የፓሪስ 7 ምርጥ የጣሊያን ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ፣ በፓሪስ ውስጥ ያለው የጣሊያን ምግብ በተለይ ወደ ቤት የሚጻፍ ነገር አልነበረም። በጣት የሚቆጠሩ በጣም ጨዋ፣ ቤተሰብ ያላቸው የፓስታ እና የፒዛ ቦታዎች ነበሩ፣ አልፎ አልፎ አንዳንድ አስደናቂ የሀገር ውስጥ ምግቦችን የሚያቀርቡ፣ በሚሼሊን መመሪያዎች ውስጥ የተጠቀሱ ብዙ ምግብ ቤቶች እና የጣሊያን ጋስትሮኖሚ ምንም ያላደረጉ በጣም ብዙ መካከለኛ ሰንሰለቶች ያሉበት። እውነተኛ ፍትህ።

ነገር ግን ባለፉት ጥቂት አመታት ውስጥ፣ ያ በከፍተኛ ሁኔታ መለወጥ ጀምሯል፡ አዲስ ትውልድ ወጣት የጣሊያን ሼፎች እና ሶምሊየሮች እድል ፍለጋ ወደ ፓሪስ ተነቅለው ወደ ፓሪስ ተነቅለው በአብዛኛው ትናንሽ አልባሳት ከተወሰኑ የጣሊያን ክልሎች በሚመጡ ትኩስ ንጥረ ነገሮች ላይ ያተኮሩ ናቸው። እንዲሁም ከናፖሊታኖ አይነት ፒዛ እስከ ሰርዲኒያ ባህላዊ ምግቦች ድረስ አብዛኞቻችን ሰምተን የማናውቀው በአሮጌ የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት እና በክልል ልዩ ምግቦች ላይ አዲስ ሽክርክሪቶችን እያቀረቡ ነው።

በአስገራሚ ሁኔታ፣ ከታች ያሉት ቁጥራቸው ቀላል የማይባሉ ምርጫዎቻችን በተመሳሳይ በማዕከላዊ-ምስራቅ ፓሪስ አካባቢ ተሰብስበዋል፣ ይህም በአሁኑ ጊዜ በ11ኛው እና በ12ኛው ወረዳዎች (ወረዳዎች) ውስጥ እያበበ ያለው እውነተኛ የምግብ አሰራር እና የባህል ማህበረሰብ እንዳለ ይጠቁማል። ቤተሰባዊ ሞቅ ያለ ስሜት ከቆንጆ እና ማራኪ አቀራረቦች ጋር በማጣመር እነዚህ ምግብ ቤቶች እና "ቦቴጋስ" የፓሪስ ምግብን እያናወጠ ነው - ለበጎ። እንዲሁም ተጨማሪ አማራጮችን በመጨመር በጣም ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ይሆናሉበፈረንሳይ ዋና ከተማ ውስጥ ሥጋ በል ላልሆኑ ሰዎች. በአሁኑ ጊዜ በዋና ከተማው ውስጥ ጣፋጭ የጣሊያን ሳህኖችን ለማስቆጠር ምርጥ ቦታዎችን ለመምረጥ የመረጥናቸው ምርጫዎች አሉ - በጣም አዳዲስ ቦታዎች፣ ከመካከላቸው ሁለት በደንብ የተመሰረቱ አድራሻዎች ያሉት።

ወደ ካሳ ይምጡ

በዘመናዊው የቮልቴር-ኦበርካምፕፍ አውራጃ በ11ኛው ወረዳ እና በፔሬ-ላቻይሴ መቃብር መካከል ባለው ፀጥታ ባለው መንገድ ላይ ተጭኖ ይህ ትንሽ የምግብ ቤት በአካባቢው ንጥረ ነገሮች ላይ እና በፈጠራ አቀራረቦች ላይ በሚያተኩር የቤት ውስጥ የሮማን ምግብን ያዘጋጃል። የጋራ ባለቤትነት በፍላቪያ ፌዴሪቺ ፣ የቀድሞ አርክቴክት-የተቀየረ የጣሊያን ዋና ከተማ ወደ ህይወት መመለስ - እና እንደገና መፈጠር - የሴት አያቷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ጠባብ ግን አስደሳች እና ደስተኛ ቢስትሮ በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል።

ቀጥ ያለ፣ ያልተዝረከረከ ምናሌ በአጠቃላይ በየቀኑ የሚሽከረከር የቤት ውስጥ ላሳኝ፣ ዋና ምግብ (በአጠቃላይ ትኩስ ፓስታ)፣ የቀን ሾርባ እና የእንቁላል ፍሬ "ግራቲን" ያካትታል። ሁለት ጣፋጭ ጥርሶችን በቀላሉ ሊያረካ የሚችል በልግስና የተከፋፈለ ቲራሚሱ ጨምሮ ጣፋጮቹ እኩል ጣፋጭ ናቸው።

ኦስቴሪያ ፌራራ

በዋና ከተማው ውስጥ ካሉት በጣም ጥሩዎቹ አዲስ የጣሊያን ኩሽናዎች አንዱ እንደመሆኑ በምግብ ሰሪዎች የተመሰገነው ኦስቴሪያ ፌራራ የሲሲሊ-ሚላናዊው ጥንዶች ፌዴሪካ ማንሲዮፒ እና ፋብሪዚዮ ፌራራ የቀድሞ ተወዳጅ የካፌ ባለቤት ናቸው።des Cioppi. ባለትዳሮቹ ደጋግመው እንዲመለሱ የሚያደርግ ክልላዊ እና ባህላዊ ምግቦችን በማቅረብ ጥንዶቹ የምግብ ችሎታቸውን ሲያድሱ አድናቂዎች እፎይታ አግኝተዋል።

"ፒዛ ፍሪታ"ን ይሞክሩ፡ እንደ ስፕክ፣ ራዲቺዮ እና ፔኮሪኖ ባሉ ንጥረ ነገሮች የተሞላ በጣም ደስ የሚል የተጠበሰ ሊጥ; ትኩስ, የሚያነቃቃ ጣዕም ላይ በማተኮር ትኩስ ፓስታዎች; ወይም የቡርራታ አይብ በቀጥታ ከፑግሊያ፣ ትኩስ፣ ክራንክ ቢቶች ጋር አገልግሏል። የወይኑ ዝርዝር እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የጣሊያን ቪንቴጅዎችን ያቀርባል እና ዋጋው በአጠቃላይ እዚህ ምክንያታዊ ነው።

የወረደው? ቅዳሜና እሁድ ክፍት አይደሉም፣ ስለዚህ ሁሉም በሳምንቱ ቀናት ከመናደዳቸው በፊት ጠረጴዛዎን ያስይዙ።

Retro Bottega

የተከፈተው በሮማዊው ተወላጅ ፒዬትሮ ሩሳኖ - ጣሊያን ውስጥ የቀድሞ ሼፍ እና ሶምሜሊየር የምግብ እና የወይን ተሰጥኦውን ወደ ፈረንሳይ ዋና ከተማ ለማምጣት የወሰነ - ሬትሮ ቦቴጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ፈጠራ እና ጣፋጭ የጣሊያን ምግቦችን የሚያቀርብ ሌላ ትንሽ የምግብ ቤት ነው። በቀን ውስጥ፣ በሼፍ-sommelier የተመረጡ ሁሉም ቪንቴጅ (በአብዛኛው ጣሊያን) ጋር አንድ ጠባብ ነገር ግን የሚያምር የወይን ሱቅ ነው; በምሽት ደንበኞቻቸው ጥቂት ትናንሽ ጠረጴዛዎችን ለመያዝ እና የሩሳኖን ፈጠራዎች ለመቃኘት ወደ ቦታው ይጎርፋሉ።

ከትዕይንቱ በስተጀርባ ፣ ኩሽናው ትንሽ ነው እና ምግብ ማብሰያው በከፊል በጋለ ምድጃዎች ላይ ይከናወናል ፣ ግን ውጤቶቹ ብዙም ጣፋጭ ወይም ያሸበረቁ ናቸው። እንደ ጎሽ ሞዛሬላ፣ ቲማቲም እና የሚቀልጥ አዉበርጊን የመሳሰሉ በባህላዊ አነሳሽነት ያሉ ምግቦች በወይን የተጨማለቁ ምግቦች አብረው መቅረብ አለባቸው።እንደ ቤት ውስጥ የተሰራ ራቫዮሊ በክራብ የተሞላ እና ከደማቅ cioggia beets ፣የባህር አስፓራጉስ እና የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች ያሉ እንደ ቤት የተሰራ ራቫዮሊ ያሉ ይበልጥ ደፋር ፈጠራዎች።

ባለቤት ፒዬትሮ፣መቼውም sommelier፣የትኞቹ ወይን ከተሰጠው ምግብ ጋር በተሻለ ሁኔታ እንደሚጣመሩ በደንብ የተስተካከለ ግንዛቤ ያለው ሲሆን ሁልጊዜም ለአንድ ብርጭቆ ወይም ጠርሙስ አስተያየት ሲሰጥ ደስተኛ ነው። የእሱ ምርጫ በርካታ ተፈጥሯዊ፣ ኦርጋኒክ እና ባዮዳይናሚክ ወይኖችን ያካትታል፣ በዋናነት ከጣሊያን እና ከፈረንሳይ የመጡ።

የወረደው? ትንሽ ውድ ነው፣ እና ምንም ቋሚ የዋጋ ምናሌዎች የሉም። እንዲሁም ግማሽ ጠርሙስ ወይን ማዘዝ አይቻልም፣ይህ ማለት ከእራት ጋር ከአንድ ብርጭቆ በላይ ተስፋ ካደረጉ ምግቡ በፍጥነት ውድ ይሆናል።

ሬስቶራንቱ ከሰኞ (እራት ብቻ) እና ቅዳሜ (የምሳ አገልግሎት ብቻ) በስተቀር በየቀኑ ለምሳ እና ለእራት ክፍት ነው። ቦታ ማስያዝ ይመከራል።

Amici Miei

የ20 ዓመቱን አሚቺ ሚኢን በመዲናዋ ምርጥ የኢጣሊያ ምግብ ቤቶች በምርጫችን ውስጥ ካላካተትን እናዝናለን። ይህ ሰርዲኒያ ትራቶሪያ በፓሪስ ውስጥ አንዳንድ ምርጦችን - ካልሆነ - ፒዛ በመስራት ዝናን በማትረፍ ብዙ ነጭ ፒዛዎችን ጨምሮ ከ24 ያላነሱ ጣፋጭ ጣፋጮች ያቀርባል።

የወይኑ ዝርዝሩ የነጠረ ቢሆንም ተደራሽ ነው እና የፓስታ ክፍሎቹ ለፓሪስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለጋስ በመሆናቸው ይታወቃሉ - ፊርማቸውን ሪጋቶኒ በፒስታቺዮ pesto ወይም risotto langoustines ይሞክሩ። ለጣፋጭነት በጣም የተከበረውን እንጆሪ እና ባሲል ፓናኮታ ውስጥ ያስገቡ።በተለይ በበጋ ወቅት መንፈስን የሚያድስ።

ለትንሽ ለመጠበቅ ይዘጋጁ፣ነገር ግን በተለይ ቅዳሜና እሁድ ምሽቶች - ረጅም መስመሮች ውጭ መንሸራተት እዚህ የተለመደ ነው።

ሳርዴግና እና ታቮላ

ወደ ውድ ምድብ በመሸጋገር ላይ ያለው ቄንጠኛ Sardegna a Tavolo - ፀጥታ በሰፈነበት እና በሚያምር ጎዳና ላይ በፕላስ d'Aligre አቅራቢያ የሚገኝ እና ደማቅ የምግብ እና የአበባ ገበያው - ያልተለመደ ነገር ግን ሞቅ ያለ ድባብ ይሰጣል ለሰርዲኒያ ምግብ ጥሩ መግቢያ። ከምርጫዎቻችን የበለጠ ተደራሽ አይደለም፣ነገር ግን በእርግጠኝነት ለአንድ ልዩ አጋጣሚ መሞከር ተገቢ ነው።

በ1996 የተከፈተ፣ ከአዲስ መጤ ሳይሆን ሌላ የጣሊያን ተቋም ነው። በቶኒኖ ሲምቡላ ባለቤትነት የተያዘ ነው፣ በአጎራባች ገበያ ካለው ትኩስ ነገር ጋር በተያያዘ የሚቀርቡትን ትክክለኛ የሰርዲኒያ ስፔሻሊስቶችን በኩራት የሚያገለግል፣ ከባህላዊ ፣በምግቡ መጀመሪያ ላይ ከወይራ ዘይት እና ከወይራ ጋር ይቀርብ ነበር ፣በፈጠራ መንገዶች ተዘጋጅተው ትኩስ አሳ ድረስ። tagliatelle langoustines እና ብርቱካንማ ጋር. የሰርዲኒያ ወይን በጣም ውድ፣ ግን ምርጥ ምርጫ ምግቡን በሚያምር ሁኔታ ያሟላል።

ምስራቅ እማማ

ይህ ሁል ጊዜ የታሸገ "አልትራ-ትራቶሪያ" በፍጥነት ጨዋ በሆነው ቻሮን አውራጃ ውስጥ በመጀመሪያ ለሂፕስተርዝም ግልፅ እቅፍ የተወሰነውን ሊያጠፋ ይችላል - ነገር ግን ከሼፍ ሲሮ ክሪስቲያኖ የሚገኘው ወዳጃዊ ፣ ሞቅ ያለ አገልግሎት እና ጣፋጭ የናፖሊታኖ ምግብ ልብን ይለውጣል። እና አእምሮዎች. በእንጨት የሚተኮሰው ፒዛ በቀላሉ ጣፋጭ ነው፣ በአፍህ ውስጥ የተቀላቀለ ጥራት ያለው የታዋቂው የኔፕልስ ኬክ የንግድ ምልክት ነው።

በምናሌው ላይ ካለ - በየወሩ ይለወጣሉ - ፒሳውን ይሞክሩfiore di ማኪያቶ አይብ ጋር, zucchini አበቦች, ትኩስ ቲማቲም እና ባሲል. ሁሉም በጥንቃቄ የተመረጡ እና ከጣሊያን የሚገቡት ንጥረ ነገሮች በጣም ትኩስ ናቸው, ለመዋሸት. ፓስታ፣ እኩል ፈጠራ ያላቸው፣ በባህላዊ ሳህኖች ምትክ በደስታ፣ ጫጫታ የሌላቸው የመዳብ ድስቶች ይቀርባሉ። የወይኑ ዝርዝር ለጋስ ነው፣ በተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸውን የኢጣሊያ ወይኖች እና በጣም አልፎ አልፎ ከሚቀርቡ አቅርቦቶች ጋር በማመጣጠን።

ባለቤቶቹ በፈረንሳይ ዋና ከተማ ኦበር ማማ የተባለ በተመሳሳይ ታዋቂ የሆነ ሬስቶራንት ስላላቸው በተጨናነቀ ምሽት ጠረጴዛ ማግኘት ካልቻላችሁ ተስፋ አትቁረጡ -ሌላውን አድራሻ ይሞክሩ። ልክ ቦታው እንደተከፈተ እዚያ መድረስዎን ያረጋግጡ - ወይም በሰዓት ረጅም መስመሮች ውስጥ ለመጠበቅ አደጋ ላይ ይጥላሉ።

La Trattoria Pulcinella

ላ ትራቶሪያ ፑልሲኔላ በተለይ በአፍ በሚሰጥ፣በትክክለኛ የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች ትታወቃለች -ነገር ግን ጣፋጭ ፒሳዎችን፣ለጋሽ ፓስታ ምግቦችን፣ሰላጣዎችን እና አንቲፓስቲ ሳህኖችን በተመጣጣኝ ዋጋ ያቀርባል።

በPiccolo Rosso ቡድን ባለቤትነት የተያዘ፣ በፓሪስ ውስጥ ሶስት ሌሎች በጣም ጥሩ የጣሊያን ገጽታ ያላቸው ሬስቶራንቶች ያሉት፣ ፑልሲኔላ በጌስትሮኖሚክ አዋቂነት የዕጣው ምርጡ በመደበኛነት ተጠቅሷል። በቤት ውስጥ የተሰራውን ፓናኮታ ከእንጆሪ ኩሊስ ወይም ከቲራሚሱ ጋር ይሞክሩት ፣ ሁለቱም በጣም ክሬም እና ጣፋጭ። ማስታወሻ፡ ይህ ሬስቶራንት ለእራት ብቻ ክፍት ነው።