10 በቺሊ ውስጥ መሞከር ያለብዎት ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ቺሊ፣ እብደት ረጅም የባህር ዳርቻ ያላት ሀገር፣ በሚያስገርም ሁኔታ በአሳ እና የባህር ምግቦች ላይ ትኩረት ያለው ምግብ አላት። ብሔረሰቡ ከሾርባ ጀምሮ እስከ ጨዋማ ፓኮች ድረስ ከቆሎ ጋር የፍቅር ግንኙነት አለው። ማፑቼ፣ ቾኖ፣ አራውካኒያን እና ስፓኒሽ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ተጽእኖዎች አንድ ላይ ተጣምረው ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆኑ አንዳንድ ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ በቺሊ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ ጣዕሞችን ፈጥረዋል። ከታች ያሉትን አንዳንድ ምግቦች ከቺሊ ወይን ብርጭቆ ጋር ማጣመር ወይም አቮካዶ እንደ የጎን ምግብ፣ ተወዳጅ የቺሊ መክሰስ ለመብላት ያስቡበት።

ሶፓይፒላስ

በመላው ቺሊ የተለመደ የጎዳና ላይ ምግብ፣ይህ የተጠበሰ ክብ ጠፍጣፋ እንጀራ ከስኳሽ ጋር የተዘጋጀ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ሊሆን ይችላል። በተለምዶ በፔብሬ ፣ በቆርቆሮ ፣ በሽንኩርት ፣ በወይራ ዘይት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በአጂ (በርበሬ) የተሰራ መረቅ ይህ መክሰስ ወደ ቺሊ ያመጣው በስፓኒሽ ነው ፣ነገር ግን በአራውካኒያ ተወላጆች በክልል ወፍ የተሰየመ ነው። ሌሎች ተወዳጅ የማስቀመጫ አማራጮች ቺሊ፣ ሰናፍጭ፣ አይብ፣ ስኳር፣ ማር ወይም ቻንካካ (የሞላሰስ ኩስ) ያካትታሉ። ብዙ ቺሊዎች በሻይ ጊዜ በተለይም በዝናባማ የክረምት ወራት ያጋጥሟቸዋል።

Pastel de Jaiba

እንደ ሸርጣን መያዣ፣ የክራብ ኬክ ወይም ጣፋጭ የክራብ ኬክ፣ pastel de jaiba በመባል የሚታወቅ የቺሊ ባህላዊ ምግብ በሳንቲያጎ ሬስቶራንቶች ውስጥ የተለመደ ነው። ከፓታጎንያ ቹፔ ደ ሴንቶላ ጋር በሚመሳሰል መልኩ፣ pastel de jaiba ከቺሊ የባህር ዳርቻ የሚገኘውን ለስላሳ ነጭ የሸርጣን ስጋ ከሽንኩርት፣ ወተት፣ ቺሊ በርበሬ፣ የዓሳ ክምችት፣ ክሬም እና ቅመማ ቅመም ጋር ያጣምራል። በአጠቃላይ በቺዝ ተሞልተው በሸክላ ማሰሮ ውስጥ የተጋገሩ አንዳንድ ሼፎች ለተጨማሪ ፒዛ ከማቅረቡ በፊት ወደ ክራብ ሼል ያስተላልፉታል።

Pisco

ያላዋለ ብራንዲ በመዳብ ድስት ውስጥ የተቀቀለ ፣ ፒስኮ የቺሊ ብሔራዊ መንፈስ ነው። የፒስኮ ታሪክ የተጀመረው በ1500ዎቹ ሲሆን ድል አድራጊዎችን፣ ኢየሱሳውያን ሚስዮናውያንን፣ ታታሪ ገበሬዎችን እና ጠማማ መርከበኞችን ያካትታል። መሬታዊ እና ጣፋጭ ፣ እሱን ለመሞከር በጣም የተለመደው መንገድ ንጹህ ወይም በፒስኮ ጎምዛዛ ውስጥ ፣ የቀዘቀዘ ኮክቴል ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከእንቁላል ነጭ እና ከስኳር ጋር። ጣዕሙ ከሎሚው የ citrus ቃናዎች ጋር በትክክል ይጣመራል ፣ ይህም ካልተጠነቀቁ አንድ ወይም አራት ለመጠጣት ቀላል ያደርገዋል። ከፍተኛ እና ዝቅተኛ ጥራት ያለው ፒስኮ በቺሊ ውስጥ በሁሉም ቦታ አለ፣ነገር ግን በምድሪቱ ላይ ምርጡን መሞከር ከፈለጉ ፒስኮን ከኤልኪ ክልል ይጠይቁ።

Cazuelas

A cazuela ወጥ ለማብሰል የሚያገለግል ድስት ዓይነት ነው፣ነገር ግን ስሙ በራሱ ወጥ ወጥ ላይ ይሠራል፣ይህም በመጀመሪያ የማፑቼ ሕዝብ ነው። ካዙዌላ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ ወይም የባህር ምግብ ሊሆን ይችላል ፣ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወቅታዊ በሆነው ላይ ይወሰናሉ። ውስጥክረምት፣ ድንች፣ ዱባዎች፣ ቻርድ፣ ስፒናች እና ካሮቶች ሆዱን ያሞቁታል እና ረሃብን ለሰዓታት ያቆማሉ፣ የበጋ ካዙላዎች ደግሞ እንደ አረንጓዴ ባቄላ፣ በቆሎ እና ቲማቲም ያሉ ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮች አሏቸው። እንደ thyme፣ parsley ወይም oregano ያሉ እፅዋት መረቁሱን ያጠቡታል፣ ይህም ሳህኑ የሚያረጋጋውን ያህል ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ያደርጋል።

Ceviche

Ceviche በቺሊ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የዓሣ ዓይነቶች አንዱን ያደምቃል፡ ሬይኔታ (ፖምፍሬት)። በዚህ ምግብ ከፔሩ ስሪት ይልቅ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ መለስተኛ ፣ ነጭ ሥጋ በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቀባል። የሎሚ ጭማቂው ዓሳውን ካዳከመ በኋላ ምግብ ሰጪዎች ከቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣ ቺላንትሮ እና ቡልጋሪያ ቃሪያ ጋር በማዋሃድ ብርሃንን ይፈጥራል፣ ነገር ግን የሚሞላ ምግብ። የጣፋጩን ጣዕሙ ይዝናኑ ወይም የጣፈጠ ቡጢ ለመጨመር፣ አንዳንድ ማርከን የተጨሰ ቺሊ በርበሬ ላይ በጨው እና የተጠበሰ ኮሪደር ላይ ይረጩ፣ የሚታወቀው የማፑቼ ማጣፈጫ።

Porotos Granados

በመጀመሪያው ከማፑቼ ሰዎች፣ ፖሮቶስ ግራናዶስ በወፍራም ወጥ የሆነ ወቅታዊ ንጥረ ነገር ነው፣በባህላዊ መንገድ በበጋ። የተፈጨ በቆሎ፣ ክራንቤሪ ባቄላ፣ ሽንኩርት፣ ባሲል እና ነጭ ሽንኩርት ለበለፀገ ጣዕም ይዋሃዳሉ፣ ስኳሽ ደግሞ ለውፍረት እና ለትንሽ ጣፋጭነት ይጨመራል። ብዙውን ጊዜ ከቺሊ ሰላጣ (የተቀቀለ፣ በቆሎ፣ ዱባ እና ቲማቲም) የሚቀርበው ምግቡ በተለምዶ ቬጀቴሪያን ነው፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በዶሮ ወይም በስጋ መረቅ ሊዘጋጅ ይችላል። በሬስቶራንቶች ውስጥ በብዛት የማይገኝ፣ ጥሩ ምርጫህ ምግብ ማብሰል ከሚወደው ቺሊያዊ ጋር ጓደኝነት መመሥረት እና በበጋ ወራት በቤታቸው ውስጥ መሞከር ነው።

Chacarero

አህ፣ ቻካሬሮ። ርካሽ ምሳ ልዩ ነው ወይንስ በምሽት በረሃብ ምክንያት ለተፈጠረ የረሃብ ፍላጎት በአካባቢው ፉዌንቴ ዴ ሶዳ የሚሰጠው መልስ? አንተ ወስን. ላልሰለጠነ አይን የማይስማማ የሚመስለው ይህ ሳንድዊች ስስ ቁርጥራጭ የተጠበሰ ስቴክ፣የተከተፈ ቲማቲም፣አረንጓዴ ባቄላ እና አረንጓዴ ቃሪያን በሁለት ቁርጥራጮች መካከል በፊንካ ዳቦ መካከል ይሸፍናል። ዋናው ንጥረ ነገር፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ አብዛኛውን ጊዜ ይቀቀላሉ፣ እና የተከተፉ ቃሪያዎች በአጠቃላይ መለስተኛ ቅመም ይሰጡታል። ለእሱ የተለመዱ ቅመሞች ማዮ፣ አይብ ወይም አቮካዶ ያካትታሉ።

ኢምፓናዳስ

አሁንም ጣፋጭ የፓስታ ፓኬት ስጋ እያለ፣የቺሊ የኢምፓናዳ ስሪት ከአርጀንቲና የአጎት ልጅ በእጅጉ ይለያል። በመጀመሪያ ደረጃ፣ የቺሊ ኢምፓናዳስ ከአርጀንቲና ጋር ሲወዳደር በጣም ትልቅ ነው፣ መጠኑ በእጥፍ የሚጠጋ ነው። በሁለተኛ ደረጃ, የራሳቸው ባህላዊ ሙሌት አላቸው: ፒኖ, የተከተፈ የበሬ ሥጋ, ቀይ ሽንኩርት, ጥቁር የወይራ ፍሬ, የተቀቀለ እንቁላል እና ዘቢብ ድብልቅ ነው. የተጋገሩ ወይም የተጠበሱ፣ ለመጋራት ጥሩ ምግብ ወይም መክሰስ ያደርጋሉ። በፓታጎንያ የሚገኙትን በግ እና በባህር ዳርቻ ያሉትን ሽሪምፕ ጨምሮ በመላ አገሪቱ በሚገኙ የክልል ዝርያዎች ያግኟቸው።

Pastel de Choclo

ከእረኛው ኬክ ጋር ተመሳሳይነት ባለው መልኩ እና ወጥነት፣ pastel de choclo የተጋገረ የቺሊ ኬክ፣ቾክ በቾክሎ የተሞላ፣የቺሊ እና ሌሎች የደቡብ አሜሪካ ሀገራት የበቆሎ አይነት ነው። ፒኖ ዳቦ ጋጋሪዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ከመውጣታቸው በፊት ከወተት እና ከአሳማ ስብ, አንዳንዴም ከዶሮ ጋር የሚያዋህዱበት ዋናው ሙሌት ነው. በቆሎ እና እንቁላል ያደርጉታልክሬም ፣ የወይራ ፍሬው ጨዋማ-ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ከዘቢብ ጋር ሲወዳደር። በመላ ሀገሪቱ እንደ ምቹ ምግብ በመባል የሚታወቅ፣ በገበሬዎች ገበያ እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ።

Curanto

በደቡባዊ ቺሊ በሚገኘው የቺሎ ደሴቶች ተወላጆች ቾኖስ ባህላዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ይህ ምግብ ከምግብ በላይ ነው። ኩራንቶ የሚያመለክተው ምግቡን እራሱ እና አጠቃላይ የማብሰያ ሂደቱን ነው. እንደ ቺሊ ክላምባክ አስቡት። ቢያንስ ከ6,000 ዓመታት በፊት የተፈጠረ፣ ዘዴው ጉድጓዱ ውስጥ ጉድጓድ መቆፈር፣ በጋለ ድንጋይ መሙላት እና ክላም፣ ስጋ፣ ቋሊማ፣ አትክልት እና ሚልካኦ (የድንች እንጀራ) ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ማብሰልን ያካትታል። በጉድጓዱ ውስጥ ቅጠሎች እና የባህር አረሞች ተደራራቢ ሲሆኑ ግዙፉ የሩባርብ ቅጠሎች በላዩ ላይ ተቀምጠዋል ለእንፋሎት የሚሆን ማኅተም ለመፍጠር የድንጋይ ምድጃ አይነት የምግብ አሰራር።