ብዙ ታዋቂ ምግቦች የሚመነጩት በሉዊስቪል፣ ኬንታኪ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

የተወሰኑ ምግቦች በሞቃት ደቡባዊ ኩሽና ውስጥ የመሆንን ስሜት ያነሳሱ፣ እና በሉዊስቪል፣ ኬንታኪ፣ ተወዳጆቹ ደርቢ ፓይ፣ ሆት ብራውን ሳንድዊች እና ቤኔዲክትን ስርጭት (ወይም ዲፕ) ናቸው። እነዚህ በቤት ውስጥ ያደጉ የአካባቢ ምግቦች የኬንታኪ ደርቢ ፓርቲን ሲያዘጋጁ ከአዝሙድና ጁሌፕ ኮክቴል ጋር በደንብ ይመገባሉ። ስለዚህ፣ ቤተሰብዎን ለኬንታኪ ማእከላዊ ምግብ እየሰበሰቡ ከሆነ፣ እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች፣ ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ሌሎች ጋር በጠረጴዛዎ ላይ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ወይም፣ በፈረስ እሽቅድምድም ወቅት ደቡብ ምዕራብን እየጎበኘህ ከሆነ፣ የሉዊስቪልን የምግብ ትዕይንት፣ ትክክለኛ የምግብ አሰራር ፈጠራዎቹን፣ እና እያደጉ ያሉ ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎች ዝርዝርን ይመልከቱ።

ኬንቱኪ ቡርጎ

የኬንታኪ ተወዳጅ፣ ቡርጎ የደርቢ ቀንን ለማክበር (እንዲሁም ሌሎች አመቱን ሙሉ) ለማክበር የተዘጋጀ ወጥ ነው። ለኬንታኪ ደርቢ ብዙ ሰዎችን እየመገቡ ከሆነ፣ ቡርጎ የኬንታኪ ኩራትን የሚያሳይ አንድ ማሰሮ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል። ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ ፣ እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ጠመዝማዛ አለው ፣ እና በእውነቱ የደቡባዊ ዘይቤ ፣ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በእጃቸው ያላቸውን ማንኛውንም ሥጋ እና አትክልት ይጥላሉ። ባጠቃላይ አንድ ቡርጎ ከቆሎ፣ ኦክራ እና ሊማ ባቄላ ጋር በመሆን ሶስት አይነት ስጋዎችን ስለሚይዝ በፕሮቲን የታሸገ ምግብ ያደርገዋል። የወጥ ቤቱ ተወዳጅነት የመነጨው የእርስ በርስ ጦርነት ከመጀመሩ ከረጅም ጊዜ በፊት ነው እና የመተው ምንም ምልክት አላሳየም።

የደርቢ ፓይ

ይህ የቸኮሌት ዋልኑት ኬክ በ1954 በከርን ቤተሰብ (ሥር ሥር በሰደደ የኬንታኪ ቤተሰብ) የተሰራ ነው። በእርግጥ፣ "ደርቢ ፓይ" የ Kern's Kitchen የንግድ ምልክት ነው። ሰዎች የከርን ቤተሰብ አባላት ብቻ እና ጥቂት የተመረጡ የከርን ኩሽና ሰራተኞች ብቻ ለከፍተኛ ሚስጥራዊ የምግብ አሰራር የተጠበቁ ናቸው ይላሉ። አሁንም፣ በሉዊስቪል ዙሪያ ሳህኖቹን የሚያጌጡ ብዙ ስሪቶች አሉ። ብዙ ጊዜ "Not Derby Pie," "Pegasus Pie" ወይም "May Day Pie" ተብሎ የሚጠራው እያንዳንዱ እትም ሀብታም፣ ቸኮሌት፣ የለውዝ ፈጠራን ያቀርባል። እና እያንዳንዱ ስም በራሱ መንገድ በግንቦት ወር የመጀመሪያ ቅዳሜ ለሚካሄደው የኬንታኪ ደርቢ ኖድ ይሰጣል እና አስቀድሞ በፔጋሰስ ፓሬድ ይከበራል። ልምድ ያለው ዳቦ ጋጋሪ ከሆንክ የምትወደውን የምግብ አሰራር ፈልግ እና አንዱን እቤት ጅራፍ።

የሄንሪ ቤይን መረቅ

ይህ ጣፋጭ እና ቅመም ያለው መረቅ የተፈጠረው በሄንሪ ቤይን መሃል ሉዊስቪል በሚገኘው የፔንደኒስ ክለብ ውስጥ በሚገኘው maître d' ነው። እ.ኤ.አ. በ1881 የተቋቋመው የጨዋ ሰው ክለብ የሆነው ክለቡ የድሮው ፋሽን ኮክቴል መገኛም ነበር። ቤይን በግል ክለብ ውስጥ ለአርባ ዓመታት ሠርቷል እና በፔንደንኒስ የሚቀርበውን ስቴክ እና የጨዋታ ስጋ ለማጀብ ሾርባውን አዘጋጀ። ሾርባው ወዲያውኑ የተሳካ ነበር እና የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ፔንደንኒስ ክለብ ሚስጥር ለዓመታት ተይዟል።

ዛሬ የሄንሪ ቤይን መረቅ በታሸገ እና በ gourmet ሱቆች ውስጥ ይገኛል። የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያዎች እና ሼፎች ቹትኒ፣ ዋልኑትስ፣ ኬትችፕ፣ ዎርሴስተርሻየር እና ቅመማ ቅመሞችን ያቀፈ የየራሳቸውን ስሪቶች መግረፍ ይወዳሉ።

ሙቅ ቡኒሳንድዊች

የሙቅ ቡኒ ሳንድዊች ትኩስ ፊት ያለው ሳንድዊች ከቱርክ እና ቤከን ጋር የተከመረ ነው። አጓጊ ይመስላል፣ አይደል? ደህና, እዚያ አያቆምም. ከዚያም ሳህኑ በቺዝ ኩስ ተሸፍኗል እና ለማፍላት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. ውጤቱ ጥርት ባለ ጠርዞች እና ቡናማ መረቅ ያለው የበለፀገ ህክምና ነው።

ይህ ምግብ በብራውን ሆቴል (ስሙ) በሼፍ ፍሬድ ሽሚት በ1920ዎቹ ተፈጠረ። በዛን ጊዜ ሆቴሉ ውዝዋዜን በደንብ ያስተናገደው ከሌሊቱ የጨፈረ ነበር። ከዳንሰኞቹ መካከል አንዳቸውም ቢራቡ፣ በምሽት ምሽት ላይ የካም እና እንቁላል መክሰስ ይደሰቱ ነበር። ሙቅ ብራውን ሳንድዊች ለዚህ የምሽት ምግብ እንደ አማራጭ ተጀመረ እና በፍጥነት ስኬታማ ሆነ። ምግቡ አሁንም ተወዳጅ ነው እና በመላው ሉዊስቪል በሚገኙ ሬስቶራንቶች ይገኛል።

Mint Julep

ይህ ታዋቂ፣ ስፕሪንግ ኮክቴል የመጣው ከኬንታኪ አይደለም። ይሁን እንጂ የኬንታኪ ደርቢ ይፋዊ መጠጥ ነው። ጁሌፕ የሚለው ቃል እራሱ ጁላብ ከሚለው የአረብ ቃል ወይም የፋርስ ቅጂ ጉላብ እንደሆነ ይታመናል፣ ሁለቱም ትርጉማቸው "የሮዝ ውሃ" ማለት የመጠጥ ጣፋጭ መሰረትን ነው። ቦርቦን በታሪክ እንደ ኮክቴል መንፈስ ያገለግል ነበር ፣ ምክንያቱም ድሆች አሜሪካውያን ገበሬዎች ከውጭ የሚገቡትን ሩም መግዛት ባለመቻላቸው እና በምትኩ የአገር ውስጥ አማራጭን ስለመረጡ ። ባህላዊ ከአዝሙድና ጁሌፕ በቦርቦን፣ ቀላል ሽሮፕ እና ትኩስ ከአዝሙድና ጭቃ ተጭኖ በተቀጠቀጠ በረዶ ላይ ይቀርባል። በደርቢ ወቅት በቸርችል ዳውንስ አንድ ካዘዙ፣ በመታሰቢያ ብርጭቆ ይመጣል።

Modjeska

የክልላዊ ተወዳጅ፣ Modjeskas በጣፋጭ ካራሚል የተጠመቁ ወይም የታሸጉ በእጅ የተሰሩ ማርሽማሎው ናቸው። ጣፋጮቹ የተሰየሙት በፖላንዳዊቷ የሼክስፒር ተዋናይ ሄሌና ሞጄስካ ነው፣ በሉዊቪል ውስጥ በኢብሰን ተውኔት ላይ ተጫውታለች። በከዋክብት የተመታ ከረሜላ ሰሪ እሷን ለማክበር በ1880ዎቹ Modjeskas ፈጠረ። ሌሎች የሉዊስቪል ሱቆች ከመቶ ለሚበልጡ ዓመታት በመላው ክልሉ ሲዝናና የቆየውን የዚህን ከረሜላ የራሳቸውን ስሪቶች ማዘጋጀት ጀመሩ። ዛሬ፣ Bauer's እና See's Candies ሁለቱም የራሳቸውን መወሰድ ያመርታሉ፣ ይህም እንደ እውነተኛ ካራሚል ወይም ስኮትች ኪስ ነው።

Benedictine ስርጭት

በ1890ዎቹ ውስጥ፣ የሉዊስቪል ምግብ አቅራቢ የሆነችው ወ/ሮ ጄኒ ቤኔዲክት፣ የተራበ ህዝብን ለማዝናናት ይህን አረንጓዴ ስርጭት ፈጠረች። የቤኔዲክቲን ሥርጭት በባህላዊ መንገድ የሚቀርበው በቀጭኑ ነጭ ዳቦ በተሠሩ ሳንድዊቾች ነው። ከዚያም ሳንድዊቾች የሚጨርሱት ሽፋኑን በመቁረጥ እና በካሬዎች ወይም ሶስት ማዕዘን በመቁረጥ ነው. ዛሬ የቤኔዲክቲን ስርጭት በሁሉም ዓይነት ዳቦዎች ላይ ይቀርባል እና ብዙውን ጊዜ እንደ ማጥለቅለቅ ይቀርባል. የምግብ አዘገጃጀቱ ይለያያሉ፣ ነገር ግን ስርጭቱ ወይም መጥመቁ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ክሬም አይብ ከዘር እና ከተጠበሰ ዱባ ጋር የተቀላቀለ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ትንሽ የ mayonnaise ጥቅል ይይዛል።