በህንድ ውስጥ ምርጡ የካቲ ሮልስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

በህንድ ውስጥ ያሉትን ምርጥ የካቲ ጥቅልሎች ናሙና ለማድረግ ኮልካታ ያለጥርጥር የመነሻ ማቆሚያዎ መሆን አለበት። ደግሞም የካቲ ሮል የተፈለሰፈው እዚያ ነው፣ እና ያደገው በከተማው ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የጎዳና ላይ ምግቦች አንዱ ነው። የመጀመሪያው ጥቅል ከኒዛም ሬስቶራንት ኩሽና ወጥቶ ነበር የጀመረው በእንቁላል የተሸፈነ ፓራታ (የህንድ ጠፍጣፋ ዳቦ) በቀላል ስጋ ኬባብ (በብረት skewer ላይ በከሰል የበሰለ) ሆኖ ተጀመረ። አንዳንዶች እንደሚሉት ሥጋው ነው የተባለው የበግ ሥጋ ሳይሆን በጥቅል ውስጥ የተሸሸገ አጨቃጫቂ የበሬ ሥጋ ነው። የካቲ ሮል ተብሎ እንኳን አልተጠራም ይልቁንም የኒዛም ጥቅልል ተብሎ ይጠራ ነበር።

በመጨረሻም ስጋውን ለመጠበስ የሚያገለግሉት የብረት ዘንጎች በርካሽ የቀርከሃ እንጨት (በቤንጋሊ ካትቲ) ተተኩ፣ ይህም የካቲ ሮል የሚል ስም አስገኝቷል። እነዚህ ጥቅልሎች ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የተለያዩ ሙላዎች እንዲኖራቸው እና በተለያዩ የዳቦ ዓይነቶች ተዘጋጅተዋል። በአለም አቀፍ ደረጃም ይገኛሉ።

እያንዳንዱ ሱቅ ግልበጣዎችን በራሱ ዘይቤ ይሰራል። በጣም ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ! በህንድ ውስጥ ምርጡን ማግኘት የምትችልበት ቦታ ይህ ነው።

ኦሪጅናል ካቲ ሮልስ፡ የኒዛም

የካቲ ጥቅልል የተፈለሰፈበት ሌጀንዳሪ ኒዛም በ1932 የተመሰረተ ሲሆን ከሱ ጋር የተያያዘ ብዙ ናፍቆት አለው። ኒዛም እስከ 1970ዎቹ ድረስ በመሸጥ ገበያውን ተቆጣጥሮ ነበር፣ በዚህ ጊዜብዙ ሻጮች ሀሳቡን ገልብጠው በከተማው ውስጥ መሸጥ ጀመሩ። በ2003 ሬስቶራንቱ ከሁለት አመት በላይ ለመዘጋት የተገደደው በሰራተኞች ማህበር ጉዳይ ነው። ብዙዎች ከቶ አላገገመም እና በኮልካታ ውስጥ ምርጡን የካቲ ጥቅል አይሰራም ብለው ያምናሉ። ይሁን እንጂ የካቲ ጥቅልሎች ስለ ፓራታ ናቸው የሚሉም አሉ - እና ኒዛም የተጠቀመበትን የሱኩሌት ፓራታ ቅጂ በሌላ ቦታ ማግኘት አይቻልም። ምንም ይሁን ምን፣ በኒዛም ላይ ያሉት የካቲ ጥቅልሎች መሞከር አለባቸው! በአዲስ ገበያ ከገዙ በኋላ ወደዚያ ይሂዱ።

• አድራሻ፡ 24 ሆግ ስትሪት፣ አዲስ ገበያ፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ11፡30 እስከ ምሽቱ 11 ሰዓት

Rolls ከዲፕ የተጠበሰ ፓራታ፡ ሙቅ ካቲ ሮል

በአዋቂው ፓርክ ጎዳና መግቢያ ላይ ያለው ይህ ለረጅም ጊዜ የቆየ ቀዳዳ በኮልካታ ውስጥ የካቲ ጥቅልሎችን ለብዙ አሥርተ ዓመታት ሲያገለግል ቆይቷል። ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ስራ የሚበዛበት፣ በተማሪዎች እና በቢሮ ሰራተኞች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ፓራታዎቹ በዘይት ውስጥ በደንብ የተጠበሱ ናቸው ፣ ይህም በተለይ ጭማቂ እና ብስጭት ያደርጋቸዋል። እነዚህን የካቲ ጥቅልሎች ሲመገቡ ስለ ኮሌስትሮልዎ አያስቡ! ክላሲክ የዶሮ ጥቅልሎች ተወዳጅ ናቸው. ምንም መቀመጫ የለም፣ ስለዚህ መውሰድ ብቻ።

• አድራሻ፡ 1ቢ ፓርክ እስቴት (የፓርክ ስትሪት እና የቻውሪንጊ መንገድ መጋጠሚያ፣ከኤዥያ ማህበረሰብ ቅርብ)፣ ፓርክ ስትሪት፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከቀኑ 11 ሰዓት እስከ ምሽቱ 10 ሰዓት

ሮልስ ከፈጠራ ሙላዎች ጋር፡ Kusum Rolls

Nizam's የካቲ ጥቅልን ወደ ኮልካታ አስተዋውቆት ሊሆን ቢችልም፣ ኩሱም ሮልስ ወደሚቀጥለው ወሰደውደረጃ. ኩሱም በኮልካታ ፓርክ ጎዳና ላይ የካቲ ግልበጣዎችን ለማግኘት ሌላኛው ታዋቂ ቦታ ነው፣ እና አንዳንድ ያልተለመዱ ሙሌቶችን እና ውህዶችን ያቀርባል። የቺዝ ጥቅልሎች፣ የጉበት ጥቅልሎች እና ማዮኔዝ ጥቅልሎች ያስቡ። የአትክልት ጥቅልሎችም ይገኛሉ. ነገር ግን፣ በጣም ከሚፈለጉት ውስጥ የሚገኙት የእንቁላል ዶሮ ጥቅልሎች ናቸው።

• አድራሻ፡ 21 Karnani Mansion (በፓርኩ ሆቴል አቅራቢያ ባለው መስመር)፣ ፓርክ ስትሪት፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከሰአት እስከ ምሽቱ 11፡30 ሰዓት

ጥቅል ያለ መረቅ፡ ባድሻህ ባር እና ሬስቶራንት

ሌላኛው የድሮ የኮልካታ ምግብ ቤት፣ባድሻህ ከካቲ ጥቅልሎች በላይ የሚያገለግል ሲሆን በአዲሱ ገበያ አካባቢ ለኒዛም ጥሩ ውድድር ይሰጣል። አየር ማቀዝቀዣ ነው፣ ኒዛም ባይሆን እና አልኮልም አለው። የባድሻህ ካቲ ጥቅልል የሚገልፀው ነገር ያለ መረቅ መሰራታቸው ነው (በተለየ መልኩ የቀረበ)፣ ይህም ለእነዚያ ለመረጡት በጣም ጥሩ ነው። ፓራታዎቹ ዘይት አይደሉም እና ስጋውም ጥሩ ጥራት ያለው ነው. የበግ ስጋ ካትቲ ጥቅልሎችን ከተጨማሪ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይሞክሩ።

• አድራሻ፡ 5 ሊንሳይ ጎዳና፣ አዲስ ገበያ፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ10፡00 እስከ 10፡30 ፒኤም

Tandoori Kathi Rolls፡ Campari

በምቹ በደቡብ ኮልካታ የግብይት አውራጃ መሃል ላይ የሚገኝ የካምፓሪ ካቲ ጥቅልሎች ጎልተው የሚታዩት ስጋው የተቀጨ እና በታንዶር ውስጥ ስለሚበስል። ለዓመታት የጥራት መቀነስም ምንም ቅሬታዎች የሉም። የእነሱ ምናሌ በጣም ሰፊ አይደለም (ለምሳሌ, በላዩ ላይ ቀላል የእንቁላል ጥቅል አያገኙም) ግንየታንዶሪ ዓሳ ጥቅልሎች ያልተለመደ ነገር ናቸው እና በኮልካታ ውስጥ ሌላ ቦታ አያገኙም። በአማራጭ፣ የካምፓሪ ልዩ ዶሮ ወይም የበግ ጥቅልሎች ይሞክሩ። እንደ አሳ ጥብስ ያሉ ሌሎች የቤንጋሊ ፈጣን ምግቦችም ይቀርባሉ ። ካምፓሪ ለምሽት መክሰስ ብቻ ክፍት ነው። በሚያሳዝን ሁኔታ፣ ምንም መቀመጫዎች የሉም፣ ግን መውሰድ ካልፈለጉ ጠረጴዛ ላይ ቆመው መብላት ይችላሉ።

• አድራሻ፡ 155 B፣ Rash Behari Avenue (ባንድሃን ባንክ አጠገብ)፣ጋሪሃት፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከቀኑ 4 ሰአት እስከ ምሽቱ 9 ሰአት። እሁድ ዝግ ነው።

Rolls Made with Laccha Paratha: Zeeshan

ከትንሽ የመንገድ ዳር ሱቅ የካቲ ሮሌቶችን የሚሸጥ ሱቅ አሁን ተስፋፍቷል ሙሉ ለሙሉ አየር ማቀዝቀዣ ያለው የሙግላይ ምግብ ቤት በሁለት ፎቆች ላይ ተሰራጭቷል እና በከተማው ዙሪያ ቅርንጫፎች አሉት። የዚሻን ካቲ ጥቅልል ሜኑ ሁሉን አቀፍ ነው እና የአዕምሮ እና የአዕምሮ ጥብስ ጥቅልሎችን (እንዲህ አይነት ነገር ከወደዱ) ያካትታል። የዚሻን ጥቅልሎች ልዩ የሆነው ከላካ ፓራታ ጋር መሠራታቸው ነው። ይህ ዓይነቱ ፓራታ በበርካታ ባለ ቀለበት ንብርብሮች የተበጣጠሰ ነው. ጥሩ!

• አድራሻ፡ 17 ሰይድ አሚር አሊ ጎዳና፣ ፓርክ ሰርከስ፣ ኮልካታ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከጠዋቱ 7 ጥዋት እስከ እኩለ ሌሊት።

Rolls በ Roomali Roti: Khan Chacha

ምንም እንኳን የካቲ ጥቅሎቻቸው በኮልካታ ውስጥ ካሉት ጋር ምንም ባይሆኑም ብዙዎች ካን ቻቻ በዴሊ ውስጥ የቬጀቴሪያን ያልሆኑ የካቲ ጥቅልሎችን እንደሚሰራ ብዙዎች ይከራከራሉ። ከ1972 ጀምሮ ሲያገለግሉአቸው ቆይተዋል፣ እና በታዋቂ ሰዎች ተጎብኝተው በቲቪ ላይ ቀርበዋል፣ ስለዚህ በትክክል እየሰሩት መሆን አለባቸው!ቀጭን እና ለስላሳ roomali roti, ወፍራም ከሆነው ፓራታ ይልቅ, በጥቅሎቻቸው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተጠበሰ የኬባብ ስጋ በሦስት ዓይነት ይመጣል - ቲካ (የተጠበሰ ትላልቅ ቁርጥራጮች) ፣ ፈላጊ (የተፈጨ) እና ካኮሪ (በኩላሊት ስብ እና ቅመማ ቅመም የተፈጨ) - እና በሮቲ ውስጥ ይጠቀለላል። ካን ቻቻ በዴሊ ብዙ ቅርንጫፎች አሉት ነገር ግን በፖሽ ካን ገበያ ውስጥ ያለው መውጫ በጣም ተወዳጅ ነው።

• አድራሻ፡ 50 ካን ገበያ፣ ኒው ዴሊ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ11፡00 እስከ 11፡00

ኮልካታ-ስታይል ካቲ ሮልስ በዴሊ፡ የኒዛም ካቲ ካባብ

በዴሊ ውስጥ እና የእውነተኛ የኮልካታ ካቲ ጥቅልል ጣዕም ይፈልጋሉ? ተሸላሚ ናይዛም ካቲ ካብኣ ንላዕሊ ምዃና ንፈልጥ ኢና! ይህ ንፁህ እና ምቹ ምግብ ቤት ዶሮ፣ በግ፣ እንቁላል እና ቬጀቴሪያን ጨምሮ 20 የሚጠጉ የካቲ ጥቅል ዓይነቶች አሉት።

• አድራሻ፡ H5፣ 6 ፕላዛ ህንፃ፣ ኮንናውት ቦታ፣ ኒው ዴሊ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ11፡30 እስከ ምሽቱ 11 ሰዓት

ጥቅል ከፈጠራ መረቅ ጋር፡ Kathi Kebab Roll

ሙምባይ የራሱ የሆነ ፍራንኪ የሚባል ጥቅል አለው። ሆኖም፣ የካቲ ጥቅልል የሚያገኙባቸው ጥቂት ቦታዎች አሉ። ካቲ ኬባብ ሮል ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው. የእነሱ ጥቅልሎች በመጠምዘዝ ይመጣሉ ፣ በአንዳንድ ልዩ የቤት ውስጥ ሾርባዎች መልክ! እንደ ባለቤቱ ገለጻ፣ በኮልካታ ውስጥ ከኒዛም ውስጥ ትክክለኛ የካቲ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ ቢያውቅም፣ ለሙምባይ ምላጭ የሚስማማውን ሾርባዎች ማከል አስፈላጊ ነበር። የከተማዋ ነዋሪዎች እንደዛ ይወዳሉ። ስለ ምን ዓይነት ሾርባዎች እየተነጋገርን ነው? ሃሙስ, ባርበኪው, የተቃጠለ ነጭ ሽንኩርት ማዮኔዝ, ሼዝዋን, ማንጎጃላፔኖ, የወይራ ተክል እና ቸኮሌት. አዎ ቸኮሌት! ያልተለመዱ ደንበኞች ቸኮሌት ከዶሮ እና ከፓኒር (የህንድ ጎጆ አይብ) ጋር መቀላቀል የሚወዱት ይመስላል ምክንያቱም ሁለቱም እነዚህ ጥምር ጥቅልሎች በምናሌው ውስጥ ይገኛሉ። ጣዕምዎ በጀብደኝነት ያነሰ ከሆነ፣ ተራ የኮልካታ እንቁላል ጥቅል ወይም የኮልካታ ዶሮ ጥቅል መምረጥ ይችላሉ።

• አድራሻ፡ 1 ባራ ህንፃ፣ ከሃይ ስትሪት ፊኒክስ ሞል፣ ሴናፓቲ ባፓት ማርግ፣ ታችኛው ፓሬል፣ ሙምባይ ትይዩ።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከቀኑ 11፡00 እስከ ቀኑ 9፡30 ሰዓት

ለቬጀቴሪያኖች ምርጥ፡ቻኩም ቹኩም ካልኩትታ በሮል

የካቲ ጥቅል አትክልት ተመጋቢዎችን ግምት ውስጥ በማስገባት አልተፈጠረም እና ብዙ ጊዜ ውስን ምርጫዎች አሉ። ሆኖም፣ በባንጋሎር ውስጥ በቻኩም ቹኩም ካልኩትታ ኦን ኤ ሮል ላይ ይህ አይደለም። ቬጀቴሪያኖች በሚገርም ስም በሚጠራው በዚህ እራት ውስጥ የጠፉ አይመስላቸውም። የምናሌው የቬጀቴሪያን ክፍል ለሁለት ገፆች ማለት ይቻላል የተዘረጋ ሲሆን በጣም ፈጠራ ነው። ጥቅልል መሙላት የሕፃን በቆሎ፣ ድንች፣ ስፒናች፣ ፓኒር፣ ሽምብራ እና የተቀላቀሉ አትክልቶችን ያጠቃልላል። ሥጋ በል እንስሳት በቸልታ አይታለፉም፣ ሁሉም ከተለመዱት ሙላቶች፣ ከግ ጉበት እና ኩላሊት ጋር። ባለቤቶቹ ከኮልካታ ናቸው፣ ስለዚህ እነዚህ ጥቅልሎች የተወሰነ ትክክለኛነት እንዲኖራቸው መጠበቅ ይችላሉ። ከኮልካታ ጎዳናዎች ለትውልድ የቆዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው መጡ፣ እና አብሳዮቹ በባህላዊ የካቲ ጥቅልሎች ጥበብ የሰለጠኑ ናቸው። ምናልባት የሚገርሙ ከሆነ፣ ቻኩም ቹኩም የቤንጋሊ ፊልም ውስጥ ያለ የዘፈን ስም ነው እና እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦችን ሲመታ የሚሰማው ድምጽ ነው።

• አድራሻ፡ 901/2፣ 7ኛ ዋና መንገድ፣ 4ኛ መስቀል፣ HAL 2ኛ ደረጃ፣ ከ100 ውጪየእግር መንገድ፣ B. R አቅራቢያ አምበድካር ኮሌጅ፣ ኢንዲራናጋር፣ ባንጋሎር እንዲሁም ከሳፕና ቡክ ሞል፣ 80 ጫማ መንገድ፣ ኢንድራናጋር፣ ባንጋሎር ፊት ለፊት።
• የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ11፡30 ጥዋት እስከ እኩለ ሌሊት።