ዘጠኝ የኒው ኦርሊንስ ምግቦች መሞከር ያለብዎት

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ኒው ኦርሊንስ የምግብ አሰራር ከተማ በመባል ይታወቃል። ከአሜሪካ ተወላጅ፣ ፈረንሣይኛ፣ ካጁን፣ ስፓኒሽ፣ ጀርመን፣ ሲሲሊ እና ምዕራብ አፍሪካ ባህሎች ዋና ዋና አስተዋጾዎችን የሚያጠቃልለው ለአመታት እዚህ የተካሄደው የምድጃ ማሽቆልቆል ለአካባቢው ልዩ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦችን አስገኝቷል። የአካባቢ አካባቢ።

ከተማዋ የምግብ ተመጋቢዎች ገነት ናት፣ እና አብዛኛዎቹ እነዚህ ያልተበላሹ ምግቦች ከደቡብ ምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ ውጭ ለማግኘት አስቸጋሪ ናቸው (ወይም ቢያንስ በትክክል ተዘጋጅቶ ለማግኘት)። ምግቡ ከባድ-በጣም ከባድ ነው-ነገር ግን ሆድዎ የሚችለውን ያህል እነዚህን የተለመዱ ምግቦችን በመሞከር ወደ ኒው ኦርሊየንስ ጉዞዎን ይጠቀሙ።

2:58

አሁን ይመልከቱ፡- መሞከር ያለባቸው ምግቦች በኒው ኦርሊንስ

ክራውፊሽ

በደቡብ ሉዊዚያና ረግረጋማ ቦታዎች ላይ በዱር ውስጥ የተያዘ እና በግዛቱ በሺዎች በሚቆጠሩ ውሃማ የሩዝ ማሳዎች ውስጥ ከወቅት ውጭ የሆነ ምርት የሚያመርት የንፁህ ውሃ ክሪስታሴስ፣ ክራውፊሽ በአንድ ወቅት እንደ ምስኪን እራት ይታይ ነበር፣ነገር ግን ልክ እንደሌሎች ብዙዎቹ ቀደምት ተወዳጅ ያልሆኑ ምግቦች፣ አሁን በስቴቱ ዙሪያ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው (በሀገሪቱ ውስጥ 95% ክራውንፊሽ የሚሰበስብ እና የሚበላ)።

በምናሌዎች ላይ ክራውፊሽ ብዙ የተዘጋጁ መንገዶችን ታያለህበከተማው ሁሉ፣ ከሀብታሙ እና ድሃው ክራውፊሽ étouffée (ቅመም ወጥ፣ በሩዝ ላይ የሚቀርብ) እስከ crawfish pie። ለትንንሽ ወንዶች ጥሩ ስሜት ለማግኘት፣ ንጹህ ሂድ: የተቀቀለ crawfish።

የተቀቀለ ራውፊሽ ብዙውን ጊዜ በሶስት ፓውንድ ወይም በአምስት ፓውንድ ትእዛዝ ይመጣል፣ እና ከቅመማ ቅመም፣ ከድንች ቁርጥራጭ፣ ከቆሎ፣ ከሽንኩርት እና አንዳንዴም እንጉዳዮች ጋር ቀቅለው አንድ ትልቅ ትሪ ላይ ይደርሳሉ። የተጨሱ ቋሊማ ቁርጥራጮች። ሶስት ፓውንድ ምክንያታዊ ለተራበ ጎልማሳ፣ አምስት ፓውንድ ለትልቅ ተመጋቢዎች ጥሩ አገልግሎት ነው (ብዙው ክብደት በማይበላው ሼል ውስጥ እንዳለ አስታውስ)።

ጠረጴዛው እንዲካፈል በአንድ ጊዜ ሶስት ፓውንድ ማዘዙ መጥፎ ሀሳብ አይደለም፣በተለይ እንደወደዷቸው እርግጠኛ ካልሆኑ ወይም አዲስ (ቀስ ብሎ) ልጣጭ መሆንዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ፣ እያንዳንዱ ዙር ትኩስ እና ትኩስ ነው፣ እና በአጋጣሚ ከልክ በላይ ማዘዝ አይችሉም። መጥመቂያ መረቅ ሊቀርብ ይችላል፣ አለዚያ አገልጋዩ ትንሽ ሳህን፣ ጥቂት እሽጎች ማዮኔዝ እና ጥቂት ጠርሙስ ትኩስ መረቅ ያመጣልዎታል እና የእራስዎን ይቀላቀላል።

የት እንደሚበላው፡ ለምርጥ የተቀቀለ ክራውፊሽ በመኪናው ውስጥ ዘልለው ወደ ካጁን ሀገር መሄድ አለቦት፣ነገር ግን በኒው ኦርሊየንስ ውስጥ ከሆነ ያደርጉታል። በ Uptown ውስጥ ወደ ፍራንኪ እና ጆኒ መንገድዎን ለማድረግ ጥሩ ነው። የሰፈር መገጣጠሚያ ነው፣ እና በጣም ካዘነበልሽ አንዳንድ አዝናኝ የሀገር ውስጥ ወሬዎችን በጸጥታ ማዳመጥ ትችላለህ። ሌሎች ጥሩ አማራጮች የዲኒ በፈረንሣይ ሩብ እና የዚመር ውጪ ወደ Gentilly ናቸው። እና በመላ ከተማ በሚገኙ ሬስቶራንቶች ውስጥ ሌሎች crawfish ምግቦችን ይሞክሩ። የኒው ኦርሊየንስ ሼፎች እና የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች እነሱን ለማገልገል አንድ ሺህ የተለያዩ መንገዶችን ፈጥረዋል፣ እና ሁሉም መሞከር ተገቢ ነው።

Beignets

እነዚህ ጥርት ያሉ ትናንሽ የተጠበሰ ሊጥ ትራስ አንዳንዴ "የፈረንሳይ ዶናትስ" ይባላሉ፣ ነገር ግን በፅሁፍ አነጋገር፣ እነሱ ወደ ትንሽ የዝሆን ጆሮ ወይም የፈንጣጣ ኬክ ይቀርባሉ። ከክሬም ካፌ ኦው ላይት ጋር አብሮ ቀርቦ፣ ከላይ የተከመረ የዱቄት ስኳር ይዘው ከመጠበቂያው ውስጥ ትኩስ ሆነው ወደ ጠረጴዛዎ ይደርሳሉ።

የት ነው የሚበላው፡ በአለም ታዋቂ በሆነው ካፌ ዱ ሞንዴ፣ ልክ በጃክሰን ካሬ ጫፍ። የጠረጴዛዎች መስመር ካለ ከኋላ በኩል መሄድ እና ቦርሳ እንዲሄድ ማዘዝ ይችላሉ - በድንጋይ ውርወራ ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ አግዳሚ ወንበሮች ተቀምጠው የሚዝናኑበት። ነገር ግን በፍጥነት ብላቸው፣ ምክንያቱም እነሱ በጣም በሚሞቀው የሙቀት መጠን እርስዎ መቋቋም ይችላሉ።

Pralines

በካራሚል በተሰራ ስኳር እና ክሬም ቤዝ ውስጥ ከፔካኖች የተሰራ፣እነዚህ ፍርፋሪ ትናንሽ ጣፋጮች ከካራሚል ይልቅ ለፉጅ ቅርብ የሆነ ወጥነት አላቸው፣ እና አዲሱ ተወዳጅ ህክምናዎ ይሆናሉ። ለአንተ (በተለይ ጥርሶችህ) በጣም አስፈሪ ናቸው፣ ግን ለእያንዳንዱ ጣፋጭ ንክሻ ዋጋ አላቸው።

የት እንደሚበሉት፡ እነዚህን በሁሉም ቦታ ታገኛላችሁ፣ እና በእጅ የተሰሩ እስከሆኑ ድረስ (ፍንጭ፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ከፍተኛ fructose አይይዝም) የበቆሎ ሽሮፕ ካሉ)፣ ናሙና ሊወሰዱ እና ሊነጻጸሩ ይገባቸዋል። ነገር ግን በሊህ ፕራላይን ወይም በደቡባዊ ከረሜላ ሰሪዎች በፈረንሳይ ሩብ ይጀምሩ፣ ለሁለቱም እጅግ በጣም ባህላዊ ፕራላይኖች እና በጭብጡ ላይ አንዳንድ ብልህ ጠማማዎች። በጥሩ ሁኔታ ይጓዛሉ፣ስለዚህ ለበኋላ ወደ ቤት ይዘው ይምጡ።

Gumbo

በበመኸር ወቅት መገባደጃ ላይ፣ የግዛቱን ክረምት የሚያመላክቱት ቀዝቀዝ ያሉ እርጥበታማ ቀናት መሮጥ ሲጀምሩ ሉዊዚያውያን በደስታ “የጋምቦ የአየር ሁኔታ ይመስላል!” እያሉ በደስታ ሰላምታ ይለዋወጣሉ። በእርግጥ ይህ የበለፀገ እና መሬታዊ ወጥ አጥንትዎን ለማሞቅ ትክክለኛ ነገር ነው፣ነገር ግን ዓመቱን ሙሉ በቀላሉ የሚገኝ እና በማንኛውም ወቅትም ጣፋጭ ነው።

የታወቁ ዝርያዎች ዶሮ (ወይም ዳክዬ) እና አንድዶኡል በሮክስ፣ ዶሮ እና ጢስ ቋሊማ በፋይሌ የተጨመቀ፣ በ okra የተጠመቁ የባህር ምግቦች እና ጥቂት ደርዘን ተጨማሪ የእነዚያ ንጥረ ነገሮች ጥምረት እና ሌሎችም ያካትታሉ። በኒው ኦርሊንስ ውስጥ ቲማቲም መደበኛ የጋምቦ ንጥረ ነገር ነው; በደቡብ እና በምዕራብ ያሉት የካጁን የአጎት ልጆች አይስማሙም።

ጉምቦ ሁል ጊዜ ከሩዝ ጋር እና ብዙ ጊዜ ከጎን አንድ ስኩፕ የእንቁላል ድንች ሰላጣ ይቀርባል።

የት እንደሚበሉት፡ ከፍ ያለ ደረጃ ያለው ጉምቦ እየፈለጉ ከሆነ፣ Herbsaint፣ የሼፍ ዶናልድ ሊንክ በማዕከላዊ ቢዝነስ ዲስትሪክት ውስጥ ያለው ድንቅ መቆያ፣ በጣም ጥሩ አይነት አለው በምናሌው ላይ የጉምቦስ ፣ ከወቅቶች ጋር የሚለዋወጥ ነገር ግን ብዙውን ጊዜ አስደሳች የሆኑ የጨዋታ ወፎችን እና ጥንቸልን እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ሰላጣን ያጠቃልላል። Liuzza's By The Track፣ በመካከለኛው ሲቲ ውስጥ፣ በጣም ጥሩ የሆነ የባህር ምግብ ጉምቦ ይሰራል፣ እና በፈረንሣይ ሩብ ዶሮውን እና ቋሊማ ጉምቦን በጉምቦ ሱቅ ይሞክሩ።

ፖ-ቦይ

በቀላል አነጋገር ፖ-ቦይ ማለት ንዑስ፣ መፍጫ ወይም ሆጂ ነው። ግን ደግሞ አይደለም. ይህ ጄ ኔ ሳይስ ኩይ በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ከሆነባቸው ምግቦች አንዱ ነው ምክንያቱም ፖ-ወንዶች በአገሩ ካሉት የሳንድዊች አቻዎቻቸው የተሻሉ ናቸው።

በፈረንሣይ እንጀራ የሚቀርብ (በቅርፊቱ ላይ ትንሽ የሚከብድ እና በመሃል ላይ ከሚታወቀው የፈረንሳይ-ፈረንሳይ ዳቦ ይልቅ ስኩዊሺር ነው) በማይታመን ጣፋጭ ነገር ተሞልቷል (የተጠበሰ የባህር ምግብ ተወዳጅ ነው፣ እርግጥ ነው፣ እንደ ትኩስ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ ግን ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች እንዲሁ በሰፊው ይገኛሉ) እና ከፈለጉ "ልብስ" (ይህም ሰላጣ ፣ ቲማቲም ፣ ኮምጣጤ እና ማዮ ማለት ነው)። እና አዎ፣ ትፈልጋለህ።

የት ነው የሚበላው፡ በከተማዋ ሁሉ የሚሞክረው ድንቅ የወንድ ልጆች አሉ። ከፈረንሳይ ሩብ ቀዳዳ-በግድግዳ ቬርቲ ማርቴ-የተጠበሰ ካም፣ ቱርክ፣ ሽሪምፕ፣ አይብ እና በቤት ውስጥ ከተሰራው "ዋው መረቅ" የላቀውን "ሁሉም ያ ጃዝ" ይሞክሩት። ለመሞት ነው፣ እና ሆቴልዎ ሩብ ውስጥ ከሆነ፣ በትክክል ያመጡልዎታል።

የተጠበሱ የባህር ምግብ ፖ-ቦይስ፣ በአይሪሽ ቻናል ውስጥ አንዳችሁ ከሌላው በቅርብ ርቀት ላይ የሚገኘውን ፓራሶል ወይም ትሬሲ ይሞክሩ። ዝም ብለህ አንዳቸው ለሌላው እንዳትጠቅሷቸው። ትንሽ ፉክክር እየተካሄደ ነው። ከሁሉም አንዱን ሞክር እና ታማኝነትህን በጥበብ ምረጥ!

ሙፍፉሌታ

በአለም ላይ ካሉት በጣም ልዩ እና ጣፋጭ ሳንድዊች አንዱ የሆነው ሙፍፉሌትታ የኒው ኦርሊንስ የበለጸገ የጣሊያን ታሪክ አስታዋሽ ነው። ይህ ጠንከር ያለ ሳንድዊች የሚቀርበው በትልቅ፣ ክብ፣ ቅርፊት፣ ሰሊጥ የተሞላ ዳቦ፣ በግማሽ ተቆርጦ በካፒኮላ፣ ሞርታዴላ፣ ሳላሚ፣ ፕሮቮሎን እና የስዊስ አይብ ተሸፍኗል (እዚህ ላይ እንደ ሻጩ ይለያያል) እና በወይራ ሰላጣ የተሸፈነ, እሱም በመሠረቱ ንጥረ ነገሮችGiardiniera በመባል የሚታወቀው የጣሊያን የኮመጠጠ ሰላጣ ከጥቁር እና አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ጋር አንድ ላይ ተቆርጦ በወይራ ዘይት ውስጥ ቀባ። ለባለጸጋው ኡሚ ጣዕም ለተጠበሰ ስጋ፣ ቃርሚያና ወይራ አድናቂዎች ገነት ነው፣ እና በእውነቱ የትም ቦታ ላይ ምንም አይነት ሳንድዊች የለም።

ወዴት እንደሚበላው፡ በ1900ዎቹ መጀመሪያ ላይ ሳንድዊች በተፈለሰፈበት በፈረንሣይ ሩብ ውስጥ ከሴንትራል ግሮሰሪ የመጣውን ኦሪጅናል ሙፍፌልታ ጋር ስህተት መሄድ አይችሉም። አንድ ሙፍፌልታ ለሁለት ሰዎች ከበቂ በላይ ነው፣ ምንም እንኳን በጥሩ ሁኔታ ቢጓዙም እና በኋላ ላይ የተወሰነ ዘይት ወደ ዳቦው ውስጥ ሲገባ ጥሩ ጣዕም አላቸው።

እዚያ በሚሆኑበት ጊዜ ወደ ቤት ለመውሰድ የታሸገ የወይራ ሰላጣ ማሰሮ ያንሱ፣ስለዚህ ሳንድዊችውን ረዘም ላለ ጊዜ መውሰድ እስኪያቅት እና እስኪያልቅ ድረስ በቤት ውስጥ ለመድገም ከንቱ ነገር ግን ከንቱ ሙከራዎችን ማድረግ ይችላሉ። ወደ ኒው ኦርሊንስ ለመመለስ ተገድዷል።

ለዘመነ ሙፍፌልታ፣የሼፍ ዶናልድ ሊንክን ስሪት በመጋዘን ዲስትሪክት ውስጥ ባለው ድንቅ ኮኮን ቡቸር ይሞክሩት።

ቀይ ባቄላ እና ሩዝ

በጣም ቀላል፣ በጣም የሚያረካ። እያንዳንዱ የካሪቢያን ባህል የባቄላ እና የሩዝ ስሪት አለው፣ እና ኒው ኦርሊንስ (በብዙ አንትሮፖሎጂስቶች የካሪቢያን ሰሜናዊ ጫፍ ተብሎ የሚመደብ፣ በባህላዊ እና በታሪክ ከደሴቶቹ ጋር ከሌሎቹ የአሜሪካ ደቡብ ክልሎች የበለጠ ተዛማጅነት ያለው ስለሆነ) ከዚህ የተለየ አይደለም። ቅመም እና አሞላል፣ ቀይ ባቄላ እና ሩዝ ምሳ ከ$5 በታች ለመመገብ የከተማው ምርጥ መንገድ ነው።

ሰኞ ምሽቶች በከተማው ውስጥ በሁሉም ቦታ የእራት ሜኑ ላይ ያገኙታል፣ለዚህ ምግብ የተለመደው ምሽት። በታሪክ እሑድየቤተክርስቲያን እና የእረፍት ቀን ነበር, እና ሰኞ ማጠቢያ ቀን ነበር. እማማ እሁድ ቀን ሃም ሰርታ አጥንቱን እና ፍርስራሹን ተጠቅማ ቀይ ባቄላ እና ሩዝ ታጣጥማለች ይህም ማጠቢያውን በምታደርግበት ጊዜ ቀኑን ሙሉ በምድጃው ጀርባ ላይ ይንጠባጠባል።

ቬጀቴሪያኖች ተጠንቀቁ፡ በሌላ መልኩ ካልተገለጸ በስተቀር፣ በዚህ ከተማ ውስጥ ቀይ ባቄላ እና ሩዝ ሁል ጊዜ ካም ወይም ቋሊማ ወይም ሌላ የሚያጨስ ስጋ ይይዛሉ።

የት ነው የሚበላው፡ የሳሚ ምግብ አገልግሎት እና ደሊ በሰባተኛ ዋርድ ውስጥ ገዳይ ቀይ ባቄላ እና ሩዝ አሏቸው፣በቤት በተጨሰ ቋሊማ አገናኝ። እሱ የሚያምር አይደለም፣ ግን ጥሩ ነው፣ እና ከሚያስደንቁ ሰዎች ርቆ የሚገኝ ጥሩ የአካባቢ ቦታ ነው። በአይሪሽ ቻናል ውስጥ በመጽሔት ጎዳና ላይ የሚገኘው ጆይ ኬ፣ በከተማው ተቃራኒው ጫፍ ላይ ያለው ሌላው ጥሩ የሰፈር መገጣጠሚያ ነው፣ እና በየቀኑ በምናሌው ላይ ቀይ ባቄላ እና ሩዝ አላቸው።

ሙዝ አሳዳጊ

ሙዝ ማደጎ የኒው ኦርሊንስ ነጭ-የተልባ መመገቢያ ክላሲክ ነው። ሁለት የተቆራረጡ ሙዝ፣ አንድ ስኩፕ የቫኒላ አይስክሬም፣ አንዳንድ የሩሚ-ቅቤ-ስኳር መረቅ እና እሳትን ያካትታል! የጠረጴዛ ዳር ፍላምቤ ይህን ጣፋጭ ምግብ በጣም የሚያስደስት እና የኒው ኦርሊንስ ድራማን ለየትኛውም ጥሩ ምግብ የሚያክል ነው። እንዲሁም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

የት እንደሚበሉት፡ ብሬናን በፈረንሳይ ሩብ የሚገኝ የድሮ መስመር ሬስቶራንት ዲሹን ፈለሰፈ እና በከተማው ውስጥ ምርጡን ስሪት ማቅረባቸውን ቀጥለዋል። ነገር ግን በቤተመንግስት ካፌ፣ በዲኪ ብሬናን ስቴክ ሃውስ፣ ወይም በአርኖድ፣ ወይም በእውነቱ በጠረጴዛ ዳር ፍላምቤ ቃል በሚገባበት በማንኛውም ቦታ መሞከር ምንም ጉዳት የለውም።

ኦይስተር

ይህ ከሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ የተነጠቀው የሚያዳልጥ፣ አሰልቺ ጣፋጭ ምግብ ለሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት ግማሽ ጨረቃ ለሚኖሩ ሰዎች ተወዳጅ ምግብ ነው እና ለብዙ የከተማዋ ተወዳጅ ምግቦች መሠረት ነው። ከላይ የተጠቀሱት የወንዶች ልጆች እና ጉምቦ በእርግጥ ኦይስተር ይሸከማሉ፣ ነገር ግን እንደ ኃጢአተኛው ክላሲክ ኦይስተር ሮክፌለር (የአካባቢው ፍጥረት) እና የ chargrilled oysters ዋና ዋናዎቹ እንደ ብዙ ከፍተኛ-ደረጃ ዋጋ አለ።

የት ነው የሚበላው፡ በግማሽ ሼል ላይ ላሉ ኦይስተር፣ በፈረንሳይ ሩብ ውስጥ ያለው የፌሊክስ እና በአይሪሽ ቻናል የሚገኘው የካሳሜንቶ ሁለቱም ጥሩ ውርርድ ናቸው። ለተጠበሰ ኦይስተር፣ በፈረንሣይ ሰፈር የሚገኘው አሲሜ ኦይስተር ሃውስ በጣም ጥሩ ነው፣ ምንም እንኳን የመጨናነቅ አዝማሚያ ቢኖረውም፣ እና ድራጎስ፣ በሪቨርሳይድ ሒልተን ውስጥ፣ በሥነ ጥበብ ደረጃ እንዲወርድ አድርጓቸዋል። ለኦይስተር ሮክፌለር፣ የተበላሸው ምግብ ወደተፈለሰፈበት ወደ ምንጭ አንትዋን ይሂዱ።