ምርጥ የኦስቲን የቬጀቴሪያኖች ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

በቅርብ ዓመታት ውስጥ፣ አዲስ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግብ ቤቶች እና የምግብ መኪናዎች በመላው ኦስቲን ብቅ አሉ። አሁን የእጽዋት-ተኮር አመጋገብ ጥቅሞች በሰፊው ስለሚረዱ፣ ቁርጠኛ ሥጋ በል እንስሳትም እንኳ የትርፍ ጊዜ ቬጀቴሪያኖች እየሆኑ ነው። ምግቡ ጣፋጭ በሚሆንበት ጊዜ ጤናማ የምግብ ምርጫዎችን ማድረግ በጣም ቀላል ነው፣ እና የሚከተሉት ተመጋቢዎች በከተማ ውስጥ አንዳንድ በጣም ጥሩውን የቬጀቴሪያን ታሪፍ በቋሚነት ያገለግላሉ።

የቆጣሪ ባህል

የተለመደ ሁሉም-ቪጋን ምግብ ቤት፣ Counter Culture በኦስቲን ሂፕ ምሥራቅ በኩል ይገኛል። በሬስቶራንቱ ውስጥ ካሉት ብዙ አስደሳች ፈጠራዎች መካከል የጀርክ ሴይታን ሳንድዊች እውነተኛ የፊርማ ምግብ ነው። ባለቤት የሆኑት ሱ ዴቪስ "በኦስቲን ውስጥ እንደ እሱ ያለ ሳንድዊች ስለሌለ እሱን ማጉላት እወዳለሁ" ብለዋል ። በተጠበሰ የኦርጋኒክ ስንዴ ዳቦ ላይ የሚቀርበው ሳንድዊች በቤት ውስጥ የተሰራ ሴኢታን (ስንዴ ግሉተን) በጄርክ መረቅ የተቀመመ፣ ከኮልስላው፣ pickles፣ ሽንኩርት፣ ትኩስ ማዮኔዝ እና ቺሊ ቅቤ ጋር ተቀላቅሎ ያካትታል።

ቦልዲን ክሪክ ካፌ

ቦልዲን ክሪክ ካፌ እንደ Veggie Royale ባሉ ፈጠራዎች ምክንያት ታማኝ ተከታዮችን አትርፏል፣የተጠበሰ ciabatta ዳቦ ላይ የሚቀርበው የተዋጣለት የአትክልት-በርገር ፈጠራ። መደበኛ ሰዎች ስለ humus-አዎ፣ ሁሙስ! እንቁላል የማይበሉ ከሆነ ሁሉም የእንቁላል ምግቦች ሊሠሩ ይችላሉየቦልዲን ክሪክ "ቶፉ ሸርተቴ"። የእንቁላል ቤኔዲክትን እንደገና መገመት፣ ዘ ሬኔዲክት ሁለት እንቁላል፣ ቶፉ ቤከን፣ ቪጋን ሆላዳይዝ እና የህፃናት ስፒናች በተጠበሰ ciabatta ዳቦ ላይ ያረፈ ነው።

Veggie Heaven

በመጀመሪያ በ1998 በጓዳሉፔ (በሚለው ድራግ) የተከፈተው Veggie Heaven የቴክሳስ ዩኒቨርሲቲ ተማሪዎች ለብዙ አመታት ተወዳጅ ቦታ ነበር። ያ ቦታ በ2014 ተዘግቷል፣ እና ባለቤትዋ ስቴሲ ቼን እና ቤተሰቧ እንደገና ለመክፈት እቅድ አልነበራቸውም። ለአስደናቂው ፍላጎት ምላሽ፣ በሜይ 2017 በምዕራብ 5ኛ ጎዳና ላይ ያለው ቄንጠኛ አዲሱ ስሪት ተከፍቷል። እንደማንኛውም አዲስ (ወይም አዲስ) ሬስቶራንት ከአገልግሎት ጋር የተያያዙ ጥቂት እንቅፋቶች ነበሩ፣ ነገር ግን ብዙዎቹ ቋሚዎች ወደ ኋላ ተመልሰው ስለ ምግቡ ይናደዳሉ። ቼን ፕሮቲን 2000 እና ፕሮቲን ቫደር ሁለቱ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው ብሏል። ፕሮቲን ቫደር የተደበደበ እና የተጠበሰ ዶሮ መሰል ኑግ ከሲቹዋን መረቅ፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጋር ይዟል። ፕሮቲን 2000 በተጨማሪም ኑጌት ነገር ግን በመጠኑ ጣፋጭ መረቅ፣ ሽንኩርት፣ ብሮኮሊ እና ነጭ ሽንኩርት ያካትታል።

የእናት ካፌ

ልክ ሆሚ እንደሚመስለው የእናቶች ካፌ በጣም የተወደደው የኦስቲን የቬጀቴሪያን ትዕይንት አርበኛ ነው። ከ 1980 ጀምሮ በንግድ ሥራ ውስጥ ፣ የእናቶች ምግብ ማብሰያዎች እንደ ምቾት ምግብ የሚመስሉ ጤናማ ምግቦችን በማዘጋጀት ጌቶች ናቸው። የቦኖ በርገር ከበርካታ ሚዲያዎች በከተማው ውስጥ እንደ ምርጥ የአትክልት በርገር እውቅናን በተደጋጋሚ አግኝቷል። ፓቲው የቶፉ፣ የቡልጉር ስንዴ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ዘሮች የባለቤትነት ድብልቅ ነው። ሌላው ተወዳጅ ምግብ፣ ግዙፉ ቡሪቶ በ ቡናማ ሩዝ፣ ጥቁር ባቄላ፣ ቺፖትል ካሼው ኩስ እና ጃክ ተሞልቷል።አይብ. ስፒናች እንጉዳይ ኢንቺላዳስ እንዲሁ ወፍራም እና ደስተኛ እንድትሆን ያደርግሃል።

Casa de Luz

ከ26 ዓመታት በፊት በኤድዋርዶ “ዋዮ” ሎኤራ የተመሰረተው Casa de Luz የመመገቢያ ቦታ ከመሆን የበለጠ ዓላማ አለው። ሎራ እንደ “የልምድ የትምህርት ማህበረሰብ ማዕከል” ሲል ገልጾታል። ከጋራ መመገቢያ ቦታ በተጨማሪ ለዮጋ ክፍሎች፣ ለጤና እና ለጤና ባለሙያዎች እና ለአነስተኛ የግል ትምህርት ቤት ተጓዳኝ ቦታዎች አሉ።

ግን ስለ ምግቡስ? ከዕለታዊ የቪጋኒዝም ጥብቅነት ባሻገር በካሳ ዴ ሉዝ የሚገኘው ኩሽና የወይራ ዘይትን እንኳን አይጠቀምም - ምክንያቱም እሱ የተሰራ ምርት ነው. ሎራ “ይሁን እንጂ፣ የእኛ መረቅ ከለውዝ እና ከዘር ስለሆነ አስፈላጊ የሆነውን ፋቲ አሲድ እናገኛለን። የዚህ የማክሮባዮቲክ አካሄድ ጥብቅነት ምግቡ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው መሆኑ የበለጠ አስገራሚ ያደርገዋል።

ሎኤራ የትኛውንም ምግብ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ለማወጅ አመነታ ነበር፣ ነገር ግን ሲጫኑ መደበኛ ሰዎች በተለይ በዕለታዊ ምናሌው ላይ ጣፋጭ ድንች ሾርባ ሲገኝ በጣም እንደሚደሰቱ ጠቁሟል። የአጋጣሚ ነገር ሆኖ ማዘዝ አይችሉም ምክንያቱም የእያንዳንዱ ቀን ምሳ እና እራት ምናሌ ለሁሉም ሰው አንድ አይነት ሾርባ እና መግቢያ ያካትታል. በጎ ጎን፣ ይህ ሁልጊዜ ለማዘዝ ለዘላለም ከሚወስድ ከስራ ባልደረባው ወይም ጓደኛ ጋር አብሮ የሚሄድበት ጥሩ ቦታ ነው። ጥቂት ውሳኔዎች, ያነሰ ውጥረት. በCasa de Luz ያለው የመረጋጋት ስሜት ይህንን አንድ ተጨማሪ ጥቅም ብቻ አስቡበት።

ፎ ጓንግ ሻን ዢያንግ ዩን የቤተመቅደስ ሻይ ክፍል

በሰሜን ምዕራብ ኦስቲን ዢያንግ ዩን ውብ በሆነው የቡድሂስት ቤተመቅደስ ግቢ ውስጥ ይገኛል።የመቅደስ ሻይ ክፍል ከከፍተኛ ደረጃ የቬጀቴሪያን ምሳ ጋር አብሮ ለመሄድ አስደናቂ የባህል ተሞክሮ ያቀርባል። በቶፉ እና ትኩስ አትክልቶች የተሰራው ፍፁም የሩዝ ኮምቦ የህዝቡ ተወዳጅ ነው ስትል የቤተመቅደስ ፈቃደኛ ጆይስ ሊን ተናግራለች። በ$10 (በጥሬ ገንዘብ ብቻ)፣ ሾርባ፣ ኤንትሪ፣ ጣፋጭ እና ሻይ ያገኛሉ። ከምሳ በኋላ፣ ሰላማዊው ግቢ ውስጥ ዘና ባለ የእግር ጉዞ ማድረግ ይችላሉ። ከቤተመቅደስ ውስጥ ዝማሬዎች እንኳን ሲመጡ ሊሰሙ ይችላሉ።

አቶ ተፈጥሯዊ

በምስራቅ በኩል የሚገኝ ተቋም፣ ሚስተር ኔቸር በቬጀቴሪያን ባርቤኪው ሳንድዊች እና በሜክሲኮ የቁርስ ሳህኖች ይታወቃሉ። የበርገር ቦስ ሌላው ጎልቶ የሚወጣ ምግብ ነው፣ እሱም በቤት ውስጥ የተሰራ አኩሪ አተር ከተጠበሰ ሽንኩርት፣ እንጉዳይ፣ አቮካዶ እና አይብ ጋር የሚቀርብ። የአትክልት ተማቾችም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ናቸው። የአቶ ናቹራል በቦታው ላይ ያለው ዳቦ ቤት የሚያስደስት ጣፋጭ የሜክሲኮ መጋገሪያዎችን እና ኢምፓናዳዎችን ያመርታል።

ስዋድ

ይህ የቬጀቴሪያን የህንድ ምግብ ቤት እጅግ በጣም ጥሩ ፓኔር ዶሳ፣ ጫት እና ሳሞሳን ይሰራል። የሕንድ ምግቦችን ስም ለማስታወስ አስቸጋሪ ከሆነ የሳምፕለር ሰሃን ብቻ ይዘዙ. ክፍሎቹ ለጋስ ናቸው, እና በማናቸውም እቃዎች ቅር አይሰኙም. ተጨማሪ ጀብደኛ ተመጋቢዎች የሕንድ ፒዛን ወይም ቅመም የበዛበትን የቲማቲም ሾርባ መሞከር ይፈልጉ ይሆናል።

አሪፍ ባቄላ

የምግብ መኪናው ተዋጊ ታኮ በኦስቲን በ2016 በትሪሊስት ከ10 ምርጥ ታኮዎች አንዱ ተብሎ ተሰይሟል፣ እና ምድቡ በቬጀቴሪያን ታኮዎች ብቻ የተገደበ አልነበረም። የጦረኛ ታኮ ልብ በቤት ውስጥ Q-rizo ነው፣ በ chorizo አዘገጃጀት አነሳሽነት የተፈጠረ quinoa ከሜክሲኮ አያቱ ለባለቤቱ ሮላንዶ ጋርዛ ተላለፈ። Q-rizoከተጠበሰ የድስት ድንች ፣ የሜክሲኮ የተመረተ ቀይ ሽንኩርት እና ትኩስ cilantro ጋር ይደባለቃል። መደበኛው የምግብ መኪናው በቅመም ቻሮ ባቄላ ላይ ምስጋና ያከማቻል።

እስያና

እዚህ ያለው ምርጥ ውርርድ የኤሲያና ልዩ እራት ነው፣ ከሌላ ሰው ጋር ለመጋራት ተስማሚ መጠን ነው። የአትክልት ሳምሶስ፣ ሳግ ፓኔር፣ ፓኔር ቲካ፣ አሎ ጎቢ ካሪ፣ ሩዝ እና ናን ያካትታል። ሌላው ተወዳጅ የምግብ ዝርዝር ዳል ማካኒ ነው, ያልተለመደ ግን ድንቅ ጥቁር ምስር, ቲማቲም እና ክሬም. ቅመም የበዛበት ምግብ በፒስታቹ ወይም በማንጎ አይስክሬም ይጨርሱ።

የአበባ ልጅ

ከፍተኛ ደረጃ ግብይት እና ጤናማ አመጋገብን ማዋሃድ ከፈለጉ፣በ Domain Northside የገበያ ማዕከል ወደሚገኘው የአበባ ልጅ ይሂዱ። የልቡ እናት Earth Bowl የችርቻሮ ጀብዱዎን ለመቀጠል ጥንካሬ ይሰጥዎታል። ሳህኑ የጥንታዊ እህል፣ ድንች ድንች፣ ፖርቶቤሎ እንጉዳይ፣ አቮካዶ፣ ዱባ፣ ብሮኮሊ ፔስቶ፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ቀይ በርበሬ ሚሶ ቪናግሬት እና የሄምፕ ዘር ያሉ ጣፋጭ ድብልቅ ነው።

የአርሎስ

Bac'n Cheeze Burger በዚህ ጥብቅ የበርገር ቦታ ላይ ሁለቱንም ጣዕምዎን እና አይኖችዎን ማስደሰት ችሏል። በርገር ልክ እንደ መበስበስ፣ ቅባት፣ የበሬ ሥጋ በርገር ይመስላል። የምግብ መኪናው በታተር ቶቶች፣ በስኳር ድንች ጥብስ፣ በማክ እና አይብ፣ እና BBQ በርገር ይታወቃል። ሕያው ከሆነው ባር አጠገብ ያለው ይህ ለሚመለከቱት ሰዎችም ጥሩ ቦታ ነው።