የኒው ኦርሊንስ ታዋቂ ካፌ ዱ ሞንዴ ፈጣን ታሪክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

ካፌ ዱ ሞንዴ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው የቡና መሸጫ እና የኒው ኦርሊንስ ተቋም ነው። በፈረንሳይ ገበያ መጨረሻ እና በኒው ኦርሊንስ ፈረንሣይ ሩብ በጃክሰን አደባባይ ጥግ ላይ የሚገኘው ካፌ ዱ ሞንዴ ከ1862 ዓ.ም ጀምሮ ጥርት ያሉ ቢግነቶቻቸውን እና ክሬምማ ካፌዎቻቸውን እያገለገሉ ይገኛሉ።

ዝቅተኛው

ካፌ ዱ ሞንዴ ለማንኛውም የኒው ኦርሊንስ ጎብኚ መጎብኘት አለበት፣ነገር ግን ማበረታቻው ተገቢ ነው? በአንድ ቃል: አዎ. ከርስ በርስ ጦርነት ጊዜ ጀምሮ በዚህ ታዋቂ ምግብ ቤት ውስጥ ያለው ምናሌ ብዙም አልተቀየረም፡- ቡና፣ ባቄላ፣ ትኩስ ቸኮሌት፣ ወተት፣ ትኩስ የተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ እና በቅርብ ጊዜ የተጨመረው የቀዘቀዘ ቡና እና ሶዳ። በፍጥነት በሚራመድ ዘመናዊ ዓለም ውስጥ ውሳኔ ለማድረግ ያለማቋረጥ በምንገደድበት፣ የድሮው ዘመን ካፌ ዱ ሞንዴ ነገሮችን ቀላል ያደርገዋል። ስለዚህ ነገሮች ወደ ቤት ከመመለስ ይልቅ ትንሽ ፈታኝ በሆነበት ለኒው ኦርሊየንስ ንዝረት ጥሩ መግቢያ ነው።

የታዘዘው መጠጥ እርግጥ ነው፣ ካፌው፣ ሞቅ ያለ ወተት የተጨመረበት ትኩስ ቡና (ካፌ ኖይር - ጥቁር ቡና - እንዲሁ አማራጭ ነው)። እዚህ ያለው ቡና የሚቆረጠው በቺኮሪ (endive root) ነው፣ የአካባቢው ወግ የጀመረው በእርስ በርስ ጦርነት ወቅት ቡና እጥረት በነበረበት ወቅት ነው። ቺኮሪ ከቡና የበለጠ መራራ ነው ነገር ግን አነስተኛ አሲድ ነው. ጥብስ ሀብታም እና ጨለማ ነውነገር ግን መደበኛ የፈረንሳይ ጥብስ ያለ ኃይለኛ አሲድ. እንዲሁም ከአንድ ኩባያ ቀጥተኛ ቡና ያነሰ ካፌይን አለው፣ ስለዚህ ለከፍተኛ ጥቅም ሁለት ይጠጡ።

ቢግነቶቹ ግን ዋናው መስህብ ናቸው። በውጭው ላይ ጥርት ያሉ፣ ከውስጥ ትራስ-ለስላሳ፣ እና በዱቄት ስኳር የተከመሩ፣ እርስዎ ሊኖሩዎት የሚችሏቸው ምርጥ የተጠበሰ ሊጥ ናቸው። በሶስት ቅደም ተከተሎች ይመጣሉ, ከመጥበሻው ትኩስ, በዱቄት ስኳር ለስላሳነት ወደ ዘይት ነጸብራቅ በላያቸው ላይ ይቀልጣል. ምላስህ እንደቻለ ብላው - ሞቅ ያለ ቀልጦ የሚታይ ጉጉነት ከላዩ ላይ ፍርፋሪ ጋር ተደምሮ የሸካራነት ስራ ነው። ሶስት ብቻውን መብላት ቀላል ነው፣ እና እውነቱን ለመናገር፣ ለምን አትፈልግም?

የቡና እና የቢግኔትስ ጥራት ማንም ሰው ሊያስታውሰው እስከቻለ ድረስ ጸንቶ የሚቆይ ሲሆን የጃክሰን ስኩዌር እይታ ከጠረጴዛው ውስጥ አፈ ታሪክ ነው። ይህ ማለት ግን ካፌው እንከን የለሽ አይደለም ማለት አይደለም። የመጨናነቅ አዝማሚያ አለው፣ በተለይ በቁርስ ሰዓት አካባቢ፣ እና የተፈጨው ስኳር በሁሉም ነገር ላይ ተጣብቆ የሚወጣ ይመስላል - ወለሉ፣ ወንበሮች፣ ጠረጴዛዎች። መታጠቢያ ቤቶቹ ብዙውን ጊዜ ጥሩ አይደሉም፣ እና አገልግሎቱ ብሩክ ነው። አሁንም፣ እኔ እስከሚገባኝ ከእነዚህ ነገሮች ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ በእውነት ስምምነት-አፍራሾች አይደሉም፣ እና በእርግጠኝነት ካፌ ዱ ሞንዴን በመጎብኝት ያለብኝ ዝርዝር ውስጥ በተለይም ለመጀመሪያ ጊዜ አቆይዋለሁ። የከተማው ጎብኝዎች።