ዋሩንግ ኢቡ ኦካ፡ ትክክለኛ የባሊኒዝ የመመገቢያ ልምድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የባሊ ስታይል ባቢ ጉሊንግ (የጠበሳ አሳ) በዋሮንግ ኢቡ ኦካ የሚቀርበው ለሟቹ አንቶኒ ቦርዴይን ሬስቶራንቱን እና ምርቱን ለሰጠው ፍቅር ያለው ሽፋን ነው። ቡርዳይን ከጊዜ በኋላ በፍቅሩ ሲንቀሳቀስ (ሌቾን ከፊሊፒንስ የመጣው በአሳማ ስብ በተሸፈነው ልቡ ውስጥ አንደኛ ቦታ ወሰደ)፣ የኢቡ ኦካ ባቢ ጉሊንግ አሁንም በኡቡድ፣ ባሊ ወደሚገኘው ጃላን ራያ በመጡ ጎብኝዎች ላይ ድግምት እየሰራ ነው። የቦርዴይንን ፈለግ ለመከተል የኡቡድን ግብይት፣ መመገቢያ እና የጉብኝት መርሃ ግብራቸውን ይቃኙ።

የዋረንግ ኢቡ ኦካ አካባቢ

ዋሩንግ ኢቡ ኦካ ከኡቡድ ሮያል ቤተ መንግስት ትይዩ በሆነ ትንሽ እና ክፍት ቦታ ላይ ተቀምጧል።

በቦታው ደቡባዊ ጫፍ ላይ የኩሽና ቦታው ሲቆም የተቀረው ቦታ ደግሞ ለመመገብ ተዘጋጅቷል፡ ዝቅተኛ ጠረጴዛ ያለው ከፍ ያለ መድረክ ተመጋቢዎች መሬት ላይ ተቀምጠው እንዲዝናኑ ያስችላቸዋል, የታችኛው ክፍል ግን ባህሪያቶች ናቸው. ክብ ጠረጴዛዎች ከፕላስቲክ ወንበሮች እና ጃንጥላዎች ጋር።

ቦታው የሚከፈተው በ11፡00 ሰአት ሲሆን ከስድስት ሙሉ ጥብስ አሳማዎች የመጀመሪያው በሞተር ሳይክል ላይ ወዳለው ግቢ ሲሄድ ነው። ኢቡ ኦካ እስከ ቀኑ 6፡00 ሰዓት ክፍት ይቆያል

አትሳሳቱ ኢቡ ኦካ ለባሊ ባቢ ጉሊንግ እና ለባቢ ጉሊንግ ብቻ ያገለግላል፡ ተቆርጦ በወረቀት ሳህኖች ላይ ይቀርባል እነዚህ የሰማይ የአሳማ ሥጋዎች ከተቀቀለ ነጭ ጋር ተቀላቅለው ይዝናናሉሩዝ፣ ቅመማ ቅመም ያለባቸው አትክልቶች፣ እና የደም ቋሊማ።

ከላይ የተገለጸው የተሟላ ምግብ ባቢ ጉልንግ ስፔሻል ("ልዩ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ"፣ 55,000 ዶላር፣ ወይም 3.75 ዶላር ገደማ - በባሊ ስላለው ገንዘብ ያንብቡ) እና የአሳማውን ምርጥ ክፍሎች ያቀርባል፡ ካሬ ጥርት ያለ ቆዳ የሰባውን የአሳማ ሥጋ በምድጃው ላይ ከምታገኘው ሰሃን በላይ ከፍ ያለ ሲሆን በእንፋሎት የሚወጣው ትኩስ ሩዝ በተቆራረጠ የደም ቋሊማ እና በቅመም አትክልቶች በመታገዝ ሚዛኑን የጠበቀ ነው።

Babi Guling፡ የዝግጅቱ ኮከብ

የምዕራባውያንን ምግብ ንፁህ ማድረግ ከለመድከው፣ነገር ግን ባቢ ጉልንግ የባሊኒዝ የነፍስ ምግብ በምሳሌነት የሚጠቀስ ከሆነ ይህ በጣም የሚያምር እይታ አይደለም፡ ከፍተኛ የሆነ የሩዝ እና የስጋ ምግብ ከቅመማ ቅመም እና ቅባት ጋር።

ተቃርኖዎቹ በአፍህ ላይ እንደ ዜማ የጋሜላን ኦርኬስትራ ይጫወታሉ፡ የስጋው ፍርፋሪ እና የሩዝ ልስላሴ፣ የደም ቋሊማ ጥራጥሬ እና የአሳማ ሥጋ ስጋ ቅቤ ቅቤ ልስላሴ።

የተጠበሰው የአሳማ ሥጋ ከሬስቶራንቱ ቦታ ርቆ ይዘጋጃል። ባቢ ጉሊንግ ለማዘጋጀት ሙሉ የአሳማ ሥጋ በድብቅ ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በተለያዩ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል፡ ከክፍሎቹ ምናልባት ጋላንጋል፣ ሎሚ ሣር፣ ሳርሎት እና ነጭ ሽንኩርት ይገኙበታል። ከሞላ በኋላ ሬሳው በሾላ ላይ ይጠበሳል፣ቆዳው ወደ ሃብታም እና ጥልቅ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለብዙ ሰዓታት በእሳት ላይ በቀስታ ይለወጣል።

የጠራማና የሚጣፍጥ ቆዳ በተለይ በባቢ ጓል ተመጋቢዎች ዘንድ የተከበረ ነው፤ነገር ግን ለስላሳ፣የተቀመመ ሥጋ ለባቢ ሸለቆውን የሚያጎናጽፈው፡በማብሰያው ጊዜ ሚስጥራዊ የሆኑ ቅመሞችን በመውሰዱ ነው።ሂደት፣ ስጋው ስስ ነው፣ እና በተግባር በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል።

ኢቡ ኦካ፣ የቤተሰብ ጉዳይ

ኢቡ ኦካ ለንግድ ስራ የተከፈተው እ.ኤ.አ. በ2000 ብቻ ነው ፣ነገር ግን ምርቱ ረጅም እና ታሪክ ያለው የዘር ግንድ አለው፡ ሴት ልታበላ የሚለው የምግብ ብሎግ ንግዱ እንደጀመረ የሚናገረውን የሬስቶራንቱ ስም የሆነው የአጎት ልጅ አጉንን ቃለ መጠይቅ አድርጓል። በአባቱ ጊዜ።

ቤተሰባቸው ለኡቡድ ንጉሣዊ ቤተሰብ ባቢ ጉሊንግ ሲያዘጋጁ ነበር፡ ጣፋጩን ምርታቸውን ለባሊናዊ ተራ ሰዎች ለመሸጥ ፈቃድ ስለተሰጠው ቤተሰቡ በገበያው ላይ ድንኳን አዘጋጀ፣ ይህም በመጨረሻ ወደዚህ ዋና አካባቢ ወደሚገኘው ምግብ ቤት አመራ። Ubud.

ቤተሰቡ አሁንም በባህላዊ መንገድ ባቢ ጉሊንን ያዘጋጃል፡ ከንጋቱ ክረምት ጀምሮ የሚቀርበውን አሳማ በማረድ።

"መጠበሱ የሚካሄደው አጉን ቤት አጠገብ ሲሆን በየቀኑ ወደ ስድስት የሚጠጉ አሳማዎች ይጠበሳሉ፣ይበልጣሉ በበዓል ቀናት እና በሌሎች አስፈላጊ አጋጣሚዎች" ሲል ጦማሪው ያስረዳል። "ለሚያጠቡት አሳሞች ከፍተኛ ጣዕሙን የሚያጎናጽፈው አጉን ያለው በእንጨት ላይ የመጠበስ ባሕል መጠቀሙ ነው። እሳቱ ፍንጣቂውን በበቂ ሁኔታ ለማጣራት እና አጥንቶቹ እንዳይሰበሩ ለማድረግ በጣም ሞቃት መሆን አለበት። በትንሽ ሙቀት ይከሰታል።"

ይህ አንቶኒ ቦርዳይን ሊያበስለው ከሚችለው ከማንኛውም ነገር የበለጠ ትልቅ ድጋፍ ነው፡ በዋንግንግ ኢቡ ኦካ ተመጋቢዎች የሰጡት ማረጋገጫ ምንም የምዕራባውያን ተጽእኖ እስካሁን ሊያጠፋው ያልቻለው ትክክለኛ፣ በእጅ የተሰራ የባሊናዊ ባህል ነው።

ዋሩንግ ኢቡ ኦካ ቅርንጫፍ 1፡ጃላን ተጋል ሳሪ 2፣ ኡቡድ፣ ባሊ (ጎግል ካርታዎች) ቅርንጫፍ 2፡ ጃላን ራያ ተጌስ፣ ኡቡድ፣ ቴል፡ +62 361 976 345

የኢቡ ኦካ ዋና ቅርንጫፍ የሚገኘው በኡቡድ ከተማ አደባባይ በመሃል ላይ ነው፣ ከመንገዱ ማዶ ከሮያል ቤተ መንግስት እና በመንገድ ላይ ከሁለቱም የኡቡድ አርት ገበያ እና ሙዚየም ፑሪ ሉኪሳን።

ሌሎች ተግባራት ሬስቶራንቱ ከደረሱ በአምስት ደቂቃ የእግር ጉዞ ውስጥ ማድረግ ለሚችሉት ይህንን የ10 ነገሮች ዝርዝር በኡቡድ፣ ባሊ ውስጥ ይመልከቱ። ስለ ሌሎች የአገሪቱ ምግቦች፣ የኢንዶኔዥያ ምግብ ላይ አንድ ፕሪመር ያንብቡ።