ምርጥ የፈረንሳይ ሪቪዬራ ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

የፈረንሣይ ሪቪዬራ ሰፊ፣ አሸዋማ የባህር ዳርቻዎች፣ አዙር ውሀዎች፣ ሞቃታማ የሜዲትራኒያን አርክቴክቸር እና ማራኪ የምሽት ህይወቷን ብቻ የሚስብ አይደለም። ለአንዳንድ የፈረንሳይ የፈጠራ ሠንጠረዦች እና ሼፎች መኖሪያ በሆነው በምግብ አሰራር አለም ውስጥ ሃይለኛ ነው። ክልሉ 30 ሚሼሊን-ኮከብ ያደረጉባቸው ሬስቶራንቶች አሉት፣ ይህም ጥሩ የፈረንሳይ ምግብን ለመለማመድ ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው እውነተኛ የስዕል ካርድ ያደርገዋል። ነገር ግን ባጀትህ ከእነዚህ በጣም ከተደናቀፉ ተቋማት በአንዱ ምግብ ለመመገብ ባይፈቅድም አሁንም ባንኩን የማይሰብር ግሩም ምሳ ወይም እራት ማግኘት ትችላለህ።

እነዚህ በፈረንሳይ ሪቪዬራ ከሚገኙት ምርጥ ምግብ ቤቶች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው፣ በባህላዊ የፈረንሳይ እና የሜዲትራኒያን አይነት ምግብ ላይ ያተኮሩ።

ሚራዙር

በ2019 የአለም ምርጥ ሬስቶራንት ማዕረግን እያንኳኳ ሚራዙር በቅርቡ ሶስት ሚሼሊን ኮከቦችን ያገኘ የምግብ አሰራር ከባድ ክብደት ነው። በኢጣሊያ ድንበር አቅራቢያ በሚገኘው ሜንቶን ውስጥ የሚገኘው በአርጀንቲና እና ጣሊያን ወጎች ወደ ጠረጴዛው በሚያመጣው በሼፍ ማውሮ ኮላግሬኮ ነው - በሜዲትራኒያን ምርቶች እና ጣዕሞች ያቀልላቸዋል።

ሬስቶራንቱ ትኩስ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን ከራሱ የአትክልት ስፍራ ይሰበስባል እና አላማው ዜሮ ነውብክነት፣ ስነ-ምህዳራዊ አስተሳሰብ ያላቸው ተጓዦች ሊያደንቁ ይችላሉ። የወቅቱ ምናሌዎች በተደጋጋሚ የሚታደሱ ናቸው እና በሥነ ጥበባዊ አቀራረባቸው እና በጠንካራ፣ ንፁህ ጣዕም ይታወቃሉ። ከሳን ሬሞ ፕራውንስ እንደ ሮዝ ፋሽን ያሉ ፈጠራዎችን የሚያጠቃልለውን ተፈጥሮን ያነሳሳውን የጨረቃ ሜኑ ይሞክሩ። እርግብ ከቡና መረቅ እና ከሮዝመሪ-ቸኮሌት ማጣጣሚያ ጋር እንዲሁ ትልቅ ተወዳጅ ነው።

ሰማያዊ ቤይ

በሞናኮ ውስጥ ካሉት ልዩ ምግብ ቦታዎች አንዱ በሞንቴ ካርሎ በብሉ ቤይ ይገኛል። በተሸላሚው ሼፍ ማርሴል ራቪን በመታገዝ፣ ባለአንድ ሚሼሊን ኮከብ ያለው ሬስቶራንት ለፈጠራ እና ተመስጧዊ ምግቦች ፈረንሳይኛ፣ ሜዲትራኒያን እና ማርቲኒካን የምግብ አሰራር ባህሎችን በማዋሃድ የተከበረ ነው። እጅግ በጣም ትኩስ የባህር ምግቦች እና ከሞናኮ የተገኙ ምርቶች እዚህ ትኩረት ይሰጣሉ።

በፓኖራሚክ የባህር ወሽመጥ እይታዎች ውስጥ ሲዘሩ ባለ 6- ወይም 8-ኮርስ ምናሌ ይደሰቱ። ቬጀቴሪያኖች ለቪጋኖች (ሚሶ ኤግፕላንት ከደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ጣፋጭ ድንች ሃሙስ) ጋር የሚመቹ አንዳንድ ምግቦችን የሚያቀርበውን የጓሮ አትክልት ምናሌን መምረጥ ይችላሉ። የማርሴል "አጉሉ" የቅምሻ ምናሌ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ የእሱን ውህደት ማብሰሉን ከማርቲኒክ እና ከካሪቢያን የሚመጡትን የጎርሜት ተጽእኖዎች ማየት ከፈለጉ የግድ ነው።

Le Canon

ይህ በኒስ ውስጥ ያለው ዘና ያለ ቢስትሮ እና ወይን ባር ዜሮ እይታን ይሰጣል (ይህም በሪቪዬራ ውስጥ በብዛት ይመጣል)። የሚኮራበት ነገር ክላሲክ የፈረንሳይ እና የሜዲትራኒያን ምግቦችን በፈጠራ የሚያድሱ እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ ስብስብ ነው - እና ምቹ ፣ ከሞላ ጎደል የሚያምር የውስጥ ክፍል ለተኛ እራት። ወቅታዊ አትክልቶች ከአካባቢው አቅራቢዎች ባህሪይከምርጥ ቁርጥራጭ ስጋ እና ትኩስ የባህር ምግቦች ጋር እና የሬስቶራንቱ ዝርዝር በተፈጥሮ የሚመረቱ ወይን በጥንቃቄ ተዘጋጅቷል።

የቻሮላይስ ስጋን በራዲሽ ወይም የባህር ምግብ ካርፓቺዮ ከጥራጥሬዎች ጋር ይሞክሩት ከዚያም ከግራሴ የተገኘ ጥቁር የአሳማ ሥጋ ከኮት ዱ ሮን ክልል በቀይ ብርጭቆ ይታጀባል። ቬጀቴሪያኖች ከትኩስ አትክልት ምግቦች መካከል ከአስፓራጉስ እስከ ቀዝቃዛ የጋዝፓቾ ሾርባ መምረጥ ይችላሉ።

La Palme d'Or

በካኔስ ፊልም ፌስቲቫል ከፍተኛ ሽልማት የተሰየመው ላ ፓልም ዲ ኦር ሁለት ሚሼል ኮከቦችን ይይዛል እና በሼፍ ክርስቲያን ሲኒክሮፒ ይመራል። በሆቴሉ ማርቲኔዝ ውስጥ ላ ክራይሴት ተብሎ በሚታወቀው አፈ ታሪካዊ የቦርድ መንገድ ላይ ይገኛል፣ ይህም ሰዎች በውሃ ዳር እይታዎች እየተመለከቱ እና እየተዝናኑ ለታዋቂው ምሳ ወይም እራት ምቹ ቦታ ያደርገዋል።

የአርቲስቲክ ሜኑዎች፣ ሞውቭመንት (እንቅስቃሴዎች) በመባል የሚታወቁት ጨዋማ እና ጣፋጭ ጭብጦች ላይ ያተኮሩ ሲሆን እያንዳንዳቸው በማእከላዊ ምግብ ወይም ንጥረ ነገር (በግ፣ እርግብ፣ ኦይስተር፣ ሎብስተር፣ ወዘተ) ዙሪያ የተገነቡ ከታመኑ የሀገር ውስጥ አቅራቢዎች እና ስጋዎች ያመረቱ ናቸው። የፅንሰ-ሃሳቡ ዋና አካል ነው፣ እና ይህ ምግብ ቤት በተለይ በፈጠራ እና በሚያምር የአትክልት አጠቃቀም ይታወቃል።

La Passagère

በጁዋን-ሌስ-ፒንስ የማይመች ሪዞርት ውስጥ (የአንቲቤስ አካል) የሚገኘው ይህ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገበት የባህር ዳርቻ ፊት ለፊት ያለው ምግብ ቤት በሆቴል ቤሌስ ሪቭስ ለፈጠራ ምግብ ማብሰል ስራው አስደሳች ነው። ሼፍ Aurélien Véquaud ከምግብ ጀርባ እና ከምናሌው ሞልቷል።የሜዲትራኒያን ወጎች እና ጣዕሞች፣ አዲስ ከተያዘው ሸርጣን ትኩስ ራቫዮሊ እና ካቪያር እስከ ጸደይ አስፓራጉስ ከአልፕስ እርጎ እና ቤርጋሞት ጋር። ለድራማ የባህር እይታ እና ንጹህ አየር በረንዳው ላይ ይቀመጡ።

"ምናሌ ሜር" የበርካታ ምርጥ አሳ እና የሼልፊሽ ልዩ ምግቦችን ለመቅመስ የሚመች የባህር ምግብ ምናሌ ነው። ድራማዊ ጣፋጮች ፍጥነትህ ከሆኑ፣የሬስቶራንቱን "እንቁ በስኳር ሼል" ሞክር፣ ፊርማ፣የተሸላሚ ፈጠራ ከፓስትሪ ሼፍ ስቲቭ ሞራቺኒ።

La Ponche

ይህ አስደሳች እና ባህላዊ ምግብ ቤት በSt-Tropez የሚገኘው በአሮጌው የአሳ አጥማጆች አውራጃ ውስጥ፣ ሞቅ ያለ እና ጀርባ ባለው አቀማመጥ ውስጥ ነው። በአካባቢው ነዋሪዎች እና ጎብኝዎች እጅግ በጣም ትኩስ በሆኑ የባህር ምግቦች እና የገበያ ምርቶች የተሸለመው ላ ፖንቼ እንደ ሮክፊሽ ሾርባ እና የተጠበሰ እንቁላል ባሉ ክላሲክ ፕሮቨንስ ምግቦች ይታወቃል። ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች እንደ ፕሮቨንስ አይነት የታሸጉ አትክልቶች ካሉ ምግቦች ጋር እዚህም ፍላጎታቸውን ለማርካት ብዙ ያገኛሉ። የጣፋጩ እና የወይኑ ምናሌዎች በጣም ጠቃሚ እና ጥሩ ናቸው. የአየር ሁኔታ ከፈቀደ፣ ወደቡ ላይ አስደናቂ እይታዎችን ለማየት በረንዳው ላይ ይቀመጡ።

Le Chantecler

በዚሁ ታዋቂ በሆነው ሆቴል ኔግሬስኮ ውስጥ በሚገኘው የኒስ ፕሮሜኔድ ዴ አንግላሊስ ላይ የሚገኘው ሌ ቻንቴክለር ሚሼል-በሼፍ ቨርጂኒ ባሴሎት የሚመራ ሚሼል-ኮከብ ያለው ሬስቶራንት ነው። ምናሌው የሜዲትራኒያንን እና የፕሮቬንሽን የምግብ አሰራር ባህሎችን ከባሴሎት ኖርማንዲ ንክኪዎች ጋር ያዋህዳል።

የባህር ምግብበሚያስደንቅ ሁኔታ ትኩስ ነው; የባህር ዛፍ ታርታር በኦይስተር፣ በሎሚ ክሬም እና ካቪያር፣ ወይም የኮድ ፋይል ከወቅታዊ አትክልቶች እና ከሎሚ ቅቤ ጋር ይሞክሩ። አትክልቶቹ በአገር ውስጥ የተዘጋጁ እና በሚያምር ሁኔታ የተዘጋጁ ናቸው, አቀራረቦች ፈጽሞ አስደናቂ አይደሉም. ለአንድ ልዩ ዝግጅት ወይም ህክምና፣ ዘጠኝ ኮርሶችን የያዘ እና ጣፋጭ፣ አይብ፣ ሆርስ ደኢቭረስ፣ በርካታ መግቢያዎች እና ዋና ኮርሶችን ጨምሮ የሼፍ ፊርማ ቅምሻ ምናሌን ይሞክሩ። እና በትክክል በበጀት ተስማሚ ባይሆንም፣ የአምስት ኮርስ የእሁድ ምሳ ምናሌ ለገንዘቡ በጣም ጥሩ ዋጋ ያለው እና ወቅታዊ "አስገራሚ" ምግቦችን ያካትታል። ለዚህ ተፈላጊ ምግብ ቤት አስቀድመህ አስጠብቅ።

La Table du Chateau

ይህ በካኔስ የሚገኘው ተወዳጅ ጋስትሮኖሚክ ሬስቶራንት ከላ ፓልም ዲ ኦር የበለጠ ተደራሽ እና ለበጀት ተስማሚ ነው፣ እና በቀይ ምንጣፍ የባህር ዳርቻ ከተማ ውስጥ የፈጠራ ሜዲትራኒያንን ምግብ ለማብሰል ጥሩ መንገድ ይሰጣል። ላ ካርቴ እና ቋሚ የዋጋ ምናሌዎችን ማቅረብ (እንደገና በምሳ ሰአት ላይ ለተሻለ ዋጋ ያዝ) የላ ሠንጠረዥ ዱ ቻቴው ጥንካሬ በጥንታዊ የፈረንሳይ ምግቦች ላይ ባለው የፈጠራ ሽክርክሪቶች ላይ ነው። በአዲስ ፕራውን የታጨቀ የጥጃ ሥጋ፣ ላንግኡስቲን በካንዲይድ ሲትረስ እና ካቪያር፣ እና ከግራንድ ማርኒር ጋር ሶፍል ከዋናዎቹ ጥቂቶቹ ናቸው።

የካኔስ የባህር ወሽመጥ እና የሌሪን ደሴቶች እይታዎችን ለመመልከት ከመስኮቶች አጠገብ ጠረጴዛ ወይም ከፓቲዮ ውጭ ጠይቅ።

Le Candille

ከማእከላዊ Cannes ለምለም ደኖች ካሉት፣ የከተማዋ 15 ደቂቃ ብቻMougins በክልሉ ካሉት ምርጥ የፕሮቬንካል ስታይል ምግብ ቤቶች አንዱ ነው፡ Le Mas Candille፣ ያልተለመደ አረንጓዴ በረንዳ ያለው ለአል-ፍሬስኮ ኮረብታ እይታዎች ያለው እና ልዩ የሼፍ ጠረጴዛ ያለው።

የወቅት ሜኑዎች በፕሮቨንስ እና ሜዲትራኒያን ወጎች ውስጥ ጠንካራ መሰረት ያላቸው ትኩስ የገበያ አትክልቶች እና በዘላቂነት በተመረቱ አሳ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ላይ ያተኮሩ ናቸው። ሼፍ ዣቪየር ቡሬሌ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን (አርቲኮክን፣ ቀይ ቤሪዎችን ወይም ኤስፔሌት ቺሊስን አስቡ) የሚያጎሉ በየሁለት ወር የገበያ ምናሌዎችን ፈጥሯል። በሶስት ኮርሶች ውስጥ አገልግሏል፣ በተመጣጣኝ ዋጋ ያለው የገበያው ምናሌ እጅግ በጣም ጥሩ ዋጋ ያለው ሲሆን ጥብቅ በጀት ላሉ ሰዎች በሪቪዬራ ላይ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገበት ምግብ ቤት እንዲለማመዱ ጥሩ መንገድ ነው።

Vegan Gorilla

Vegan Gorilla፣ በኒስ ውስጥ ያለው አዲስ ምግብ ቤት፣ በአስተሳሰብ ለቀረበው እና በተመጣጣኝ ዋጋ 100 በመቶ እፅዋትን መሰረት ያደረጉ እና ከግሉተን-ነጻ ለሆኑ ፈጠራዎች የ Michelin መመሪያን አሸንፏል። የወቅታዊው ምናሌ በተደጋጋሚ ይለወጣል, እና በየሳምንቱ ከበርካታ ጀማሪዎች, ዋና ዋና ኮርሶች እና አጓጊ ጣፋጭ ምግቦች መካከል መምረጥ ይችላሉ. ከቪጋን ክላሲኮች እንደ ቡት ነት-የፖም ሾርባ እና የተከተፈ ቶፉ በተጨማሪ በቀለማት ያሸበረቁ የአትክልት ጎድጓዳ ሳህኖች እና እንደ ጎመን ጎመን "ክንፎች" ከባርቤኪው መረቅ ጋር።

L'Arganier

የሰሜን አፍሪካን ጣዕም የምትመኝ ከሆነ፣ በቱሎን ውስጥ ያለው ይህ የተቀመጠ እና የፈጠራ ጠረጴዛ በሪቪዬራ ላይ ለሞሮኮ አይነት ምግብ በእርግጥም አንዱ ምርጥ ቦታ ነው። የሚመራሼፍ እና ባለቤት ላቲፋ ግሬሴ፣ ከአጋዲር የመጣችው፣ L'Arganier በሚያምር ሁኔታ የቀረቡ የሞሮኮ ባህላዊ ምግቦችን ማራኪ እና የበጀት ተስማሚ ምናሌን አቅርቧል። ዋና ዋና ዜናዎች የአትክልት እና/ወይም ስጋ ታጂኖች፣ ኩስኩስ፣ የበሬ ኬትፋ (kebab) እና ዛሎክ (የእንቁላል ዳይፕ) ያካትታሉ።

ቤቱን ከበግ፣ ፕሪም፣ የደረቀ አፕሪኮት፣ ከረሜላ ቀይ ሽንኩርት እና ለውዝ ጋር፣ እና ብርቱካንማ አበባ ያለው ክሬም ብሩሌን በመጠቀም ቤቱን ይሞክሩ። ምናሌው ኩስኩስ እና የተለያዩ ታጂኖችን ጨምሮ በርካታ የቬጀቴሪያን አማራጮችን ያካትታል።

Le Figuier de Saint Esprit

በገጠር፣ የፕሮቨንስ አይነት የሀገር ቤት ውስጥ የሚገኝ፣ ይህ ባህላዊ ሆኖም ፈጠራ ያለው ሬስቶራንት በአሮጌው አንቲብስ ለጎርሜት እራት ካሉት ምርጥ ቦታዎች አንዱ ነው። ሼፍ ክርስቲያን ሞሪሴት የፍቅረኛ አቀራረቡን ወደ ፕሮቨንስካል ንጥረ ነገሮች እና ከአካባቢው የመጡ ምርቶች ወደ ጠረጴዛው ያመጣል። እንደ የተጠበሰ ሰማያዊ ሎብስተር ያሉ ጥበባዊ ፈጠራዎች በአስተሳሰብ ቀርበዋል; ካኔሎኒ ከስኩዊድ, ስኩዊድ ቀለም እና ባሲል ጋር; በዚህ ባለ አንድ ማይክል ኮከብ ሬስቶራንት ውስጥ ሊቀምሱ ከሚገባቸው ምግቦች መካከል በሸክላ የተጠበሰ የበግ ኮርቻ ይጠቀሳሉ። ሞቃታማ ከሆነ፣ ደስ ባለው የሜዲትራኒያን እርከን ላይ፣ ከምሳሌያዊው የበለስ ዛፍ አጠገብ ይቀመጡ።