በአይስላንድ ውስጥ ምን እንደሚመገቡ - የአይስላንድ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

በሬክጃቪክ ዋና ድራጊዎች ላይ የዓሣ ነባሪ እና የፑፊን ቅምሻ ምናሌዎችን የሚያቀርቡ ምልክቶች ቢኖሩም፣ አይስላንድውያን ራሳቸውን ለመመገብ ከእንደዚህ ዓይነት ተወዳጅ እንስሳት ይርቃሉ። ቱሪስቶች (እና እንደ ጃፓን ያሉ ዓሣ ነባሪ የሚበሉ አገሮች) እነዚህን ኢንዱስትሪዎች በሀገሪቱ ውስጥ ሕያው ሆነው እንዲቀጥሉ ሊያደርጉ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ የአካባቢው ነዋሪዎች መኖር ሲፈልጉ, ጎብኚዎች የበለጠ ዘላቂ የባህር ምግቦች አማራጮች ላይ ማተኮር አለባቸው, እና ትኩስ ውሻ ወይም ሁለት ይበሉ. የሚከተሉት ምግቦች አይስላንድውያን አይስላንድኛ ብለው በመጥራት የሚኮሩባቸው እና አዘውትረው የሚመገቡ ናቸው። ከበሰበሰ ሻርክ በቀር። ያ በዓመት አንድ ጊዜ የሚፈጀው ፍጆታ ሙሉ በሙሉ በባህላዊ መንገድ የሚመራ ነው።

ትኩስ አሳ

የአይስላንድ ጠንካራ የአሳ ማስገር እና የከርሰ ምድር ኢንዱስትሪዎች ለአገሪቱ ለምግብም ሆነ ለውጭ አገልግሎት አስፈላጊ ናቸው። በሀገሪቱ ዙሪያ ያለው የዓሣ ሀብት ከመሬቱ ስፋት በሰባት እጥፍ ገደማ ይበልጣል፣ እና አርክቲክ ቻርን በዓለም ላይ በማንኛውም ቦታ ትእዛዝ የምታዝ ከሆነ፣ ምናልባት በአይስላንድ ውሃ (ወይም ኃላፊነት የሚሰማቸው የዓሣ እርሻዎች) የመነጨ ሊሆን ይችላል - አገሪቱ የዓለምን ዓለም ትመራለች። ዝርያን በማምረት. ነገር ግን ትኩስ አትላንቲክ ሳልሞን፣ አትላንቲክ ኮድ ወይም ቻር በተመረተበት ቦታ እንደ መዝናናት ያለ ምንም ነገር የለም። ዛሬ፣ አይስላንድውያን በተባበሩት መንግስታት የምግብ እና ግብርና ድርጅት መሠረት በአንድ ሰው ወደ 50 ኪሎ ግራም የሚጠጋ የባህር ምግቦችን ይመገባሉ - ይህ በአንድ ከ 100 ፓውንድ በላይ ነው።ሰው፣ በሳምንት ሁለት ጊዜ ያህል ይከፋፈላል።

Skyr

እርጎ ብለው አይጠሩት እና ለአይስላንድ ነዋሪ ሌላ ቦታ እንደያዙት አይንገሩት። ይህ ስኪም-ወተት ምርት በቴክኒክ ከእርጎ ጋር ካለው አይብ ጋር ይቀራረባል ምክንያቱም ለዘመናት በቆየው የምርት ሂደት ውስጥ የተጣበቀ እና ያተኮረ ነው - የጣሊያን mascarpone የበለጠ አስቸጋሪ ስሪት ያስቡ። ስካይር በተፈጥሮ ከፍተኛ ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ስብ ነው እና አይስላንድውያን በእሱ ላይ ተጠምደዋል; መክሰስ በሁለቱም ቁርስ እና ጣፋጭ ምግቦች (ስካይር ኬክ፣ ማንኛውም ሰው?) እና በመደርደሪያዎች ላይ በምቾት መደብሮች (በጥርጣሬ እንደ እርጎ ለመምሰል የታሸገ) ይታያል። እንዲህ ዓይነቱ ፍጹም የሆነ ምግብ በእርግጠኝነት ከፍተኛ ፍላጎት አለው - በአይስላንድ ውስጥ የሚርሙት አብዛኛዎቹ ከብቶች የሚታረሱት ለሀገሪቱ የወተት ኢንዱስትሪ ነው።

የበሰበሰ ሻርክ

አንድ አይስላንድኛ በአካባቢው ያለውን ጣፋጭ የበሰበሰ ሻርክ እንድትሞክር ቢያበረታታህ ቀልዱ በአንተ ላይ እንደሆነ መገመት ትችላለህ። “ጣፋጩ” (የሚሸት እና የሚጣፍጥ ነገር ካለ ጣፋጭ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል) የአይስላንድ ቅድመ አያቶች ባህላዊ ምግብ ነው፣ነገር ግን በጣም ጨዋማ ስለሆነ ዛሬ በዋነኝነት የሚበላው በጥንታዊው ኦሪሪ ወር በትዝታ ውስጥ ብቻ ሲሆን ይህ ደግሞ መገባደጃ ላይ ነው። ጥር እና የካቲት መጨረሻ. ለዘመናዊ አይስላንድ ተወላጆች ዕድለኛ ነው፣ አገሪቷ ከአሁን በኋላ ለመተዳደሪያው በፈላ ሥጋ ላይ አትደገፍም፣ ነገር ግን የማወቅ ጉጉት ያላቸው ቱሪስቶች አሁንም የአይስላንድ የሥራ ዝርዝራቸውን ለማጣራት ጣዕሙን ለማግኘት ይጥራሉ ። ናና ሮንቫልዳርዶቲር - የሀገሪቱ በጣም ታዋቂው የምግብ ጸሐፊ - ስለ አንዳንድ አንድ ሙሉ መጽሐፍ ጽፏልየአይስላንድ ባህላዊ ምግቦች ሁለቱንም የበሰበሰ ሻርክ እና የተጠበሰ የበግ ቅል ጨምሮ ይህን የሚበላ አለ ወይ? ፣ስለዚህ ምልክቷን ውሰድ እና አታድርግ።

ብሬኒቪን ("ጥቁር ሞት")

አሁንም የበሰበሰ ሻርክ ምን ያህል አስከፊ እንደሆነ እያሰቡ ከሆነ፣ ይህን አስቡበት፡ የዓሳውን ጣዕም በተከታታይ በተተኮሱ የብሬኒቪን ሾት ማጠብ የተለመደ ነው፣ በአካባቢው የተጣራ schnapps "ጥቁር ሞት" የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል። አረቄው 80-የተረጋገጠ የእህል ወይም የድንች አልኮሆል በካሬዌይ ዘሮች ውስጥ የገባ ሲሆን ይህም ለዕፅዋት የተቀመመ መጠጥ በሊኮርስ እና በአጃ ዳቦ መካከል የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል ። ሾቱን በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ (እና በፍጥነት) ይጠጡ; በማቱር ኦግ ድራይኩር፣ የሬይክጃቪክ ምግብ ቤት በባህላዊ የአይስላንድ ምግብ ውስጥ፣ ይህ ማለት ሙሉ በሙሉ ከበረዶ በተሰራ የተተኮሰ መነፅር ይቀርባል።

ሆት ውሾች

ትኩስ ውሾች እንደ የአይስላንድ ብሄራዊ ምግብ በይፋ ይታወቃሉ። ምንም እንኳን እነዚህ ትኩስ ውሾች ብቻ አይደሉም። አይ አይስላንድ የፈጣን ምግብ ዋና ምግብን ወደ ላቀ ደረጃ ትወስዳለች ፈጣን የተፈጥሮ መያዣ በአገር ውስጥ ያደገው በግ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ጥምር እና በቅመማ ቅመም ጥምር በመሙላት ጥሬ እና ጥርት ያለ ሽንኩርት፣ ኬትጪፕ፣ ጣፋጭ ቡናማ ሰናፍጭ እና ማዮ ፣ ካፋር ፣ ሰናፍጭ እና ቅጠላ ቅጠላ ቅጠሎች። በሀገሪቱ ውስጥ በማንኛውም ነዳጅ ማደያ ውስጥ ይገኛሉ፣ ነገር ግን በጣም ዝነኞቹ የሚገኙት በቤጃሪንስ ቤዝቱ - ከ1930ዎቹ ጀምሮ ለሳንድዊች አገልግሎት የሚሰጥ ትንሽዬ ሬይጃቪክ ውስጥ ይገኛል።

የበግ ሾርባ

የአይስላንድ ነዋሪዎች በበጉ ይኮራሉ። የሀገሪቱ 2,000 በጎችገበሬዎች ከብቶቻቸው ከፀደይ መጨረሻ እስከ መኸር ድረስ በዱር ገጠራማ አካባቢዎች በነፃነት እንዲዘዋወሩ ይፈቅዳሉ ፣በዚህ ጊዜ በጎቹ በአይስላንድ ሳር ፣ በዱር ሳር እና በቤሪ ላይ ይሰማራሉ ፣ እና በደሴቲቱ ብሔር ላይ ልዩ የሆነ ሽብር ይይዛሉ። ትኩስ ስጋው በሴፕቴምበር እና በጥቅምት ሲመጣ, የአካባቢው ሰዎች እንዲጠፉ ለማድረግ ይወስዳሉ. እናም ክረምት ሲገባ የቀን ብርሃን መጠን መቀነስ ሲጀምር ሞቅ ያለ የበግ ሾርባ (እንደ ካሮት፣ ጎመን፣ ድንች እና ቀይ ሽንኩርት ባሉ አትክልቶች የተሞላ) ልክ ተወዳጅ የዶሮ ኑድል በስቴቶች ውስጥ እንደሚገኝ አይስላንድውያንን አጽናኝ እና ናፍቆት ነው።.

የተጨሰ በግ

በነጻነት ሳርጦ እራሱን ያደለበ ለቤሪ ሲመግቡ ያደለበው እና ጥሩ ትኩስ ውሻ ወይም ሾርባ ያዘጋጀው በግ ደግሞ ጥሩ ጉንፋን ይሰራል። የጭስ ቂጣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ዓመቱን በሙሉ በቅቤ በተቀባ ጠፍጣፋ ዳቦ ላይ እና በተለይም በበጋ የካምፕ ወቅት ይበላሉ። ያጨሰው፣ጨው እና የደረቀው ስጋ በገና ቀን ዋናውን ቦታ ይይዛል እንደ ዋና ኮርስ ሲቀርብ እና በክሬም ነጭ ቤካሜል መረቅ ሲቀባ።

የአሳ ምርቶች

የአይስላንድ አመታዊ ኮድ ተያዘ ግማሹ የሀገሪቱን የባህር ጠረፍ አካባቢ በሚያሳዩ የጨው ዓሳ ፋብሪካዎች ይድናል፣ እና የጨው ሙሌት በሬይክጃቪክ ምርጥ ምግብ ቤቶች እንደ ኮፓር ሬስቶራንት እና ስናፕስ ቢስትሮ እና ባር ባሉ ምናሌዎች ላይ ይታያል። እንዲሁም በአገር ውስጥ ያጨሱ ሳልሞን እና ትራውት በተመረጡ ሬስቶራንቶች እና የደረቀ አሳ አሳ (በትክክል "ጠንካራ አሳ" ተብሎ ይተረጎማል -) እንደሚያገኙ መጠበቅ ይችላሉ።የአገሬው ሰዎች ቅቤን በላዩ ላይ በማሰራጨት ይለሰልሳሉ) በማንኛውም ምቹ መደብር ውስጥ። እና የአይስላንድን የአኗኗር ዘይቤ ለመለማመድ የምር ቁርጠኛ ከሆንክ በየእለቱ እረፍት በሊሲ ኮድ ጉበት ዘይት ለኦሜጋ -3 እና ቫይታሚን ዲ መጠን (በክረምት አጭር ቀናት ውስጥ አስፈላጊ ነው)። ሊሲ ከ1938 ጀምሮ በአይስላንድ የዓሳ ዘይት በማምረት ላይ ነች።

Friðheimar Tomatoes

በአይስላንድ ውስጥ የሚበሉት አትክልትና ፍራፍሬ በሙሉ ማለት ይቻላል የሚበቅሉት በ UV ብርሃኖች በግሪን ሃውስ ውስጥ ነው፣ይህ ማለት እርሻ-ትኩስ ቲማቲሞች፣ዱባዎች እና ባሲል ዓመቱን በሙሉ ይገኛሉ -በጨለማ የኖርዲክ ክረምት ወቅት እውነተኛ ህክምና። Friðheimar፣ በቤተሰብ ባለቤትነት የሚተዳደር እና በወርቃማው ክበብ ውስጥ ዋና ቦታ ላይ የሚገኝ እርሻ፣ በአገሪቱ ውስጥ በጣም ታዋቂው የግሪንሀውስ እርሻ ነው ሊባል ይችላል - እና የአይስላንድ ዘላቂ ጥረቶች እውነተኛ ማረጋገጫ። ክኑቱር ራፊን አርማን እና ባለቤቱ ሄለና ሄርሙንዳርዶቲር በ1995 እርሻውን ገዙ እና ቲማቲሞችን በጂኦተርማል ኃይል በሚሠራ ግሪን ሃውስ ውስጥ ማምረት ጀመሩ። ዛሬ፣ ለዓመታት የተቋሙ ማሻሻያዎችን ተከትሎ፣ እርሻው በዓመት 370 ቶን ወይን-ትኩስ ቲማቲሞችን ያመርታል። ጎብኚዎች ንብረቱን በሚጎበኙበት ጊዜ ከወይኑ አጠገብ ያለውን ምርት ናሙና ማድረግ ይችላሉ, ከዚያም በጣቢያው ላይ ባለው ምግብ ቤት ውስጥ መብላት ይችላሉ, ይህም ቲማቲም በምናሌው ውስጥ ከሚገኙት ሁሉም ማለት ይቻላል - ቲማቲም ሾርባ, ቲማቲም ቢራ እና የቲማቲም አይስክሬም ጭምር ነው.