በምናሌው ላይ ያለው በጣም ተወዳጅ ንጥል ነገር? የጎረቤት ተባይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

የሴፕቴምበር ባህሪያችንን ለምግብ እና ለመጠጥ ወስነናል። ከምንወዳቸው የጉዞ ክፍሎች አንዱ አዲስ ኮክቴል በመሞከር፣ በታላቅ ሬስቶራንት ቦታ ማስያዝ ወይም በአካባቢው ወይን አካባቢ መደገፍ ደስታ ነው። አሁን፣ ስለ አለም የሚያስተምሩንን ጣእም ለማክበር፣ በመንገድ ላይ በደንብ ለመመገብ የሼፎች ምርጥ ምክሮችን፣ ስነ-ምግባራዊ የምግብ ጉብኝትን እንዴት እንደምንመርጥ፣ የጥንት ሀገር በቀል የምግብ ዝግጅት ባህሎች ድንቅ ነገሮችን ጨምሮ፣ ጣፋጭ ባህሪያትን ሰብስበናል። እና ከሆሊውድ taco impresario Danny Trejo ጋር ውይይት።

Lionfish sushi፣ snakehead tacos፣ kudzu quiche፣ የተቀቀለ phragmites፣ nutria eggrolls - እንኳን ደህና መጡ ወደ ሁሌም ጀብዱ፣ ብዙ ጊዜ የማይረባ እና አልፎ አልፎም ወራሪ ወራሪ ዓለም። እያደገ ያለው የምግብ እንቅስቃሴ ተንኮል-አዘል ግን ጣፋጭ ወራሪ የሆኑትን የእፅዋት እና የእንስሳት ዝርያዎችን ችግር በገጠማቸው ቦታዎች እንዲመገቡ በማድረግ የምግብ ፍላጎትን ከአካባቢ ጥበቃ እና ከእንስሳት ጥበቃ ጋር ያጣምራል።

በ 2005 በኒው ሄቨን ሱሺ ሬስቶራንት ሚያስ ወራሪ ዝርያ ሜኑ የፈጠረው እና አሁን የሚያተኩረው የሰው ልጅ የምግብ ፍላጎት ነው "በአለም ላይ እጅግ አጥፊ ሃይል የሰው ልጅ የምግብ ፍላጎት ነው" ሲል ተናግሯል።, እና ላይ የመኖ ልምድየእሱ የመሬት እና የውሃ እርሻዎች. "የሰው ልጆች የምንመገቧቸውን ነገሮች ለማሳደግ ስፍር ቁጥር የሌላቸውን ዝርያዎች በልተዋል እና አድነዋል እንዲሁም መኖሪያ ቤቶችን አጥፍተዋል፣ስለዚህ በምትኩ እነዚያን መኖሪያ ቤቶች ለማመጣጠን አካባቢን አጥፊ የሆኑ ዝርያዎችን መፈለግ ተገቢ ነው።"

በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ብዙ ማራኪ ማንትራዎች (ማለትም፣ “በማስቲክ መጥፋት” እና “ለመገዛት ዋጥ።”) እንደሚጠቁሙት፣ ግቡ ህዝባቸውን ለመቆጣጠር፣ ሰብልን/መኖሪያን ለመግታት ተወላጅ ያልሆኑ ችግሮችን መምታት ነው። በደን ፣ በኮራል ሪፎች ፣ በባህር ዳርቻዎች እና በወንዞች ውስጥ ባሉ ነዋሪዎች ላይ የሚያስከትሉት ጉዳት ብዙውን ጊዜ ገዳይ ተፅእኖን ይገድባል ። ተቀባይነት ያላቸው አከባቢዎች ተፈጥሯዊ አዳኞች ወይም መኖሪያ ቤታቸው በሽታ አምጪ ተህዋስያን ስለሌላቸው ሰዎች በፍጥነት ያድጋሉ።

አንዳንድ የዩኤስ ወረራዎች የተፈጠሩት ከአሰሳ እና ከቅኝ ግዛት ጀምሮ ነው፣ ልክ እንደ ዳንዴሊዮኖች። በአንፃሩ፣ ሌሎች በ1970ዎቹ ውስጥ የተጨማለቁ የከርሰ ምድር ማምረቻዎችን ለማፅዳት ካርፕ በማምጣት በትልቅ ጎርፍ ጊዜ ወደ ወንዞች ማምለጥ በመሳሰሉ የዘመናችን ስህተቶች ይከሰታሉ። እንደ ሳይንቲፊክ አሜሪካን ገለጻ ከሆነ ወራሪዎች “ለዓለም አቀፍ የብዝሃ ሕይወት መጥፋት ሁለተኛው በጣም አስፈላጊው ምክንያት” ናቸው፤ ከመኖሪያ መጥፋት ቀጥሎ። የወራሪዎች አሉታዊ ተፅእኖ በየአመቱ የአሜሪካን በአስር ቢሊዮን ዶላር ያስወጣል፣ እና ያ ወግ አጥባቂ ግምት ነው።

በአለም ላይ እጅግ አጥፊ ሃይል የሰው ልጅ የምግብ ፍላጎት ነው

የዋጋው ዋጋ አስደንጋጭ ነው እንደ የዱር አሳማዎች አንዱን ለይተህ ስታወጣ በክርስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ዌስት ኢንዲስ እና በአህጉር ዩኤስ አሜሪካ በአሳሽ ሄርናንዶ ደ ሶቶ እና ዘመዶችን ጨምሮ።የአደን ጉዞዎችን ለማሳመር ዩራሺያን አሳማዎች ከውጭ መጡ። እንደ የቴክሳስ ፓርኮች እና የዱር አራዊት ዘገባ፣ ከ2016 ጀምሮ የተራቡ አሳዎች በ35 ግዛቶች ይኖራሉ፣ ቁጥራቸው 6.9 ሚሊዮን ይገመታል፣ እና በተፈጠረው ጉዳት እና ቁጥጥር ጥረቶችን በግለሰብ ደረጃ 300 ዶላር ያወጣል። (ሂሳቡን ይስሩ እና ዛሬ የ2.1 ቢሊዮን ዶላር ዋጋ ነው።)

“ቴክሳስ ከብሔራዊ ህዝብ ግማሽ ያህሉ አላት። ሰብሎችን በመብላት፣ የውሃ አቅርቦትን በመበከል፣ ከአገሬው ተወላጆች የዱር እንስሳት ጋር ለምግብ እና ለመኖሪያነት በመወዳደር እና [በመኪኖች] በመጋጨታቸው ያልተነገረ የገንዘብ እና የአካባቢ ጉዳት ያደርሳሉ” ሲል የኦስቲን ዳይ ዱው ሼፍ ጄሲ ግሪፊዝስ ተናግሯል። እንዲሁም ስጋውን ለመጠቀም ከ100 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የያዘውን በአዲሱ የባህል ምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤት በኩል የስጋ ትምህርት እና የሶስት ቀን አደን ይሰጣል። "[ይህን ማገልገል] ማሸነፍ፣ ማሸነፍ ነው" አለ። "ብቻ ጥሩ ነው፣ እና የምናቀርበው እያንዳንዱ ፓውንድ መመገብ፣ መከለል፣ የእንስሳት ህክምና ወይም አንቲባዮቲክስ መስጠት ወይም ረጅም ርቀት መጓጓዝ የሌለበት የፕሮቲን ምንጭ ነው።"

ወራሪዎች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በሰዎች አዲስ አካባቢ ይተዋወቃሉ። በአጋጣሚ ጥገኛ የሆኑ የባህር መብራቶች ወይም ዋካሜ የባህር አረም በውቅያኖስ አቋርጠው የጭነት መርከብ ውስጥ ሲጋልቡ ወይም በግዴለሽነት እና በሞኝነት ሰዎች የቤት እንስሳ አንበሳ አሳን ወደ ውቅያኖስ ውስጥ ሲጥሉ አይነት ሊሆን ይችላል።

አብዛኞቹ የብዝሀ ህይወት መጥፋት ከሰዎች ጋር በቀጥታ የተገናኘ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት፣ላይ የተዘበራረቁትን ነገሮች በንቃት ማፅዳት ያለብን ምክንያታዊ ብቻ እንደሆነ ይሰማታል።

“አሁን ያለንበት [የጅምላ የመጥፋት ጊዜ] በእኛ፣በእውነቱ ከኛ ባለጸጋ የሆነው በእኛ ነው። ወሳኝ ነጥብ ላይ ነንሁሉም ሰው የምንገዛው ፣ የምናደርገው እና የምንበላው ነገር በፕላኔቷ ላይ እንዴት እንደሚጎዳ ማሰብ አለበት ። "አሁን የምንሰራው ስራ ስለማይሰራ በአኗኗራችን ላይ አብዮታዊ ለውጦችን ማድረግ አለብን።" ለላይ፣ አመጋገብን መቀየር አወንታዊ ተፅእኖ ለመፍጠር ቀላል መንገድ ነው። "ዱር እና ወራሪ ነገሮችን መብላት [ግቡን ከዳር ለማድረስ በጣም አካባቢያዊ፣ ተሃድሶ፣ ወቅታዊ እና ዘላቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው” ብሏል።

ሳራ ብራድሌይ፣ "ቶፕ ሼፍ" ወቅት 16 ሯጭ፣ የእስያ ካርፕን የመመገብ ድምጻዊ ሻምፒዮን ነች፣ ከላይ የተጠቀሱትን ሚሲሲፒ፣ ኦሃዮ፣ ሚዙሪ እና ኢሊኖይ ወንዞችን፣ ገባር ወንዞቻቸውን እና በርካታ ሀይቆችን የሚያክሙ አሳ አጥማጆች። እንደ የግል ቡፌዎች. ብራድሌይ በእሷ ፓዱካህ፣ ኬንታኪ፣ ሬስቶራንት ፍራይት ሃውስ ላይ ባለው ወራሪ አንግል ላይ ከማተኮር ይልቅ አሳውን እንደ “ከፍተኛ የአካባቢ፣ በዱር የተያዙ ወቅታዊ ምርቶች።”

“በአጠቃላይ ሰዎች የድርሻቸውን መወጣት ይፈልጋሉ፣በተለይ የሚያስፈልገው ጣፋጭ እራት መመገብ ብቻ ከሆነ። የጤና ጥቅሞቹን, ለአካባቢው ኢኮኖሚ ጥቅም, ዝቅተኛ የካርበን አሻራ እንዘረጋለን. ማን እና የት እንደያዘ እናውቃለን። ብራድሌይ ወደ ኩሽና ሲደርስ ለአራት ሰዓታት ያህል ውሃ አልቆ ነበር ። "ይህንን መብላት እንደሚፈልጉ ማሳመን አለብህ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ አንድ ጊዜ ብቻ።"

ሼፍ ዊልያም ዲሴን፣ የሶስት የሰሜን ካሮላይና ምግብ ቤቶች ባለቤት እና የተባበሩት መንግስታት የምግብ ዝግጅት አምባሳደር፣ “ማሳመን” አስፈላጊነት እና አጠቃላይ ወራሪ የምስል ችግርን ካለማወቅ ጋር ያያይዙታል። "የዱር ምግብአደገኛ ይመስላል ምክንያቱም እኛ እንደ ስልጣኔ የምንመገበው ከየት ነው ግንኙነቱ የተቋረጠ ነው”ሲል በቁጭት ተናግሯል። እንደ መልቲፍሎራ ሮዝ ፣ የጃፓን ሃንስሱክል እና knotweed ያሉ የእሱ ተወዳጅ የክልል ወራሪ ንጥረ ነገሮች። "ጊዜ ወስደን የበለጠ ለማሰብ እና በዙሪያችን ካለው አለም ጋር የበለጠ የተገናኘን ለመሆን ከቻልን እንደ የአየር ንብረት ለውጥ ያሉ ጉዳዮችን በፍጥነት እንታገላለን። በምንመገበው ምግብ በአለም ላይ ለውጥ ማምጣት እንችላለን።"

ስጋ ተመጋቢዎች የድርሻቸውን መወጣት የሚችሉት ብቻ አይደሉም። ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ሁሉም ወራሪዎች አይራመዱም ወይም አይዋኙም. አንዳንድ ጊዜ "ደቡብ የበላው ወይን" ተብሎ የሚጠራውን kudzu ውሰድ. በመጀመሪያ እ.ኤ.አ. በ1876 በፊላደልፊያ የመቶ አመት ኤክስፖሲሽን እንደ ጌጣጌጥ ተክል አስተዋወቀ እና በመቀጠልም እንደ የአፈር መሸርሸር ተቆጣጣሪነት በሰፊው አስተዋወቀ አሁን 7.4 ሚሊዮን ደቡባዊ ኤከርን ይሸፍናል።

"በአካባቢው ዝርያዎች ላይ በተዘዋዋሪ ተጽእኖ በሚያሳድሩ ኬሚካሎች የተቃጠለች ምድር ከመሄድ ይልቅ በማውጣትና በመብላት የተሻሉ መጋቢዎች እንሆናለን"ሲል ኦሽን ስፕሪንግስ ሚሲሲፒ ውስጥ የሚገኘው የቬስቲጌ ሼፍ ሼፍ አሌክስ ፔሪ ተናግሯል። ቅጠሎች፣ አበባዎች እና ስሮች "የኩሽና ጓዳ ሊኖረው የሚችለውን ትልቁን ውፍረት ለማምረት።"

የብራድሌይ የካርፕ ተሟጋችነት በኩሽና ውስጥ አይቆምም - እሷም ከመንግስት ኤጀንሲዎች እና ከትላልቅ ኮርፖሬሽኖች ድጋፍ ማግኘት ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ታውቃለች። ለዚህም ነው እንደ ማክዶናልድ ያሉ ፈጣን ምግብ የሚባሉ ግዙፍ ኩባንያዎችን “የአትላንቲክ አሳን ወደ መሃል ከማጓጓዝ ይልቅ የካርፕ አጠቃቀምን በተመለከተ ዘወትር የምትጽፈው።አሜሪካ" እና ፖሊሲ አውጪዎች በትምህርት ቤት እና በእስር ቤት ምናሌዎች ውስጥ ስለማካተት። ምግብ ቤቶች በ[ወራሪው] ችግር ላይ ጉልህ ለውጥ አያመጡም። እንረዳዋለን፣ ነገር ግን ትላልቅ ሰዎችን በሰፊው እንዲጠቀምበት ያደርጋል። አለች::

አንዳንድ የመንግስት ኤጀንሲዎች፣ መዳረሻዎች እና የጥበቃ ቡድኖች በአሁኑ ጊዜ ከወራሪ ጭፍሮች ጋር ጦርነት እያካሄዱ ያሉት ሰዎች ፕላኔቷን ለመታደግ ባላቸው ውስጣዊ ፍላጎት ላይ ነው፣ ነገር ግን የጥፋት ፍላጎትን ለማነሳሳት የማህበራዊ ሚዲያ ዘመቻዎችን እና ፕሮግራሞችን በመጠቀም ላይ ይገኛሉ። አድራጊዎች።

ይህ ከ 90 ዎቹ ጀምሮ በካሪቢያን ፣ በደቡብ አሜሪካ ፣ በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ እና በተለይም በሰሜን ምዕራብ ፍሎሪዳ ውስጥ ትልቅ ጉዳይ በሆነው በአንበሳ አሳ ጋር ይከሰታል የውቅያኖስ የቤት ውሃ። የተቆራረጡ ዓሦች እንደ ግሩፐር እና ስናፐር ያሉ ለአካባቢው ኢኮኖሚዎች ጠቃሚ የሆኑ የአገር ውስጥ ዝርያዎችን ይበላሉ።

በመጀመሪያ፣ የፍሎሪዳ መንግስት ወደ ውስጥ ገብቷል፣ ይህም ለመሰብሰብ ቀላል አደረጋቸው። የዴስቲን ፎርት ዋልተን ቢች የባህር ዳርቻ ሀብት ስራ አስኪያጅ አሌክስ ፎግ "ፈቃድ አያስፈልገዎትም። ምንም አይነት ወቅት የለም በመጠን ላይ ምንም ገደብ ወይም ምን ያህል ማቆየት ይችላሉ" ሲል ተናግሯል።

ፎግ ደስታን ወደ ሀብት ጥበቃ ለማድረግ የታሰቡ የማህበረሰብ ዝግጅቶችን ይመራል፣ የኤመራልድ ኮስት ክፍትን፣ የአለም ትልቁ የአንበሳ አሳ ማጥመጃ ውድድር እና የሊዮንፊሽ ሬስቶራንት ሳምንት ከፍሎሪዳ የሊዮንፊሽ ማስወገጃ እና የግንዛቤ ቀን ፌስቲቫል ጋር ይገጣጠማል።

“ሰዎች በትክክል ገብተውበታል። ስኩባ ዳይቪንግ በጣም ግሩም ነው፣ ግንስፓይር አሳ ማጥመድ ወደ አዲስ ደረጃ ያደርሰዋል፤” ሲል ፎግ ተናግሯል። ለመዳረሻው ደግሞ ቅዳሜና እሁድ 15,000 ዓሦችን ማስወገድ ለአገሬው ተወላጆች ዝርያዎች እና ለሥነ-ምህዳር እፎይታ ይሰጣል። ድንቅ የሆኑ ምግቦች ሼፎች የመብላት ፍላጎት ስለሚፈጥሩ ብዙ ሰዎች በየጊዜው ያድኑታል. ለመዝለል አወንታዊ ዑደት ነው።”

ይህ አንበሳ አሳ ከ nutria በተለየ መልኩ የሚመስሉ እና የሚቀምሱት ሰዎች ቀድሞውንም ከለመዱት የጌትዌይ ፍፁም ፍፁም ጌትዌይ መሆናቸውን ይረዳል። ምርጥ ሱሺን፣ በርገርን፣ ሴቪችን፣ ታኮስን እና ጣቶችን በመስራት እጅግ በጣም ሁለገብ ናቸው - እና በበጎም ይሁን በመጥፎ፣ በብዙ የባህር ዳርቻ የዕረፍት ጊዜ ቦታዎችም በብዛት ይገኛሉ።

እንደ እድል ሆኖ፣ ብዙ ቱሪስቶች ትግሉን መቀላቀል ማለት ነው። የቤሊዝ ተርኔፌ ደሴት ሪዞርት ፍላጎት ያላቸውን እንግዶች በሃዋይ ወንጭፍ ላይ ያሠለጥናል እና አደን-ተኮር አነፍናፊዎችን እና ዳይቭዎችን ያዘጋጃል ፣ የኩራካዎ ታዋቂዋ የአንበሳ አሳ አዳኝ ሊሴት ኬውስ እንዲሁ ጠላቂዎችን በጉዞ ላይ ትወስዳለች እና የሊዮንፊሽ እና ማንጎ ኩሽናዋን ከተያዘው ጋር ያከማቻል።

እኛ እንረዳዋለን ነገር ግን ትላልቅ ሰዎችን እና ተቋማትን በሰፊው ሊጠቀምበት ነው

እንደማንኛውም እንቅስቃሴ ሁሉ ወራሪነት ጠባሳዎቹ አሉት። አንዳንዶች ጂሚኪ ብለው ይጠሩታል። ብዙዎቹ መርፌውን በበቂ ሁኔታ አያንቀሳቅሰውም ብለው ይከራከራሉ. ቀጥሎም እንደ ሉዶ እና ኦቶ ብሮክዌይ ያሉ ተቃዋሚዎች፣ የአዲሱ ኬት ዊንስሌት የተተረከ ዘጋቢ ፊልም “የመጥፋትን መንገዳችንን መብላት” ዳይሬክተሮች ሲሆኑ የእንስሳትን እርባታ ከፍተኛ ወጪን የሚመረምር ነው። ከሥነ-ምህዳር ውድቀት ለመዳን ብቸኛው መንገድ ቪጋኒዝም እንደሆነ ያምናሉ።

“ወራሪዎችን መብላት አላስፈላጊ ነው ብለን እንከራከር ነበር። እኛ መቼተፈጥሮን ብቻውን ተወው፣ ያለ ሰው ጣልቃገብነት ሚዛንን ወደ ራሱ የሚመልስበት አስደናቂ መንገድ ያለው ይመስላል። "ለሁለቱም ለጤንነትዎ እና ለፕላኔታችን ጤና በጣም ጥሩው ነገር ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ መሄድ ነው. መላው አለም በአንድ ጀምበር 50 በመቶ ቪጋን ከገባ፣ ለዝርያዎቻችን ህልውና ትልቅ ተስፋ ይሰጠናል።"

ምግብ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል፣ነገር ግን አሁንም ወራሪነትን ለ(ጣዕም) የሙከራ ድራይቭ ለመውሰድ ፍላጎት ካሎት፣ሌይ ከጀመረበት ጊዜ ይልቅ ይህን ለማድረግ ብዙ እድሎች እንዳሉ በመግለጽ በጣም ተደስቶታል።

“ሰዎች ሜኑውን አንድ ጊዜ ተመልክተው በሩን ስለሚሮጡ ስሜቴን ሁል ጊዜ ይጎዳኝ ነበር” ሲል አስታውሷል። “ከዚያም ሰዎች የእኔን ምግብ ለመብላት ከዓለም ዙሪያ መብረር ጀመሩ። ሌሎች ሼፎች ወደ ምናሌዎች ወራሪዎችን እየጨመሩ ነው። ደንበኞች እየፈለጉ ነው። ብዙ ሰዎች ለሀሳቡ በተጋለጡ ቁጥር የመያዙ ዕድሉ ይጨምራል።"