በጣሊያን ውስጥ የሚሞከሩ 10 ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የጣሊያን ምግብ የአፈ ታሪክ ነገር ነው፣ እና ብዙ ሰዎች ወደ ጣሊያን ለመጓዝ የሚመርጡበት ትልቅ አካል ነው። (አዎ፣ ኢጣሊያ የሮማውያን ፍርስራሾችን፣ በዋጋ የማይተመን የሙዚየም ውድ ሀብት፣ እና ጥሩ ገጽታ አለው ግን እናስተውል - ለምግብ እንመጣለን! ፣ ትኩስ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ፣ ነፃ-የተመረጡ እንቁላሎች እና ስጋ ፣ ብዙውን ጊዜ በተቻለ መጠን ወደ ቤት ይቀርባሉ ።

በጣሊያን ውስጥ ያሉ የምርጥ ምግቦች ዝርዝር መጠኑን መሙላት የሚችል እና የሚሞላ ቢሆንም፣ እዚህ በሚሆኑበት ጊዜ በቀላሉ መሞከር ያለብዎት ጥቂት የጣሊያን ምግብ ምግቦች አሉ። በጣሊያን ውስጥ ለመሞከር ምርጥ 10 ምግቦችን እና ለምርጥ ክልሎች ወይም ከተሞች አንዳንድ ምክሮችን ያንብቡ።

ስፓጌቲ ኦል ካርቦናራ (ሮም)

ሮማ የተለያዩ የፓስታ ምግቦችን ያቀርባል፣ነገር ግን ምናልባት በጣም የተከበረው ስፓጌቲ አላ ካርቦናራ ነው፣ከፓንሴት የተሰራ (ቤኮን) ወይም ጓንቺሌል (የአሳማ ጉንጭ)፣ የፔኮሪኖ አይብ፣ በርበሬ እና ጥሬ እንቁላል በ የመጨረሻ ደቂቃ. በብዛት የሚቀርበው በስፓጌቲ ላይ ነው፣ ግን ባዶ፣ ረጅም ቡካቲኒ ፓስታ በሮም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ስሪት ነው። ሌሎች የሮማንቲክ የፓስታ ዓይነቶች cacio e pepe እና amatriciana ያካትታሉ። Trattoria da Oio በሮም ቴስታሲዮሰፈር እነዚህን ክላሲኮች ለመሞከር በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ ነው።

ፒዛ (ኔፕልስ፣ ሮም ወይም የትኛውም ቦታ!)

የመጀመሪያው የጣሊያናዊ ፒዛ ንክሻህ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል -በእርግጠኝነት ካርቶን ጣዕም ያለው የአሜሪካ መላኪያ ፒዛን ደግመህ አትመለከትም። ፒዛ ማርጋሪታ (አይብ ፒዛ) በተፈለሰፈበት ኔፕልስ ውስጥ ፒሳ ከወፍራም ቅርፊት ጋር ይመጣል ግን አሁንም ቀላል እና ማኘክ ይችላል። በጣሊያን ውስጥ እና በተለይም በሮም ውስጥ ፣ የፒዛ ቅርፊት ከወረቀት - ቀጭን እና ሊታጠፍ የሚችል ነው። ያንን ፍጹም የሆነ የእርሾ ቅርፊት፣ የቲማቲም መረቅ እና ትኩስ የሞዛሬላ አይብ፣ እና ሌሎች ሊመርጧቸው የሚችሏቸውን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መቅመስ ህይወትን የሚለውጥ ነው። በኔፕልስ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ምርጥ ፒዜሪያዎችን ያካተተ ይህን ማጠቃለያ ይመልከቱ።

ትኩስ ካኖሊ (ሲሲሊ)

ጥሩ ካኖሊ ለማግኘት ወደ ሲሲሊ መሄድ አያስፈልግም፣ነገር ግን ቢያንስ ከትክክለኛ የሲሲሊ ፓስቲሰርሪያ (የቂጣ ሱቅ) መግዛትዎን ያረጋግጡ። ይህ በዓል የሚመስል ኬክ የተጠበሰ ሊጥ ቱቦ፣ በጣፋጭ የሪኮታ አይብ እና mascarpone ድብልቅ የተሞላ ነው። ልዩነቶች የታሸጉ ፍራፍሬ፣ ፒስታስዮስ ወይም ቸኮሌት መሙላት ወይም መጨመሪያ ሊኖራቸው ይችላል። የትኛው በጣም ጥሩ እንደሆነ ለመወሰን አካባቢውን መግዛት እና ካኖሊንን በተለያዩ የተለያዩ ፓስተሮች ላይ ናሙና ማድረግ ሊኖርቦት ይችላል።

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

በርካታ፣ ብዙ ምክንያቶች ቦሎኛ በጣሊያን የዕረፍት ጊዜ ጉዞዎ ላይ መሆን አለባት፣ ምግብ ከዝርዝሩ አናት አጠገብ ነው። ታዋቂው ከተማ ለየምግብ አዘገጃጀቱ በከፍተኛ ጥራት ባላቸው ንጥረ ነገሮች ዝነኛ በሆነው በኤሚሊያ-ሮማና እምብርት ውስጥ ነው። ላዛኛ አላ ቦሎኝዝ የከተማዋ መለያ ምግብ ነው-ከእንቁላል ፓስታ አንሶላ መካከል የተደረደሩ ጣፋጭ ፣ በቀስታ የበሰለ የስጋ መረቅ (ራጉ ፣ ወይም ቦሎኛ) እና ቤካሜል (ነጭ መረቅ)። ይህ የጣልያንኛ ኖና ኖኖ እንዲያመልጥዎ የሚያደርግ የጣሊያን ምቾት ምግብ ነው፣ ምንም ባይኖሮትም።

Bistecca alla ፊዮረንቲና (ፍሎረንስ እና ቱስካኒ)

ከይቅርታ ጋር ለቬጀቴሪያን አንባቢዎች፣የእርስዎን ስቴክ በጣም አልፎ አልፎ ከወደዱት "moo" ቢስቴካ አላ ፊዮረንቲና ለእርስዎ ምርጫ ነው። ይህ ወፍራም ቲ-አጥንት ስቴክ በአካባቢው የቱስካን ገጠራማ አካባቢ ከሚበቅለው ከቺያኒና ሥጋ ጋር የተሰራ የፍሎረንስ ልዩ ባለሙያ ነው። በሁሉም ጎኖች በተከፈተ ነበልባል ላይ ተቃጥሏል ነገር ግን ከውስጥ ለደማቅ ብርቅ ሆኖ ያገለግላል። በጨው እና በወይራ ዘይት ያጌጣል እና ብዙውን ጊዜ ትንሽ ነው. ምንም እንኳን በመደበኛነት ስቴክዎን የማይበሉት - ወይም ብዙውን ጊዜ ስቴክ የማይበሉ ቢሆኑም - የሚሞክሩት በዚህ መንገድ ነው። በፍሎረንስ የሚገኘው ኦስቴሪያ ቶስካኔላ በፊዮረንቲና ዝነኛ ነው፣ እና በመላው ቱስካኒ ያሉ የገጠር ምግብ ቤቶች አሉ።

Truffles on Anything (Umbria፣ Tuscany፣ Piedmont)

Truffleን ቀምሰው የማታውቅ ከሆነ፣ማዕከላዊ ወይም ሰሜናዊ ጣሊያንን ስትጎበኝ ከትሩፍል ጋር ያለህን ምግብ መሞከር አለብህ። እያወራን ያለነው ስለ ቸኮሌት ትሩፍሎች አይደለም፣ ነገር ግን በምትኩ፣ ከመሬት በታች የሚበቅለው መሬታዊ፣ ጨካኝ፣ ወቅታዊ ፈንገስ፣ በልዩ የሰለጠኑ ውሾች የሚሸት ከሆነ፣ እና በሬስቶራንቶችም ሆነ በየምግብ ገበያዎች. ትሩፍሎች ልዩ የሆነ ጣዕም ስላላቸው እንደ ፓስታ ከወይራ ዘይት ወይም ከቅቤ መረቅ ወይም ከተጠበሰ እንቁላሎች ጋር እንደ ዳራ ከሚያገለግሉ ምግቦች ጋር ይጣመራሉ። በጣልያን ስላሉ ነጭ ትሩፍል ትርኢቶች የበለጠ ያንብቡ።

ሪሶቶ አላ ሚላኒዝ (ሚላን)

የፖ ወንዝ ሸለቆ ጠፍጣፋ እና ለም መሬቶች ማለት ሩዝ በደንብ ያድጋል እና በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ዋና ምግብ ነው ፣ከፓስታ የበለጠ። በሚላን ውስጥ፣ ወይም በሎምባርዲ ክልል ውስጥ በማንኛውም ቦታ፣ የከተማዋ ፊርማ የሆነችውን የአርቦሪዮ ሩዝ በሾርባ፣ በቅቤ እና በቺዝ የተዘጋጀውን ሪሶቶ አልላ ሚላኔዝ ይሞክሩ፣ ለከበረው የሻፍሮን ስሚጅ ምስጋና ይግባውና ደማቅ ቢጫ ቀለም ያለው። ፕሪስቶች ምግቡ በስጋ ወይም በዶሮ እርባታ፣ በነጭ ወይን ጠጅ ወይም ምንም ወይን በሌለበት መሠራት እንዳለበት ይከራከራሉ። በጣሊያን ውስጥ እንዳሉት ሌሎች የፓስታ ምግቦች፣ የሚወዱትን ለማግኘት በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለመፈተሽ ይህ ነው።

Pesto alla Genovese (Genoa)

በጣሊያንኛ ፔስቶ የሚለው ቃል "ፓውንድ" ማለት ሲሆን ከሞርታር እና ከፔስትል የተገኘ ነው። ባሲል እና ጥድ ለውዝ በጄኖዋ ክልል በሊጉሪያ በብዛት ይበቅላሉ። እነዚያን ሁሉ አንድ ላይ አስቀምጡ እና ፔስቶ አልላ ጄኖቬሴን ያገኛሉ ከወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ አይብ፣ ጥድ ለውዝ እና ባሲል የተሰራውን መረቅ፣ ይህም አረንጓዴውን ደማቅ አረንጓዴ ያደርገዋል። ፔስቶ ለፓስታ፣ ራይሶቶ፣ ብሩሼታ እና ሌሎች ምግቦች እንደ ማቀፊያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በጄኖዋ ፣ ዲሽ ስሙን ከተቀበለበት ፣ ለ pesto alla Genovese በጣም ባህላዊ ተሽከርካሪ ማንዲሊ ዴ ሳኤ - በጥሬው “ሐርየእጅ መሃረብ"- ትልቅ፣ ለስላሳ ትኩስ ፓስታ ሃብታሞች፣ ዘይት የበዛበት ተባይ መረቅ በቀላሉ የሚጣበቁበት።

Tiramisu (Treviso)

ቲራሚሱ በየቦታው የሚገኝ የጣሊያን ጣፋጭ ነው - በሁሉም ሬስቶራንቶች ውስጥ ብቻ ያገኙታል፣ እና በእያንዳንዱ ጣሊያናዊ የቤት ማብሰያ ውስጥ ማለት ይቻላል ትርኢት ውስጥ ነው። ነገር ግን እውነተኛውን ስምምነት ናሙና ለማድረግ ቲራሚሱ ተፈለሰፈበት ወደተባለው ከተማ መሄድ አለቦት ትሬቪሶ ከቬኒስ በስተሰሜን በቬኔቶ ክልል። የ ladyfinger ኩኪዎች ፣ የ mascarpone አይብ ፣ የእንቁላል አስኳሎች ፣ ኮኮዋ ፣ ስኳር እና ኤስፕሬሶ - "ቲራሚሱ" ወደ "አንሱኝ" ተብሎ ይተረጎማል - መጀመሪያ በጣሊያንኛ ቋንቋ ቋንቋ በ 1960 ዎቹ ውስጥ ታየ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በብሔራዊ መካከል የተቀደሰ ነገር ሆኗል ። ጣፋጭ ምግቦች. ትሬቪሶ ውስጥ፣ ምግቡ መጀመሪያ ወደተዋወቀበት ወደ ምንጭ-ሌ ቤቸሪ ሬስቶራንት በቀጥታ መሄድ ትችላለህ።

አንቲፓስቶ (በሁሉም ቦታ)

ከጣሊያን ንፁህ የምግብ ባህሎች አንዱ እንዲሁም እጅግ በጣም የከበረ-አንቲፓስቶ ወይም የምግብ አዘገጃጀቶች ነው። አንቲፓስቶ ሚስቶ ወይም የተቀላቀለ የምግብ ሰሃን በተለምዶ የተከተፈ፣የተጠበሰ ስጋ፣የአካባቢው አይብ፣ወይራ እና ብሩሼታ፣የተጠበሰ ዳቦ ከወይራ ዘይት ጋር እና ሌሎች ተጨማሪዎችን ያካትታል። ይህ የሳቮሪ መክሰስ ድብልቅ ከሚያብረቀርቅ ፕሮሴኮ ወይም ከመረጡት ወይን ጋር ይጣመራል እና እንደ የምግብ ፍላጎትዎ እንደ ጀማሪ ወይም ሙሉ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።