በሎስ አንጀለስ ያሉ 12 ምርጥ የሱሺ ቦታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

ሎስ አንጀለስ ከጃፓን ውጭ ካሉ ምርጥ የሱሺ ከተሞች አንዷ ነች፣ ለብዙ ትኩስ የባህር ምግቦች፣ የላቁ ሼፎች እና ብዙ ታዳሚዎች ለጥሬ ዓሳ ፈላጊ ናቸው። በግሮሰሪ ሱቅ ሻሺሚ እና በመስመር ላይ ምርጥ ቶሮ መካከል ያለውን ትልቅ ልዩነት ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ዝርዝር የተጨናነቀውን ሜዳ ወደ 12 የላቀ ምግብ ቤቶች ያጥባል።

ስኳርፊሽ

በሹገርፊሽ ውስጥ ብዙ ህጎች አሉ። እንደ ተጨማሪ ሩዝ እና ጨው አለመስጠት ያሉ ነገሮች እና በአኩሪ አተር ውስጥ በምን አይነት እቃዎች ውስጥ እንደሚቀቡ የሚያሳዩ መመሪያዎች አስመሳይ ሊመስሉ ይችላሉ ነገር ግን መስራች ሼፍ ካዙኖሪ ኖዛዋ ከፍተኛ ጥራት እና ትክክለኛነት ማረጋገጥ ብቻ ነው የሚፈልገው - በተለይ አሁን የእሱ የተከበረ ሰንሰለት 11 ያካትታል. ቦታዎች. ኮዱ ሩዝ በቀላሉ እንዲታሸግ እና እንዲሞቅ ይፈልጋል ስለዚህ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል። ጥብቅ፣ ማኘክ፣ ጠንከር ያለ እና አሳ አሳ አሳ ሁሉም በቃል ነው። ከሺሶ፣ ከአልባኮር ሆድ እና ከቤይ ስካሎፕ ጋር እስከ ቀላል፣ ሚዛናዊ የሆኑ የባህር ብሬም ቁርጥራጮችን ይጨምራል። ላ ካርቴ ይዘዙ ወይም ከ$19 እስከ $52 የሚደርስ ቅድመ ዝግጅት ጥቅል ይምረጡ። ምንም እንኳን ለእራት ክፍት ቢሆንም፣ ሹገርፊሽ በምሳ ህዝብ ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው እና ምንም ቦታ ስላልያዙ፣ ለትልቅ ጥበቃ ይዘጋጁ።

ኡራሳዋ

Hiroyuki Urasawa በLA የጃፓን ምግብ ትዕይንት ውስጥ ያለ አፈ ታሪክ ነው ምንም እንኳን ሁልጊዜ በምርጥ ምክንያቶች ባይሆንም። የሰራተኛ ክሶችን ማቀናበርየቾፕስቲክ ጥቃት እና ያልተከፈለ ደሞዝ ወደ ጎን ፣ ወደ omakase ሲመጣ ፣ እሱ እና የእሱ የሮዲዮ ድራይቭ ተቋም በቤቨርሊ ሂልስ ውስጥ ሁል ጊዜ ከፍተኛ ውጤት አግኝተዋል - በቅርብ ጊዜ በሎስ አንጀለስ መመሪያ መጽሐፍ ውስጥ ሁለት ሚሼሊን ኮከቦችን ጨምሮ። ኡራሳዋ በየቀኑ ወደ ውስጥ የሚገቡትን እያንዳንዱን የባህር ምግቦች በግል ይመረምራል እና ያጸድቃል እና ከዛ በተጨማሪ ሊበሉ የሚችሉ የወርቅ ጥፍጥፎችን፣ ፎዪ ግራስ እና ትሩፍሎችን - ባህልን ወደሚያከብሩ እና ድንበሮችን የሚገፋፉ ወደ ውብ ሳህኖች ይለውጣል። የ25-ኮርስ ልምድ ከመጠጥ በፊት 400 ዶላር ቢያወጣም ቦታ ማስያዝ አስቸጋሪ ነው።

Q

ዳውንታውን በሁሉም የዋጋ ነጥቦች ምርጫዎችን ያቀርባል ነገርግን ከምርጦቹ አንዱ ይህ በጡብ ግድግዳ የተሠራው ሚሼሊን ኮከብ የተደረገበት ሱሺያ በታሪካዊው እምብርት ውስጥ ነው። በቶኪዮ ተወላጅ ሂሮዩኪ ናሩክ የተደገፈ፣ Q omakase (ከ75 እስከ $200 ዶላር በነፍስ ወከፍ) በtsumami (ትንንሽ የምግብ አዘገጃጀቶች) የሚጀምረው እና በበርካታ ዙሮች ሳሺሚ እና ኒጊሪ የሚቀጥል ምሳ እና እራት ያቀርባል። በሩዙ ውስጥ ያለውን የቀይ ኮምጣጤ እና የባህር ጨው ጥምርታ በማሟላት አስርተ አመታትን አሳልፏል እና ከዓሳ ከፍተኛ ጣዕም ለማግኘት እርጅናን ፣ማዳን ፣በሙቀት መጫወት እና በእጅ በሚይዝ የእሳት ነበልባል ማቃጠሉን ጨምሮ የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀማል።

ሱሺ ጊንዛ ኦኖዴራ

የሱሺ መገጣጠሚያ ከላይ የተቆረጠ እንደሆነ ታውቃላችሁ ሚሶ ሾርባ እንኳን በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ሲሆን ልክ በዚህ ባለ 16 መቀመጫ ምዕራብ ሆሊውድ ቆጣሪ ላይ የሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ከሶስት ያረጁ ሚሶ ፓስታዎች ጋር የሚቀዳሉ። እንደ ኡራሳዋ ሁሉ ሱሺ ጊንዛ ኦኖዴራም በዚህ አመት ሁለት ሚሼሊን ኮከቦችን ተቀብሏል፣ይህም ሬስቶራንቱ በየቀኑ የሚበሩትን ንጥረ ነገሮች እና የላቀ ቢላዋ መጠቀሙ ምንም አያስደንቅምክህሎት፣ ይህ ሁሉ እውነተኛውን የኤዶማኤ ሱሺን ያስገኛል (በቶኪዮ የውሃ ዳርቻ ላይ የተወለደ ታሪካዊ ዘይቤ)። ከቡና ቤቱ በስተጀርባ ያሉት ሰዎች ሁሉም በጊንዛ በዋናው መውጫ ቦታ ላይ የሰለጠኑ ሲሆን ይህም ለ$300 ዋጋ አስተዋፅዖ አድርጓል።

ሺን ሱሺ

“ስትሪፕ ሞል ሱሺ” ለሚለው ሐረግ የሚሰጠው ምላሽ ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ መሮጥ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን በLA ውስጥ፣ ብዙ ዋሳቢ ጠንቋዮች ገላጭ ባልሆኑ የገቢያ ማእከል ቦታዎች፣ ብዙውን ጊዜ በሳን ፈርናንዶ ሸለቆ፣ የሺን ታኬቶሺ አዙሚን ጨምሮ፣ የእሱን የኢንሲኖ ምግብ ቤት ሟች አባቱ በቶኪዮ በሮጠው ስም ሰየሙት። ሼፍ ታክ በጠረጴዛው በኩል ጥብቅ መርከብ ይሰራል ነገር ግን ከደንበኞች ጋር ሞቅ ያለ እና ተናጋሪ ነው። መንቀጥቀጡ የተለመደ ነው እና የዋጋ ነጥቡ ለኦማካሴ እንኳን, በተለይም በምሳ ሰአት, ከኮረብታው ማዶ ከሚገኙት ሚሼሊን-ኮከብ ካላቸው እኩዮቹ የበለጠ ምክንያታዊ ነው. እንደ ዶሮ ቴሪያኪ ያሉ የወጥ ቤት እቃዎች ስለሌለ ማጽጃዎች ብቻ ማመልከት አለባቸው. የተቃጠለውን የበረዶ ትራውት አትዘለው።

Matsuhisa

ከሁሉም ሆቴሎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፎች እና የታዋቂ ጓደኞች በፊት፣ ሼፍ ኖቡ ማትሱሂሳ ዋና የቤቨርሊ ሂልስ ምግብ ቤት ነበር። ምንም እንኳን ሬስቶራንቱ ለአስርተ አመታት ቢቆይም ፣ ምግብ ቤቱ በመደበኛነት የታሸገ እና አሁንም ሁለቱንም የሚጠበቀውን (አልባኮር ፣ ንጹህ ውሃ ኢል እና የባህር ዩርቺን) እና ያልተለመደ (ቦኒቶ ፣ሰርዲን እና ብርቱካን ክላም) በመጠቀም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ሱሺን ያወጣል። እንዲሁም ሰፊ የኦይስተር ምርጫ፣ ሳሺሚ ታኮስን ጨምሮ ቀዝቃዛ ምግቦች፣ እና እንደ ጥቁር ኮድ ያሉ ትኩስ ልዩ ምግቦች ከሚሶ እና ከዶሮ ትሩፍል ዱባዎች ጋር አሉ። ብዙዎቹ ምርጥ ሃሳቦቹ በማሊቡ ውስጥ በኖቡ ወይም ከውኃ ዳርቻ ገጽታ ጋር ይቀርባሉበኒውፖርት ባህር ዳርቻ ሊዶ ማሪና መንደር።

ሞሪ ሱሺ

ነጩ ግድግዳዎች፣ የወረቀት ፋኖሶች እና የነጣው እንጨት ምግቡ አሰልቺ ስለሆነ 39 መቀመጫ ያለው፣ እራት-ብቻ ምግብ ቤት Pico ላይ የተሳሳተ የመጀመሪያ ስሜት ሊፈጥር ይችላል። የMichelin ኮከብ ተቀባይ የሚጀምረው በቤት ውስጥ በተሰራ ቶፉ፣ ከገበሬዎች ገበያ የሚገኘው ኦርጋኒክ ምርቶች፣ እና በአብዛኛው በዱር የተያዙ ዓሦች በጸጋ በሩዝ ላይ ይረጫሉ ወይም በባህር አረም ተጠቅልለዋል። እንደ ሂቢስከስ ጨው፣ ዩዙ ፔፐር እና የተራራ ያም ጥፍ የመሳሰሉ የማጠናቀቂያ ዝርዝሮች እንኳን በደንብ ይታሰባሉ። ከባዶ የተከተፈ አረንጓዴ ሻይ አይስክሬም ተሞክሮውን ያጠናቅቁ።

ሱሺ ሮኩ

በአብረቅራቂ የውስጥ ክፍሎች እና ነጻ-ወራጅ ኮክቴሎች፣ይህ ሚኒ ሰንሰለት ከሁሉም የበለጠ LA ሊሆን ይችላል። እንደ እድል ሆኖ, ምናሌው አሁንም ሁሉም መሰረታዊ ነገሮች አሉት-ኦክቶፐስ, ንጹህ ውሃ ኢል እና ቢጫ ጅራት - ነገር ግን እንደ ስሪራቻ, የወይራ ዘይት, የፓርሜሳ አይብ, ኩምኳት, ጃላፔኖ እና አቮካዶ ባሉ ባህላዊ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙ ጊዜ የማይታዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ጥቂት ደፋር ምርጫዎች አሉት.. እንደ የተጋገረ ሎብስተር ከሚሶ ሆላንዳይዝ እና ሰማያዊ ክራብ ካቪያር ከነጭ ሽንኩርት አዮሊ እና ከትሩፍል አኩሪ አተር ጋር ልዩ እና ጣፋጭ ፈጠራዎችን ያስገኛል፣ይህም ሱሺ ሮኩን እንቁላል ከማቅለጥ ስቴክ እንዲኖረው ከሚፈልግ ሰው ጋር አብሮ ለመሄድ ጥሩ ቦታ ያደርገዋል።

ሹንጂ

አስገራሚ -ሌላዋ ሚሼል-ኮከብ የሆነችው ሱሺያ በዘር ሼፍ ታግታለች። እሱ ከማትሱሂሳ ኦሪጅናል ተቀጣሪዎች አንዱ ነበር እና የስቱዲዮ ከተማን አሁንም ታዋቂ የሆነውን አሳንቦን መራ። ከአይ-10 ላይ እንግዳ የሆነ ክብ ህንፃ የሚገኘው ሹንጂ የላ ካርቴ እቃዎችን እና ሁለት አይነት እራት ኦማካሴን ያገለግላል፡ በዋነኝነት ኒጊሪ ወይም ምርጫappetizers፣ የበሰለ መግቢያዎች፣ ሳሺሚ እና ሱሺ። ለአንድ ሰው ከባድ የስረዛ ክፍያ እዚህ አለ እና ምንም የቬጀቴሪያን አማራጮች የሉም።

ሀማሳኩ

የኃይል ምሳ ሰሪዎች እና ታዋቂ አድናቂዎች (ቻርሊዝ ጥርት ያለ የሩዝ ቱና ታኮስ፣ ማንኛውም ሰው?) የሳንታ ሞኒካ ቡሌቫርድ ላይ የዮያ ታካሃሺን ዌስትሳይድ የገበያ አዳራሽ ለዓመታት አዘውትረው በሼፍ ምርጫ ሳህኖች ለመደሰት፣ ኒጊሪ ከ matcha soba ኑድል ፣ ቶሮ ጋር። carpaccio፣ እና እንደ gizzard shad እና barracuda ያሉ ብርቅዬ ወቅታዊ ተወዳጆች። ጥቅም ላይ ከሚውሉት ከፍተኛ ደረጃዎች እና ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የባህር ምግቦች አንጻር፣ $ 80 omakase ስርቆት ነው። እጅግ በጣም የሚያስደንቅ የሣክ፣ ሾቹ እና የጃፓን የእጅ ጥበብ ቢራ ያከማቻሉ።

Nozawa Bar

ወደ ሹገርፊሽ ቤቨርሊ ሂልስ አካባቢ ተጭኖ፣የማኬሬል ማስተር ኦሳሙ ፉጂታ በሼፍ ኖዛዋ ትንሹን ባር ለመያዝ በእጁ ተመርጧል። የባለብዙ ኮርስ ሜኑ በአብዛኛው ኒጊሪ (በላይ ፊርማ የሚቀርብ ሞቅ ያለ ሩዝ) በሳሺሚ እና የእጅ መሸጫዎችን ለመሙላት በየቀኑ ጠዋት ወደ ዓሣ ገበያዎች ይጓዛሉ። እራት በቅድመ ክፍያ የተያዘ ቦታ ብቻ ነው እና ዋጋው 175 ዶላር ነው። ክፍያዎች የሚከፈሉት ለዳግም ቦታ ማስያዝ እና ምንም ትዕይንቶች የሉም፣ እና እነሱ ቬጀቴሪያንን፣ ግሉተን-ነጻ፣ ፀረ-ሩዝ ወይም ፀረ ኮምጣጤ አመጋገቦችን አያስተናግዱም።

n/naka

የ13-ኮርስ የካይሴኪ ምግብ የሱሺ ክፍል ትንሽ ቢሆንም፣ ለመካተት በቂ ነው። "የሼፍ ጠረጴዛ" ርዕሰ ጉዳይ ንጉሴ ናካያማ በጃፓን አካባቢ የሶስት አመት የስራ ጉዞ ከመጀመሯ በፊት በብሬንትዉድ ታዋቂው ታካኦ ላይ ጥርሷን ቆረጠች። ዝቅተኛው የዘንባባ ቦታ፣ ሶስተኛዋ ብቸኛዋቬንቸር የሁሉም የምግብ አሰራር ልምዶቿ መደምደሚያ ነው። ከሶኡስ ሼፍ ካሮል ኢዳ-ናካያማ እና የራሳቸው የኦርጋኒክ አትክልት በተጨመረው የሴት ልጅ ሀይል እርዳታ ናካያማ ሚዛናዊነትን እና ወቅታዊነትን የሚያጎላ ባህላዊ፣ ብዙ ጊዜ መደበኛ የጃፓን ዘይቤን አሻሽሏል። የእርሷ ሽፋን ለስላሳ፣ የሚያምር እና ብዙ ጊዜ አስቂኝ ነው። ሁለቱ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገባቸው ምግቦች ከአማራጭ ወይን እና ከጥቅም ጋር በማጣመር በ225 ዶላር ሊዝናኑ ይችላሉ። የቬጀቴሪያን የቅምሻ ምናሌ በትንሹ ርካሽ ነው።