7 የሚሞክሯቸው የአካባቢ ምግቦች በጓዳላጃራ፣ ሜክሲኮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ጓዳላጃራ፣ በሜክሲኮ ጃሊስኮ ግዛት ውስጥ የምትገኝ ከተማ ነች። በጣም የሚታወቀው የማሪያቺስ፣ የቴኪላ እና የሜክሲኮ ብሔራዊ ስፖርት፣ ቻሬሪያ የትውልድ ቦታ በመባል ይታወቃል፣ ነገር ግን በዚህ መድረሻ ውስጥ ጥሩ ምግብ ያገኛሉ። የሜክሲኮ ምግብ በክልላዊ መልኩ ስለሚለያይ፣ በሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች የማይገኙ አንዳንድ ምግቦችን እዚህ መቅመስ ይችላሉ። ሳትሞክር ከጓዳላጃራ መውጣት የሌለብህ አንዳንድ ምግቦች እና መጠጦች እዚህ አሉ።

ቶርታ አሆጋዳ

ቶርታስ አሆጋዳስ በብዛት ከከተማው ጋር የተያያዘ ምግብ ነው። በቀጥታ ሲተረጎም “የሰመጡ ሳንድዊቾች” እነዚህ የሚዘጋጁት ክሩዝ ጥቅልል በስጋ በመሙላት እና በቅመም ቲማቲም መረቅ በመሸፈን ነው። ዳቦው ቢሮቴ ሳላዶ ይባላል ነገር ግን ከቦሊሎ ዳቦ ጋር ተመሳሳይ ነው, እና ስጋው ከመጨመሩ በፊት (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ በቅመማ ቅመም የተቀመመ) በዳቦው ላይ የተቀባ የባቄላ ጥፍጥፍ ሊኖረው ይችላል.

የሀገር ውስጥ ታሪክ እንደሚነግረን ይህ ምግብ የተፈጠረ አንድ የተራበ ሰው ሚስቱን መውጣቷን ለማግኘት ወደ ቤት ሲመጣ ነው። ዞሮ ዞሮ እንጀራ፣ ስጋ እና ባቄላ ይዞ መጣ እና እራሱን ሳንድዊች አደረገ። ከዚያም ሚስቱ የሰራችውን ኩስ አግኝቶ ምድጃው ላይ ተወው እና በሳንድዊች ላይ አፈሰሰው ከዚያም በቢላ እና ሹካ በላ። ጣፋጭ ነበር እናረሃቡን በደንብ አረካ እና ብዙም ሳይቆይ ሳህኑ በሰፊው ተወዳጅ ሆነ።

ቢሪያ

ቢሪያ ብዙ ጊዜ በፍየል ወይም በግ በስጋ የሚዘጋጅ ቅመም የተሞላ የስጋ ምግብ ነው፣ነገር ግን አልፎ አልፎ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሊተካ ይችላል። በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው ስጋውን ከነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ እና ቲማቲም በተሰራ መረቅ ውስጥ በማፍሰስ እና ከዚያም በመሬት ውስጥ በሚገኝ ጉድጓድ ውስጥ በማብሰል በአጋቬ ቅጠሎች ተሸፍኗል። አሁን በምድጃ ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ ባለው ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ለብዙ ሰአታት በዝግታ ይበሰለል። ስጋው የሚበላው በድስት ውስጥ ወይም እንደታኮስ ሲሆን በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቂላንትሮ እንዲሁም ጥቂት የሎሚ ፕላስቲኮች በላዩ ላይ ለመጭመቅ ይቀርባል።

በገበያ ወይም የጎዳና ተዳዳሪዎች መሸጫ ላይ ብርያ ሊሸጥ ይችላል፣ነገር ግን በፓርቲዎች ላይ የሚቀርበው ተወዳጅ ምግብ ነው። ቢሪያ ከመጠን በላይ አልኮል ከጠጡ በኋላ ከሚመገቡት ምርጥ ነገሮች አንዱ እንደሆነ ይታመናል፣ስለዚህ በሃንጎቨር እየተሰቃዩ ከሆነ የተወሰነውን ይዘዙ እና ተስፋ እናደርጋለን፣ ትንሽ እፎይታ ያገኛሉ።

Pozole

Pozole በመላው ሜክሲኮ ሊያገኙት የሚችሉት ምግብ ነው ነገር ግን በጌሬሮ እና ጃሊስኮ ግዛቶች በጣም ታዋቂ ነው። ፖዞሌ በአሳማ ወይም በዶሮ የተሰራ የሆሚኒ የበቆሎ ሾርባ ነው። በጓዳላጃራ፣ በብዛት የሚቀርበው በነጭ ወይም በቀይ መረቅ ነው፣ነገር ግን አረንጓዴ ስሪትም ልታገኝ ትችላለህ። ቀይ ፖዞል በጉዋጂሎ ቺሊዎች የተሰራ ነው, ስለዚህ በጣም ቅመም ሊሆን ይችላል. ይህ የበለፀገ ወጥ ብዙውን ጊዜ በጎን በኩል ከተለያዩ አትክልቶች (ሽንኩርት ፣ በቀጭኑ የተከተፉ ራዲሽ እና ጎመን ወይም ሰላጣ ፣ እንዲሁም አንዳንድ) ይቀርባል።አቮካዶ እና ኦሮጋኖ), ስለዚህ እንደፈለጉት መልበስ ይችላሉ. እንዲሁም ከቆሎ ቶስታዳስ እና ጓካሞል ጋር ይቀርባል፣ ይህም በጣም የሚሞላ ምግብ ነው።

Frijoles Charros

የባቄላ ማቅረቢያ በማንኛውም ምግብ ላይ የፕሮቲን እና ፋይበር መጠን ይጨምራል፣ነገር ግን በተለይ ቻሮ-ስታይል ሲያቀርቡ በጣም ጣፋጭ ናቸው። እነዚህ የፒንቶ ባቄላዎች በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቤከን ይዘጋጃሉ, እና በስጋ, ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ያገለግላሉ. እንደ ቲማቲም፣ ጃላፔኖ እና ሌሎች እንደ ቾሪዞ እና አንዳንድ ጊዜ ቺቻሮን (የአሳማ ሥጋ) ያሉ ሌሎች የስጋ አይነቶችን ሊይዙ ይችላሉ።

ይህ ምግብ በሜክሲኮ ላም ቦይስ ቻሮስ የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል ምክንያቱም በጥንት ጊዜ ቻሮዎች እንስሳትን ለመንከባከብ በሚወጡበት ጊዜ በተከፈተ እሳት ላይ ትልቅ ድስት ያበስሉ ነበር ይባል ነበር ። ምንም እንኳን በመላው ሜክሲኮ የሚቀርቡ ቢሆንም፣ጃሊስኮ የዚህ ጣፋጭ የጎን ምግብ መገኛ ቦታ እንደሆነ ተናግሯል፣ይህም ብዙውን ጊዜ ካርኔ አሳዳ (የተጠበሰ ስጋ) ጋር አብሮ የሚቀርብ።

ጄሪካላ

ጄሪካላ (አንዳንዴም ጄሪካያ ይጻፋል) ከእንቁላል፣ ከወተት እና ከስኳር ጋር የሚዘጋጅ እና በቀረፋ እና በቫኒላ የተቀመመ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከፍላን ወይም ክሬም ብሩሌ ጋር ተመሳሳይ ነው። የፈጠራ ሥራው በሆስፒዮ ካባናስ (በጓዳላጃራ የዓለም ቅርስ ቦታ) ውስጥ ትሠራ የነበረች አንዲት መነኩሲት እንደ ወላጅ አልባ ማሳደጊያነት ይሠራበት በነበረበት ወቅት ነው። ልጆችን የሚስብ ምግብ ማዘጋጀት እና ተጨማሪ ካልሲየም እና ፕሮቲን እንዲሰጣቸው ፈለገች, ስለዚህ ይህን ጣፋጭ ምግብ አመጣች. እየተጋገረ ሳለ እሷም ሆነች።ትኩረቷን ተከፋፍላ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ተወው እና ትንሽ በረዘመች እና ስታወጣው ጫፉ በትንሹ እንደተቃጠለ አወቀች ፣ ግን ሁሉም በጣዕሙ ተደስተዋል እና በከተማው ውስጥ ተወዳጅ ጣፋጭ ሆነ እና ሁል ጊዜም ከላይ እስኪቀየር ድረስ ይበስላል። ቡናማ።

ተኪላ

በእርግጥ፣ ተኪላ ሳትሞክር ወደ ጓዳላጃራ የሚደረግ ጉብኝት አይጠናቀቅም፣ እና የትኛውን እንደሚመርጡ ለማየት ጥቂቶቹን ናሙና ማድረግ አለቦት (ሁልጊዜ ጠርሙሱ 100% አጋቭ እንዳለው እርግጠኛ ይሁኑ። ምርጡን ናሙና)። እናም ይህ መንፈስ ወደ ተሰራበት እና ስሙን ወደ ሚጠራበት ቦታ መሄድ ከቻሉ ያ የተሻለ ነው። የቴቁአላ ከተማ ለጓዳላጃራ በጣም ቅርብ ነች እና በቀላሉ በቀን ጉዞ ላይ መጎብኘት ይቻላል ስለዚህ በአለም ታዋቂ የሆነውን መጠጥ አመራረት ማወቅ ይችላሉ።

Tejuino

ተኪላ የበለጠ ታዋቂ ቢሆንም በጓዳላጃራ የሚመረተው ሌላው መጠጥ ተጁኢኖ ነው። ይህ በቆሎ የተሰራ እና በፒሎንሲሎ ጣፋጭ ያልበሰለ ቡኒ ስኳር የተሰራ የበሰለ መጠጥ ነው. መጀመሪያ የተሰራው በጥንት ጊዜ በሁይኮል ህዝብ ነው (ምንም እንኳን ስኳር ባይኖርም) ግን ዛሬም በጣም ተወዳጅ ነው። በገበያዎች እና ፓርኮች እና በመንገድ ላይ በከተማው ዙሪያ ካሉ ጋሪዎች ሲሸጥ ያገኙታል።

ቴጁኢኖ ከመፍላት ሂደቱ ውስጥ አነስተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ በበረዶ ላይ እና በሊም ጭማቂ በመጭመቅ እና በቺሊ ዱቄት ይረጫል ወይም በኒዬቭ ዴ ሊሞን (ደማቅ) መውሰድ ይችላሉ። አረንጓዴ lime sherbet) መራራውን በትክክል ያሟላል።የዚህ ባህላዊ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ጣዕም።