በሚላን ውስጥ የሚሞከሩ ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

ሚላን ከዋና ዋና የኢጣሊያ ከተሞች አንዷ ብትሆንም ከሮም፣ ፍሎረንስ፣ ቦሎኛ እና ሌሎች በደቡባዊ ከተሞች እና ክልሎች የተለዩ የምግብ አሰራር ባህሎች አሏት። የሚላን ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ፣ በሰሜን ምዕራብ ኢጣሊያ ከስዊዘርላንድ ጋር ድንበር አቅራቢያ፣ እና ከቱስካኒ ይልቅ ለፈረንሳይ እና ኦስትሪያ ቅርብ ፣በምግቡ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አለው። የወይራ ዘይትና የቲማቲም መረቅ ለቀሪው የጣሊያን ምግብ መሠረት ሆኖ ሳለ፣ የሚላን ምግብ በሩዝ፣ በቆሎ ዱቄት፣ በቅቤ እና በሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንዲሁም የበሬ ሥጋ፣ ሁሉም ጠፍጣፋ የእርሻ መሬቶች ምርቶች በብዛት ይገኛሉ። ከተማዋን በሶስት ጎን ከቧት።

በሌሎች የጣሊያን ክፍሎች የጎበኙ ወደ ሚላን የሚሄዱ ጎብኚዎች በሚላኒ ምግብ እና በተቀረው የሀገሪቱ ክፍል መካከል ከፍተኛ ልዩነት በቅርቡ ያስተውላሉ። ከተማዋ ረጅም እና የተከማቸ የምግብ አሰራር ባህሎች እና ተወዳጅ ምግቦች በትውልድ ከተማቸው ውስጥ ይበላሉ. ወደ ሚላን በሚቀጥለው ጉዞዎ የሚሞክሯቸው ዋና ዋና ምግቦች እዚህ አሉ።

ሪሶቶ አላ ሚላኔሴ

ሳፍሮን በዚህ ክሬም ሩዝ ምግብ ውስጥ የሚስጥር ንጥረ ነገር ነው ከነጭ ሩዝ የተሰራ(አርቦሪዮ ምርጥ አይነት ነው ተብሎ ይታሰባል)፣ቅቤ፣የበሬ ሥጋ መረቅ እና መቅኒ፣ሽንኩርት፣የተከተፈ አይብ እና ሳፍሮን፣የምግቡን የሚያቀርብ ውድ ቅመም ጥልቅ ቢጫ ቀለም. በጣም ጥሩ እና በጣም ውድ የሆኑ ስሪቶች ይኖራሉከላይ ከትንሽ ደማቅ ብርቱካንማ ቀይ የሱፍሮን ቅርንጫፎች ጋር ይቅረቡ።

ጎርጎንዞላ አይብ

ብዙውን ጊዜ ከማስካርፖን አይብ ጋር የሚቀርብ እና እንደ አንቲፓስቶ ወይም ከአፕሪቲቮ (ደስታ ሰአት) ጋር የሚበላው እብነበረድ ሰማያዊ ጎርጎንዞላ አይብ የመጣው ተመሳሳይ ስም ካለው ጥንታዊ ከተማ አሁን ሚላን ከተማ ዳርቻ ነው። አንዳንድ ሰዎች አፍንጫቸውን በዚህ በሚበሳጭ የወተት ተዋጽኦ ምርት ላይ ሲያወጡ፣ ሹል፣ የበሰለ አይብ ለሚወዱ፣ ጣፋጩ ወይም ጨዋማ ስሪቶች ሁሉም የሻገቱ፣ ጥሩነት ናቸው።

ኮቶሌታ አላ ሚላኔሴ

የሚላኒ ምግብ ቤቶች ዋና ምግብ፣ ከቀላል ትራቶሪያ እስከ ከፍተኛ ደረጃ ያሉ ተቋማት፣ ኮቶሌታ አላ ሚላኒዝ የጥጃ ሥጋ የተቆረጠ፣ በዳቦ እና በቅቤ የተጠበሰ፣ በክልሉ ውስጥ ተመራጭ የማብሰያ ስብ ነው፣ በተቃራኒው ከወይራ ዘይት የበለጠ ደቡብ. በጣሊያን ውስጥ የጥጃ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ እንዳለው በጣም ወጣት (የሕፃን) ላሞች ሥጋ አይደለም ነገር ግን በጉርምስና ዕድሜ ላይ ከሚገኙ እንስሳት ነው። ኮቶሌታ አጥንት የገባ ወይም ያለ አጥንት ሊቀርብ ይችላል፣ ብዙ ጊዜ ከጎን ጥብስ ወይም ከሪሶቶ አላ ሚላኔዝ ጋር።

ኦሶ ቡኮ

Osso buco-ይህም ወደ "ቀዳዳ ያለው አጥንት" ተብሎ ይተረጎማል - ሌላው የሚላን ስጋ ነው። በጣም ለስላሳ እስኪሆን እና ከአጥንት ላይ እስኪወድቅ ድረስ በአትክልት፣ የበሬ መረቅ እና ወይን ጠጅ መረቅ ውስጥ ለሰአታት የተጠለፈ የጥጃ ሥጋ ነው። ኦሶ ቡኮ በባህላዊ መንገድ ከሪሶቶ ወደ ፖሌንታ ወይም አንዳንዴ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ይቀርባል።

Panettone

Panettone፣ የትኛውበቀላሉ ወደ "ትልቅ ዳቦ" ይተረጎማል፣ በመላው ጣሊያን የሚገኝ የገና ጣፋጭ ምግብ ነው። ረጅም፣ ክብ፣ የተቦጫጨቀ ዳቦ በየቦታው ይገኛል፣ በጅምላ ከተመረቱት በሱፐር ማርኬቶች እና በቡና ቤቶች ከሚሸጡት ጀምሮ እስከ ከዳቦ ጋጋሪዎች አዲስ ትኩስ ስሪቶች ድረስ። ጣፋጩ ዳቦ፣ በቅመማ ቅመም፣ በቅመማ ቅመም የተሞላው ሚላን ውስጥ ተፈለሰፈ ተብሏል። እዚህ ገና በገና ሰአት ከሆንክ ለራስህ ጥሩ ነገር አድርግ፡ ርካሽ ነገሮችን ይዝለልና ከዳቦ ቤት በተገኘ እውነተኛ ፓኔት ቶን ላይ ይርገበገብ።

Cassoeula

ይህ ጣፋጭ ወጥ፣ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጎመን እና የተረፈ የአሳማ ሥጋ ክፍሎች - እግሮችን፣ ጆሮዎችን እና አፍንጫን ሊያካትት ይችላል - በጣም የሚማርክ ላይመስል ይችላል። ግን እስኪሞክሩት ድረስ አያንኳኩት። በአትክልት መረቅ ውስጥ ለሰዓታት የተጠበሰ፣ ይህ የሚላኖች ምቾት ያለው ምግብ ነው፣በተለይ በክሬም ፖሌንታ እርዳታ ሲቀርብ።

Polenta

ምንም እንኳን ብዙ ስሞች ቢኖሩትም እና በጣም ርቀው በሚገኙ የአለም ክፍሎች የሚበላ ቢሆንም ጣሊያን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሙሽ ወይም ገንፎ ፖላንታ ይባላል። ብዙውን ጊዜ ከስጋ መረቅ ጋር ወይም ለስጋ መግቢያ መሰረት ሆኖ የሚቀርበው ጣፋጭ ምግብ ነው። የሚላን ክልል የሎምባርዲ የተትረፈረፈ የበቆሎ እርሻዎች ማለት ዋልታ እዚህ በየአመቱ ተወዳጅ ምግብ ነው ማለት ነው። ጥቅጥቅ ባለ መልኩ ተቀላቅሎ ከዚያም ተቆርጦ መጥበስ ቢችልም የክሬሙ ስሪት በይበልጥ የተስፋፋ ነው።

ሚኒስትሮን ሚላኔዝ

ቬጀቴሪያኖች ልብ ይስባሉ; በሚላን ባህላዊ ታሪፍ መብላት ይችላሉ። የከተማዋ የአስደሳች፣ የሚሞቅ ሚኒስትሮን (ወፍራም የአትክልት ሾርባ) ሁሉንም ነገር ይወስዳልየወጥ ቤት ማጠቢያ አቀራረብ-በወቅቱ ያሉ አትክልቶች ሁሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጣላሉ. በሚላን የ minestrone ስሪት እና በተቀረው ጣሊያን መካከል ያለው ትልቅ ልዩነት? ከፓስታ ይልቅ ከሩዝ ጋር ይቀርባል።

ትሪፓ አላ ሚላኔዝ (ቡሴካ)

Tripe ፣የላም ሆድ ሽፋን ፣የእርስዎ ሻይ ላይሆን ይችላል። ነገር ግን trippa alla Milanese, ይህም ደግሞ ምናሌዎች ላይ busecca እስከ ያሳያል, ጊዜ-የተፈተነ የዚህ ሰሜናዊ ከተማ ተወዳጅ ነው, ወደ cucina povera ዘመን ወደ ኋላ harkening - ድሆች ሰዎች ማብሰል - ሁሉም ሰው ላይ ያለውን ነገር ማድረግ ነበረበት ጊዜ. እጅ. የሚሞላው ሾርባ፣ ተወዳጅ የድሬ ሚላን ቀዝቃዛ ክረምት፣ ከላይ እንደተገለፀው ከጉዞው የተሰራ ነው፣ በባቄላ፣ ወቅታዊ አትክልቶች እና ምናልባትም በትንሹ የቲማቲም መረቅ።

ሚቸታ

ይህ የኮከብ ቅርጽ ያለው ነጭ ዱቄት የዳቦ ጥቅል በሃፕስበርግ/ኦስትሪያ ዘመን እንደተዋወቀ ይታሰባል፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለሳንድዊች እና ሌላው ቀርቶ ጣፋጭ መሙላትን የሚመርጥ ተሽከርካሪ ሆኗል። ቀላል፣ አምፖል እና ከውስጥ ባዶ ነው።