በጣሊያን ውስጥ እንደ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን በመጓዝ ላይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ጣሊያን ትንሽ ጥናት በማድረግ እና አስቀድሞ በማቀድ ለቬጀቴሪያን እና የቪጋን ተጓዦች ጥሩ መድረሻ ሊሆን ይችላል።

የሮማውያን ባህል ጠንካራ የቬጀቴሪያንነት ባህል አለው። አንዳንድ ሮማውያን በግሪካዊው ፈላስፋ እና ታዋቂው ቬጀቴሪያን ፒይታጎረስ እና ኤፒኩረስ፣ ቬጀቴሪያንነትን ከጭካኔ-ነጻ እና ተድላ-የተሞላ የአኗኗር ዘይቤን በሚደግፉ እና ከእርሳቸውም ኢፒኩሪያን የሚለውን ቃል እናገኛለን። በተለይም የሮማው ሴናተር ሴኔካ ቬጀቴሪያን የነበረች ሲሆን የሮማውያን ግላዲያተሮች የስጋ ክፍሎች ትንሽ እና ዘንበል ያሉ ስለነበሩ የገብስ እና ባቄላዎችን ስብ ለመጠበቅ የቬጀቴሪያን ታሪፍ በብዛት ይሰጡ ነበር።

ይህ የቬጀቴሪያንነት ባህል ዛሬ በጣሊያን አለ። እ.ኤ.አ. በ 2011 የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው 10% ጣሊያናውያን አትክልት ተመጋቢዎች እንደሆኑ እና ጣሊያን በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ከፍተኛውን የቬጀቴሪያን መቶኛ አላት ። ወተት እና እንቁላል ዋና ዋና ምግቦች በመሆናቸው ቪጋኒዝም ብዙም የተለመደ አይደለም ነገር ግን በጣሊያን ውስጥ እንደ ቪጋን በሚጓዙበት ጊዜ በደንብ መብላት ይቻላል.

ምናሌዎች

በጣሊያን የሚቀርበው የጣሊያን ምግብ በዩናይትድ ስቴትስ ከሚቀርበው ጋር አንድ አይነት አይደለም ምክንያቱም፡

• ጣሊያኖች ቅቤን በብዛት አይጠቀሙም እና ብዙ ምግብ ቤቶች ቅቤን በኩሽና ውስጥ አያከማቹም። የወይራ ዘይት አብዛኛውን ጊዜ የሚመረጠው ስብ ነው፣ ይህም ለቪጋኖች ጠቃሚ ነው።
• አይብ፣ በተመሳሳይ፣ አይደለም።ብዙውን ጊዜ ከቱሪስት ምግብ ቤቶች በስተቀር ለከፍተኛ ፓስታ ይቀርባል። በተጨማሪም፣ በምናሌዎች ላይ ቺዝ የሌለው ፒዛ ወይም ፒዛ ማሪናራ ማግኘት የተለመደ ነገር አይደለም።
• አብዛኞቹ የጣሊያን ምናሌዎች በሚከተሉት ምድቦች ይከፈላሉ፡
• አንቲፓስቲ (ምግብ ሰጪዎች)
• Primi piatti (የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች)
• ሁለተኛ ፒያቲ (ዋና ኮርሶች)
• ኮንቶርኒ (የጎን እቃዎች/አትክልቶች)
• Dolci (ጣፋጭ)
• እንደ አጠቃላይ ህግ፣ አብዛኛው ፕሪሚ ፒያቲ እና ኮንቶርኒ ቬጀቴሪያን እና/ወይም ቪጋን ይሆናሉ ሴኮንዲ ፒያቲ ደግሞ በስጋ ላይ ያተኩራል።
• ነገር ግን ይህ ሁሉ ሲሆን ብዙ የጣሊያን ምግቦች በውስጡ የተደበቀ ስጋ ይኖራቸዋል። አብዛኛዎቹ ሾርባዎች በስጋ ወይም በዶሮ መረቅ ይዘጋጃሉ. Fritti misto (ወይም የተደባለቁ ድብድቦች-የተጠበሱ ምግቦች) በአሳማ ወይም በበሬ ሊሞሉ ይችላሉ. Guanciale (የታከመ የአሳማ ሥጋ) ፓስታ አላ አማትሪሺያና እና ስፓጌቲ አላ ካርቦራራን ጨምሮ በተወሰኑ ሾርባዎች ውስጥ እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል። ክሬም ወይም እንቁላል በብዛት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ መሰረት ይጠቀማሉ።

እንዴት ማዘዝ እንደሚቻል

ብዙ ጣሊያኖች እንግሊዘኛ ይናገራሉ። ነገር ግን፣ ከአስተማማኝ ጎን ለመሆን፣ የምግብ ገደቦችዎን መግለፅ አስፈላጊ ነው።

ማስታወስ ያለብን በጣም አስፈላጊው ነገር ጣሊያኖች (እና አብዛኞቹ አውሮፓውያን ለነገሩ) በእንግሊዘኛ እንደምናደርገው "ቬጀቴሪያን" የሚለውን ቃል አለመረዳታቸው ነው። አስተናጋጁ ቬጀቴሪያን መሆንህን ከነገርከው (ሶኖ ኡን ቬጀቴሪያኖ) በስጋ ላይ የተመሰረተ ሾርባ ወይም ፓስታ በውስጡ ፓንሴታ ያመጣልህ ይሆናል ምክንያቱም በአብዛኛው የሚዘጋጀው በአትክልት ነው። እንደውም ቬጀቴሪያን ነን ብለው የሚገልጹ ብዙ ጣሊያናውያን በትንሽ መጠን ስጋ ያለው ምግብ በደስታ ይበላሉ እና አሁንም እራሳቸውን ያስባሉቬጀቴሪያን.

ይልቅ፣ ዲሽ ስታዝዙ፣መጠየቅዎን ያረጋግጡ፡

• ኢ ሴንዛ ካርኔ? - ያለ ሥጋ ነው?
• ኢ ሴንዛ ፎርማጊዮ? - ያለ አይብ ነው?
• ኢ ሴንዛ ማላት? - ያለ ወተት ነው?
• E senza uova? - ያለ እንቁላል ነው?

ከእነዚያ ንጥረ ነገሮች ያለ ምንም ምግብ ማዘዝ ከፈለጉ በቀላሉ የዲሽውን ስም ይሰይሙ እና ገደብዎን "ሴንዛ" ይበሉ። ለምሳሌ ፓስታ ከቲማቲም መረቅ ያለ አይብ ማዘዝ ከፈለጉ አስተናጋጁን ፓስታ marinara senza formaggio ይጠይቁ።