የኒውዚላንድ የወይን ዝርያዎች እና የወይን ዘይቤዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

ኒውዚላንድ በወይን ጠጅዋ የምትታወቅ ሲሆን በመላ ሀገሪቱ የተዘሩ በርካታ የወይን ዝርያዎች አሉ። በአብዛኛዎቹ ሌሎች የወይን አገሮች እንደሚደረገው ዋናዎቹ የፈረንሳይ ዝርያዎች የበላይ ሆነው ሲገኙ፣ ከሌሎች የወይን ዘይቤዎች ጋር ሙከራ እና ስኬት እየጨመረ መጥቷል። በኒውዚላንድ የተዘሩት ዋና ዋና የወይን ዝርያዎች እና የሚያመርቱትን የወይን አይነት መግለጫ እነሆ።

ነጭ ወይን

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc የመጣው ከፈረንሳይ ሎሬ ሸለቆ ሲሆን እንደ Sancerre እና Pouilly-Fumé ባሉ ስሞች ይታያል። ለመጀመሪያ ጊዜ የተተከለው በኒውዚላንድ በ1970ዎቹ ነው እና አሁን በሀገሪቱ በጣም ዝነኛ የሆነው የወይን ዘይቤ ሲሆን እንዲሁም አብዛኛው የሀገሪቱን የወይን ጠጅ ወደ ውጭ የሚላከው ነው።

80 በመቶው የኒውዚላንድ ሳቪኞን ብላንክ የሚበቅለው የሀገሪቱ ትልቁ ወይን ክልል በሆነው በማርልቦሮ ነው። አነስተኛ መጠን እንዲሁ በሃውክስ ቤይ፣ ካንተርበሪ እና ሴንትራል ኦታጎ ይበቅላል።

ኒውዚላንድ ሳቪኞን ብላንክ በጣም የተለየ ወይን ነው። ጣዕሙ ከካፒሲኩም እና ትኩስ የተቆረጠ ሳር እስከ ፓሲስ ፍሬ፣ ሐብሐብ እና ሎሚ ይደርሳል። ትኩስ አሲዳማነት ስላለው በአራት አመት ጊዜ ውስጥ ከወይን ፍሬ እንዲጠጣ ያደርገዋል።

ምግብ ማዛመድ፡ሰላጣ እና የባህር ምግቦች (በተለይ ሼልፊሽ)

ቻርዶናይ

የቡርጋንዲ ታላቁ ነጭ ወይን በሁሉም የኒውዚላንድ ዋና ዋና የወይን አካባቢዎች ይበቅላል፣ ወይኑ በተለያዩ ዘይቤዎች ተሰራ። ከሰሜን ደሴት የሚመጡ ወይኖች (በተለይ በጊዝቦርን እና በሃውክስ ቤይ) የበሰሉ እና ሞቃታማ ጣዕም ያላቸው እና በኦክ በርሜሎች ውስጥ እርጅናን ያመጣሉ ።

የደቡብ ደሴት ወይን የአሲዳማ ይዘት ያላቸው እና ብዙ ፍሬያማ ይሆናሉ።

ኒውዚላንድ ቻርዶናይ በጥሩ ሁኔታ ሊያረጅ ይችላል። ብዙ ወይኖች አሁን ያለ ኦክ እርጅና ይመረታሉ ስለዚህ በወጣትነት ጊዜም ማራኪ ናቸው።

ምግብ ማዛመድ፡ ነጭ ስጋ እና የባህር ምግቦች

Pinot Gris

በመጀመሪያው ከፈረንሳይ አልሳስ (እና በጣሊያን ውስጥ ፒኖት ግሪጂዮ በመባልም ይታወቃል) ፒኖት ግሪስ በአንፃራዊነት ወደ ኒውዚላንድ የመጣ አዲስ ገቢ ነው። ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ደረቅ እና ቀላል ፍሬያማ እንዲሆኑ ቢደረጉም ወይን ሰሪዎች አሁንም በዚህ ሀገር ውስጥ የወይኑን ልዩ ዘይቤ ለማወቅ እየሞከሩ ነው።

ፒኖት ግሪስ ለቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ስለሚስማማ አብዛኛዎቹ የሚበቅሉት በደቡብ ደሴት ነው።

ምግብ ማዛመድ፡ ነጭ ስጋ እና የባህር ምግቦች

ራይስሊንግ

ኒውዚላንድ አንዳንድ አስደናቂ የሪዝሊንግ ወይን ይሠራል፣ እና ወይኑ በጣም ዝቅተኛ ነው። ከደረቅ ወደ ጣፋጭነት ሊለያይ ይችላል, ስለዚህ በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. ጣዕሙ ከሲትሪክ የሎሚ/የኖራ ቶን እስከ ብዙ ሞቃታማ ፍራፍሬዎች ሊደርስ ይችላል።

በኒውዚላንድ ውስጥ ያለው አብዛኛው ሪስሊንግ ከደቡብ ደሴት የሚመጣው በኔልሰን፣ ማርልቦሮ፣ ካንተርበሪ እና ሴንትራል ኦታጎ ክልሎች ውስጥ ነው።

ምግብ ማዛመድ፡ ነጭ ስጋ እና ሰላጣ

Gewürztraminer

Gewürztraminer በኒውዚላንድ በትንሽ መጠን ነው የሚሰራው ግን የሚመረተውትልቅ አቅም ያሳያል። ሊቼ እና አፕሪኮቶች ዋነኛው ጣዕም ናቸው; በሰሜን በኩል የወይኑ ወይን የበለጠ ለምለም እና ሞቃታማው ዘይቤ ነው. ከአጥንት ደረቅ እስከ በጣም ጣፋጭ ሊለያይ ይችላል።

ጂስቦርኔ እና ማርልቦሮው ለጌውርዝትራሚነር ምርጥ ክልሎች ተደርገው ይወሰዳሉ።

የምግብ ማዛመድ፡ ብዙ ጊዜ ለእስያ ምግብ ቤት ምርጡ ግጥሚያ ተብሎ ይጠቀሳል

ቀይ ወይን

Pinot Noir

ፒኖት ኖየር የኒውዚላንድ ምርጥ ቀይ ወይን ወይን ተደርጎ ይቆጠራል። የሀገሪቱ የአየር ንብረት በአንዳንድ አካባቢዎች ከፈረንሳይ ከበርገንዲ ጋር ተመሳሳይነት ያለው (ከመነሻው ከየት ነው) ይህ ምናልባት የሚያስገርም ላይሆን ይችላል።

ኒውዚላንድ ፒኖት ኖየር በተለያዩ ዘይቤዎች ይመጣል። ምርጥ ወይን በማምረት የሚታወቁት ቦታዎች በደቡብ ደሴት ሴንትራል ኦታጎ እና በሰሜን ደሴት ማርቲንቦሮቭ ናቸው። በጣም ጥሩ ወይን ደግሞ ከማርልቦሮ እና ዋይፓራ ይመጣሉ።

ምግብ ማዛመድ፡ በግ፣ ነጭ ስጋ እና ጨዋታ

Cabernet Sauvignon እና Merlot

እነዚህ ሁለት የወይን ዝርያዎች በአብዛኛው የተዋሃዱ ናቸው፣ ልክ እንደ ቦርዶ ዘይቤ፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ደረቅ ቀይ ወይን ለመስራት። የሰሜን ደሴት ሞቃታማ የአየር ጠባይ የበለጠ ተስማሚ ነው እና ምርጥ ወይን ከሃውክስ ቤይ እና ኦክላንድ (በተለይ ከዋሂኬ ደሴት) ይመጣሉ።

ሌሎች የቦርዶ ዝርያዎች፣ ካበርኔት ፍራንክ፣ ማልቤክ እና ፔቲት ቫርዶት እንዲሁ በትንሽ መጠን ይበቅላሉ እና ብዙውን ጊዜ ወደ ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ።

የምግብ ተዛማጅ፡ ቀይ ስጋ፣ አይብ እና ጨዋታ

ሲራህ

በተጨማሪም በአውስትራሊያ ውስጥ ሺራዝ በመባል የሚታወቀው እና መነሻው ከፈረንሳይ ሮን ሸለቆ ነው፣ ሲራ በኒው ዚላንድ ታዋቂነት እያደገ ነው። ሞቃታማ የአየር ጠባይ ያስፈልገዋልበትክክል ይበስላሉ፣ ስለዚህ በሀገሪቱ ውስጥ በጣም የተሳካላቸው ወይን ከሰሜን ደሴት ከሃውክስ ቤይ ይመጣሉ።

ምንም እንኳን ስታይል ሙሉ ሰውነት ያለው ቢሆንም ከአውስትራሊያ አቻው ይልቅ ቀላል እና የበለጠ የሚያምር ነው።

የምግብ ተዛማጅ፡ ቀይ ስጋ፣ አይብ እና ጨዋታ

ጣፋጭ ወይን

ኒውዚላንድ አንዳንድ በጣም ጥሩ የጣፋጭ ወይን ምሳሌዎችን ትሰራለች፣ብዙውን ጊዜ ከ Riesling፣ ነገር ግን ብዙ ጊዜ ከቻርዶናይ ወይም ከሳውቪኞን ብላንክ። በአጠቃላይ ዘግይተው ከተሰበሰቡ ወይኖች ወይም በ botrytis cinerea ከተያዙ (በፈረንሣይ ውስጥ የሳውተርነስ ወይን ጠጅ ባህሪ) ከተያዙ ናቸው ።

የሚያብረቀርቁ ወይኖች

የደቡብ ደሴት ቀዝቀዝ ያለ የአየር ጠባይ በደረቁ የሚያብለጨልጭ ወይን ስኬት አስገኝቷል። ማርልቦሮው ምርጡን ወይን የሚሰራው ብዙውን ጊዜ ከቻርዶናይ እና ፒኖት ኖይር ድብልቅ ነው።