5 ክላሲክ ደቡብ ሳንድዊች በዩናይትድ ስቴትስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የሳንድዊች አራተኛው አርል ጆን ሞንታጉ ብዙ ጊዜ ሳንድዊች መፈጠሩ ይታወቃል። ይሁን እንጂ በሁለት ቁርጥራጭ ዳቦ መካከል የተጨመቁ ንጥረ ነገሮችን ሲደሰት የመጀመሪያው ሰው አልነበረም። ነገር ግን የሳንድዊች አራተኛው አርል ለቀላል ምግብ ያለው ፍቅር ለዚህ ተመጣጣኝ ምግብ ቅፅል ስም በመስጠት ተሳክቶለታል። ብዙም ሳይቆይ ሳንድዊች ዓለምን ጠራረገ፣ ማለቂያ የሌላቸውን ቁጥር ያላቸውን ልዩነቶች አቀረበ።

በ1816 የሳንድዊች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በብሪቲሽ ቅኝ ገዢዎች በመጡ የአሜሪካ የምግብ መጽሃፍት ውስጥ መታየት ጀመሩ። ነገር ግን፣ ለረጅም ጊዜ፣ ሳንድዊች ለታዋቂዎች የምግብ አይነት ነበር ምክንያቱም ዳቦ ውድ የሆነ ምርት እና ለማምረት አስቸጋሪ ነበር፣ በተለይም በደቡብ ምስራቅ ስንዴ ከውጭ ማስገባት ያስፈልጋል። የጆን ማሪያኒ "ኢንሳይክሎፒዲያ ኦቭ አሜሪካን ምግብ እና መጠጥ" በምግብ ታይምላይን እንደዘገበው ያብራራል፡

"የኤሊዛ ሌስሊ 'የማብሰያ መመሪያዎች' (1837) የሃም ሳንድዊቾችን እንደ እራት ምግብ ዘርዝሯል፣ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ በክፍለ-ዘመን ነበር፣ ለስላሳ ነጭ የዳቦ ዳቦዎች የአሜሪካ አመጋገብ ዋና አካል እስከሆኑበት ጊዜ ድረስ። ሳንድዊች በጣም ተወዳጅ እና አገልግሎት የሚሰጥ ሆነ።በ1920ዎቹ ነጭ ዳቦ ነበር።እንደ 'ሳንድዊች ዳቦ' ወይም 'ሳንድዊች ዳቦ' ተብሎ ይጠራል።"

ኦቶ ፍሬድሪክ ሮህደርደር በ1928 አስቀድሞ የተከተፈ ዳቦ እና የተከተፈ እንጀራን ትኩስ አድርጎ ለማቆየት የሚያስችል መንገድ ፈለሰፈ፣ እና ይህ የሳንድዊች አዝማሚያውን ቀጠለ። እንዲያውም ቀድሞ የተከተፈ እንጀራ ከተፈለሰፈ በኋላ በዩናይትድ ስቴትስ ብዙ እንጀራ ይበላል፣ ይህም በዳቦው ላይ ለማስቀመጥ የስርጭት እና የጄሊ ሽያጭ እንዲጨምር አድርጓል። ድንቄ ዳቦ በ1930 ተፈጠረ፣ የዌልች ወይን ጄሊ በ1923፣ ፒተር ፓን የኦቾሎኒ ቅቤ በ1928፣ እና የቬልቬታ አይብ በ1928 ተፈጠረ። ዛሬ ሳንድዊች የደቡባዊ ምግብ ቤት አስፈላጊ አካል ነው።

የተጠበሰ ቦሎኛ ሳንድዊች

ቦሎኛ ቋሊማ በቦሎኛ ውስጥ ምንም የማይታይ የአሳማ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ነው፣ በዩናይትድ ስቴትስ የምግብ ህጎች። ልክ እንደ ትኩስ ውሾች፣ ቦሎኛ ቋሊማ በመልክ አንድ ወጥ እና ከብዙ የአሳማ ሥጋ መቁረጫዎች የተሠራ ነው።

ብዙ ደቡባውያን በልጅነታቸው በቦሎኛ መክሰስን ያስታውሳሉ፣በመጀመሪያ ቦሎኛ የመጣው ከቦሎኛ፣ጣሊያን እንጂ ከዩናይትድ ስቴትስ አልነበረም። ሆኖም በጣሊያን ውስጥ ቦሎኛን ለማዘዝ ከሞከሩ ቦሎኛ አያገኙም። በምትኩ፣ ከቦሎኛ ጋር በቅርበት የተገናኘ ነው ተብሎ የሚታሰበው ሞርታዴላ፣ ወፍራም የጣሊያን መሬት ቋሊማ ከሚታዩ የአሳማ ስብ እና በርበሬ ጋር ይቀበላሉ።

ቦሎኛ ሳንድዊች ወይም አንዳንዶች እንደሚሉት “ባሎኒ” ሳንድዊች በመላው ዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ የተለመዱ ቢሆኑም፣ የተጠበሰ ቦሎኛ ሳንድዊች ለአሜሪካ ደቡብ የተለየ ተወዳጅ ነው። እንደ “የድሃው ስቴክ” ፣ የተጠበሰውን ተቆጥሯል።ቦሎኛ ሳንድዊች በቀላሉ በፍርግርግ ላይ የተጠበሰ የቦሎኛ ጉንዳን ነው እና በሁለት ቁራጭ ነጭ ዳቦ መካከል በጥፊ ይመታል። አንዳንዶቹ ማዮኔዝ ይጠቀማሉ፣ አንዳንዶቹ ሰናፍጭ ይጠቀማሉ፣ አንዳንዶቹ ደግሞ ሁለቱንም ይጠቀማሉ።

በደቡብ-ምስራቅ ውስጥ ባሉ በእያንዳንዱ እራት ላይ ማለት ይቻላል የተጠበሰ የቦሎኛ ሳንድዊች ማግኘት ሲችሉ፣ ትሑት ሳንድዊች ከመጠን በላይ ጣፋጭ ለማድረግ ለቺካጎ ሬስቶራንት ይተዉት። በአው ቼቫል፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቦሎኛን ስስ ጠብሳ፣ ቦሎኛን በተቀለጠ ቢጫ አይብ መረቅ እና ማዮኔዝ ደርቦ በተጠበሰ ቡን ላይ ያስቀምጣል።

Collard አረንጓዴ ሳንድዊች

የኮሌድ አረንጓዴዎች የጋራ ደቡባዊ ጎን ሲሆኑ፣ ብዙዎች እንደ ሳንድዊች ስለመቅረቡ ሰምተው አያውቁም። ሼፍ ቶድ ሪቻርድስ በ2016 በአትላንታ ምግብ እና ወይን ፌስቲቫል ላይ እንደ በቀልድ የገለፁት ማን ኮላርድ አረንጓዴ የሚበላ ማን ከደቡብ እንደሆነ ማወቅ ትችላለህ።

ይህ ሳንድዊች በቀላሉ በበሰለ ኮሌታ አረንጓዴ በሁለት የተጠበሰ የሆላ ኬክ ወይም ጠፍጣፋ የበቆሎ ዳቦ ፓንኬኮች ይቀርባል። ጥምረቱ ትርጉም ያለው ነው ምክንያቱም አብዛኛው የደቡብ ተወላጆች የበቆሎ እንጀራቸውን ወደ ኮላር ግሪን በመንከር ፍርፋሪው የበቆሎ እንጀራ ማሰሮውን ሊከር ያንሰዋል።

Pimento Cheese Sandwich

የፒሜንቶ አይብ ሳንድዊች የደቡብ በጣም ታዋቂ ሳንድዊቾች ናቸው፣ በአውጋስታ፣ ጆርጂያ፣ በየዓመቱ በሚካሄደው የማስተርስ ጎልፍ ቶርናመንት ላይ እንኳን በብርቱነት አገልግለዋል። ስርጭቱ በአንፃራዊነት ቀላል ነው፡ ስለታም የቼዳር አይብ ከቀላል ቅመም ከፒሚንቶ በርበሬ፣ ከክሬም አይብ እና ከማይኒዝ ጋር ተቀላቅሎ ሁሉም በነጻነት በነጭ እንጀራ ላይ ተጣብቋል። በተቀረው የአገሪቱ ክፍል የማይታወቅ ስርጭት ነው።ግን በደቡብ ውስጥ አስፈላጊ።

ነገር ግን ፒሜንቶ አይብ መነሻው ደቡብ አይደለም። ከ ደወል በርበሬ ጋር የሚዛመድ የጣፋጭ በርበሬ ዓይነት የሆነው ፒሜንቶ እስከ 1908 ድረስ ከስፔን በቆርቆሮ ይመጣ ነበር ። በቻፕል ሂል የሰሜን ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ ተመራቂ ተማሪ የሆነችው ኤሚሊ ዋላስ በ 1910 የወጣው መጽሐፍ ፣ “Fancy Cheese in አሜሪካ፣ የኒውዮርክ ኑፍቻቴል አይብ ከተቆረጠ ፒሜንቶ ጋር መቀላቀልን ያካተተ የመጀመሪያውን የፒሜንቶ አይብ አሰራር ይዟል። የምግብ አዘገጃጀቱ የመጣው ከዴንማርክ ወደ ኒውዮርክ ስደተኛ ነው።

የኩባ ሳንድዊች

አንዳንዶች ፍሎሪዳ በእውነቱ የደቡብ ምስራቅ አካል ሳትሆን የራሷ የሆነ አካል እንደሆነች ቢከራከሩም የኩባ ሳንድዊች አመጣጥ ያልታወቀ እና እስከ ዛሬ ድረስ ይከራከራሉ። አንዳንዶች ኩባው በኩባ እንደተፈጠረ ያምናሉ፣ ሌሎች ደግሞ የሳንድዊች አመጣጥ በታምፓ፣ ፍሎሪዳ ውስጥ ነው ይላሉ።

በ1880ዎቹ መገባደጃ ላይ፣ ግዙፍ የኩባ ቡድኖች በYbor ሰፈር ውስጥ ወደ ታምፓ ፈለሱ። ሴቶች ወደ አጠቃላይ ካፍቴሪያ እንዳይሄዱ ስለተከለከሉ የቡና ጋሪዎች ቡና እና የተጨመቁትን ሳንድዊቾች ለፋብሪካው ሴት ሠራተኞች ሰጡ። የታምፓ ከተማ ምክር ቤት በ2012 ኩባን የታምፓ ፊርማ ሳንድዊች አድርጎ አውጇል።

በአጠቃላይ የኩባ ሳንድዊች የኩባ ዳቦ፣ሰናፍጭ፣የተከተፈ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ፣ግላዝድ ካም፣የስዊስ አይብ እና ስስ የተከተፈ የዶልት ኮምጣጤ እንደሚያካትት ይስማማል። የታምፓ ነዋሪዎች ብዙውን ጊዜ ሳላሚ ከሌሎቹ ስጋዎች ጋር ያካትታሉ ፣ በደቡባዊ ፍሎሪዳ ውስጥ ያሉት ግን ይህንን ንጥረ ነገር ይተዋሉ። እንዲያውም አንዳንዶቹ ማዮኔዝ, ሰላጣ እና ቲማቲም ያካትታሉ, ግን ብዙዎች እነዚህን ያምናሉተጨማሪዎች "እውነተኛ" የኩባ ሳንድዊች አያደርጉም።

በየዓመቱ ታምፓ የኩባኖ ፌስቲቫል ታስተናግዳለች ይህም ገቢዎች በጣም ለተጨመቀው ሳንድዊች የሚወዳደሩበት ነው። የዩኤስኤ የዛሬ 10ምርጦች ሚሼል ፋዶ በጉዞ ላይ የሚገኘውን በታምፓ ውስጥ ምርጡን የኩባ ሳንድዊች ብለው ሰይመዋል።

የደቡብ ቲማቲም ሳንድዊች

የደቡብ ቲማቲሞች ሳንድዊች ልክ ነው፡- ጭማቂው የበዛ የቲማቲም ቁራጭ ነጭ እንጀራ ላይ ማዮኔዝ ላይ ተደርቦ። በቃ. ስጋ የለም፣ ሰላጣ የለም፣ ምንም የሚያምር የለም።

ቁልፉ ቀላልነቱ እና በደቡብ ከሚገኙ የአትክልት ስፍራዎች በበጋው ጫፍ ላይ የሚገኙ ጣፋጭ እና ትኩስ ቲማቲሞችን ማግኘቱ ነው፣ ቲማቲም በጣም ብዙ ከመሆኑ የተነሳ አትክልተኞች ወደ ጎረቤቶቻቸው ይገፋፋሉ። ቲማቲም በወፍራም ተቆርጦ በዱከም ማዮኔዝ (የደቡብ ተቋም) ተደራራቢ እና በሁለት ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ መካከል ይቀመጣል። ጁስ መንጠባጠብ ፍጹም ተቀባይነት ያለው ሲሆን ከመታጠቢያ ገንዳ በላይ መብላት ብዙ ጊዜ የተለመደ ነው።

የቲማቲም ሳንድዊች የዱከም ፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው፣ “ዱከም የሚጎናጸፈው እጅግ አስፈላጊ ምግብ” ሲሉ የዱከም ብራንድ ስራ አስኪያጅ ኤሪን ኮርኒንግ ከምንም በላይ “ሙሉ ብዙ ትምህርት አይፈልግም” ብለዋል ። የዱከም ማዮኔዝ ምንም ስኳር አልያዘም ፣ ይህም የቲማቲም ጣፋጭነት በዚህ በጣም ቀላል እና ታዋቂ ሳንድዊች ውስጥ እንዲበራ ያስችለዋል።