በአርጀንቲና ውስጥ የሚሞከሩ ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

በአርጀንቲና ውስጥ ያሉ ብዙ ምግቦች ከሌሎች አገሮች ምግቦች ጋር የሚነጻጸሩ ናቸው፣ነገር ግን ከእነሱ የተለየ የሆነ ነገር አለ። ቾሪ ትኩስ ውሻ አይደለም። ሁሚታ ታማኝ አይደለም. ፕሮቮሌታ የተጠበሰ አይብ ብቻ አይደለም, እና ዱልሲ ደ ሌቼ በእርግጠኝነት ካራሜል አይደለም. እነዚህን ጥቃቅን ነገሮች ለማስተዋል ምላጭዎን ማዳበር እንደ ላማ ስቴክ ወይም የብረት መስቀል በግ ያሉ ክልላዊ ስፔሻሊስቶችን እስከማግኘት ድረስ ወደ አርጀንቲና የምግብ አሰራር ማንነት የመጥለቅ መዝናኛ አካል ነው። አርጀንቲና ስጋን ያማከለ አገር ሆና ሳለ፣ አንዳንድ ክላሲኮች የቬጀቴሪያን ወዳጃዊ ናቸው-እና ከቪጋኒዝም እድገት ጋር፣ ሌሎች ብዙ ተጨማሪ የእጽዋት-ተኮር ሌሎች ዋና ዋና ትርጉሞች እየተለመደ መጥተዋል።

Locro

በአርጀንቲና ውስጥ እንደ አንድ ሳህን ስጋ ወጥ የሆነ ነፃነት የሚባል ነገር የለም፣ እና ይህ በደስታ ቢጫ ምግብ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ ባቄላ፣ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ዱባ፣ ሆሚኒ (የተለያዩ በቆሎዎች)፣ ከሙን፣ ፓፕሪካ እና የመሳሰሉትን ያካትታል። በርበሬ. ከአንዲያን ጎሳዎች የመነጨው ሎክሮ አርጀንቲና ከስፔን ስትሰጥ እንደ ብሔራዊ ምልክት ሆኖ አገልግሏል። በመላ አገሪቱ፣ አሁን በግንቦት 25፣ የአርጀንቲና አብዮት አመታዊ በዓል እና ጁላይ 9፣ የነጻነት እወጃቸው አመታዊ በዓል ነው። የቪጋን እና የቬጀቴሪያን ሬስቶራንቶች ስጋ-አልባ ስሪቶችንም ያገለግላሉ።

ኢምፓናዳስ

እያንዳንዱ የአርጀንቲና ክልል የየራሳቸው ልዩ የዳቦ ሥጋ፣ አትክልት ወይም አይብ ኪስ አላቸው። የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ, የተለመዱ ዝርያዎች ዶሮ, የበሬ ሥጋ, ጣፋጭ በቆሎ, እና ካም እና አይብ ያካትታሉ. ፓታጎንያ ከበግ ጠቦት ጋር ይሠራል፣የሳልታ ግን በቅመም የበሬ ሥጋ እና ዘቢብ አላቸው። በቱኩማን ውስጥ ታዋቂው ጣዕም ሞንዶንጎ (ትሪፕ) ነው፣ እና ሚሶንስ በካሳቫ ይሞላቸዋል። ፒዜሪያ እና የጎዳና አቅራቢዎች በመላ አገሪቱ ይሸጧቸዋል። ምን ያህል እንደሚበሉ ላይ በመመስረት የመሙያ መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ ያዘጋጃሉ። የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች እና አንዳንድ የመንገድ ላይ አቅራቢዎችም የቪጋን ዝርያዎችን ይሠራሉ።

አሳዶ

አሳዶ የአርጀንቲና ምግብ ባህል ቁንጮ ነው፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ፣ አትክልት እና አይብ በቀላል ፋሽን የተጠበሰ ለተመቻቸ ጣዕም። ታዋቂ የአሳዶ ስጋ ቁርጥኖች ሲርሎይን፣ ሪቤይ፣ ጎን፣ ቀሚስ እና አጭር የጎድን አጥንት ያካትታሉ። ከሎሚ ጭመቅ ጋር ጣፋጭ ዳቦ እና ቺተርሊንግ እንዲሁ የተለመደ ነው፣ እና እንደ ኤግፕላንት፣ ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ እና ሙሉ ድንች ያሉ አትክልቶች የተለመዱ ጎኖች ናቸው። ሁሉም እቃዎች በከሰል ጥብስ ላይ ይጣላሉ. አብዛኛዎቹ ስጋዎች በጨው፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት የተቀመሙ ናቸው፣ ይህም የእያንዳንዱን ቁርጥ ልዩ ጣዕም እንዲያንጸባርቅ ያስችላል። እንደ የጉብኝት አካል ወይም (ከተጋበዙ) በአንድ ሰው ቤት ውስጥ በተለመደው የአርጀንቲና ቅዳሜና እሁድ በሚሰበሰብበት ጊዜ አሳዶን ይለማመዱ።

Choripan

እነዚህ ወፍራም ቾሪዞ ቋሊማ የአሜሪካ ትኩስ ውሾች ሊመስሉ ይችላሉ ነገር ግን የበለጠ ጭማቂ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና በፓፕሪካ የተቀመሙ ናቸው። መሃል ላይ ተከፋፍለው በተጠበሰ የዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ይሞሉ ፣በመላው አገሪቱ በእግር ኳስ ጨዋታዎች፣ በሬስቶራንቶች፣ በተቃውሞ ሰልፎች እና በጎዳናዎች ላይ ይሸጣሉ። ማንኪያ chimichurri - የኦሮጋኖ፣ የፓሲሌ፣ የነጭ ሽንኩርት፣ የቺሊ ፍሌክስ እና የሎሚ ጭማቂ ሙሉ ለሙሉ ለተጫነው "ቾሪ" የአርጀንቲና ቅመማ ቅመም። እንዲሁም እንደ ትኩስ ውሾች፣ እነዚህን መራመድ እና መብላት እንደ መጥፎ መልክ ይታያል። ከአካባቢው ነዋሪዎች ጋር ይደሰቱባቸው።

Alfajores

የኩኪ ሳንድዊች፣ አልፋጆሬስ በተለምዶ ሁለት ለስላሳ አጫጭር ዳቦ ኩኪዎች እና ዱልሴ ደ ሌቼ (ካራሚሊዝድ የተቀዳ ወተት) በዱቄት ኮኮናት ወይም በስኳር ውስጥ የሚንከባለል ወፍራም ሙሌት ይይዛል። አንዳንድ ጣፋጮች ለመሙላት ቸኮሌት ወይም ሜምብሪሎ (quince) jam ለመጠቀም ይመርጣሉ። ሌሎች የአልፋጆሬ ዓይነቶች በወተት፣ በጨለማ ወይም በነጭ ቸኮሌት ውስጥ ይጠመቃሉ። አርጀንቲናውያን ከምግብ በኋላ እንደ ጣፋጭ ምግብ ወይም ለሜሪንዳ (የሻይ ጊዜ) ኬክ ይበሉታል። በመላ አገሪቱ በካፌዎች፣ ዳቦ ቤቶች ወይም ኪዮስኮች ውስጥ አልፋጆሬዎችን ማግኘት ይችላሉ።

የትዳር

በየትኛውም ቦታ እና በአርጀንቲና ውስጥ ሰክረው የትዳር ጓደኛ ብሔራዊ መጠጥ ነው። አርጀንቲናውያን ጧት ለመጀመር፣ ከሰአት በኋላ ለመውሰድ ወይም ከጓደኞቻቸው ጋር ለመዘዋወር እንደ ማህበራዊ መጠጥ ይህን ከፍተኛ ካፌይን ያለው ሻይ ይጠጣሉ። በተናጥል የሻይ ቦርሳዎች ("ማቴ ኮሲዶ" ተብሎ የሚጠራው) ሊገዛ ቢችልም, ይህንን ለስላሳ ቅጠል ሻይ ለመጠጥ የተለመደው መንገድ "ቦምቢላ" በተባለው የተጣራ የብረት ገለባ ባለው ጎመን ውስጥ ነው. በተለምዶ በሬስቶራንቶች ውስጥ አይቀርብም, የተሻለ ነው. በአርጀንቲናዎች መናፈሻ ውስጥ እየጠጡት ጓደኛቸው እና ትንሽ እንዲጠጡት ይጠይቁ።በአማራጭ የትዳር ጓደኛውን ("የርባ" ተብሎ የሚጠራው) በግሮሰሪ ውስጥ መግዛት ይችላሉ።ከቦምብሊላ እና ከጉጉር ጋር።

ላማ

አንዳንዶች ጣዕሙን “ምድር” ሲሉ ሲገልጹ ሌሎች ደግሞ “ጨዋታ” ነው ይላሉ። ያም ሆነ ይህ የላማ ሥጋ ከላም ሥጋ የበለጠ ቀጭን እና ጤናማ እንደሆነ ይታወቃል፣ እና የአርጀንቲና ሰሜናዊ ምዕራብ የሳልታ እና ጁጁይ ግዛቶችን ምናሌዎች ያሰራጫል። በዚህ የዓለማችን ክፍል ላማዎች ከከብቶች በበለጠ በብዛት በሚገኙበት አካባቢ፣ ላማ ስቴክ፣ ላማ ኢምፓናዳስ፣ እና ላማ ታርታር እንኳን ማግኘት ይችላሉ። ለክረምት ምሽቶች በትልቅ እሳት ምርጥ ምግብ።

የፓታጎኒያ በግ

የፓታጎንያ በግ፣አሳዶ አል ፓሎ በመባል የሚታወቀው፣የማብሰያው ልዩ መንገድ አለው፡መሃሉን ለሁለት ተከፍሎ፣በብረት መስቀል ላይ ተዘርግቶ እና በአቀባዊ የተጠበሰ። በዚህ መንገድ ስቡ ወደ ታች ይንጠባጠባል, ስጋውን ለማራስ ይረዳል. በተከፈተ ነበልባል ላይ ከሶስት እስከ አምስት ሰአታት ባለው ጊዜ ውስጥ ምግብ ሲያበስል “ሳልሙራ” (ውሃ፣ ጨው፣ ቅርንፉድ እና ነጭ ሽንኩርት) የተባለ የእፅዋት ድብልቅ በየጊዜው በስጋው ላይ ይቦረሽራል። በውጭው ጥርት ያለ-ወርቃማ፣ በውስጥ በኩል ለስላሳ እና ጭማቂ፣ ስጋው ከሌላው የሀገሪቱ ልዩ ምግቦች ጋር በትክክል ይጣመራል፡ ሙሉ ሰውነት ያለው ማልቤክ።

ፕሮቮሌታ

ፕሮቮሌታ በፓሪላ (የአርጀንቲና ግሪል) ላይ የተጠበሰ የፕሮቮሎን አይብ ወፍራም ቁራጭ ነው። በወይራ ዘይት የተረጨ እና ከተፈጨ ኦሬጋኖ እና ከተፈጨ ቀይ በርበሬ ጋር አቧራ የተከተፈ ቅመማ ቅመም በትንሽ በትንሽ ሳህን ውስጥ ሲያበስል አይብውን ያጠጣዋል። የመጨረሻው ውጤት በትንሹ የተቀመመ ፣ የሚያጨስ ጣዕም ያለው አይብ ፣በአጠቃላይ ከዳቦ ጋር ተጣምሯል. ውጭ ቡኒ እና ትንሽ ተንኮለኛ (ነገር ግን ኦ-ሶ-ጎይ ውስጥ) በአጠቃላይ የአሳዶ ዋና አካሄድ እንደ ቅድመ ሁኔታ ያገለግላል። በመላው ሀገሪቱ በፓርላ-ስታይል ሬስቶራንቶች ወይም የቤተሰብ አሳዶዎች ፕሮቮሌታ ናሙና ማድረግ ትችላለህ።

Humitas

ከአንዲን ምግብ የሚገኝ ምግብ፣ እነዚህ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ የበቆሎ ኬኮች ከኢንካን ምግብ “ጁሚንታ” የወጡ ናቸው። የጁጁይ፣ የሳልታ እና የቱኩማን አውራጃዎች፣ ትማሊዎችን ቢመስሉም፣ ትኩስ በቆሎ እና አይብ (እንዲሁም የተጠቀለሉበት መንገድ) ልዩ ያደርጋቸዋል። ልክ እንደ ቀላል ጣፋጭ ኢምፓናዳ ሙላ በሜኑ ላይ፣ ከራሳቸው የሆሚታስ ሳህን ይልቅ።