የቺሊ ጥብስ ወቅት በአልበከርኪ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

የቺሊ ጥብስ በአልበከርኪ ከመኸር ወቅት ጋር ይመጣል፣ እና ጥሩ ምግብ የሚወዱት ይህን አመታዊ ዝግጅት ይወዳሉ። በየነሐሴ እስከ መስከረም ድረስ የቺሊ ምግብ ማብሰል ይጀምራል, ጣፋጭ የሆነውን የቺሊ ፓድ ብቻ ሳይሆን ለስሜቶችም ግብዣ ያመጣል. እንኳን ወደ አልበከርኪ የመኸር ወቅት በደህና መጡ፣ የቺሊ መጥበስ ከሀይማኖት ጋር ተመሳሳይ የሆነ።

የቺሊ መከር=ቺሊዎችን መጥበስ

በቺሊ የመኸር ወቅት ቺሊ ተጠብሶ ቆዳዎቹ በቀላሉ ስለሚወገዱ የተሻለ የቺሊ መብላትን ያመጣል። በአልበከርኪ አካባቢ፣ ወቅታዊ የቺሊ መጥበሻ ጣቢያዎች በየቦታው ብቅ ይላሉ።

የአካባቢው የግሮሰሪ መደብሮች፣ የገበሬዎች ገበያዎች እና ትንንሽ የመንገድ ዳር ማቆሚያዎች የፕሮፔን ነበልባል ወደ ውስጥ የሚጣሉትን ቺሊዎች በሚያሞቅበት ጊዜ ክፍት ጥቁር የሽቦ ቤቶችን ያሳያሉ። የሚፈነዳው የፕሮፔን ጋዝ ጩኸት ተከትሎ ቺሊዎች ቆዳቸውን ሲያፈሱ ድንገተኛ፣ ስንጥቅ እና ብቅ ብቅ አለ። የቺሊ ፓዶች በሁሉም በኩል እንዲሞቁ ለማድረግ አንድ ሰው በቤቱ አጠገብ ቆሞ ሲሊንደራዊ ከበሮውን ይለውጣል። ይህ ቆዳው እንደሚፈነዳ ያረጋግጣል, ይህም ፖድ ወደ ጣፋጭ የቺሊ ሥጋ እንዲላጥ ያስችለዋል. የቺሊ የተጠበሰ ጠረን እንደሌላው ነው።

እኛ ለአካባቢው ማህበረሰብ የሚበቅሉ የሀገር ውስጥ ምግቦች በጣም አማኞች ነን። ሰፊ በሆነ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ፣ የኒው ሜክሲኮ አካባቢ ይዘልቃልከሌሎች ክልሎች የበለጠ. ነገር ግን በቺሊ የመኸር ወቅት በአልበከርኪ ቺሊዎች ይበቅላሉ እና ከደቡብ Hatch ይላካሉ ፣ ኒው ሜክሲኮ ሰዎች ምግብ ወደሚገዙባቸው መደብሮች እና ሱቆች ያደርገዋቸዋል እና መበስበሱ ይጀምራል። ሰዎች ቺሊቸውን ከተለያዩ ፓውንድ እስከ 50 ፓውንድ ቦርሳዎች በተለያየ መጠን መግዛት ይችላሉ። የመጨረሻው ሂደት የሚጀመረው ቺሊዎች ወደ ቤት ለመጓጓዝ ተጠብሰው በቦርሳ ተጭነዋል።

የአከባቢዎን ሮስተር ያግኙ

በመጠበሱ ወቅት ቺሊዎች በብዛት ይገኛሉ። የአካባቢውን ትንሽ ገበሬ መርዳት የምትደሰት ከሆነ የውጪ ገበሬዎች ገበያ ፈልግ። ወይም እንደ Wagner Farms በ Corrales ያሉ ትናንሽ እርሻዎችን ይጎብኙ። የዋግነር ቺሊ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ወቅታዊ ፍራፍሬዎችና አትክልቶችም አሉት።

እንደ ስሚዝ፣ ሎውስ፣ የሱፍ አበባ ገበያዎች እና ሙሉ ምግቦች ያሉ የግሮሰሪ ሰንሰለቶች እንዲሁ ጣፋጩን እንክብሎችን ይይዛሉ። በከተማው ውስጥ በሚገኙ የቤት ውስጥ የገበሬ ገበያዎችም ልታገኛቸው ትችላለህ። ላ ሞንታኒታ ኮ-ፕ በአገር ውስጥ የሚበቅሉ እና ኦርጋኒክ ቺሊዎችን ያቀርባል። የትም የእራስዎን ለመግዛት ከወሰኑ ቺሊዎቹ ጣፋጭ መሆናቸው አይቀርም።

በቤት ውስጥ ማብሰል

የእራስዎን የቤት ውስጥ ፖድ ወይም ጥቂቶቹን ከመደብሩ ማብሰል ቀላል ሊሆን አልቻለም። ከቤት ውጭ በፍርግርግ ላይ፣ ልክ በፍርግርግ ላይ ያብሷቸው። አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ ይቀይሯቸው፣ ከዚያ ከታች በተጠቆመው መሰረት ያካሂዱ።

ፖድስ አንዴ ከተጠበሰ

ስለዚህ በዚህ አመት ለመዝለቅ ወስነዋል እና ትልቅ ባለ 20 ፓውንድ ቦርሳ ለመግዛት ወስነዋል። ቀጥሎስ? ደህና, መዝናኛው የሚጀምረው እዚህ ነው. ቺሊዎችን ለመላጥ ካልተለማመዱ አንድ ጥንድ ቀጭን የፕላስቲክ ጓንቶች ይግዙ። ብዙ ሩብ መጠን ይኑርዎትማቀዝቀዣ ቦርሳዎች በእጃቸው. እንዲሁም የተጠበሰውን የቀዘቀዙትን ቺሊዎች ሳይላጡ በቀላሉ በከረጢቶች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ከዚያም ከማቀዝቀዣው ወጥተው በረዶ ሲቀዘቅዙ ትላጣቸዋለህ፣ አንድ ቦርሳ በአንድ ጊዜ።

የተጠበሰ ቺሊ በቀላሉ ይላጫል። በእቃ ማጠቢያው ላይ በመሥራት, ቆዳዎችን ያስወግዱ እና ጥቂት የቺሊ ፍሬዎችን በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ቦርሳውን በጠረጴዛው ላይ ተዘርግተው ይተኛሉ፣ ስለዚህም በቀላሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይደረደራሉ።

አንዳንድ ሰዎች ከመቀዝቀዙ በፊት ቺሊቸውን መቁረጥ ይወዳሉ። የመረጡት ምንም ይሁን፣ እያንዳንዱም እንዲሁ ይሰራል።

ቀይ ወይስ አረንጓዴ?

አዲስ ሜክሲካውያን ይህን ጥያቄ ይወዳሉ። በተፈጥሮ ውስጥ ፍልስፍና ነው እና በጣም ስለምንወደው የመንግስት ኦፊሴላዊ ጥያቄ ነው። አዲስ የሜክሲኮ ምግቦችን በሬስቶራንቶች ሲያዝዙ ቀይ ወይም አረንጓዴ ቺሊ ይፈልጉ እንደሆነ ይጠየቃሉ። ስለዚህ በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በጥቁር ሽቦ ቤቶች የተገዙት የተጠበሰ ቺሊዎች አረንጓዴ ቺሊ ይሆናሉ። አይብ ወይም ሌሎች የምግብ ዕቃዎችን ለመሙላት በደንብ የሚይዝ ወፍራም ሥጋ አላቸው (አጋጣሚዎቹ ማለቂያ የለሽ ናቸው!)። የአካባቢው ነዋሪዎች እንደ ዝናብ እና የሙቀት መጠን ባሉ ወቅታዊ ተለዋዋጮች ላይ በመመስረት ቺሊ ካለፉት አመታት የበለጠ ቀላል ወይም ሞቃት እንደሚሆን ይነግሩዎታል። እውነት ነው፣ ነገር ግን በአገር ውስጥ ገበያ የሚገዙት የንግድ እንክብሎች በሙቀት መጠኑ ከመለስተኛ እስከ መካከለኛ ሊሆኑ ይችላሉ፣ እና በጣም ቅመም ሊሆኑ ይችላሉ የሚል ስጋት ካለዎት ሻጩን ይጠይቁ።

አረንጓዴ ቺሊ በመብሰሉ ሂደት ልክ እንደ ቀይ ቺሊ ፖድ ያህል ሩቅ አይደለም። ቀይ ቺሊ ለስላሳ ጣዕም ይኖረዋል, ግን ሁልጊዜ አይደለም. ቀይ ለኢንቺላዳ ሾርባዎች ለማብሰል ጥሩ ነው እና አረንጓዴ ምግቦችን ለመጣልበሳምንቱ ውስጥ. ሁሉም ሰው ተወዳጆች አሉት፣ ሁሉም ለጥሩ ምክንያቶች።