የአማልክት የግሪክ ወይን ሬቲና መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

አንዳንድ ሰዎች በግሪክ ከጥንት ጀምሮ የሚመረተው ሬዚና የተባለ ነጭ ወይን ወይም ሮዝ ወይን የተገኘ ጣዕም ነው ይላሉ። ኢፒኩሪየስ መዝገበ ቃላት ጣዕሙን “ሳፒ እና ተርፔቲን የሚመስል” በማለት ይገልፃል። ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያ የሆኑት ሺላ ሉኪንስ ደረጃዎችን ሰብረው "ወሳኙ የሜዲትራኒያን ወይን" ብለው ይጠሩታል, ለሁሉም የሜዲትራኒያን ምግብ ዓይነቶች አጃቢ ነው በማለት አጨብጭበዋል. እንደ አብዛኞቹ የግሪክ መጠጦች፣ እንደ ኦውዞ፣ ከግሪክ ምግቦች ጋር ሲዋሃድ፣ በተለይም እንደ አፕቲዘርስ የሚያገለግሉት ጣፋጭ ሜዝዎች፣ ምርጡ መሆኑ የማይካድ ነው። ሬቲናን በትውልድ አካባቢው ይሞክሩ እና እንደ እውነተኛ ግሪክ ምላሽ ሊሰጡት ይችላሉ።

ልደቱ

Retsina ልዩ የሆነ ጣዕሟን ያገኘው ወይኑ የተጠራቀመበት እና የሚጓጓዝባቸውን ዕቃዎች ለማሸግ ከሚውለው የጥድ ሙጫ ነው። የብርጭቆ ጠርሙሶች ገና ያልተፈለሰፉ ስለነበሩ ኦክስጅን ወይኑን እንዳያበላሹ የሚከላከለው መንገድ መኖር አስፈልጎ ነበር፤ በዚህ መንገድ የጥድ ዘይቶች እንደ ማሸግ ይጠቀሙ ነበር። እነዚህ ዘይቶች አየሩን ወደ ውጭ በመጠበቅ ረገድ የተሳካላቸው ቢሆኑም የወይኑን ጣዕም ይነኩ ነበር፣ ይህም በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ አየር-የተጣበቁ በርሜሎች የጥድ ሙጫ ፍላጎትን በሚያስወግዱበት ጊዜ እንኳን ሬቲና አሁንም ይመረት ነበር።

ዛሬ

ዛሬ ሬቲና በመላው ግሪክ ይመረታል። በቅርብ ዓመታት ውስጥ, ብዙዎቹ ይመስላልሁለቱም ግሪኮች እና ቱሪስቶች ከጠንካራ ጥድ ጣዕም ስለሚመለሱ ሬቲናዎች ከነሱ ያነሰ ሙጫ ናቸው። በጥቅሉ፣ መለያው ይበልጥ ባህላዊ በሚመስል መጠን፣ የጥድ ጣዕሙ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። የሆነ ነገር ወቅታዊ ከመሰለ ወይም ወደ ውጭ ለመላክ የተነደፈ ከሆነ፣ ሆኖም፣ የጥድ ጣዕሙ ያን ያህል ላይገለጽ ይችላል። Gaia Vineyards የሬቲናን ጥራት ለመጨመር እና የባህር ማዶ አቀባበልን ለማሻሻል ከሚሞክሩ ጥቂት የግሪክ ኩባንያዎች አንዱ ነው። የእነሱ ሪቲኒቲስ ኖቢሊስ ሬቲና ለወይን አፍቃሪዎች ክብር ለመስጠት የሚደረግ ጥረት ነው።

በግሪክ

አንዳንዶች የቡታሪ ሳንቶሪኒ ወይን ጠጅ ጥሩ ጣዕም እንዳለው ይሰማቸዋል፣ ምንም እንኳን ይህ ከፍተኛ እሳተ ገሞራ ካለው አፈር እና በደሴቲቱ ላይ ትንሽ ትነት ያለው አየር ባህሪ ሊሆን ይችላል። ሳንቶሪኒ በእውነቱ በታላቅ የሬቲና ቦታዎች ተሞልቷል -- በፊራ ውስጥ ካሉ ገደል-የተንጠለጠሉ የመጠጥ ቤቶችን ይሞክሩ። የመጨረሻው እድል ቦታ የኬብል መኪናው ተሳፋሪዎችን የሚያስቀምጥበት በባሕር ዳርቻ ያለው ደስ የሚል መጠጥ ቤት ነው። ለሽርሽር መርከብ ተሳፋሪዎች ወደ መርከባቸው ከመመለሳቸው በፊት የሳንቶሪኒ አስማት የመጨረሻ ጠባያቸው ነው። በጉዞዎ ወቅት እና በቤትዎ ውስጥ በግሪክ ወይን ለመደሰት እድሉ እንዳያመልጥዎት። በቀርጤስ እንዳሉት ያማስ!

የበለጠ ለመረዳት

ስለ ሬቲና የበለጠ ለማወቅ ፍላጎት ካሎት አንዳንድ ግንዛቤዎችን የሚሰጡ ጥቂት መጽሃፎች አሉ። የግሪክ ወይንን ለመረዳት እና ለማድነቅ የላቀ ግብአት የኒኮ ማኔሲስ የግሪክ ወይን መመሪያ፣ በሚያምር ሁኔታ የተገለጸ፣ ብዙ የግሪክ ወይኖች ላይ ያለው ጥራዝ ነው። የአቻያ ክላውስ ሬቲና ይግባኝ Traditionelle የወይን ተቺውን ሮቢን ጋርር ስለ ሬቲና ወይን ጥራት ያለውን እምነት እንዲያቆም ረድቶታል ፣ለጊዜው ብቻ።