpfannkuchen (በትክክል የድንች ፓንኬኮች) ወይም ሬይቤኩቼን በራይንላንድ (ኮሎኝ አካባቢ) በመባልም ይታወቃል፣ ይህ ጨዋማ የአትክልት ምግብ ብዙውን ጊዜ በአፕፌልመስ (ፖም) ይሞላል ነገር ግን እንደ Leberwurst ፣ Lachs (የተጨሰ ሳልሞን) እና ፍሪሽካሴ (የታጨ ሳልሞን) ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ሊመጣ ይችላል። ጎምዛዛ ክሬም)።

Flammkuchen

የአልሳቲያን የፒዛ ቅርጽ በሚያስደንቅ ሁኔታ በግዙፍ የእንጨት መቅዘፊያ ላይ ይቀርባል - ነገር ግን ምንም ፍርሃት አይኑርዎት። እሱ ጥርት ያለ ፣ ብስኩት የመሰለ ቅርፊት ያለው እና በክሬም ፍራች ፣ በተከተፈ ሽንኩርት ፣ ማርጃራም እና ስፔክ (ቢትስ ቦኮን) የተሞላ ቀለል ያለ ምግብ ነው። ቬጀቴሪያኖች ነጥቡን መተው ወይም ከሌሎቹ ሚሊዮን ልዩነቶች ውስጥ አንዱን ማዘዝ ይችላሉ። ሽፋኑ ቀላል ዱቄት፣ ውሃ እና የወይራ ዘይት ድብልቅ ስለሆነ ቪጋኖች ይህን ምግብ (ከተመረጡት ተጨማሪዎች ጋር) በደህና መብላት ይችላሉ።

ዳቦ እና አይብ

ዳቦ እና አይብ ስጋ ተመጋቢ ላልሆኑ ሰዎች እንደ ተስፋ አስቆራጭ ምትክ ሊመስሉ ይችላሉ፣ነገር ግን እንደ ኦባዝተር/ኦባትዝዳ ያሉ ጥሩ የጀርመን ዳቦ እና አይብ ያሉ የክልል ተወዳጆች ከሆኑ አይሆንም። ይህ ልዩ የባቫሪያን ተወዳጅ ለስላሳ አይብ ፣ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞች ሊሰራጭ የሚችል ድብልቅ ሲሆን በሽንኩርት እና ትኩስ እፅዋት ተሞልቷል። እ.ኤ.አ. በ2015 ኦባትዝተር እንደ ኮሎኝ ኮልሽ ቢራ ያለ PGI (የተጠበቀ ጂኦግራፊያዊ አመላካች) የምስክር ወረቀት ተሰጥቶታል።

በተለምዶ ከ Laugengebäck (የተጋገረ የውጭ ሽፋን ያላቸው) እንደ ፕሪትልስ ይጣመራል። የቢየርጋርተን ተወዳጅ እና እንዲሁም በቤት ውስጥ ለቀላል እራት ተስማሚ ነው በአበንድብሮት ወግ.

በግልጽ ይህ አማራጭ አሁንም ለቪጋኖች አይሰራም። ነገር ግን ከጥቂት ማስተካከያዎች ጋር፣ ቪጋኖች አሁንም በጣም ጥሩ የጀርመን ዳቦ እና እንደ Brotaufstrich mit Tomaten ባሉ አትክልት ላይ የተመሰረቱ ስርጭቶችን ሊዝናኑ ይችላሉ።

ሴምሜልክኖዴል ሚት ፒልዘን

የድንች እና የዳቦ ዱባዎች ከተለያዩ ስሞች እና ቅርጾች ጋር ይመጣሉ ነገር ግን ለቬጀቴሪያኖች የጀርመን ምግብን ለመደሰት ጥሩ ምግብ ነው። Knödel, Klöße ወይም ከላይ የተጠቀሰውን Semelknödel ፈልግ.

ቪጋኖች በእንቁላል እና በወተት ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ፣ነገር ግን ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎች አሉ። በምናሌው ላይ ያለው ስሪት ለመብላት በቂ መሆኑን ለማወቅ ከላይ ያሉትን ውሎች ብቻ ይጠቀሙ።

እነሱም በጣም ሥጋ ካለው መረቅ ጋር ሊመጡ ይችላሉ፣ነገር ግን ከጀርመኖች አንዱ ሌሎች ተወዳጅ ነገሮች ጥሩ አማራጭ ይሰጣሉ - እንጉዳይ። ፒልዘን ወይም ሻምፒዮን በመባል የሚታወቁት (እንዲሁም "ፖርቺኒ" ለ Steinpilz እና Chantrelles ለ Pfefferlinge) እነዚህ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ለቪጋን ተስማሚ ናቸው… ሁለት.

ሶላት

በጥንቃቄ የተጠቀለለ ካም ወደ አረንጓዴ ቅጠል ሰላጣህ ውስጥ ሾልኮ ማግኘት የተለመደ ነገር አይደለም፣ ይህ ማለት ግን በጀርመን ውስጥ የሚጣፍጥ የቬጀቴሪያን ሰላጣ የተከለከለ ነው ማለት አይደለም።

ለምሳሌ ጉርከንስላት ጥሩ ጀርመናዊውን ይጠቀማልዱባዎች ፣ ብዙውን ጊዜ በሆምጣጤ ይለብሳሉ። በሌላ በኩል፣ Kartoffelsalat ብዙውን ጊዜ አሜሪካውያን ከሚለመዱት በጣም የተለየ እና ስፔክ ሁል ጊዜ መንገዱን የሚያገኝ የሚመስለው ሌላ ምግብ ነው።

ቱርክኛ እና ሌሎች የብሄር ምግቦች

የቱርክን ምግብ ለጀርመን ባህላዊ ምግብ አድርገው ላያዩት ይችሉ ይሆናል፣ ነገር ግን ከፍተኛ ቁጥር ያለው የቱርክ ህዝብ በሀገሪቱ እና በምግብ አሰራር ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል። በሁሉም ቦታ የሚገኘው ዶነር በምራቁ ላይ ያለውን ትኩረት የሚስብ ቢሆንም፣ የቱርክ ምግብ ቤቶች የቬጀቴሪያኖች እና የቪጋኖች መሸሸጊያ ስፍራ ናቸው። ከመመሪያ መጽሃፍ-ታዋቂው ሙስጠፋ፣ ቡልጉር ሰላጣ፣ ኩምፒር (ቱርክ የተጋገረ ድንች)፣ ጎዝለሜ ፣ ኪስር ኪስር ፣Falafel፣ Simit…

እንደ ጣሊያን፣ ታይላንድ፣ ሜክሲኮ እና ህንድ ያሉ ታማኝ የቬጀቴሪያን ብሄረሰብ አማራጮችም በብዛት ይገኛሉ በተለይም በትልልቅ ከተሞች ይገኛሉ። የሃንጋሪ ላንጎስ -- ከዱቄት፣ እርሾ፣ ጨው እና ውሃ የተሰራ የተጠበሰ ጠፍጣፋ -- በበዓላዎች ላይ የሚገርም የአትክልት አማራጭ ሊሆን ይችላል።