ለመሞከር የተለመዱ የብራዚል ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

ከፖርቱጋል ቅኝ ግዛት ለወጡ ልዩ ልዩ ህዝቦች፣ የረጅም ጊዜ የባርነት ታሪክ እና ከአውሮፓ እና እስያ ለመጡ ትልቅ የስደተኛ ቡድኖች ምስጋና ይግባውና ብራዚል አስደሳች እና የበለጸገ የምግብ ቅርስ አላት። አገሪቷ ትልቅ እና የተለያዩ በመሆኗ የክልል ምግቦች ከአንዱ አካባቢ ወደ ሌላ በጣም ይለያያሉ. የሚከተሉት ሰባት የተለመዱ የብራዚል ምግቦች ማንኛውም ጎብኚ የተለመደውን የብራዚል ምግብ በመለማመድ ጥሩ ጅምር ይሰጡታል።

Feijoada

Feijoada (ይባላል fay-zhoh-AH-dah) ምናልባት የብራዚል በጣም ታዋቂ ምግብ ነው። ይህ ተወዳጅ ምግብ ከሪዮ ዴጄኔሮ በጣም የታወቀ የክልል ምግብ ነው፣ ነገር ግን በአብዛኛዎቹ የሀገሪቱ ክፍሎች ያሉ ብራዚላውያን የ feijoada ስሪት ይወዳሉ ፣ በተለይም ቅዳሜና እሁድ ቤተሰብ ለዝግታ ምግብ በሚሰበሰብበት ጊዜ ምናልባትም በሙዚቃ ወይም በእግር ኳስ ጨዋታ።

በርካታ አካላት ፌጆአዳ. ዋናው ክፍል የባቄላ መረቅ ነው፣በተለምዶ ከጥቁር ባቄላ በአሳማ እና/ወይም በስጋ በዝግታ የሚበስል ነው። ጨዋማ የደረቀ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ቋሊማ የተለመዱ ተጨማሪዎች ናቸው፣ ነገር ግን አንዳንድ ፌጆአዳ የአሳማ ሥጋ መቁረጥን ወይም የጎድን አጥንትን ያጠቃልላል። የጥቁር ባቄላ ወጥ ነጭ ሩዝ፣ ኮላርድ አረንጓዴ፣ ፋሮፋ (የተጠበሰ የሜኒዮክ ዱቄት፣ ለፊጆአዳ ጥቅጥቅ ያለ ይዘት ያለው)፣ የተጠበሰ ሙዝ እና ብርቱካናማ ቁርጥራጭ ጋር ይቀርባል።

ብዙ ብራዚላውያን የፌጆአዳ ምግብን ለማጀብ የሀገሪቱን ባህላዊ መጠጥ ካፒሪንሃ ይመርጣሉ። በአንዳንድ የብራዚል ከተሞች በሳምባ ቅዳሜ - በባህላዊ ፌጆአዳ ምግብ ከምርጥ የቀጥታ የሳምባ ሙዚቃ ጋር መደሰት ትችላለህ።

Bacalhao

Bacalhao፣ also bacalhau፣ (ባህ-kah-LYAU ይባላል፣የመጨረሻው የቃላት አገባብ ከ"እንዴት ጋር") በብራዚል ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ ጠቃሚ ምግብ ነው። ዋናው ንጥረ ነገር፣ የጨው ኮድ ዓሳ፣ ከብራዚል ታሪክ እንደ ፖርቹጋል ቅኝ ግዛት የመጣ ምግብ ነው። ጨው በአውሮፓ ሲገኝ ምግብን ማድረቅ እና ጨው ማድረግ ምግብን ለመጠበቅ የሚያስችል ተግባራዊ መንገድ ነበር (ከሁሉም በኋላ, ያኔ ዘመናዊ ማቀዝቀዣ አልነበረም). የደረቀ እና ጨዋማ ኮድ በፖርቱጋል እንዲሁም በሌሎች የአውሮፓ ክፍሎች ተወዳጅ ምርጫ ሆኗል።

ፖርቹጋሎች ባካልሃኦን ወደ ብራዚል ያመጡት በቅኝ ግዛት ወቅት ሲሆን የፖርቹጋሎቹ ባካልሃኦን ከሌሎች የሜዲትራኒያን ንጥረ ነገሮች ጋር የመመገብ ባህል የብራዚል ባህል ሆነ። ባካልሃኦ በተለምዶ በወይራ፣ በሽንኩርት፣ በድንች እና በቲማቲም ይጋገራል እና በወይራ ዘይት እና ነጭ ሩዝ በጎን በኩል ይቀርባል።

የደረቀ እና ጨዋማ ኮድን ቢያንስ አንድ ቀን ሙሉ ውሃ እንዲጠጣ እና ጨዋማ መሆን ስላለበት በየጥቂት ሰአታት የሚቀያየር አሳን በውሃ ውስጥ በማንከር ሂደት፣ባካልሃኦ በልዩ አጋጣሚዎች ይቀርባል። እንደ የቤተሰብ ስብሰባዎች እና በዓላት።

Moqueca

ሞኬካ (moh-KEH-kah ይባላል) ከሰሜን ምስራቅ ከባሂያ ግዛት የመጣ ምግብ ነው፣ ምንም እንኳን ሌላ ቢኖርምታዋቂው ስሪት፣ moqueca capixaba፣ ከኤስፒሪቶ ሳንቶ። ይህ የዓሳ ወጥ ንብረቶቹ ከአንዱ የብራዚል ክልል ወደ ሌላው እንዴት እንደሚለያዩ ያሳያል።

በቀድሞው ምግብ ውስጥ ከሚገኙት የሜዲትራኒያን ባህር ንጥረ ነገሮች ይልቅ ባካልሃኦ በሞኩካ ውስጥ ኮኮናት ወተት፣ ኮሪደር፣ቲማቲም፣ሽንኩርት እና ዴንዳይ ከባሂያ ምግብ ጋር የሚመሳሰል የፓልም ዘይት ያገኛሉ። ሳህኑ በነጭ አሳ ወይም በአሳማ ሥጋ ሊሠራ ይችላል።

ቫታፓ

Vatapá (ይባላል vah-tah-PAH) ከሰሜን እና ሰሜን ምስራቅ የብራዚል ክልሎች ነው። ይህ ወፍራም ወጥ የሚመስል ምግብ ከዳቦ፣ ሽሪምፕ፣ በጥሩ የተፈጨ ለውዝ፣ ከኮኮናት ወተት እና ከዴንዳ (የዘንባባ ዘይት) እና ከዕፅዋት የተቀመመ ነው። ምግቡ ብዙ ጊዜ ከነጭ ሩዝ ጋር ወይም በተለይ በባሂያ ከሚታወቀው አካራጄ ጋር ይቀርባል።

Acarajé

Acarajé (አህ-ካህ-ራህ-ዝሀይ ይባላል) ሌላው በጣም ተወዳጅ ምግብ ከብራዚል ሰሜን ምስራቅ በተለይም ከባሂያ ግዛት ነው። የምድጃው አንዱ ክፍል ከጥቁር አይን አተር የተሰራ እና በዘንባባ ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ጥብስ ነው። ሁለተኛው ክፍል መሙላት ነው፣ በተለይም በቫታፓ (ከላይ) ወይም በደረቁ ሽሪምፕ መልክ የተቀመመ የሽሪምፕ ድብልቅ ነው። አካራጄ ብዙ ጊዜ የጎዳና ላይ ምግብ ሆኖ ያገለግላል እና በደቡባዊ ሳኦ ፓውሎ ከተማ ውስጥ ባሉ የውጭ ገበያዎች የጎዳና ላይ ምግብ ድንኳኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።

Empadão

ትንንሽ የኢምፓዳኦ ስሪቶች (em-pah-DAOU ይባላሉ፣ የመጨረሻው ቃል ናዝላይዝ ያለው) በቦቴኮስ እና የጎዳና ላይ ምግብ ድንኳኖች ኢምፓዲንሃስ እና ሌሎችም በብዛት ይገኛሉ።ትናንሽ መክሰስ ይቀርባሉ. ከውስጥ ከደማቅ፣ ከጣፋጭ ቅርፊት እና ከጣዕም ጋር፣ ከዶሮ ድስት ኬክ ጋር ይመሳሰላል። ኤምፓዳኦ በመሠረቱ በዶሮ እና/ወይም እንደ የዘንባባ ልብ፣ አተር እና በቆሎ ያሉ አትክልቶች ድብልቅ የሆነ ትልቅ የሳቮሪ ቶርት ነው። Empadão ብዙውን ጊዜ ቅዳሜና እሁድ ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ይቀርባል።

Quindim

Quindim (በ nasalized አናባቢዎች የተነገረው keen-DZEEN) በጣም ከተለመዱት የብራዚል ጣፋጮች አንዱ ነው። ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ከተጠበሰ ኮኮናት እና ከስኳር የተሰራ ኩንዲም በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ትናንሽ ክብ ኩሽቶች ያገለግላል። ከእንቁላል አስኳሎች ጄል የሚመስል ወጥነት ያለው እና ጥልቅ ቢጫ ቀለም አለው።