10 በሆንግ ኮንግ የሚሞክሯቸው ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ሆንግ ኮንግ ከሜይንላንድ ቻይና እና በ1997 ርክክቧ ካበቃው የእንግሊዝ ቅኝ ግዛት የሚለየው አንዱ የካንቶኒዝ ምግብ ነው። የደቡባዊው ካንቶን (በመሆኑም ጓንግዶንግ) ግዛት ከፊል፣ ይህ ሃይል ያለው ሜትሮፖሊስ-ሁለት ጎኖች ያሉት የሆንግ ኮንግ ደሴት እና ኮውሎን እና ጥቂት ትናንሽ ደሴቶችን ያቀፈ ነው - ለአንዳንድ በጣም የሚታወቁ እና ተደራሽ ለሆኑ የቻይናውያን ምግቦች እናት መርከብ ነው። በምዕራቡ ዓለም በጣም ትክክለኛ በሆነው መልክቸው (በተጨማሪም አንዳንድ ኑቮ እና የተሻሻሉ ስሪቶች!) ያገኛሉ።

እነሆ 10 የሆንግ ኮንግ የምግብ አሰራር ልዩ ምግቦች ከበጀት ተስማሚ እና ከባህላዊ አቀራረብ እስከ የኪስ ቦርሳ መጠበቂያ፣ ጥሩ የመመገቢያ ትስጉትዎች እዚህ አሉ።

ዲም ሰም

እንደ ሙሉ ጽንሰ-ሀሳብ ብዙም ምግብ አይደለም - በደርዘን የሚቆጠሩ ትናንሽ፣ ሊጋሩ የሚችሉ የምግብ እቃዎች a la tapas፣ በባህላዊ መንገድ በመላው ሬስቶራንቱ የሚጓዙ ከጋሪዎች የሚቀርቡ ወይም የሻይ-ዲም ድምር የሆንግ ኮንግ (እና የካንቶኒዝ) ተቋም ነው። በተለምዶ እንደ ቁርስ ወይም ምሳ ጉዳይ የሚቆጠር ቢሆንም፣ ዲም ድምር የሆንግ ኮንግ "የሙሉ ቀን ቁርስ" እኩል ነው እና እንዲያውም በከተማው ውስጥ ባሉ አንዳንድ የእራት ምናሌዎች ላይ ሊገኝ ይችላል። ስቴፕልስ የሳዑሲ ብራይዝድ የዶሮ ጫማ (አ.ካ. ፎኒክስ) ያካትታሉጥፍር)፣ ግልፅ የሩዝ ዱቄት ቆዳ ያላቸው ሽሪምፕ ዱባዎች፣ የሾርባ ዱባዎች (xiao Long bao)፣ የእንቁላል ኩሽ ዳቦ፣ እና የእንፋሎት፣ ለስላሳ ቡናማ ስኳር ኬክ (ma lai go)።

ለባህላዊ (እና በጣም ተመጣጣኝ!) የዲም ሰም ልምድ፣ የኬኔዲ ታውን ሱን ሂንግ ይሞክሩ (ከጠዋቱ 3፡00 እስከ 4 ፒ.ኤም.!) እና በተጨናነቀ ሴንትራል ሊን ሄንግ ሻይ ቤት። ለቀጣዩ ትውልድ፣ ተጫዋችም ቢሆን፣ ማህበራዊ ቦታን፣ ዩም ቻን፣ እና ዲም ሰም አዶን ይሞክሩ (የኋለኛው ወተት ኩሽ ዳቦ፣ የካርቱን ፊት ያላቸው፣ ጣፋጭ ውስጣቸውን የሚያስተፋ ይመስላል!)። እና በሚያማምሩ ፣ ከፍ ባለ ዲም ሰም ከሚገርሙ እይታዎች ጋር ፣ በሪትዝ-ካርልተን ሁለቱ ሚሼሊን ኮከብ ቲን ሉንግ ሄን ፣ ኮርዲስ ሆቴል አንድ ሚሼሊን ኮከብ ሚንግ ኮርት እና ታዋቂው የማንዳሪን ኦሬንታል ሆቴል አዲስ የተሻሻለው ፣ ሚሼሊን-ኮከብ ማን ዋህ ላይ ያድርጉ። በ2021 እንደገና ይከፈታል።

Char Siu

Siu mei በመባል የሚታወቀው ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ ከአሳማ ሆድ እስከ ዝይ ብዙ ጊዜ በሆንግ ኮንግ ሬስቶራንቶች እና የጎዳና ላይ ምግብ ድንቆች ከ መንጠቆ እና ስኩዌር ተንጠልጥለው ይታያሉ። በጣም ውድ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ቻር ሲዩ፡- ባርበኪዩድ፣ ካራሚሊዝድ የደረቀ የአሳማ ሥጋ ቀይ-አምበር ቀለሙን እና ጣፋጭ ጣዕሙን የሚያገኘው በአምስት ቅመማ ቅመም፣ የሾርባ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም ድብልቅ ነው። ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በሩዝ ላይ የሚቀርብ፣ በየቦታው የሚገኝ የምቾት ምግብ ነው፣ነገር ግን Mott 32 የቻር ሲዩን ልምድ እና ጣፋጭነት ከprimo Iberico Pork እና ቢጫ ተራራ ማር ጋር ያሻሽላል። እንዲሁም፣ ይህን ደስታ በሚመች በእጅ በሚያዝ፣ ለስላሳ የእንፋሎት ቡን ትስጉት፣ char siu bao ይሞክሩት።

የተጠበሰ ዝይ

ሙሉ በሙሉ የተለየ እንስሳ-በትክክል!-ከቤጂንግ ዳክዬ፣የካንቶኒዝ ጥብስ ዝይ የሆንግ ኮንግ በጣም ሱስ የሚያስይዝ፣ስጋን የያዙ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው። ጨረታ እና ጥርሱ ፍጹም የሆነ የቅባትነት እና የሰባ ብልጽግና ቅልቅል ያለው፣ፍፁም የተጠበሰ ዝይ ጌምነት የጎደለው እና የሚያጨስ፣ መሬታዊ ጣዕም ያለው መሆን አለበት። ከ60 አመታት በላይ ሚሼሊን-ኮከብ ያደረገበት ግን ሙሉ ለሙሉ የማይታበይ ያት ሎክ (አንቶኒ ቡርዳይን የቆመለት) ፍጹም ዝይውን በሩዝ ወይም ኑድል እና መረቅ ያገለግላል። ንካ፣ አንተም ከታዋቂው የሴንቸሪ እንቁላል መካፈል ትችላለህ።

ዎንቶን ኑድል

እንደ ሆንግ ኮንግ ከአይሁዶች የማትዞህ ቦል ሾርባ ጋር የሚመጣጠን፣ይህ የሚያጽናና የአያት አያት መድሀኒት ሁሉ ተንኮለኛ እና የሚያጽናና ነው (እና ከምእራብ ቻይናውያን ሬስቶራንቶች ''የዎንቶን ሾርባ) ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነው። ብዙውን ጊዜ ጸደይ ቀጫጭን እንቁላል ኑድል እና ወርቅፊሽ የሚመስሉ የታጠፈ ከረጢቶች የአሳማ ሥጋ፣ ሽሪምፕ ወይም ሁለቱንም የያዙ፣ ግልጽ በሆነ መረቅ ውስጥ (በአንዳንድ ምርጥ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ምስጢራዊ ያልሆነ ንጥረ ነገር ነው) ከተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይይዛል።. የCauseway Bay's Michelin በኮከብ የተሸለመው ሆ ሁንግ ኪ የረዥም ጊዜ ተወዳጅ ነው፣የሴንትራል ፂም ቻይ ኪ ደግሞ ወፍራም የኪንግ ፕራውን ዎንቶን እና ቅመም የበዛ ምርጫን ይሰጣል። በሆንግ ኮንግ ዓለም አቀፍ አውሮፕላን ማረፊያ ግንኙነት መፍጠር ብቻ ነው? እዚህ የሆ ሁንግ ኪ መገኛ አለ፣ እና በካቴይ ፓስፊክ ንግድ ውስጥ ያለው የዎንቶን ኑድል እና የመጀመሪያ ደረጃ ላውንጅ ሁለቱም የሚያሟሉ እና ጣፋጭ ናቸው!

አናናስ ቡና

ስሙ አሳሳች ሊመስል ይችላል- ቦሎ ባኦ በካንቶኒዝ - ይህ ለስላሳ ጣፋጭ እና ለስላሳ ቡን ፍሬ ስለሌለው። በምትኩ፣ ስሙ የመጣው ከወርቃማ ቡኒ፣ ከኩኪ መሰል አናት እና ከአናናስ ውጫዊ ሽፋን መካከል ካለው መመሳሰል ነው። ለስላሳ ፣ ሊጥ ያለው ሰውነቱ ብዙውን ጊዜ በረዷማ የቅቤ ንጣፍ ወይም ሌላ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሙላዎች ያገለግላል። ልክ ስለ እያንዳንዱ ዳቦ መጋገሪያ፣ ቻ ቻን ተንግ (የሻይ ቤት) እና የዳይነር ስቶኮች አናናስ ዳቦዎች፣ በተለይም የ77 ዓመቱ የታይ ቱንግ ዳቦ ቤት ቱሪስት የተዘጋው ካም ዋህ። ለዘመናዊ አዲስ ቀረጻ፣ የክሮኖት ፈጣሪ ዶሚኒክ አንሴል ፈጠራ ዳን ዌን ሊ (በ2020 በ Kowloon Tsim Sha Tsui ወረዳ የተከፈተ) የሆንግ ኮንግ የጎዳና ላይ ምግብን ጣፋጭ፣ ጉንጭ በሆነ መንገድ የሚያድስ፣ ፎቶጂኒክ፣ የሚያምር እና ከግሉተን-ነጻ ቡን ከፍ ያደርገዋል። በኮኮናት ሙስ፣ በጨው የተቀመመ ማርስካፖን ክሬም እና አናናስ ኖራ ፓሸንፍሩይት ጃም።

የሸክላ ድስት ራይስ

ቦ ጃኢ ፋን በካንቶኒዝ እና እራሱን የሚገልፅ ክሌይ ፖት ራይስ ከታች ሩዝ በሚያጣፍጥ ስጋ እና አትክልት መሞላት ይቻላል፣ የታችኛው ሽፋን ደግሞ በከሰል በሚበስል ማሰሮ ውስጥ በተለምዶ የተሰራ ነው። -የሙቀት ምድጃዎች - በተለይ ጥርስ እና ተወዳጅ ነው. ኩዋን ኪ ሚሼሊን ቢብ ጎርማንድ ያዥ ነው ባለ ሶስት-ሩዝ ቅልቅል እና ነጭ ኢል እና የበሬ ሥጋ እና እንቁላል ከቻይና ቋሊማ ጋር ጨምሮ የተለያዩ ዝርያዎች ምስጋና ይግባውና በአንፃራዊ ሁኔታ የተንሰራፋው የካሴሮል ቡዲስ (በTseung Kwan O) እንደ ሃይናኒዝ ውህደቶችን ያቀርባል የዶሮ ሩዝ እና ጥቁር ትራፍል ዶሮ።

የተጠበሰ እርግብ (ስኳብ)

እንደ ጥብስ ዳክዬ፣ዶሮ እና ዝይ፣ርግብ በመላው ሆንግ ኮንግ ትገኛለች፣ነገር ግን ቀይ እና ጥርት ያለ ቆዳ ያለው የተጠበሰ ስኩዌብ አድናቂ፣ የበለጠ ቴክኒክ እና በንጥረ ነገር የሚመራ ስሪት (a la ቤጂንግ ዳክ) እና በተለምዶ ለሠርግ፣ ለልደት እና ለአዲሱ ዓመት ልዩ ዝግጅቶች። ምንም እንኳን መጠበቅ የለብዎትም! ጠንካራ የሎካቮር ስነ-ምግባርን በመቀበል፣ በሮዝዉድ ሆቴል የሚገኘው Legacy House በሁለቱም የላካርት እና የቅምሻ ምናሌዎች ላይ በሚያስደንቅ ወደብ እይታ ከጀርባ ሆኖ ከፍተኛ ደረጃ ያለው Crispy Fried Pigeon ያገለግላል።

Siu Mai

በተለምዶ በእንግሊዘኛ ሹማይ (እና ሾ-ሚ ይባላሉ) እነዚህ ትናንሽ የበለስ መጠን ያላቸው ክፍት የተሸፈኑ ዱባዎች በዲም ሰም እና በመንገድ አቅራቢዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። በቻይና ዙሪያ ብዙ ድግግሞሾች ቢኖሩም የሆንግ ኮንግ የካንቶኒዝ እትም አብዛኛውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ፣ ሽሪምፕ ወይም የእንጉዳይ ሙሌት ይይዛል፣ ከቀይ ወይም ብርቱካንማ ቀለም ያለው ትንሽ ዓሣ ወይም የክራብ ሚዳቋ ከላይ ለቀለም። ጥሩ የመመገቢያ ቦታ Mott 32 የቅንጦት ፣ ሱስ የሚያስይዝ የአይቤሪኮ የአሳማ ሥጋ ከድርጭ እንቁላል እና ጥቁር ትሩፍል ሹማይ ጋር ያቀርባል ፣ሆልት ካፌ በሮዝዉድ ሆቴል - የሚያምር የውሃ ዳርቻ 2020 የመክፈቻ - ከፍ ያለ ግን ተራ የ HK የሻይ ቤት ተወዳጆች እና የአውሮፓውያን ድብልቅ እንጉዳይ እና የአሳማ ሥጋን ያካትታል ። ምቾት (እንደ ዓሳ እና ቺፕስ እና BLTs)።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ሆድ

ብርቅዬው siu mei ያለ ጠፍጣፋ ቆዳ ያለው፣ በደንብ የሰባ የካንቶኒዝ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ (ሲዩ ዩክ) ለመቁረጥ እየጠበቀ ነው።ወደ ኪዩቦች ወይም አራት ማዕዘኖች እና በዲፕስ ድስ ይጣፍጡ. በተሻለ ዝይ የሚታወቅ ቢሆንም፣ ሚሼሊን-ኮከብ የተደረገበት ግን ተራ የሆነ የካም ተመሳሳይ ጣፋጭ፣ ትርጓሜ የሌለው ሲዩ ዩክ እና ሌላ የተጠበሰ ሥጋ ያቀርባል። ለኢንስታግራም ብቁ፣ ንፁህ፣ በጥበብ ለቀረቡ ኪዩቦች ከጫጫታ ቢጫ-ቡናማ ቁንጮዎች ጋር ለዓመታት ያያሉ፣ ወደ Mott 32 ወይም ቺኪው፣ የዘመኑ የጥበብ አስተሳሰብ ላለው ዱዴል ይሂዱ።

ዩዋን ያንግ

የወተት ሻይ ከሆንግ ኮንግ ጋር ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን ይህ ጣፋጭ የወተት ሻይ እና ቡና በሙቅ ወይም በበረዶ የሚቀርበው ጣፋጭ፣ በአካባቢው ተወዳጅ ልዩነት ነው። እንዲሁም ዩዋን ያንግ፣ ያውንያንግ እና ዩየንየንግ ተብሎ ተተርጉሟል፣ ከጥቁር ሻይ ንክሻ እና ከጃቫ የክብ ቅርጽ ያለው ድብልቅ ጥዋት ወይም ከሰአት በኋላ ጥሩ ምርጫ ያደርጋል። በቱሪስቶች እና በአካባቢው ነዋሪዎች (መስመሩን ሊያመልጡዎት አይችሉም) የ 58 አመቱ ላን ፎንግ ዩን ቻቻን ተንግ የአሳም ሻይ የቆየ የትምህርት ቤት ዘይቤን በሐር ስቶኪን እና ዩዋን ያንግ በማጣራት ታዋቂ ነው። መጠበቅ የሚያስቆጭ ነው (መወሰድ ይችላሉ)።