10 የሚሞክሯቸው ምግቦች በኒው ዮርክ ግዛት

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

የኒውዮርክ ግዛት ለዓለም ብዙ ነገሮችን (ኮዳክ ካሜራዎችን፣ የአየር ማቀዝቀዣዎችን እና አዎን፣ የሽንት ቤት ወረቀትን) ሰጥቶታል እና ለምግብ አለም የሚያበረክተው አስተዋፅዖ በከተሞቻቸው ወይም በትውልድ ክልሎቻቸው ከተሰየሙ ግልጽ ምግቦች ብዙ ናቸው። (እንደ ቡፋሎ ክንፎች፣ ዩቲካ አረንጓዴዎች እና የሺህ ደሴቶች ልብስ መልበስ) እንደ ወይን ኬክ እና ስፖንጅ ከረሜላ ላሉ አስገራሚ ግቤቶች። እና አንዳንድ ምግቦች ያን ያህል የምግብ ፍላጎት ባይመስሉም (እርስዎን ሲመለከቱ፣ የቆሻሻ መጣያ ሳህን)፣ ሁሉም እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው እና ወደ ኒው ዮርክ ግዛት በመጓዝ በተፈጥሮ መኖሪያቸው ውስጥ መሞከር ተገቢ ነው። በኒው ዮርክ ለመሞከር ስለ 10 አስደናቂ እና ጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ለማወቅ ያንብቡ።

የበሬ ሥጋ በWeck

የበሬ ሥጋ በዌክ የተፈለሰፈው በቡፋሎ ነው እና በምዕራብ ኒውዮርክ ውስጥ ብቻ መሞከር ጠቃሚ ነው። ቁልፉ ዌክ ወይም ቡን ነው፣ እሱም በትክክል ለኩምልዌክ አጭር ነው፣የደቡብ ጀርመን ቃል የካይዘር ጥቅል በካሬዋይ ዘሮች እና በጨው የተሞላ። አንዴ ትኩስ-የተሰራ ቡን (በውጭው ላይ ስስ፣ ከውስጥ ለስላሳ) ካገኙ በኋላ በከፍተኛ ጥብስ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች፣ ትንሽ የበሬ ሥጋ ወይም ጁስ በላይኛው ቡን ላይ እና ተጨማሪ au ጎን መከመር አለበት። jus ለመጥለቅ, እና horseradish. የመነሻው ታሪክ ትንሽ ጨለምተኛ ነው, ግን ጥቅልል እንደተፈጠረ ይታሰባልበ1800ዎቹ ዊልያም ዋህር በሚባል ቡፋሎ ውስጥ በነበረ ጀርመናዊ ዳቦ ጋጋሪ። የአገሬው መጠጥ ቤት ባለቤት ደንበኞቹን የሚያረካ ነገር ግን ብዙ ቢራ እንዲያዝላቸው ለማድረግ ጥማትን ስለሚፈጥር ዳቦውን ተጠቅመው ሳንድዊች እንደፈጠሩ በአፈ ታሪክ ይነገራል። በአሁኑ ጊዜ በቡፋሎ ውስጥ ጥሩ የበሬ ሥጋ በዌክ ለማግኘት በጣም ጥሩው ቦታ ሽዋብል ፣ ቻርሊ ዘ ሥጋ ፣ እና ባር ቢል ታቨርን ናቸው (ይህም በአጋጣሚ ፣ እንዲሁም ሁለቱንም ዕቃዎች በአንድ ምት ከዝርዝርዎ ውስጥ ማንኳኳት እንዲችሉ ጥሩ የጎሽ ክንፎች አሉት)።

የቆሻሻ መጣያ ሳህን

የቆሻሻ መጣያ ሳህን ከሚመስለው የበለጠ ጣፋጭ ነው፣ ቃል እንገባለን። ዲሹ የተፈለሰፈው በ1918 በአሌክስ ታሆ (የኒክ አባት) በተከፈተው ሮቸስተር ሬስቶራንት ኒክ ታሆ ሆትስ ነው። በወቅቱ ሬስቶራንቱ ዌስት ሜይን ቴክሳስ ሆትስ ተብሎ ይጠራ ነበር እና አሌክስ ባለ አንድ ሳህን ከድንች፣ ስጋ እና ከብዙ ጋር ያቀርብ ነበር። ሌሎች ወገኖች (ብዙውን ጊዜ አንዳንድ የቤት ጥብስ፣ማካሮኒ ሰላጣ እና ባቄላ) ሁሉም ከሽንኩርት፣ ቺሊ መረቅ እና ሰናፍጭ ጋር አንድ ላይ ተቆልለዋል። ከላይ ያለው ስጋ የሃምበርገር ፓቲዎች፣ ትኩስ ውሾች፣ ካም፣ የዶሮ ጣቶች፣ የተጠበሰ አሳ እና ሌሎችም ምርጫ ነው።

የቆሻሻ ሳህን ስሙን ያገኘው ከረጅም ጊዜ በፊት የኮሌጅ ተማሪዎች ኒክ ታሁን በላዩ ላይ “ያ ሁሉ ቆሻሻ” ያለበት ምግብ ሲጠይቁ ነበር። ኒክ እ.ኤ.አ. ተመሳሳይ. በመጀመሪያው ኒክ ታሆ ሆትስ ይሞክሩት።

የወይን ፍሬ

በጣት ሐይቆች ክልል ውስጥ ወይን ጠጅ ባበዛባት ኔፕልስ ከተማ ውስጥ የተፈጠሩት፣ የወይን ፒሶች የሚሠሩት በአካባቢው ካለው ጭማቂ እና ጣዕም ካለው የኮንኮርድ ወይን ነው። ለመሥራት ቀላል ነገር የለም፣ ሁለት ፓውንድ የበሰለ፣የተላጠ ወይን (ቆዳው የተጠበቀ) ያስፈልጋቸዋል። ዘሮቹ ተጣርተዋል, እና ከዚያም ቆዳዎቹ ከስኳር ጋር ይጨመራሉ, ሁሉም በፓይ ክሬድ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት, የጃሚ, ወይን-ጣዕም ያለው ፍንዳታ ያስከትላል. በ1960ዎቹ የወይኑን ኬክ በመፍጠር አይሪን ቡቻርድ እውቅና ተሰጥቶታል።

ዛሬ፣ አንድ ናሙና በሞኒካ ፓይስ፣ አርቦር ሂል ግራፐር እና ወይን ፋብሪካ፣ ወይም ከመንገድ ዳር ማቆሚያዎች በኔፕልስ የበልግ መከር ወቅት።

Utica Greens

ይህ ምግብ የመራራ አረንጓዴ፣ ብዙ ጊዜ አስካሮል፣ የዳቦ ፍርፋሪ፣ የተጠበሰ ፕሮሲዩቶ፣ ትኩስ ቼሪ በርበሬ እና የፓርሚግያኖ-ሬጂያኖ አይብ ጥምረት ነው። በ1800ዎቹ መገባደጃ ላይ ብዙ ጣሊያናውያን ወፍጮ ለመሥራት ወደ ክልሉ ሲሰደዱ ኤስካርል በዩቲካ የቤት ውስጥ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ዋና ምግብ ነበር። ወደ ኢጣሊያ ስንመለስ፣ escarole በብዛት በወይራ ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይበስል ነበር፣ ነገር ግን በ1980ዎቹ ጆ ሞሬሌ ምግቡን በቼስተርፊልድ ሬስቶራንት እየሰራ ሳለ ምግቡን አስተካክሏል።

አሁን ምግቡ በኡፕስቴት የጣሊያን ምግብ ቤቶች ከአልባኒ እስከ ሲራኩስ እንዲሁም በኡቲካ እራሱ ታዋቂ ነው። ኦህ፣ እና በቼስተርፊልድ፣ አሁን የቼስተርፊልድ ታቮሎ ተብሎ የሚጠራው፣ እነሱ ግሪንስ ሞሬሌ ይባላሉ። እዚያ ይሞክሩ ወይም በጆርጂዮ መንደር ካፌ፣ መንደር ግሪንስ ተብለው በሚጠሩበት በዩቲካ ውስጥ ያሉ አብዛኞቹ ሬስቶራንቶች በትክክል ዩቲካ አረንጓዴ ብለው አይጠሩም።

ቡፋሎ ክንፎች

እነዚህ ዝነኛ ቅመም ክንፎች በቡፋሎ (በዚያ ምንም አያስደንቅም) የተፈጠሩት ቴሬሳ ቤሊሲሞ ከቤተሰቦቿ ጋር አንከር ባር በባለቤትነት ነበር። የዶሮ ክንፎችን በሙቅ መረቅ ቆርጣ በ bleu cheese እና selery ለማገልገል የወሰነችበት ትክክለኛ ምክንያት ትንሽ ጨለምተኛ ቢሆንም መክሰስ ወዲያው ተወዳጅ ሆነ። የጎሽ ክንፎች የሚሠሩት ምንም ዓይነት ሽፋንና ዳቦ ሳይደረግበት ክንፎቹን በጥልቀት በመጥበስና ከዚያም ከቀላቀለ ቅቤ፣ ትኩስ መረቅ እና ከቀይ በርበሬ በተሠራ ደማቅ ብርቱካንማ መረቅ ውስጥ በመክተት ነው።

የተፈለሰፉበት ቦታ፣አንከር ባር ወይም ቢል ባር ታቨርን ይሞክሩ፣እንዲሁም በWeck ላይ የበሬ ሥጋ ማግኘት ይችላሉ።

የጨው ድንች

በማዕከላዊ ኒውዮርክ ታዋቂ፣የጨው ድንች በሰራኩስ ውስጥ ተፈጥረዋል፣ይህም በጨው ምርት ትታወቅ ነበር፣በኦኖንዳጋ ሀይቅ ዙሪያ በተገኙት የጨው ምንጮች ምክንያት። እ.ኤ.አ. በ 1800 ዎቹ የአየርላንድ የጨው ማዕድን ቆፋሪዎች ትናንሽ ፣ ያልተላቀቁ ድንች ከረጢት ይዘው ይመጣሉ እና በምሳ ሰአት ነፃ በሆነው ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያፈሏቸው ነበር። ድንቹ ትንንሽ ቀይ ወይም ነጭ - ከጨው ላይ በቆዳው ላይ ንክሻ በመፍጠር በጣም ውሃ እንዳይገባ ይከላከላል እና ወደ ውጭ ይንኮታል እና ከውስጥ ክሬም ያደርጋቸዋል.

የጨው ድንች በቦብ አገር ባርቤኪው ላይ መሞከር ይችላሉ።

ስፓይዲ

ይህ ትኩስ ሳንድዊች የተፈጠረው በ1920ዎቹ በBinghamton ውስጥ በጣሊያን ስደተኞች ነው። ስፓይዲ የጣሊያን ቃል ስፓይዲኖን የሚያመለክት ሲሆን ትርጉሙም ማለት ነው።skewer. ሰላዮች የሚሠሩት ከዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የበግ ጠቦት በዚስቲ መረቅ (ብዙውን ጊዜ ከወይን ኮምጣጤ፣ ዘይትና የተለያዩ ቅመማ ቅመም) ከተጠበሰ በኋላ ምራቅ ላይ የተጠበሰ ነው። አንድ የጣሊያን እንጀራ እንደ ሚት ዓይነት ሆኖ አሁንም በተጠበሰ ሥጋ ዙሪያ ተጠቅልሎ ከሾላው አውጥቶ ወደ ሳንድዊች ይጎትታል። እና ያ ነው - ሌሎች ንጥረ ነገሮች አልተጨመሩም።

አውግስጢኖስ ኢኮቬሊ በ1939 ሰላይውን ወደ ሬስቶራንቱ አውግስስ እንዳመጣው ይነገራል እና ብዙም ሳይቆይ ሰላዮች በቢንግሃምተን መጡ። ዛሬ፣ ቢንጋምፕተን አመታዊ Spiedie Fest እና Balloon Rallyን ይይዛል እና የታሸገ የስፓይዲ ማሪናዳስ በሰፊው ይሸጣል። በሉፖ ኤስ እና ኤስ ቻር ፒት፣ ሻርኪ ባር እና ግሪል ወይም ስፒዲ እና ሪብ ፒት ላይ አንድ ናሙና።

ስፖንጅ ከረሜላ

የስፖንጅ ከረሜላ አመጣጥ ጭጋጋማ ነው፣ነገር ግን በ1940ዎቹ እና 50ዎቹ አካባቢ በቡፋሎ እና በምእራብ ኒውዮርክ የከረሜላ ሱቆች ውስጥ መታየት ጀመረ። ስፖንጅ ከረሜላ ከስኳር፣ ከቆሎ ሽሮፕ እና ቤኪንግ ሶዳ የተሰራ የተጠበሰ የሞላሰስ ጣዕም ያለው ክራንቺ ቶፊ ሲሆን ከዚያም በቸኮሌት ሽፋን (በወተት ጨለማ ወይም ብርቱካን ቸኮሌት) ተሸፍኗል። ከቡፋሎ ውጭ በሰፊው የማይታወቅ፣ ተመሳሳይ (ነገር ግን የተለየ!) ከረሜላዎች እንደ ሲንደር ቶፊ፣ ተረት ከረሜላ፣ የማር ወለላ ከረሜላ ወይም የባህር ፎም ባሉ ስሞች በዓለም ዙሪያ አሉ። ቡፋሎናውያን የስፖንጅ ከረሜላ በሙቀት እና ከፍተኛ እርጥበት ጥሩ ውጤት እንደማያስገኝ፣ ወደ ሌሎች ቦታዎች ለመጓጓዝ አስቸጋሪ ስለሚያደርጉት ከክልሉ ውጭ ብዙ ጊዜ እንደማይገኝ አጥብቀው ይናገራሉ።

አንዳንድ የስፖንጅ ከረሜላ ከፋውለር ቸኮሌት፣ ከኮ-ኢድ ከረሜላዎች፣ ከአሌቲያ እና ከፓርክሳይድ ይግዙከረሜላ፣ ሁሉም ለአስርተ አመታት የኖሩት።

ነጭ ሆትስ

በመጀመሪያ በሮቸስተር በጀርመን ስደተኞች በ1900ዎቹ መጀመሪያ የተሰራ ነጭ ትኩስ ስጋጃዎች የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና የጥጃ ሥጋ ቅልቅል ይይዛሉ እና ያልተፈወሱ እና ያልተጨሱ ናቸው፣ ከቅመማ ቅመም ጋር። ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በቡን ውስጥ የተጠበሰ እና በሽንኩርት, ጣፋጭ, በርበሬ, ሞላሰስ እና ኮምጣጤ እና ሌሎችም ይሞላል. እንዲሁም በቆሻሻ ሳህን ውስጥ ያለ ስጋ ሊሆኑ ይችላሉ።

ከ1925 ጀምሮ ሲያደርጋቸው የቆየው ዝዋይግል የነጭ ሆትስ ፕሮዲዩሰር ሲሆን በሮቸስተር እና ቡፋሎ ስፖርት ስታዲየሞች እና በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚያገለግሉ ናቸው። የሮቸስተር ትንሹ ሊግ ቤዝቦል ቡድን በሚጫወትበት በቀይ ዊንግ ስታዲየም ወይም በኒክ ታሁ ሆትስ ላይ ነጭ ትኩስ ይዘዙ።

የሺህ ደሴቶች ሰላጣ አለባበስ

ሺህ ደሴቶች በሰሜናዊ ኒውዮርክ እና በካናዳ መካከል ያሉ የደሴቶች ሰንሰለት እና የስም የሚታወቅ ሰላጣ አለባበስ የትውልድ ቦታ ናቸው። ለዚህ አለባበስ ብዙ መነሻ ታሪኮች አሉ። አንድ ታሪክ እንደሚለው የቦልት ካስትል ባለጸጎች የሆኑት ጆርጅ እና ሉዊሳ ቦልት በመርከባቸው ላይ ሲወጡ ሼፍቻቸው ለአረንጓዴዎቻቸው ልብስ ማምጣቱን እንደረሱ ሲረዱ። ማዮኒዝ፣ ኬትጪፕ፣ የኮመጠጠ ሪሊሽ፣ ዎርሴስተርሻየር መረቅ እና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል አንድ ላይ በማዋሃድ የሺህ ደሴቶችን አለባበስ ፈጠረ።

ሌላ ስሪት ደግሞ ያንን የአሳ ማጥመጃ መመሪያ እና የእንግዳ ማረፊያ ጆርጅ ላሎንዴ ልብሱን ያገለግል ነበር፣በሚስቱ የተፈጠረ, እንደ ምሳው አካል እንግዶቹን ዓሣ በማጥመድ ላይ ሰጥቷል. አንዷ እንግዳ ተዋናይት ሜይ ኢርዊን ነበረች እና የምግብ አዘገጃጀቱን የዋልዶርፍ-አስቶሪያ ባለቤት ለሆኑት ከቦልትስ ጓደኞቿ ጋር አጋርታለች እና ወደ ሆቴላቸው ሜኑ ጨመሩት።

የሶፊያ ኦርጅናሌ የምግብ አሰራርን በመጠቀም የቀድሞ የላሎንዴ ማረፊያ ባለቤቶች (ሺህ ደሴቶች Inn ብለው የሰየሙት) የሺህ ደሴት ልብስ መልበስ ጠርሙስ መግዛት ይችላሉ። ወይም በሃርቦር ሆቴል ሬስቶራንት ይሞክሩት።