የኪዮቶ ኒሺኪ ገበያ፡ ሙሉው መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

በጉዞ ላይ ሳሉ መክሰስ በጃፓን ውስጥ ዋና ፋክስ ፓስ ነው፣ይህ እውነታ በጣም ትክክለኛዎቹ የምግብ አሰራር ገጠመኞች በትንሽ ድንኳኖች እና የምግብ ጋሪዎች ውስጥ ሊያገኟቸው የሚችሉት ነው ብለው የሚያምኑትን መንገደኞች ሊያሳዝን ይችላል። የማይታለፉ የጃፓን ስነምግባር ህጎች በተመሳሳይ ጊዜ መብላት እና መራመድን ይከለክላሉ፣ይህም የጎዳና ላይ ምግብ ባህል ከሌሎች የእስያ ክፍሎች ያነሰ ስርጭት ለምን እንደሆነ ያብራራል።

ነገር ግን እነዚህ ደንቦች በኪዮቶ ኒሺኪ ገበያ ላይ ተግባራዊ የሚሆኑ አይመስሉም። “የኪዮቶ ኩሽና” የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶት ገበያው መብላትና መራመድ ብቻ ሳይሆን የሚበረታታ 150 ሱቆች፣ ግሮሰሪዎች እና ድንኳኖች ያሉት የተለያዩ ስብስብ ነው። በሺጆ ካራሱማ ጣቢያ አጠገብ ካለው ምዕራባዊ መግቢያ ወደ ገበያው ስትገባ፣ በቅጽበት በትናንሽ ጦር እቃዎች እንጨት ላይ ሊጠቁህ ነው፡ የተጠበሰ ዶሮ፣ የዓሳ ኬኮች፣ ትኩስ ሻሺሚ፣ ትንሽ ኦክቶፒ። ሌሎች መክሰስ የሰሊጥ ዱባዎች፣ ዩዙ ማር አይስክሬም፣ የጃፓን ኦሜሌቶች፣ ዋጋሺ (ባህላዊ ጣፋጮች) እና አኩሪ አተር በዱቄት የተሸፈነ ኦቾሎኒ ያካትታሉ።

የኪዮቶ ኩሽና አመጣጥ

የኒሺኪ ገበያ በጃፓን ውስጥ ሊያዩዋቸው ከሚችሉት የተሸፈኑ የገበያ አዳራሾች ቁጥር ጋር ይመሳሰላል፣ ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች ብቻ በማከማቸት ዝናው በጃፓን ሼፎች ዘንድ ልዩ ቦታ አስገኝቶለታል። አሪትሱጉ፣ የ450 ዓመት ዕድሜ ያለው ቀዶ ጥገናበአንድ ወቅት ለንጉሣውያን ሰይፎችን ያሠራው ፣ አሁን በጃፓን ውስጥ ካሉ ዋና የኩሽና ቢላዎች ሱቆች አንዱ ነው። ገበያው እንደ Kyo yasai (ባህላዊ የኪዮቶ አትክልት)፣ ቱኬሞኖ (pickles)፣ የደረቀ ቦኒቶ፣ ዩባ (ቶፉ ቆዳ)፣ ኮንያክ እና ሚሶ የመሳሰሉ ለኪዮቶ ምግብ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይሸጣል። የካይሴኪ ጌቶች እና የዘመናችን ምግብ ሰሪዎች በየሳምንቱ፣ አንዳንዴም በየቀኑ፣ ወደ ኒሺኪ ጉዞ ያደርጋሉ፣ በተለይም በማለዳ ሰዓታት፣ ህዝቡ ጠባብ የእግረኛ መንገዶችን ከመጨናነቁ ከረጅም ጊዜ በፊት።

ገበያው ከ1310 ጀምሮ ነበር፣ አንድ ስራ ፈጣሪ አሳ ሻጭ በአቅራቢያው ካለ ምንጭ አጠገብ ሱቅ ካቋቋመ። ብዙም ሳይቆይ ሌሎች አቅራቢዎች ተከተሉት፣የምንጩን ቀዝቃዛ ውሃ የባህር ምግቦችን እና ሌሎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ነገሮችን ለማቆየት እድሉ በመማረክ። የዛሬው ኒሺኪ የኪዮቶ ግሮሰሪ በሆነው የመጀመሪያ ማንነቱ እና በአዲሱ ማንነቱ መካከል እንደ ቱሪስት ሞገስ ያለው የምግብ አዳራሽ ውዝግብ ውጤት ብቻ ሊሆን የሚችል ድብልቅ ስብዕና አለው። ገበያው ህያው እና ልቅ ሆኖ ነው የሚመጣው - ነፃ የጣፋጮች፣ የኮመጠጠ እና የሩዝ ብስኩት ናሙናዎች በብዛት ይገኛሉ፣ እና ብዙ ሱቆች በወጣት ሻጮች ታጅበው ምርቶቻቸውን በአቀባበል እና በታላቅ ጩኸት ያስተዋውቃሉ። በሌላ በኩል፣ አንዳንድ አትክልት እና አሳ ሻጮች ውይይቶችን ለማዝናናት ከመንገዳቸው አይወጡም፣ እና ጥቂት ቦታዎች ምንም የፎቶ ምልክቶች የላቸውም።

አሁንም የጎዳና ላይ ምግብ ባህል ህያው እና ደህና ነው፡ ይመለከቷቸው የነበሩትን ሁሉንም ምግቦች የሚሞክሩበት ቦታ ይህ ነው፣ ነገር ግን በተቀመጠው ሬስቶራንት ውስጥ ለማዘዝ ሀሞት አልነበረዎትም። በኦቻኖኮሳይሳይ፣ ጌሻ-ገጽታ ያለው የቅመማ ቅመም መደብር እና ኮንናሞጃ፣ ቶፉ ዶናት በግማሽ ደርዘን የሚጎርፈው ቆንጆ ስቶር ማቆምዎን ያረጋግጡ። ሲፕ ሀየ220 ዓመት ዕድሜ ባለው የኪዮቶ አገልግሎት አከፋፋይ በሆነው በቱኖኪ የጃፓን ምርጥ የአልኮል መጠጥ በጥበብ ማቅረብ እና የቶፉ ቆዳ ላይ የሐር ክሮች በመስራት ላይ በሚገኝ ቦታ ላይ አንዳንድ ዩባ አጣጥመዋል። ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ሲሆኑ፣ የሚከተሉት ምግቦች የኒሺኪ የግድ መሞከር አለባቸው።

ምርጥ አምስት የኒሺኪ ገበያ ይበላል

• Takotomago: አንድ ሕፃን ኦክቶፐስ በተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል የተሞላ - ጣፋጭ፣ ማኘክ፣ ትንሽ ቆንጆ፣ በሚገርም ሁኔታ ጥሩ። እነዚህን የማወቅ ጉጉት ያላቸው ሴፋሎፖዶች በበርካታ የኒሺኪ ገበያ የዓሣ ድንኳኖች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። ሌሎች ለመቅመስ የሚገባቸው ስካዎድ የባህር ምግቦች የተጠበሰ ማኬሬል (ጭንቅላቱ፣ ጅራቱ እና ጅራቱ ሳይነኩ)፣ ቱና ሳሺሚ እና ጣፋጭ ለስላሳ ስኩዊድ ከሮ ጋር።
• የተመረጡ አትክልቶች: Tsukemono፣ ወይም የኮመጠጠ አትክልት፣ በየቦታው ለአካባቢው ምግቦች ይገኛሉ። ትላልቅ የእንጨት በርሜሎች የተጠበቁ ዱባዎች፣ ጎመን እና ዳይከን በኒሺኪ ገበያ ጠባብ መንገድ ላይ ትንንሽ መስመሮችን ይዘዋል። አንድ የሚታወቅ ኮምጣጤ ሺባዙኬ ነው፣ የኪዮቶ ልዩ ባለሙያ። በሐምራዊ-y፣ ከሞላ ጎደል ኒዮን ቀለም የሚለየው፣ በጨው የተቀመመ እና በቀይ ሺሶ የተጨማለቀ የዱባ እና የእንቁላል ፍሬ ድብልቅ ነው። pickles ሩዝ እና የተጠበሱ ምግቦችን ለመፈጨት ይረዳል ተብሏል፣ ይህም በኒሺኪ ገበያው ይበልጥ መጥፎ በሆኑት ምርጫዎች ውስጥ ሲሄዱ ጠቃሚ ይሆናል።
• ጥልቅ የተጠበሰ አሳ ኬኮች፡ ለስላሳ እና በበለፀጉ ጣዕሞች እየፈነዳ፣የኪዮቶ ሳትሱማ ዘመን በአጭር የእንጨት ዘንጎች ላይ ይቀርባል፣የሩዝ ጣራዎችን፣የደረቁ ዓሳዎችን እያሰሱ በቀላሉ ሊበላ የሚችል።, እና የፕላስቲክ የሱሺ ቅርጽ ያላቸው የቁልፍ ሰንሰለቶች በአቅራቢያ ባሉ አቅራቢዎች ይሸጣሉ። የዓሣው ኬኮች የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ናቸው፡ ኤዳማሜ፣ ክራብ፣ ቀይ ዝንጅብል፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ድንች, እና እንዲያውም አይብ. አንዳንዶች በጣም ዘይት ወይም በጣም ዓሳ ሊያገኟቸው ቢችሉም ሱስ የሚያስይዙ አይነት ናቸው፣ እና ብዙም ሳይቆይ እርስዎ ለሁለተኛ ስኩዌር ላይ ሊያገኙ ይችላሉ።
• ጥቁር ሰሊጥ ለስላሳ አገልግሎት፡ ጎማፉኩዶ በሰሊጥ ሁሉም ነገር ላይ ያተኮረ አንድ ሱቅ ነው፡ ቅመማ ቅመም፣ ሰላጣ አልባሳት፣ ዱባ፣ ዳቦ፣ ሞቺ እና በርካታ የጃፓን ጣፋጮች። የእነሱ ጥቁር ሰሊጥ ካሬዎች - ትናንሽ, ፍጹም የሆኑ ኩቦች ንጹህ የሰሊጥ ጥፍጥፍ, ከማር ጋር ትንሽ ጣፋጭ - በቤት ውስጥ ለጓደኞች ልዩ ስጦታ ያድርጉ. ነገር ግን ጥቁር ሰሊጥ አይስክሬም በአዲስ የተፈጨ ነጭ የሰሊጥ ዘሮች ተሞልቶ ለመሞከር ወሳኝ ህክምና ነው።
• ሴንበይ፡ እነዚህ በሱቅ የተገዛችሁ የሩዝ ብስኩት አይደሉም - ሴንቤይ፣ በጃፓን እንደሚታወቁት፣ ብዙ ጣዕም ያላቸው እና አሰልቺ ናቸው። ብስኩት የተጋገረ ወይም የተጠበሰ፣ ከዚያም እንደ ዋሳቢ፣ ጨው፣ አኩሪ አተር፣ ቀይ በርበሬ፣ ሺሶ፣ ወይም የባህር አረም ባሉ ቅመሞች ተሸፍኗል። የተለመደው የሩዝ ብስኩት ቀላል እና አየር የተሞላ ነው፣ ነገር ግን እነዚህ ትንሽ ክብደት ያለው ጣዕም አላቸው፣ አሁንም የሚያረካ ብስጭት እየጠበቁ ናቸው። አንድ ወይም ሁለት ሞቅ ያለ ሰንበይ እዚያው እንዲበሉ ያዙ፣ እና በቤት ውስጥ ለመክሰስ ከሞቺያኪ ሰንቤይ ቦርሳ ይግዙ።

የምግብ ጉብኝቶች

የተሟላ የኒሺኪ ገበያ ልምድን ለማግኘት የሚመራ የምግብ ጉብኝትን አስቀድመው መመዝገብ ጥሩ ሀሳብ ነው። የአካባቢ መመሪያ አንዳንድ በምስላዊ የማይነበቡ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ጠንካራ ፣ ረጅም የካትሱቡሺ ጡቦች) ያብራራል እና የተለያዩ ምግቦችን እና ባህላዊ ጣፋጮችን ያገኛሉ። ጉብኝቶች የናሙና ሂደቱን ያነሰ አስፈሪ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ያደርጉታል፣ እና እርስዎም ከተማርከው ገበያውን ትተዋለህስለ ጃፓን ምግብ መሠረታዊ ነገሮች ትንሽ።

እዛ መድረስ

ኒሺኪ ገበያ ከጠዋቱ 9፡00 ሰዓት እስከ ቀኑ 6፡00 ሰዓት ክፍት ነው፡ ብዙ ሱቆችም እሮብ ዝግ ናቸው። ከኪዮቶ ጣቢያ ለመድረስ የካራሱማ የምድር ውስጥ ባቡር መስመርን ወደ ሺጆ ጣቢያ ይውሰዱ እና በምስራቃዊው በር ውጡ። የኒሺኪ ገበያ ከሺጆ-ዶሪ ጎዳና በስተምስራቅ ከካራሱማ-ዶሪ እስከ ኒሺኪ-ተንማንጉ መቅደስ ድረስ ይዘልቃል።