በኮስታሪካ ውስጥ የሚሞከሩ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

አብዛኛዎቹ የኮስታሪካ ባህላዊ ምግቦች በዚህ የመካከለኛው አሜሪካ ሀገር የተንሰራፋውን የፑራ ቪዳ (ንፁህ ህይወት) አመለካከትን ያንፀባርቃሉ፣ ትኩስ ምርቶችን፣ ፍሪልስ ያልሆኑ ጣዕሞችን፣ ጣፋጭ ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ማመጣጠን። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ወይም ሁሉም በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ስለሚካተቱ ብዙ ባቄላ፣ ሩዝ እና በቆሎ ለመብላት ይዘጋጁ። በመላ አገሪቱ ብዙ ዓለም አቀፍ ታሪፎች ሲገኙ፣ አንዳንድ ተወዳጅ እና comida tipica (የተለመደ፣ በዚህ ሁኔታ ባህላዊ ማለት ነው) የኮስታሪካ ምግቦች እዚህ አሉ።

ጋሎ ፒንቶ

ስሙ ማለት ነጭ ሩዝ ላለው ጥቁር ባቄላ ባለ ጠማማ መልክ “የተጣበበ ዶሮ” ማለት ነው። ነገር ግን በዚህ ምግብ ውስጥ ምንም የዶሮ እርባታ አያገኙም. ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ ሲላንትሮ እና ሊዛኖ መረቅ አለ። ከእንቁላሎች፣ ከጣፋጭ ፕላኔቶች፣ መራራ ክሬም እና የበቆሎ ቶርቲላዎች ጋር ለቁርስ ሲቀርብ አንድ ትልቅ ማንኪያ ያያሉ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች ለምሳ ወይም ለእራት ይበሉታል። ጋሎ ፒንቶ ብሄራዊ ምግብ ነው እና እንዳያመልጥዎ። በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች ትንሽ ልዩነቶችን ሊያስተውሉ ይችላሉ። በጓናካስቴ ከጥቁር ይልቅ ቀይ ባቄላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ እና በካሪቢያን የባህር ዳርቻ፣ ሩዝ እና ባቄላ ከጠየቁ፣ ከጥቁር ባቄላ፣ ከሩዝ፣ ቺሊ እና ከኮኮናት ወተት የተሰራ ጣፋጭ ስሪት ያገኛሉ። ጋሎ ፒንቶን በብዛት ማግኘት ይችላሉ።የአካባቢ ምናሌዎች ግን ለናሙና ከሚቀርቡት ምርጥ ቅንጅቶች አንዱ በሳራፒኪ ውስጥ የሚገኘው Chilamate Rainforest Eco Retreat ነው፣ ቀንዎን በአካባቢው በተገኙ ንጥረ ነገሮች፣ ትኩስ ኦርጋኒክ ፍራፍሬዎችን ጨምሮ፣ በክፍት-አየር ጫካ ሬስቶራንት ውስጥ መመገብ ይጀምራሉ፣ ብዙ ጊዜ በሲምፎኒ የወፍ ዘፈን።

አሮዝ ኮን ፖሎ

ሁሉም በስሙ ነው። ደህና, በአብዛኛው. ይህ ተወዳጅ ምግብ በተለምዶ ከሩዝ (አሮዝ)፣ ከዶሮ (ፖሎ) እና ከአትክልቶች በሊዛኖ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቂላንትሮ እና አቺዮት (ለቀለም) የተቀመመ እና ብዙ ጊዜ በሰላጣ እና ጥብስ ይቀርባል። በአብዛኛዎቹ ሶዳዎች - አካባቢያዊ, ምንም-ፍሪል ምግብ ቤቶች እና ክብረ በዓላት ላይ ሊገኝ ይችላል. በሳን ሆሴ ውስጥ ከሆንክ, arroz de la abuela (የአያት ሩዝ) በላ Esquinita de JM በ Calle 15 እና Av. 11፣ ትክክለኛ ታሪፍ የኮስታሪካን አያት ቤት የሚያስታውስ ቤት ውስጥ የሚቀርብበት፣ ልክ እስከ ቆርቆሮ ቡና ጽዋዎች እና በግድግዳው ላይ በክርስቲያናዊ አነሳሽነት ጥበብ። በኖሳራ ሃርመኒ ሆቴል አሮዝ ኮን ፖሎ ይዘዙ እና እንዲሁም ፓታኮኖች ፣ ጥብጣብ የተጠበሰ ፕላኔቴኖች ከተጠበሰ ባቄላ ጋር አንድ ጎን ያገኛሉ።

Casado

ቀጥ ያለ እና ባህላዊ ምግብ፣ ካዛዶ አብዛኛውን ጊዜ ሩዝ፣ ባቄላ፣ ሰላጣ፣ ፕላንቴይን፣ ፒካዲሎ (የአትክልት ሃሽ)፣ የበቆሎ ቶርቲላ እና አማራጭ ስጋ፣ ዶሮ ወይም አሳን ያጠቃልላል። ይህ ስም ትርጉሙ "ያገባ" ማለት ሲሆን አንዳንዶች እንደሚሉት የተጋቡ ወንዶች ለሥራ ወይም ለሥራ ከተወሰዱ ምሳዎች ነውወንዶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የጠየቁት-በተለምዶ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ሬስቶራንቶች ውስጥ የሚበስል ሲሆን ሌሎች ደግሞ ቃሉ በቀላሉ ገንቢ ምግብን ለመፍጠር የንጥረ ነገሮችን “ጋብቻ” ይገልጻል ብለው ያምናሉ። ጉዳዩ ምንም ይሁን ምን, ለምሳ ወይም እራት የሚያረካ ምግብ ነው. በMi Cafecito ክፍት አየር ሬስቶራንት ውስጥ ከአካባቢያዊ ኦርጋኒክ እርሻዎች በተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች የተሰራ የካሳዶ እና ሌሎች የኮስታሪካ ምግቦችን ያገኛሉ። ጉርሻ፡ ይህ ሬስቶራንት እንደ ኦርጋኒክ የቡና ጉብኝት፣ መፈለጊያ ቦታ እና ፏፏቴ ጋር ተመሳሳይ ንብረት ላይ ነው፣ ስለዚህ መጎብኘት እና ሁሉንም በአንድ ቦታ ምሳ መብላት ይችላሉ።

የኮሲና ቅድመ አያቶች

በኮስታሪካ ምግብ ቤቶች ውስጥ አገር በቀል ምግቦችን ማግኘት የተለመደ አይደለም። ግን ቢያንስ አንድ በሳን ሆሴ ውስጥ የኮስታሪካን ተወላጅ ምግብ ያገኛሉ። ከአገሬው ተወላጆች ማህበረሰቦች ጋር ጊዜ ካሳለፉ በኋላ፣ በሲክዋ ያሉ ሼፎች አዲስ በማደግ ላይ ካሉ ሰፈሮች ውስጥ አንዱ ለሆነው Barrio Escalanté ጥንታዊ የምግብ አሰራሮችን እያመጡ ነው። የቅምሻ ምናሌውን ይሞክሩ፣ በኮሲና ቅድመ አያቶች (የአባቶች ምግብ) የስድስት ኮርስ ጉዞ። ምናሌው እንደ ወቅቶች ይለዋወጣል እና እንደ በቆሎ፣ የአሳማ ሥጋ፣ ድንች እና የዘንባባ ልብ ያሉ ምግቦችን ይጠቀማል።

Ceviche

ኮስታ ሪካ የ ceviche ጥያቄ ማቅረብ ባትችልም፣ እዚህ ባሉበት ጊዜ ሊበሉት የሚገባ ምግብ ነው፣ በተለይ በሁለቱም የባህር ዳርቻዎች ጊዜ የምታጠፋ ከሆነ። ጥሬ ዓሳ በሊም ጁስ፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቺላንትሮ እና የተፈጨ በርበሬ ይረጫል እና ከተጠበሰ ቶርቲላ ወይም ከፕላን ቺፖች ጋር ይቀርባል። አንድ tart ያደርገዋል እናየሚያድስ ምግብ፣ ወይም ሳህን ይዘዙ እና ከእሱ ምግብ ያዘጋጁ። በPlayitas Beachfront Restaurant በአሬናስ ዴል ማር ሪዞርት በማኑዌል አንቶኒዮ የሚገኘውን የቀኑን ሴቪቼን በዘላቂነት የተገኘውን ይሞክሩ።

ቡና

ቡና ምግብ ሊሰራ ይችላል ብለው ላያስቡ ይችላሉ። ግን አንድ ምሽት በፊንካ ሮዛ ብላንካ የቡና ተክል ሪዞርት በማዕከላዊ ሸለቆ ውስጥ ያሳልፉ ፣ ከኮስታ ሪካ ቡና አብቃይ ክልሎች አንዱ እና አማኝ ይሆናሉ። በቦታው ላይ ያለው ሬስቶራንት ኤል ትግሬ ቬስቲዶ “የቡና ኮንኖይሰርስ ሜኑ”ን ያገለግላል። በዚህ የቅምሻ ምናሌ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ምግብ የአትክልቱን ኦርጋኒክ፣ በጥላ ያደገው ኮስታሪካ ቡና፣ ከቲማቲም ሾርባ እስከ ቡና-የተጠበሰ ሪቤይ እና ታላቁ ፍፃሜ፣ አፍፎጋቶ-ኤስፕሬሶ ከዝንጅብል፣ የቡና አይስክሬም እና የቡና ካራሚል መረቅ ጋር ያካትታል። ፊንካ ሮዛ ብላንካ ስለዚህ ተወዳጅ ሰብል ታሪክ እና ባህል የሚማሩበት የተመራ የአትክልት ጉብኝት እና የቡና አወሳሰድ ልምዶችን ያቀርባል።

Chifrijo

በቺቻሮንስ (የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ) እና ፍሪጆሌስ (ባቄላ) የተሰየመ ይህ የኮስታሪካ ፈጣን ምግብ ነው። ሩዝ፣ ባቄላ፣ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ፣ እና ፒኮ ዴ ጋሎ ተደርበው በቶርቲላ ቺፖች እና አንዳንዴም በአቮካዶ ይቀርባሉ። ይህ ህክምና ከ30 አመታት በፊት በሳን ሆሴ ኮርዴሮስ ባር እንደመጣ ይታመናል አሁን ግን በአብዛኛዎቹ የአከባቢ ሬስቶራንቶች እና ባር ሜኑዎች ላይ ይገኛል (እና ካልሆነ ይጠይቁ። የንግድ ምልክት ጉዳዮች ስሙን እንዳይጠቀሙ ሊከለክሏቸው ይችላሉ ነገር ግን የአገልግሎቱን አገልግሎት እንዳያገለግሉ ሊከለክሏቸው ይችላሉ) ዲሽ)፣ እና በብርድ ኮስታሪካ የዕደ-ጥበብ ቢራ በጣም ተዝናና።

ኦላ ደካርኔ

የኮስታሪካን ምቾት ምግብ (ወይም የአካባቢያዊ የሃንጎቨር ፈውስ እየፈለጉ ከሆነ) አንድ ሳህን ኦላ ዴ ካርን ይዘዙ። እንደ ካሳቫ እና ታሮ በመሳሰሉት አትክልቶች የተሰራው ይህ በጣም ጥሩ የበሬ ወጥ ቅዳሜና እሁድ በተለምዶ ይቀርባል። ሁልጊዜ በምናሌው ውስጥ አልተዘረዘረም ግን ቅዳሜ እና እሁድ ሊቀርብ ይችላል፣ስለዚህ አስቀድመው ይደውሉ ወይም እንደደረሱ ይጠይቁ። ኦላ ዴ ካርን ቀኑን ሙሉ እንደሚያገኟቸው እርግጠኛ የሆነበት ቦታ፣ በየቀኑ በላ ፎርቱና ውስጥ የሚገኘው ላ ፓራዳ ነው። በሳምንት ለሰባት ቀናት ለ24 ሰአት ክፍት ነው እና ኦላ ደ ካርኔ በምናሌው ውስጥ ካሉት ቋሚ የፕላቶ ቲፒኮስ (የተለመደ ወይም ባህላዊ ምግቦች) አንዱ ነው።

Tres Leches

ይህ ማጣጣሚያ በጥቅም ላይ ለሚውሉት "ሶስት ወተቶች" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል፡- ኬክ በወተት፣ በተጠበሰ ወተት እና በጣፋጭ ወተት ታጥቦ ከዚያም በከባድ መግቻ ክሬም ይሞላል። ትሬስ ሌቼስ የኮስታሪካ ፈጠራ አይደለም-የሱ ስሪቶች በላቲን አሜሪካ ውስጥ በተለያዩ ሀገራት እና እንደ ቱርክ ባሉ ሩቅ ቦታዎች ላይ ይገኛሉ - ጣፋጭ ጥርስ ካላችሁ ግን ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። በላ ፎርቱና በሚገኘው የኔኔ ሬስቶራንት ላይ ይንጠፍጡ ወይም በሳን ሆሴ በሚገኘው በሆቴል ግራኖ ዴ ኦሮ ብዙ እርዳታ ይሞክሩ።

ባህላዊ Sorbet

የእንቁላል ጣዕምን ከወደዱ፣ በማዕከላዊ ገበያ ውስጥ በሚገኘው በላ ሶርቤቴራ ዴ ሎሎ ሞራ ያለውን sorbet ይወዳሉ። ከ1901 ጀምሮ አንድ አይነት የምግብ አሰራር ሲጠቀሙ ቆይተዋል እና ከአንድ ንክሻ በኋላ ለምን እንደሆነ ታውቃለህ፡ በ nutmeg፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ማስታወሻዎች ይህ ፍፁም ነው። እንደ ትንሽ መጠን ይደሰቱለምሳ በአቅራቢያው ባለው ሶዳ ላይ ከመቀመጥዎ በፊት ወይም እዚህ በርጩማ ላይ ኮርቻ ላይ ከመቀመጥዎ በፊት እና ለጣፋጭ ምግብ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ከመግባትዎ በፊት። በቆጣሪው ላይ ያለው የማይለዋወጥ የአካባቢው ሰዎች ፍሰት ይህ ለመቆም የሚገባው ቦታ መሆኑን ያረጋግጣል።