የኩቤክ፣ የካናዳ ምግብን ያግኙ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የኩቤክ ምግብ በፈረንሣይ እና አየርላንድ ምግቦች ከፍተኛ ተጽዕኖ አለው፣ከ1800ዎቹ ጀምሮ ብዙ ስደተኞች በኩቤክ ሰፍረዋል። እነዚህ ተጽእኖዎች ባህላዊ የኩቤክ ምግብ በጣም ጣፋጭ ሆኖም ውስብስብ እንዲሆን አድርጓቸዋል። የበለጠ ዘመናዊ የኩቤክ ምግብ ዓለም አቀፋዊ ተጽእኖዎች አሉት ነገር ግን ከአካባቢው ኦርጋኒክ ታሪፍ ጣዕም ይስባል።

ሊያገኟቸው የሚችሏቸው አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የኩቤክ ምግብ እቃዎች እዚህ አሉ።

የኩቤክ አይብ

ኩቤክን ለመጎብኘት ከሚያስደስት የምግብ አሰራር አንዱ ከግዛቱ ውጭ የማይገኙ ብዙ የኩቤክ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎችን የመቅመስ እድሉ ነው ፣ምክንያቱም ብዙዎቹ አምራቾች አነስተኛ መጠን ያላቸው እና ወደ ውጭ አይልኩም። በአንድ ወቅት በአብዛኛው በቼዳርስ እና ትራፕስት አይብ ይታወቅ ነበር (ኦካ በመላው ካናዳ ታዋቂ ነው) ዛሬ ከ60 ቀናት በታች እድሜ ያለው ጥሬ-ወተት አይብን ጨምሮ በመቶዎች የሚቆጠሩ ዝርያዎች አሉ ይህም አፍቃሪዎች የበለጠ ጣዕም ያለው እና ጤናማ ነው ይላሉ።

የኩቤክ አይብ መንገድ በድምሩ 50 "አይብ" በ14 ክልሎች ጎብኝዎች የቺዝ ናሙና ሊያደርጉ አልፎ ተርፎም ከፍየሎች፣ በግ እና ላሞች ጋር ሊቀላቀሉ ይችላሉ።

የሜፕል ሽሮፕ

የሜፕል ሽሮፕ አመራረት በካናዳ የፀደይ ሥርዓት ሲሆን በሺዎች የሚቆጠሩ ሰዎችን በኩቤክ ውስጥ ወደሚገኝ የስኳር ሼኮች ይስባል እና እንዴት እንደሚሰራ ለማየት እና ጣፋጩን የሚጣፍጥ ማጣፈጫ ናሙና ይወስዳሉ። ኩቤክ ሲቲ እና ሞንትሪያል በተለይ ለሜፕል ሽሮፕ እና ለሜፕል ምርቶች ያደሩ መደብሮች አሏቸው እና ሬስቶራንቶች የሜፕል ሽሮፕ አነሳሽነት ያላቸው ምናሌዎች አሏቸው፣ በተለይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ሽሮው መፍሰስ ሲጀምር።

Creton

እንደ ፓቴ፣ ግን ትንሽ ቸንኪር፣ ክሬተን (ክሬይ-tawn) በሽንኩርት፣ ቅርንፉድ እና ምናልባትም ቀረፋ፣ nutmeg ወይም ነጭ ሽንኩርት የተቀመመ የሰባ የአሳማ ሥጋ ነው። ክሪቶን የባህላዊ የኩቤኮይስ ምግብ አካል ነው። ታዋቂ የቁርስ እቃ ነው ነገርግን በማንኛውም ጊዜ ሊቀርብ ይችላል፣ ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ በተሰራ ቃርሚያና በተጠበሰ ዳቦ ወይም ቶስት።

በኩቤክ ውስጥ፣ ብዙ ጊዜ ክሬተንን በትንሽ ሊጣሉ በሚችሉ የፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ሬስቶራንቶች እንደ ቅቤ ታገኛላችሁ።

Cômeurን በመጨፍለቅ

Pouding chômeur (ፑዲንግ ሾው -mer) በቀላሉ ጣፋጭ ነው። ይህ የሜፕል-y ፓንኬክ-y ፑዲንግ-y ጣፋጭ አንድ ጊዜ "የድሃ ሰው ፑዲንግ" ነበር, በየቀኑ ውድ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም እንደ ዱቄት እና ስኳር. ዛሬ፣ በተለያዩ ሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርባል። በሞንትሪያል፣ ቢስትሮ ኮካኝ ላይ ቾሜርን ለመምታት ይሞክሩ።

ቱርቲየር

Tourtiere (tor-tee-air) በተለይ በክረምት ወራት ታዋቂ የሆነ የኩቤክ የስጋ ኬክ ነው። ይህንን ንጥል በሜኑ ዝርዝር ውስጥ በስኳር ሼኮች ውስጥ በሜፕል ሽሮፕ አሰራር ወቅት እና እንዲሁም በባህላዊ የፈረንሳይ-ካናዳ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያያሉ። ወይም፣ ትችላለህሁልጊዜ እራስዎ ለማድረግ ይሞክሩ።

Fèves አው ላርድ

የተጠበሰ ባቄላ፣ ወይም fèves au lard፣ይባላል "fev-o-lar" የባህላዊ የኩቤኮይስ ምግብ አካል ናቸው። ልክ እንደ ክሬተን፣ ፌቭስ አው ላርድ ታዋቂ የቁርስ ምግብ ነው፣ ምክንያቱም በታሪካዊ እነዚህ ምግቦች ለጠላፊዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ እና ፕሮቲን የስራ ቀን እንዲጀምሩ ኃይል ይሰጡ ነበር። በኩቤክ ፌቨስ አው ላርድ ብዙውን ጊዜ ከሜፕል ሽሮፕ ጋር ይጠመዳል።

ከምርጥ ባህላዊ የኩቤክ የቁርስ ቦታዎች አንዱ በሆነው በሞንትሪያል ፕላቶ ወረዳ The Binerie ላይ ይሞክሩት።

ታርቴ አው ሱክሬ

Sugar pie (ፈረንሳይኛ ፦ Tarte au Sucre፣ "tart-o-su-cra" ይባላል) ያለ ፔካኑ ወይም ቅቤ ጣርጥ ያለ ትንሽ የፔካን ኬክ ነው። ይህ ጣፋጭ ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግብ በኒው ኢንግላንድ፣ ቤልጂየም እና ፈረንሣይ ውስጥ ተወዳጅ ነው፣ ነገር ግን ከኩቤክ በስተቀር በካናዳ ግዛቶች ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ነው። የሸንኮራ ኬክ በመሠረቱ የሚመስለው: ስኳር ወይም የሜፕል ስኳር, ቅቤ ወይም ክሬም, ዱቄት እና ቫኒላ በፓይ ቅርፊት ውስጥ. እንዴት ይሳሳታሉ?

Soupe aux Pois

የአተር ሾርባ፣ ወፍራም እና ከሃም ሆክ መረቅ ጋር የተሰራው የክረምት ተወዳጅ ነው። ይህ ሾርባ በባህላዊ መንገድ የተዘጋጀው በቢጫ የተከፈለ አተር፣ የጨው የአሳማ ሥጋ፣ ቅጠላ እና መረቅ ነው።

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay ሺ-ዋ) ልክ እንደ እረኛ አምባሻ ነው፡ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና ሽንኩርት በቆሎ ተደርቦ በተፈጨ ድንች ተቀባ።ምንም እንኳን "የቻይና ኬክ" ቢተረጎምም, ፓቴ ቺኖይስ የቻይና ምግብ አይደለም, ነገር ግን ምናልባት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የሰሜን አሜሪካ የባቡር ሀዲድ በሚገነባበት ጊዜ ለቻይናውያን የባቡር ሀዲድ ሰራተኞች ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ምግቦችን በመጠቀም የተሰራ ምግብ ነው.

Poutine

ይህ ጣፋጭ ነገር ግን ያልተጣራ የምግብ አሰራር መባ የመጣው በኩቤክ ነው። ፑቲን (poo-teen) የፈረንሳይ ጥብስ፣ መረቅ እና የቺዝ እርጎዎች አጸፋዊ-የሚታወቅ ጥምረት ነው። የኩቤክ ምግብ ቤቶች - ጥሩ መመገቢያዎች እንኳን - ከቲማቲም እስከ ፎኢ ግራስ ድረስ በማንኛውም አይነት ንጥረ ነገር የተሞላ ፑቲን ያገለግላሉ። የፈጣን ምግብ ቦታዎች እና ተመጋቢዎች በመላው ካናዳ በተለይም በምሽት ተመልካቾች ዘንድ ፑቲን ያገለግላሉ፣ነገር ግን ፑቲን በጣም የተለመደ እና በኩቤክ በጣም አስተማማኝ በሆነ መልኩ ጣፋጭ ነው።