10 በፖርቱጋል የሚሞከሩ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የፖርቱጋል ምግብ በጣም ልብ የሚነካ ጉዳይ ነው፣ምንም የሚያምር ነገር የለም፣አገሪቷ የምታመርታቸው ምርጥ ንጥረ ነገሮች፣በጤናማ ክፍሎች የሚቀርቡ ናቸው። የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, ዓሳ, የባህር ምግቦች, ብዙ አትክልቶች, እና እንደ ጣፋጭ ጥርስ, ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ይጠብቁ. ጣፋጩን ከመረጡ, የተለያዩ የተራራ አይብ አለ. በፖርቹጋል ውስጥ መሞከር ያለባቸው 10 ምግቦች እና ናሙና የሚሆኑባቸው ምርጥ ምግብ ቤቶች እዚህ አሉ።

ካልዶ ቨርዴ

በጋ ወይም ክረምት፣ፖርቹጋላውያን አረንጓዴ ሾርባቸውን ይወዳሉ። ሾርባው ከድንች እና ነጭ ሽንኩርት የተሰራ ነው, የተከተፈ ጎመን ይጨመራል እንዲሁም የቾሪቾ ቁርጥራጭ (የተጨማለ የአሳማ ሥጋ) እና ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ይበላል. ሾርባው የሚመነጨው በሰሜን ፖርቱጋል ከምትገኘው ከሚንሆ ነው ነገር ግን በመላው አገሪቱ ተወዳጅ ነው። እንዲሁም በአዲስ አመት ዋዜማ እና በማለዳ ከሌሊት በኋላ በሰሌዳዎች ላይ የካልዶ ቬርዴ ጎድጓዳ ሳህን መብላት የተለመደ ነው።

ቢፋናስ

አንድ (ወይም ከዚያ በላይ) ቢፋናስ እስኪሞክሩ ድረስ ሳንድዊች ለጣዕምዎ ምን እንደሚያደርግ አታውቁትም። የአሳማ ሥጋ ቁራጭ የበቆሎ ቀጭን ነው, ከዚያም በነጭ ወይን እና ከወይራ ዘይት በተቀጠቀጠ ነጭ ድብልቅ ውስጥ ይደነግጋል. አንድ የፖርቹጋል ቡን ተከፍቷል ፣ ተነከረበ marinade ፕላስ ዘይት እና በስጋ ቁርጥራጭ ተሞልቷል. የጣዕም ድብልቅ አፍ-ውሃ ነው. ከፖርቹጋል ተወዳጅ መክሰስ አንዱ በመሆን በሁሉም ማእዘናት ላይ ቢፋናዎችን በተግባር ማግኘት ይችላሉ።

Francesinha

እንደማንኛውም ሰው ፖርቹጋላውያን ስራ የሚበዛባቸው ሰዎች ናቸው እና ሁልጊዜም ለመቀመጥ ጊዜ አይኖራቸውም። ሳንድዊች ማድረግ አለበት፣ ነገር ግን የፖርቹጋላዊው ዝርያ አንድ አይነት ነው።

Francesinha ሁለት ወፍራም የዳቦ ቁርጥራጭ፣ በካም እና ሌሎች ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች የተሞላ፣ በቺዝ ተሸፍኖ እስኪቀልጥ ድረስ የተጠበሰ። ከዚያም ሳንድዊች በሙቅ ገንዳ ውስጥ ይቀርባሉ, ልዩ የቢራ ሾርባ እና የተጠበሰ እንቁላል. እያንዳንዱ ምግብ ቤት ለስኳኑ የራሱ ሚስጥራዊ የምግብ አሰራር አለው። ይህን ሙሌት መክሰስ Capa Negra ላይ ይሞክሩት።

ካርኔ ዴ ፖርኮ አሌንቴጃ

የፖርቱጋልኛ የፍቅር ወጥ እና ብዙ አይነት አሏቸው። ይህ ከአሳማ ሥጋ እና ክላም የተሰራ ነው. ኩብ የአሳማ ሥጋ በአንድ ሌሊት በወይን፣ በሆምጣጤ፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በቅጠላ ቅጠላ ቅጠላ ቅጠልና በቀይ በርበሬ ውህድ ይታጠባል፣ ከዚያም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ እና በቀሪው ማርኒዳ ውስጥ ከተከመረ ክላም ጋር ይቀቀላል። ልክ እንደተከፈቱ, ጭማቂው ከማርናዳ እና ከስጋ ጭማቂ ጋር በመደባለቅ እንደ ሌላ ኩስን ይፈጥራል. ከፈረንሳይ ጥብስ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ይቀርባል, መሞከር አለበት. መነሻው ከፖርቹጋል አሌንቴጆ ክልል፣ በሊዝበን ለመመገብ በጣም ጥሩው ቦታ ሬስቶራንት ጆአኦ ዶ ግራኦ ነው።

Bacalhau

Bacalhau ደርቋል፣ጨው የተደረገ ኮድፊሽ፣ይህ ሁሉ የሚማርክ ላይመስል ይችላል። ግን, በተግባር ነውየፖርቹጋል ብሔራዊ ምግብ - እና ከሰርዲን ጋር እና በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ እና ደረቅ እና ጨዋማ የሆኑትን ቁርጥራጮች ወደ ጣፋጭ ምግቦች ለመቀየር።

አንድ ጊዜ በደንብ ከደረቁ የኮድ ሙላዎች ወይ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ እና ከድንች እና የተጠበሰ ቀይ በርበሬ ጋር ይቀርባል። ባካልሃው ጎሜስ ደ ሳ ከድንች፣ ቀይ ሽንኩርት፣ የተቀቀለ እንቁላል እና የወይራ ፍሬዎች ጋር ከተቀጠቀጠ ኮድ የተሰራ ድስት ነው። በቡና ቤቶች ውስጥ ከመጠጥ ጋር አብሮ የሚሄዱ ተወዳጅ መክሰስ ኮድ ክሩኬት ወይም ፒስ ናቸው። በሊዝበን ውስጥ ምርጥ የባካልሃው ምግቦችን ለመመገብ ጥሩ ቦታ A Casa do Bacalhau ትክክለኛ ስሞች ናቸው።

Acorda de Marisco

ይህ ድስት ነው እንደገና ከአለንቴጆ ክልል የመጣ ሲሆን ይህም በዳቦ ላይ የተመሰረተ ነው፡-የተጠበሰ እንጀራ በወይራ ዘይትና በነጭ ሽንኩርት ተፈጭቶ ከተለያዩ የባህር ምግቦች ጋር ተቀላቅሎ በተጠበሰ እንቁላሎች ይቀባል። ልዩ ጣዕሙን ለመስጠት ሁል ጊዜ አሁን ያለው ቂላንትሮ በእጣው ላይ ይረጫል። ልክ እንደ ኮሲዶ፣ በጣም የሚሞላ ምግብ ነው።

ፖልቮ አ ላ ላጋሬራ

ከዚህ ምግብ ጋር ከዓሳ ጋር እንቆይ ወይም ይልቁንም ኦክቶፐስ። እኛ ከለመድናቸው ከተለመዱት በትንሹ የሚያኝኩ የዳቦ ቀለበቶች ዓለማት ነው። ለእዚህ ምግብ, ሙሉው ኦክቶፐስ የተቀቀለ ነው, ከዚያም በነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ተሸፍኗል, በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ. ከተጠናቀቀ በኋላ, በቡችሎች ተቆርጧል, ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ይቀርባል እና በቆርቆሮ ይረጫል. ኦክቶፐስን ለመመገብ በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ ፍሬድ ዶስ ማሬስ በሊዝበን ውስጥ ነው።

Cataplana de Marisco

ካታፕላና የሚለው ቃል ሁለቱንም የሚያመለክተው ሳህኑ የሚበስልበትን ድስት እና ወደ ውስጥ ነው።ምግቡን እንደዚሁ. ከአልጋርቬ የመነጨው ካታፕላና እንደ ቲማቲም፣ ሽንኩርት፣ ቀይ በርበሬ እና የማይቀረው ቂሊንጦ ያሉ አትክልቶች ከየትኛውም የእለቱ ምርጥ ከሆኑ የባህር ምግቦች ጋር የሚጣሉበት ክላቭል ያለው የባህር ሼል ቅርጽ ያለው የሸክላ ወይም የመዳብ ድስት ነው።. በእንፋሎት ወደ ፍፁምነት ሲቀየር፣ የተገኘው ምግብ ብዙ ጣዕም ያለው ነው፣ እና ለአንድ ጊዜ ምንም የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ አይውልም።

ኮሲዶ እና ፖርቱጋሳ

ይህ የስጋ እና የአትክልት ምግብ መነሻው ከገጠር የአሳማ እርድ ሲሆን የፖርቹጋል አፍንጫ እስከ ጭራ የምግብ ባህል ምሳሌ ነው። ድንች፣ ካሮት፣ ጎመን፣ ሽምብራ፣ ስጋ፣ የአሳማ እግር እና ጆሮ እንዲሁም የተጨሱ ቋሊማዎች በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይጣላሉ እና በአንድ ላይ ይቀቅልሉ። እያንዳንዱ ንጥረ ነገር እስኪያልቅ ድረስ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ከዚያም ከአንዳንድ አትክልቶች ጋር የተፈጠረውን ሾርባ በቅድሚያ ያቀርባል, ከዚያም በስጋ እና ድንች አንድ ትልቅ ሰሃን ይከተላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም ቆንጆ አይመስልም, ነገር ግን ጣዕም ያለው ውህደት ጣፋጭ ነው. በሊዝበን ውስጥ ምርጡን ኮዲኮ ለመብላት ወደ ኦስ ኮርሶች ይሂዱ።

Pastel de Nata

ያለ ፓስቴል ደ ናታ ምንም አይነት ምርጥ የፖርቹጋል ምግቦች ዝርዝር አልተሟላም። እሱ ቀላል ትንሽ ፣ የእንቁላል ኩስታርድ ታርት ነው ፣ ግን በዓለም ዙሪያ የፖርቹጋል ምልክት ሆኗል። በሊዝበን ውስጥ ምርጡን የሚቀምሱበት ጥንታዊው ፓቲሴሪ አንቲጓ ኮንፊታሪያ ዴ ቤሌም ነው ፣ ትንሹ ፣ ጣፋጭ ጣፋጮች Pasteis de Belem ይባላሉ።