በጆርጂያ ሀገር ውስጥ የሚሞከሩ ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

በዩራሲያ በካውካሰስ ክልል ውስጥ የምትገኝ የጆርጂያ ሀገር 3.7 ሚሊዮን አካባቢ ያላት ትንሽ ነገር ግን ኩሩ ሀገር ነች ከምስራቅ አውሮፓ፣ ሩሲያ እና መካከለኛው ምስራቅ የበለፀገ የባህል እና የምግብ አሰራር። የምግብ ዘይቤዎች ከክልል ወደ ክልል ስለሚለያዩ እያንዳንዱ የጆርጂያ ምግብ በተለያዩ መንገዶች ሊሠራ ይችላል. የእነዚህን ክልሎች ምግብ ማሰስ የዘመናዊቷን ጆርጂያ ወደ ሚያደርጉት ወደ ብዙ መንግስታት እና ዘመናት ትልቅ ግንዛቤን ይሰጣል። ከቼዝ መጋገሪያዎች እስከ ጭማቂ እና ሥጋ ያላቸው ድስቶች እስከ ሻማ ቅርጽ ያለው ፍራፍሬ እና የለውዝ ከረሜላዎች ለሁሉም የጆርጂያ ምግብ የሚሆን ምግብ አለ እና ሁሉንም መሞከር ይፈልጋሉ።

Khachapuri

ይህ በቺዝ የተሞላ ዳቦ የጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ ነው፣ እና የካርቦሃይድሬት ሸክም ሊጠግቡት አይችሉም። የ khachapuri ቅርፅ፣ ስታይል እና ንጥረ ነገሮች እንደየ ክልሉ ይለያያሉ፣ ነገር ግን በአብዛኛው እንደ እርሾ እንጀራ የሚታየው በኢሜሬቲያን አይብ፣ ጨው እና አንዳንዴም በእንቁላል አስኳሎች የተሞላ ነው። ሌሎች ድግግሞሾች የጀልባ ቅርጽ ያለው ዳቦ ከፌታ ወይም ሞዛሬላ፣ ቶን ቅቤ፣ ድንች፣ ወይም እንደ አይብ ላዛኛ የተደረደሩ ናቸው። በ Sakhachapure 1 ላይ የዚህን ምግብ በርካታ ስሪቶች መሞከር ይችላሉ, ይህምብዙ ክፍሎችን በትክክለኛ ዋጋ ያቀርባል።

Ostri

ኦስትሪ ትኩስ እና ቅመም የበዛ የበሬ መረቅ ነው፣ በቲማቲም መረቅ፣ እንጉዳይ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ፣ ቀይ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ አፅናኝ፣ የተሞላ እና ጣፋጭ ምግብ። አንዳንድ ጊዜ ይህ ምግብ ከ chashushuli ጋር ግራ ሲጋባ ሊመለከቱት ይችላሉ, እሱም ተመሳሳይነት ያለው ስጋው ለብቻው ይዘጋጃል, ከዚያም ቲማቲም እና የእንጉዳይ መረቅ በኋላ ላይ ይጨምራሉ. ከኦስቲሪ ጋር, ሁሉም በአንድ ላይ ይዘጋጃሉ, ይህም በስጋው ላይ ብዙ የስጋ ጣዕም ይጨምራል. በራቻ ታቨርን ኦስትሪያን ይሞክሩ፣ በጣም አካባቢያዊ፣ በተብሊሲ ውስጥ የሚገኝ ትክክለኛ ቦታ የኪስ ቦርሳዎን እና ሆድዎን የሚጠብቅ።

ኩብዳሪ

የስቫንስ ብሄራዊ ምግብ (ስቫኔቲ በጆርጂያ ሰሜናዊ ክልል ውስጥ ትገኛለች) ኩብዳሪ እርሾ ያለበት እንጀራ እንደ በግ ወይም የአሳማ ሥጋ በተጠበሰ ሥጋ ተጭኖ በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በቅመም እንደ ኮሪደር፣ ቀይ በርበሬ ያለ መጋገሪያ ነው።, እና thyme. ከዚያም በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል እና በሙቀት ይገለገላል. ለቆንጆ የውጪ ምግብ እና ምርጥ አገልግሎት ይህን ምግብ በሉሽኑ ቆሬ ሬስቶራንት ይሞክሩት።

Elarji

ከጆርጂያ ሰሜግሬሎ ክልል የመጣው ኤላርጂ ከቆሎ ዱቄት እና ከቆሎ ዱቄት ከሱልጉኒ አይብ ጋር ለአንድ ሰአት ያህል የተዘጋጀ እናበባዝሃ (የዎልት ኩስ) ያገለግላል. ወጥነት ወፍራም እና በጣም የመለጠጥ ነው, ይህም እጅግ በጣም የተወጠረ ያደርገዋል (እንደ ፒዛ ሊጥ ሲወጠሩ). ግድግዳው ላይ እጅግ በጣም በሚያምሩ ቅርጻ ቅርጾች ያጌጠ ድብቅ የሆነ ዕንቁ በሆነው Mapshalia ላይ ይህን አፍ የሚያጠጣ የቺዝ ደስታን ይሞክሩ።

Pkhali

Pkhali በመሠረቱ "የተከተፈ ሰላጣ" ተብሎ ይተረጎማል እና በተለምዶ በዙሪያው ካሉ ከማንኛውም አትክልቶች (እንደ ኤግፕላንት ፣ ካሮት ፣ ስፒናች ፣ ጎመን ፣ ባቄላ ወይም ባቄላ) ያቀፈ ነው እና ከዚያ ከዎልትስ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺላንትሮ ጋር ይደባለቃል, እና ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ. እንደ አንድ የጎን ምግብ፣ በዳቦ ላይ ሊቀርብ ወይም ከሌሎች የፕካሊ ዓይነቶች ጋር እንደ ጥምር ሊበላ ይችላል። በትብሊሲ ውስጥ በሻቪ ሎሚ ጥቂት ይሞክሩ።

ቤተክርስትያን

እንደ ሻማ ወይም ትልቅ ካሮት ቅርጽ ያለው ይህ የጆርጂያ ከረሜላ በወይን ጁስ ከተቀባ ለውዝ የተሰራ ሲሆን እንደ ጌጣጌጥም በእጥፍ ይጨምራል። ምንም እንኳን ለእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ አይነት ዝርያዎች ቢኖሩም, እነሱን ለማዘጋጀት ሂደቱ በተለምዶ ዎልትስ, አልሞንድ ወይም ሃዘል ኖት በገመድ ክር ላይ መከተብ እና ምስረታውን ወደ ወይን ጭማቂ, ስኳር እና ዱቄት በማጥለቅ በጣም ይሞላል እና የተሸፈነ ይሆናል. ወፍራም ሽፋን. ከዚያም የታሸጉ ፍሬዎች ለብዙ ቀናት አየር ይደርቃሉ. በማንኛውም የአከባቢ ገበያዎች ይሞክሩት ወይም በባርባሬስታን ላይ ባለው የቤተክርስትያን ኬላ ላይ ያደረጉት ልዩ ዝግጅት።

Khinkali

እነዚህ የጆርጂያ ስጋዱባዎች እንደማንኛውም ጣፋጭ ናቸው እና በተለምዶ የጥጃ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ እና ትኩስ እፅዋት ፣ ቺሊ በርበሬ እና ሽንኩርት ይሞላሉ። ኪንካሊ የመነጨው በጆርጂያ-በተለይ ፕሻቪ፣ ሚቲዩሌቲ እና ኬቭሱሬቲ - ወደተቀረው የአገሪቱ ክፍል ከመስፋፋቱ በፊት ነው። ሾርባው ብዙውን ጊዜ ወደ ስጋው ይጨመራል, ይህን ምግብ በጣም ጭማቂ ያደርገዋል (ስለዚህ በሹካ ለመብላት አይሞክሩ!). ኪንካሊውን Maspindzelo ላይ መሞከር ትችላለህ።

አጃፕሳንዳሊ

እንደ የጆርጂያ ራትቶውይል አይነት፣ይህ የቬጀቴሪያን አትክልት ወጥ በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ሊቀርብ ይችላል። እንደ ኤግፕላንት፣ ቀይ በርበሬ፣ ቲማቲም፣ ድንች፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያሉ አትክልቶችን ያጠቃልላል እና በዳቦ ሊቀርብ ይችላል። በጣም ጥሩ የበጋ ምግብ ያደርገዋል-ቀላል ፣ ጤናማ ፣ ግን አሁንም የሚያረካ። ብዙ ምርጥ ባህላዊ የጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦችን የሚያቀርብ ምቹ እና የፍቅር ቦታ በሆነው ካፌ ቲፍሊሲ ይሞክሩት።

Lobio

እንደ ብዙ የጆርጂያ ምግቦች፣ ሎቢዮን ለመሥራት ሰፊ መንገዶች አሉ። የተለመደው እትም በብርድ እና በጥቁር ቀይ የተሰራ የኩላሊት ባቄላ ተቀላቅሎ በነጭ ሽንኩርት፣ ዋልኑትስ፣ ቃሪያ በርበሬ፣ ሽንኩርት፣ ኮሪደር እና ኮምጣጤ ተፈጭቷል። እንዲሁም በስጋ ሊዘጋጅ ይችላል, እና በቅመማ ቅመም ደረጃዎች ውስጥ ይለያያል. ከአትክልቶች እና ከጆርጂያ የበቆሎ ዳቦ ጋር የሚመጣውን ሎቢዮ በ Salobie Bia ይሞክሩ።

Tklapi

እንደ ጆርጂያኛ በፍራፍሬ ቆዳ ላይ እንደዚህ አይነትየታሸገ የፍራፍሬ መክሰስ እንደ በለስ፣ ፕለም፣ ቼሪ ወይም አፕሪኮት ባሉ ንጹህ ፍራፍሬ የተሰራ ሲሆን አንዳንዴም ወደ ወጥ ውስጥ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል። አስደሳች ፈጣን ንክሻ ያደርጋሉ እና በመንገዱ ዳር በቀላሉ ሊያገኟቸው ይችላሉ፣ስለዚህ በነዚህ ትንሽ መቆሚያዎች ላይ በማንኛውም ቁጥር ላይ ብቻ ያቁሙ እና ከሰአት በኋላ እንድወስዱኝ ያድርጉ።