ስለ ጀርመን Currywurst ሁሉም

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የጀርመን በሁሉም ቦታ የሚገኝ ዉርስት (ቋሊማ) በሚያስደንቅ ሁኔታ በበርሊን ውስጥ ከካሪ-ጣዕም ጋር ይመጣል። Currywurst በዘመናዊ የጀርመን ሬስቶራንቶች ውስጥ ከኢምቢስ ማቆሚያ እስከ ቢርጋርተን እስከ ከፍተኛ ስሪቶች ድረስ በማንኛውም ቦታ ማለት ይቻላል በመላው አገሪቱ ይገኛል። እንዲያውም በጀርመን ውስጥ በየዓመቱ 800 ሚሊዮን currywurst እንደሚሸጥ ይገመታል፣ በበርሊን ብቻ ከ100 ሚሊዮን በላይ ያለው!

ምግቡ በፍቅር በጥልቅ የተጠበሰ፣ ንክሻ በሚመስሉ ክፍሎች የተቆረጠ እና ልዩ በሆነ የካሪ ኬትጪፕ መረቅ እና የማጠናቀቂያ የካሪ ፓውደር የተቀመጠ ብራትውርስት ያቀፈ ነው።

በእርግጥ currywurst ከሌለዎት በርሊንን አልጎበኙም። በበርሊን እና ከዚያ በላይ ላሉ ምርጥ currywurst መመሪያዎ ይኸውና።

የCurrywurst ታሪክ

እንዲህ ላለው ተወዳጅ መክሰስ መነሻው ግልጽ አለመሆኑ የሚገርም ነው። በጣም ታዋቂው ታሪክ እንደሚለው ይህ ልዩ የሆነ የቅመማ ቅመም ድብልቅ በ 1949 በበርሊን ከትሩመርፍራውን (ፍርስራሹ ሴት) የመጣ ነው። ሄርታ ሄውወር የተባለች አንዲት ጀርመናዊ የቤት እመቤት ከጦርነቱ በኋላ መጠነኛ የሆነ አመጋገብ ለመከተል በጣም ትፈልግ ነበር። ለእንግሊዘኛ ካሪ ዱቄት የቦዝ ንግድ አዘጋጅታ በቲማቲም/ኬትችፕ ኩስ ላይ ከዎርሴስተርሻየር ጋር ጨመረች እና ከተጠበሰ ቋሊማ ጋር አጣምራለች። ቪዮላ! አንድ የሚታወቅ ነገር አዲስ ጣዕም ያዘ እና currywurst ተወለደ።

ሳህኑ ወዲያውኑ ተመታእና Frau Heuwer ከተማዋን አንድ ላይ ለሚያደርጉት ብዙ ሰራተኞች ከጎዳና ላይ ይሸጥ ጀመር። ዋጋው? ልክ 60 pfennig (በግምት $0.50)። ይህ የህዝብ ምግብ እንዲሆን ለማድረግ አስፈላጊ አካል ነበር። ቋሊማ እንኳን የመጣው የፕሮሌታሪያንን ምሳሌነት ለማሳየት ነው። ዛሬ የጀርመን ፖለቲከኞች በሚወዷቸው አቋማቸው ላይ ፎቶግራፍ በማንሳት ለቦታው ይቀልዳሉ። በምርጫ ሰዓቱ አካባቢ የመረጡትን ትልቅ ቋሊማ ሲበሉ ፎቶዎችን ይመልከቱ። ይህ ፖለቲካዊ ድርጊት ነው እና ይፋ ይሆናል።

በሄርታ ጊዜ፣ሌሎች ሻጮች ለመወዳደር ፈጣኖች ነበሩ፣ነገር ግን ማንም ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀቷን አላገኘም። ምንም እንኳን Frau Heuwer በካንትትራሴ (በካይሰር-ፍሪድሪችስ-ስትራሴ ጥግ ላይ) ቋሚ መክሰስ ባር ከፈተች፣ በ1970ዎቹ ተዘግቷል እና ለአንድ ነፍስ የሳሷን ምስጢር ነግሯት አያውቅም - ለባሏ እንኳን። ቢርጊት ብሬሎህ የኩሪወርስት ሙዚየምን ትመራለች እና Frau Heuwer "… በ1999 ስትሞት [የምግብ አዘገጃጀቱን] ወደ መቃብሯ ወሰዳት።"

የ Currywurst መመሪያ

እንደገለጽኩት ይህ በመላው ጀርመን በተለይም በበርሊን ከሚገኙት በጣም ቀላሉ ምግቦች አንዱ ነው። እሱ በእያንዳንዱ ኢምቢስ (የጎዳና ላይ ምግብ ማቆሚያ) ላይ ነው እና በብዙ የጀርመን ባህላዊ ምግብ ቤቶች ወደ ተለበጠ ምግብ ከፍ ብሏል።

currywurst ለማዘዝ "currywurst mit darm" ወይም ያለ ቆዳ "currywurst ohne darm" በማለት እንዲሰጠው ይጠይቁት። ደስ የሚል ክራንች ሽፋን ስለሚጨምር በቆዳው እመክራለሁ. ጣዕምዎ ሙቀትን የሚፈልግ ከሆነ ሾርባው "ሻርፍ" (ቅመም) እንዲሆን ይጠይቁ. ይህ በቀጥታ የካይኒን ዱቄት እንዲረጭ ሊያደርግ ይችላልከላይ፣ ወይም አንዳንድ በቅመም ላይ ያተኮሩ ሱቆች (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ትኩስ መረቅ ወደ ኬትጪፕ ተቀላቅሏል።

ከካሪዎርስት ጋር ለመሄድ ሰዎች በብዛት ፖም (ጥብስ) ጤናማ የሆነ የማዮኔዝ ክፍል (ማዮኔዝ) ወይም ጥቅል.10 - 20 ሳንቲም ተጨማሪ ያዝዛሉ። ያንን ሾርባ ለማብሰል አንድ ነገር ያስፈልግዎታል. እንዲሁም በተለምዶ ዶፔል (ድርብ) ማዘዝ ይችላሉ። ሙሉ የሾርባ እና የጎን ምግብ ዋጋ ከ3.50 ዩሮ መብለጥ የለበትም።

ምርጥ Currywurst በበርሊን ውስጥ

እያንዳንዱ ሻጭ የራሱ መረቅ አለው። በመደብሩ ውስጥ በጅምላ የሚሸጡ ሾርባዎችን መግዛት ሲችሉ በእያንዳንዱ ቁም ጣዕሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል።

የግል ጣዕም ስለሚለያይ ምርጡን መቆሚያዎች መግለፅ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ኬትጪፕ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው እና የተወሰኑ የቲማቲም ፓቼ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ አልስፒስ ፣ የካሪ ዱቄት ፣ የዎርሴስተርሻየር መረቅ ነው። አንዳንዶቹ የበለጠ ቲማቲሞች ናቸው, አንዳንዶቹ ጣፋጭ ናቸው, አንዳንዶቹ የበለጠ የካሪ ዱቄት አላቸው, ሌሎች ደግሞ በሆምጣጤ ምት ላይ ይሰጣሉ. ጀርመኖች ባጠቃላይ ከአብዛኞቹ ቅመም ነገሮች የሚርቁ ሲሆኑ፣ currywurst ምላስን የሚያኮራ ሙቀትን ሊያደርስ ይችላል።

• Konnopke's Imbiss - በ1947 እንደ ፉርጎ የተከፈተው ይህ የሚታወቀው ቤተሰብ በU-Bahn ስር ያለው የፖለቲከኛ ምስል ተወዳጅ ነው። እና የራሱ የሆነ ሳጋ አለው።
• Curry36 - በሜህሪንግዳም ላይ ያለው የመጀመሪያው ቦታ በብዙዎች ዘንድ ተገኝቷል። ወረፋ ለመጠበቅ ተዘጋጅ።
• Curry Baude - ይህ ቦታ የበርሊን ተቋም ነው የቆየ የቤተሰብ የምግብ አሰራር።
• Witty's - ይህ መቆሚያ በከተማው ውስጥ የሚገኙ ቦታዎች ያሉት ሲሆን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ግብአቶች ያቀርባልየኦርጋኒክ ማረጋገጫ ማህተም።
• Curry & Chili - ከጠንካራ currywurst ጋር፣ ይህ የሰርግ መቆሚያ እብድ በሆኑ ቅመማ ቅመሞች ላይ ልዩ ያደርገዋል።

ከእርስዎ ጋር የኩሪዎርስት ቤት መውሰድ የማይቻል ቢሆንም፣ የእሱ ክፍሎች ለበርሊን ታላቅ መታሰቢያ ይሆናሉ። ለምሳሌ, curry ketchup በትክክል ይጓዛል. ሁልጊዜም በግሮሰሪ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ፣ነገር ግን ዋና ስቶፕስ የራሳቸውን የምርት ስም ይሸጣሉ።