ኢንዶኔዢያን ሲጎበኙ ምን አይነት ምግብ መመገብ አለብዎት

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ኢንዶኔዥያ በደቡብ ምስራቅ እስያ ትልቁ ኢኮኖሚ ነው። በውስጡ 13,000 ደሴቶች ከ250 ሚሊዮን በላይ ህዝቦችን ያቀፈ የበርካታ ቋንቋዎች እና ጎሳዎች ባለቤት የሆነች ሀገር የጋራ መኖሪያ ናቸው - የኢንዶኔዥያ ምግብ እንደ ጂኦግራፊዋ የተለያየ መሆኑ ያስደንቃል? በኢንዶኔዥያ ደሴቶች መካከል ያለው የበለፀገ ውሃ የባህር ምግቦችን በብዛት ያቀርባል፣ እና ኢኳቶሪያል የአየር ንብረት ሩዝ፣ አኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመም ለማምረት ተስማሚ የአየር ሁኔታን ይሰጣል።

የሀገሪቷ የምግብ አሰራር ባህሎችም መነሻቸውን ከፓች ስራ ታሪኩ ይሳሉ። የኢንዶኔዢያ የመጀመሪያዎቹ ስልጣኔዎች - ከነሱ መካከል ዋናዎቹ ጃቫውያን - የራሳቸውን ምግብ ማብሰል እና መመገብ የጀመሩ ሲሆን በኋላም ከቻይና እና ህንድ ነጋዴዎች ተጽእኖ ነበራቸው። አውሮፓውያን እንደ nutmeg እና cloves ያሉ ውድ የሀገር ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ለመፈለግ በኋላ ላይ ከምስራቃዊ ህንድ ቅኝ ግዛት ጋር አዲስ የምግብ አሰራር አመጡ።

በኢንዶኔዥያ ውስጥ የት መመገብ ይቻላል

በሰፋፊ የኢንዶኔዢያ የጉዞ መርሃ ግብር ላይ የሚጓዙ ምግቦች ከቦታ ቦታ በሚለያዩት ሁሉም ተጽእኖዎች የተሰባበሩ ናቸው። በዮጊያካርታ እና በማዕከላዊ ጃቫ ውስጥ ያሉ ምግቦች በተለምዶ ጣፋጭ እንደሆኑ ይገነዘባሉ; የፓዳንግ ምግብ ቤቶች (ከሱማትራ የመጡ) ቅመማ ቅመሞችን እና ካሪዎችን ይመርጣሉ።

ዋሮንግ፣ ወይም የቤተሰብ ንብረት የሆኑ አነስተኛ ምግብ ቤቶች፣ የትም ሊገኙ ይችላሉ።የተራቡ ኢንዶኔዥያውያን ለመብላት ይሰበሰባሉ። በማካሳር ውስጥ የተጠበሰ ኢካን ፓራፕ ወይም ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ አሳማ በኡቡድ ባሊ ውስጥ ባቢ ጉልንግ በመባል የሚታወቀውን የክልሉን ልዩ ሙያዎች ያገለግላሉ።

በዋሮንግ ውስጥ ያለ ምግብ በብዛት የሚበስልበት ጊዜ ቀደም ብሎ ነው፣ከዚያም ቀኑን ሙሉ በክፍል የሙቀት መጠን የአብዛኛውን ሰው መደበኛ ያልሆነ የአመጋገብ መርሃ ግብር ለማስተናገድ ያገለግላል። ስለ ተጓዦች ተቅማጥ የሚጨነቁ ከሆኑ እነዚህን የቆሙ ምግቦች ያስወግዱ እና በምትኩ ላ ካርቴ ይዘዙ።

የፓዳንግ ሬስቶራንቶች የኢንዶኔዢያ ሁሉም-የሚችሉት የቡፌ ስሪት ናቸው። በኢንዶኔዢያ የሚገኙ የፓዳንግ ሬስቶራንቶች የምግብ ሂዳንግ-ስታይል ያቀርባሉ፡- ከተጠበሰ ዶሮ እስከ ደረቀ ላም አእምሮ እስከ የከብት እርባታ ድረስ የተለያዩ ምግቦችን የያዙ ብዙ ሳውሰርሰሮች ወደ ጠረጴዛዎ ይመጣሉ። ሳውሰርስ መጥተው ይሄዳሉ፣ ነገር ግን ለምትበሉት ምግብ ብቻ ነው የሚከፍሉት። (የሚበሉትን ያህል ሩዝ እየተቀባበሉ ሳለ)

በምእራብ ሱማትራ የፈለሰፈው እና በአካባቢው ታዋቂ ከሆኑት ከተሞች በአንዱ የተሰየመ የሚናንግካባው ህዝብ ማሳካን ፓዳንግ (የፓዳንግ ምግብ) ወደ ጃካርታ እና የተቀረው ደቡብ ምስራቅ እስያ አምጥቷል። ለምሳሌ በሲንጋፖር ውስጥ ያለው ካምፖንግ ግላም እርስዎን ለማገልገል ዝግጁ የሆኑ የፓዳንግ ምግብ ቤቶች ብዛት አለው!

የጎዳና ምግብ፡ የደቡብ ምስራቅ እስያ ፍላጎት ለጥሩ እና ርካሽ የመንገድ ምግብ ወደ ኢንዶኔዢያም ፈስሷል። እንደ ጃካርታ እና ዮጊያካርታ ያሉ ከተሞች ካኪ ሊማ ወይም የጎዳና ላይ ምግብ ጋሪዎች አሏቸው፣ ከሞላ ጎደል በሁሉም ጥግ እየጠበቁ - ከኢንዶኔዥያ ዋና ዋና የጎዳና ላይ ምግቦች አንዱን ለማግኘት ሩቅ መሄድ አያስፈልገዎትም! ለእያንዳንዱ እራት ለብቻቸው ምግባቸውን የሚያበስሉ የጎዳና ላይ ምግብ ጋሪዎችን ከመረጡ ደህንነት ጉዳይ አይደለም።

እንዴት መመገብየኢንዶኔዥያ ምግብ

በኢንዶኔዥያ ውስጥ ባሉ የምግብ ወጎች መካከል በጣም ብዙ ልዩነቶች ባሉበት፣ በሁሉም የመመገቢያ አውድ ውስጥ የሚሰራ ምክሮችን ማስቀመጥ ከባድ ነው። በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች የሚከተለው ተፈጻሚ ሆኖ አግኝተነዋል (ሁሉም ባይሆንም)፡

• የጎን ዲሽ ስጋ እንደሌላቸው የሚታወጁ ምግቦች እንኳን በብዛት የሚዘጋጁት በእንቁላል መሆኑን ቪጋኖች ሊገነዘቡ ይገባል።
• ዕቃ በተለምዶ ምግቦች በቀኝ እጅ ማንኪያ እና በግራ በኩል ባለው ሹካ ይበላሉ። ከቱሪስት አካባቢዎች ርቀው የሚገኙ እና እንደ ሩማህ ማካን (የመመገቢያ ቤት) የተፈረሙ ምግብ ቤቶች ብዙ የአካባቢው ሰዎች እንደሚያደርጉት በእጅዎ እንዲበሉ ሊጠብቁ ይችላሉ። ጠረጴዛው ላይ ባለው ኖራ ውስጥ ቀኝ እጃችሁን ብቻ በውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመንከር ይጀምሩ እና ግራ እጃችሁን - ከመጸዳጃ ቤት ተግባራት ጋር በማያያዝ - በጭንዎ ውስጥ ጨዋ ይሁኑ።
• Condiments። ሳምባል በመባል የሚታወቁት የቺሊ ቅመሞች በትናንሽ ሰሃን ወይም ጠርሙስ ውስጥ ስለሚቀርቡ የራስዎን ምግብ ለመቅመስ ይረዱዎታል። አንዳንድ ሳምባል የሚዘጋጀው ከተጠበሰ ሽሪምፕ ወይም ዓሳ ነው; እርግጠኛ ካልሆኑ መጀመሪያ ያሸቱት!
• ጥንቃቄዎች። የኦቾሎኒ ዘይት በኢንዶኔዥያ ምግብን ለመጥበስ በጣም የተለመደ ዘይት ነው። አለርጂ ያለባቸው ሰዎች "saya tidak mau ካካንግ ታናህ" - "ኦቾሎኒ አልፈልግም" ተብሎ ይተረጎማል።

በኢንዶኔዢያ ምን እንበላ

• Tumpeng. እንደ የኢንዶኔዥያ ብሄራዊ ምግብ እውቅና ያገኘ፣ቱምፔንግ በረዥም ሾጣጣ ቅርጽ ባለው የቱርሜሪክ ባለቀለም ሩዝ ዙሪያ የተደረደሩ ተከታታይ የተጠበሰ እና የተጋገሩ ምግቦች ናቸው። ቱምፔንግ ድሮ በኢንዶኔዥያ በዓላት ላይ ብቻ ይወጣ ነበር - ዛሬ፣ በባህላዊ የኢንዶኔዥያ ሬስቶራንቶች የሚቀርቡ የተለመዱ ምግቦች ናቸው፣ አንዳንዴም እንደ የኢንዶኔዢያ የልደት ኬክ እትም ይወጣሉ።
• Nasi Goreng. እንደ አብዛኛዎቹ ጎረቤቶቿ፣ የኢንዶኔዢያ ዋና ምግብ ሩዝ ነው - በቅመማ ቅመም ወይ ተራ ወይም የተጠበሰ። ማንኛውም መንገደኛ ክብደቱን ሳይበላ በኢንዶኔዢያ አቋርጦ ማለፍ አይችልም፣የኢንዶኔዢያ ጣፋጭ የተጠበሰ ሩዝ። ይህ ተወዳጅና ርካሽ ምግብ በኢንዶኔዥያውያን አዘውትሮ ለእራት አልፎ አልፎም ለቁርስ ይበላል። ነጭ ሽንኩርት፣ ሻሎት፣ ተማርንድ እና ቺሊ ለናሲ ጎሬንግ ጣፋጭ ጣዕሙን ያበድራሉ።
• ጋዶ-ጋዶ። ለቬጀቴሪያኖች ትልቅ ምርጫ፣ጋዶ-ጋዶ በትክክል ማለት "ሆድፖጅ" ማለት ነው። ጋዶ-ጋዶ ብዙውን ጊዜ በወፍራም የኦቾሎኒ መረቅ ተሸፍነው በፕሮቲን የተጠበሱ አትክልቶችን ይይዛል።
• ሳታይ።በሚያብረቀርቅ ከሰል የተጠበሰ ሥጋ፣ሳታይ በኢንዶኔዥያ ጎዳናዎች ሲራመዱ ከሚያጋጥሟቸው በጣም የተለመዱ ጠረኖች አንዱ ነው። በተለምዶ ከዶሮ፣ ከበሬ፣ ከፍየል፣ ከአሳማ ሥጋ ወይም በዱላ ላይ ሊጠበስ ከሚችል ከማንኛውም ነገር፣ ሳታ በተገዙት ትናንሽ ስኩዌርዎች ብዛት ላይ በመመስረት እንደ ፈጣን መክሰስ ወይም ዋና ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሳታይ ብዙውን ጊዜ በኦቾሎኒ መረቅ ወይም በሳምባል ይቀርባል።
• Tempeh. ቴምፔ የሚመረተው የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ኬክ ውስጥ የተቀቀለ አኩሪ አተርን በመጭመቅ ነው። ጠንካራ ሸካራነት እና ጣፋጭነት ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ የመሄድ ችሎታ ቴምፕን ፍጹም ያደርገዋልየስጋ ምትክ እና ዝናው ቀድሞውኑ ወደ ምዕራብ ተሰራጭቷል።
• Ayam Goreng. የተጠበሰ ዶሮ ለሁሉም የአለም ክፍሎች ምቹ-ምግብ ነው። አያም ጎሬንግ በተለምዶ አንድ ወይም ሁለት የዶሮ ቁርጥራጭ ዶሮዎች እስከ ጥርት ያለ ቡናማ ድረስ ተጠብሰው በሩዝ ላይ ይቀርባሉ።