የጎዳና ምግቦችን በኢንዶኔዥያ ለበጀት መመገቢያ መሞከር አለበት።

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

የኢንዶኔዢያ የረዥም ጊዜ ታሪክ የቅመማ ቅመም ሀገር በመሆኑ የሀገር ውስጥ ምግብ - ሌላው ቀርቶ በጎዳና ላይ የሚሸጡት ርካሽ ነገር ግን የሚሞሉ ነገሮች - የሀገር ውስጥ ግብዓቶችን እና ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወደ ጣፋጭ እና አስደናቂ ሙሉነት እንዲቀላቀሉ ማድረጉ ተፈጥሯዊ ይመስላል። የኢንዶኔዢያ ታሪክ ለፖርቹጋል እና ኢንዶኔዢያ የጦር ሜዳ እና ቅኝ ግዛት ሆኖ የሚያጠነጥነው በመጀመሪያ በሀገሪቱ በርካታ ደሴቶች ዙሪያ በተመረቱ ቅመሞች ላይ ነው።

“ደም አፋሳሽ ጦርነት በደሴቲቱ ውስጥ በቅመማ ቅመም ላይ የተካሄደው ከግማሽ ሺህ ዓመት በፊት ነው ሲሉ ኬኤፍ ሲቶህ፣ የቴሌቭዥን አቅራቢው፣ የኤዥያ የምግብ ኩባንያ መስራች ማካንሱትራ እና የመጪው የዓለም የጎዳና ምግብ ኮንግረስ ዋና ተዋናይ ያስረዳሉ። በሲንጋፖር "በእነዚህ ቅመማ ቅመሞች፣ ከምግብ ጋር፣ ሰዎች ለእሱ እንዲገድሉ ያደረጋቸው ምን እየሰሩ እንደሆነ መገመት ትችላላችሁ?"

ምንም አያስጨንቅም፣ ሁኔታው በተወሰነ መልኩ ተረጋግቷል፡ ዛሬ የኢንዶኔዢያ ጎብኚዎች የሚወዱትን የጎዳና ላይ ምግብ በሰላም መመገብ ይችላሉ። እንደ ጃካርታ ወይም ዮጊያካርታ ያለ ከተማ ውስጥ ከሆኑ በሚቀጥሉት ገፆች ውስጥ የተዘረዘሩትን የጎዳና ምግቦችን ለማግኘት ብዙ ርቀት መሄድ አያስፈልጎትም። አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች በመላው ኢንዶኔዥያ ታዋቂ ናቸው፣ ለጥሩ መለኪያ ጥቂት የሀገር ውስጥ ተወዳጆች አሏቸው።

Kerak Telor - የጃካርታ "ኦፊሴላዊ" የመንገድ መክሰስ

የኢንዶኔዥያ 230 ሚሊዮን ህዝብ ከ300 በላይ በሆኑ ብሄረሰቦች መካከል የተከፋፈለ ነው። የቤታዊ ብሄረሰብ ጃካርታ የራሳቸው እንደሆኑ ይናገራሉ። የቤታዊ ባህል ለትልቅ የጃካርታ የጎዳና ምግብ ትዕይንት፣ ናሲ ኡዱክ እና ቤታዊ ልዩነቶች በሶቶ እና በጋዶ-ጋዶ ላይ ተጠያቂ ነው።

Kerak telor (ባሃሳ ለ "የእንቁላል ቅርፊት") ፊርማው የቤታዊ የጎዳና ምግብ፡ ተጓዥ ሻጮች በከሰል ላይ የሚበስል ሆላጣ የሩዝ ፍሪታታ። ሻጩ ትንሽ የሚጣብቅ ሩዝ በድስት ውስጥ ያስቀምጣል፣ ከዚያም የተጠበሰ ሾት፣ ሽሪምፕ፣ የተከተፈ ኮኮናት፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምራል። መላው ስብስብ ከዳክ ወይም ከዶሮ እንቁላል ጋር ይደባለቃል, ከዚያም በወረቀት ላይ በሙቅ ይቀርባል. የውጪው ክፍል በደንብ ተበስሏል፣ ይህም ስሙን ያብራራል።

ዶሮ ወይስ ዳክዬ እንቁላል? እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል; የዳክዬ እንቁላል የበለጠ የበለፀገ ፣የወፈረ ጣዕም እና የአፍ-ስሜትን ያበረክታል ፣ ምንም እንኳን በዳክ እንቁላል የተሰራ kerak telor ትንሽ ተጨማሪ ዋጋ ያስከፍላል። ሳህኑ ከኦሜሌት ጋር ተመሳሳይነት አለው ነገር ግን ተለጣፊው ሩዝ፣ ሻሎት፣ ሽሪምፕ እና ኮኮናት መጨመር (የኢንዶኔዥያ ቅመማ ቅመሞችን ሳይጠቅስ) ሙሉ በሙሉ ከደረቀ፣ ጥርት ባለ መልኩ ከምዕራባውያን ዘመዱ የተለየ ያደርገዋል።

ኬራክ ቴሎር እንደ ሌሎች የጎዳና ምግቦች ሁሉ በሁሉም ቦታ የሚገኝ አይደለም፡- "እንደ ሞናስ፣ ኦልድ ታውን እና ሴቱ ባባካን ለጃካርታ በሚታወቁ የተወሰኑ ቦታዎች ላይ ብቻ መሸጥን እንመርጣለን" ሲል ባንግ ቶንግ የቤታዊ ኬራክ ገልጿል። በጃካርታ ላይ የተመሰረተ ቴለር ሻጭ "ለምን እንደሆነ በትክክል እርግጠኛ አይደለሁም፣ ግን እንደዛ ነው የምናደርገው።"

ናሲ ኡዱክ - የኢንዶኔዢያ ኮኮናት ሩዝ ላይ

ይህ ኮኮናት-የተቀላቀለው ሩዝ በማሌዥያ ውስጥ ከሚያገኙት ናሲ ሌማክ ጋር ተመሳሳይነት አለው፣ነገር ግን ቤታዊውያን ናሲ ኡዱክን የራሳቸው አድርገውታል። ናሲ ኡዱክን በሚያበስሉበት ጊዜ ቤታዊ የኮኮናት ወተት በውሃ ይተኩ እና የሎሚ ሳር ፣ ክሎቭ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ይህ በተለይ ከቴምፔ፣ ናሲ አያም ወይም አንቾቪስ ጋር የሚጣመር ክሬሙ ይበልጥ ጣፋጭ የሆነ ሩዝ ያመጣል።

ሶቶ ታንግካር - ንጉሣዊ አመጣጥ ያለው ትሑት ሾርባ

"ሶቶ" ለኢንዶኔዥያ አይነት ሾርባ የሚያገለግል ሀረግ ነው፣ እና በብዙ ክልላዊ ልዩነቶች ይመጣል። ሶቶ ታንግካር በሶቶ ላይ የሚደረግ የቤታዊ ዝግጅት ነው፡ የበሬ ጎድን እና ጡት በኮኮናት ወተት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ፣ ሻማ እና ሌሎች ቅመማ ቅመም ቤታዊዎች ከሳቴ ዳጂንግ ሳፒ (በሬ ሥጋ ሳታ) ጎን ለጎን ሶቶ ታንግካርን ማገልገል ይወዳሉ፡ ተመጋቢዎች ሶቶ ታንግካርን እንደ ቅመማ ቅመም የበሬ ሥጋ ጥብስ መረቅ ይጠቀማሉ።

የሶቶ ክቡር ሥሮች አሁን ያለውን የጎዳና ላይ እምነት ይክዳሉ፡- የማሌዥያ የምግብ ብሎግ ፍሪድ ቺሊስ ሶቶ የሚለው ስም መነሻው ራቱ ("ንጉሣዊ") ከሚለው የማላይኛ ቃል እንደሆነ ገልጿል።, kraton (ke-ratu-an፣ ወደ kraton የተበላሸ፣ ዮጊያካርታ ክራቶን ይመልከቱ)።

Fried Chillies እንደነገረው አንድ ንጉስ ታመመ እና የማገገሚያ ሾርባ ጠየቀ። ሾርባው ከወትሮው በበለጠ ቅመም የተሰራው ለንጉሱ ህመም የተዳከመ ጣዕም ለመቅመስ ነው። የተገኘው ምግብ ሱአፕ ራቱ ("ንጉሱን መመገብ") ተብሎ ይጠራ ነበር; ከጊዜ በኋላ ስሙ ወደ ሶቶ ተለወጠ።

ጋዶ-ጋዶ - ሰላጣ ወደ ጎዳና ወጣ

ቬጀቴሪያኖች ይችላሉ።እፎይታ ተንፍስ፡ አሁንም ጋዶ-ጋዶ ተብሎ የሚጠራውን ሰላጣ በማዘዝ የኢንዶኔዥያ የጎዳና ላይ ምግብ መመገብ ይችላሉ። ስሙ በጥሬው "ድብልቅ-ድብልቅ" ተብሎ ይተረጎማል; ከሁሉም በላይ, ምግቡ በኦቾሎኒ ላይ በተመሰረተ ኩስ ውስጥ የሚታጠቡ ባዶ እና ትኩስ አትክልቶች, ቶፉ እና ቴምፔ ድብልቅ ነው. ምግቡ በጠንካራ የተቀቀለ የእንቁላል ቁርጥራጭ እና በሳባ ሽንኩርቶች ማስዋብ እና በክሪፒክ (በጥልቅ የተጠበሰ፣ የስታርቺ ብስኩቶች) ከጎን ምግብ ጋር ይቀርባል።

ከሌሎች የኢንዶኔዥያ የጎዳና ላይ ምግቦች በተለየ፣ጋዶ-ጋዶ ወደ ምግብ ቤቶች እና ሆቴሎች በክልሉ ውስጥ በቀላሉ ተሻግሮአል። ሰላጣው በሲንጋፖር የሃውከር ማእከላት እና አንዳንድ የኢንዶኔዥያ ፖሸር የመመገቢያ ቦታዎች ውስጥ መደበኛ ዋና ቦታ ነው።

Ketoprak - ቦታውን የሚመታ የመንገድ መክሰስ

ሌላ (በተለምዶ) ከስጋ ነፃ የሆነ የጎዳና ላይ ምግብ፣ ketoprak የኦቾሎኒ መረቅን ለመልበስ ሲጠቀም ከጋዶ-ጋዶ ጋር ይመሳሰላል። ልዩነቱ በ ketoprak አጠቃቀም ላይ ነው የሩዝ ኑድል እና ሎንቶንግ ፣ የታመቀ ሩዝ። የባቄላ ቡቃያዎች፣ ቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቶፉ፣ ሻሎት እና ክሪፒክ ስብስቡን ያጠናቅቃሉ፣ አንዳንድ ድንኳኖች ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና የኩሽ ቁርጥራጭ ይጨምሩ።

የምግብ ታሪክ እንደሚያሳየው ketoprak እንደ ባህላዊ ምግብ በሲሬቦን፣ ምዕራብ ጃቫ የጀመረ ነው። ዛሬ ketoprak የቤታዊ/የጃካርታ ተወላጅ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ምንም እንኳን ይህን የጎዳና ላይ ምግብ በዮጊያካርታ ውስጥም ያገኙታል። ketoprak ን ሲያዝዙ ክፍልዎ ምን ያህል ቅመም እንደሆነ መግለጽ ይችላሉ ። ሻጮቹ እያንዳንዱን አገልግሎት ለየብቻ ያዘጋጃሉ።

ናሲ ጊላ - በጃካርታ "እብድ ሩዝ" ላይ

"ጊላ"በኢንዶኔዥያ "እብድ" ማለት ነው, ስለዚህ "nasi gila" ወደ "እብድ ሩዝ" ይተረጎማል; ስሙ የሚያመለክተው የቋሊማ፣የዶሮ፣የስጋ ቦልቦች እና የበግ ስጋ በነጭ ሩዝ ላይ በብዛት የታሸገ እና በትንሽ ክሪፒክ ያጌጠ ነው።

የጃካርታ የጄንቴል ሜንቴንግ አውራጃ ጎብኚዎች (የፕሬዚዳንት ኦባማ ገና በኢንዶኔዥያ በነበሩበት ወቅት መኖሪያቸው) ከጨለማ በኋላ ወደ ፕላስቲክ ጠረጴዛ እና ወንበር ተቀምጠው እቃውን በቴህ ቦቶል (በቀዝቃዛው) ታጥበው ሊወርዱ ይችላሉ። ሻይ እንደ ለስላሳ መጠጥ ተጭኗል።

ናሲ ጊላ ከጃካርታ የጎዳና ላይ ምግብ ሩዝ ዝግጅት አንዱ ነው። የዋና ከተማዋ ሰራተኞች ገላጭ ስሞች ባላቸው የተጠበሰ ሩዝ (ናሲ ጎሬንግ) ምግቦች ውስጥ ማስገባት ይወዳሉ። የጃካርታ ግሎብ ስለ ጥቂት የሀገር ውስጥ ልዩነቶች ዘግቧል፣ “ናሲ ጎሬንግ ጋንጃ - በሱስ አስጨናቂ ጥራት ስሙ” እና “ማውድ ናሲ ጎሬንግ በሜሩያ፣ ምዕራብ ጃካርታ ውስጥ በጃላን ሀጂ ሌባር በሻጮች የተሸጡትን ጨምሮ… ማውድ በ ቃል maut ፣ ትርጉሙ ገዳይ ወይም የሞት ሰዓት ማለት ነው።"

Bakso - የስጋ ኳስ ሾርባ ተስማሚ ለፕሬዝዳንት

ኢንዶኔዢያውያን ፕሬዝዳንት ኦባማ አገራቸውን ሲጎበኙ ይወዳሉ፣ እና እሱ ወዲያውኑ ወደዳቸው - ወይም ቢያንስ ምግባቸውን ይወድ ነበር። ለጥሩ እራት የኢንዶኔዥያ አስተናጋጆቹን እያመሰገኑ፣ ኦባማ “Terima kasih untuk bakso… semuanya enak!” በማለት ጮኸ። (ለባክሶ እናመሰግናለን… ሁሉም ጣፋጭ ነው!)

ባክሶ በኢንዶኔዥያ የጎዳና ላይ ምግብ ትዕይንት ውስጥ ዋና ተዋናይ ነው፡ ጣፋጭ፣ ጣፋጭ እና ርካሽ የፕሮቲን ምንጭ ከፑካሪዎች የሚቀርብ። የስጋ ቦልቦቹ ከጎልፍ ኳስ በመጠን ይለያያሉ።ወደ ቴኒስ-ኳስ ሃሞንጎውስ (የኋለኛው ደግሞ ባክሶ ቦላ ቴኒስ ይባላሉ - የስጋ ቦልሶች መሃል ላይ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል አላቸው)።

እነዚህ የምስጢር ስጋ ኳሶች ከኑድል እና ከደረቅ መረቅ ጋር ይደባለቃሉ ከዚያም በተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣በደረቅ እንቁላል እና በቦካ ያጌጡ ናቸው። የበለፀጉ የክልል ልዩነቶች ዎንቶን፣ ሲኦማይ (ሲዩ ማይ) እና ቶፉ በመባል የሚታወቁትን የቻይናውያን ዱባዎች ይጨምራሉ።

በምግቡ ላይ ኪክ ለመጨመር ተመጋቢዎች ባክሶን ከሳምባል ጎን ወይም ከኢንዶኔዥያ ቺሊ ለጥፍ ጋር ይመገባሉ።

ናሲ ማናዶ - አምስት-ማንቂያ ሩዝ ለቺሊ-አፍቃሪ ተመጋቢ

ሃምሳ በመቶው ሃባኔሮ በርበሬ ካልሆነ በቀር ምግብን ማድነቅ ካልቻላችሁ በምስራቃዊ ኢንዶኔዥያ ማናዶ ውስጥ እቤትዎ ይሰማዎታል፡ የአካባቢው የሚናሃሳ ብሄረሰብ ሁሉንም ነገር በቺሊ ይበላል። እና ሁሉንም ነገር ማለታችን ነው - ሚናሃሳ ሙዝቸውን በቺሊ ፓስታ ውስጥ ሳይቀር ይነክራቸዋል!

ይህም ማለት የማናዶ ምግብ በአፍህ ውስጥ አምስት የማንቂያ ደወል ለመጀመር ነው ማለት አይደለም; ሚናሃሳ ምግብ ያዘጋጃል እንደ ባሲል፣ሎሚ ሳር እና ክፊር ኖራ ቅጠል ያሉ ምግባቸውን ማሻሻል ይወዳሉ።

በዚህ ምስል ላይ የሚታዩት ምግቦች የማናዶ ምግብ ሙቀት እና መዓዛ የሚያሳዩ ሁሉንም የማይታወቁ ምልክቶች ይዘዋል:: ነጭ ሩዝ (ናሲ) ጉብታ መሃል ላይ ተቀምጧል; በላይኛው ግራ ካካላንግ ሪካ-ሪካ አለ ("ካካላንግ" skipjack ቱና ነው፣በባህር ዳር ማናዶ ውስጥ ዋና ስጋ ነው፣"ሪካ-ሪካ"የሚናሃሳ ከፕሮቲን ጋር መቀስቀስ የሚወዱትን ቀይ ቺሊ ያመለክታል)። ከታች በግራ በኩል ያለውን ካካላንግ በከፊል ሲሸፍኑ አንድ ትልቅ የባኳን ጃጉንግ (የበቆሎ ጥብስ) ያያሉ።

ሳህኑን እየከበቡ ያሉት ሪካ ሮዶ (የተጠበሰ በቆሎ፣ ኤግፕላንት፣ ቺሊ እና ቤሊንጆ ቅጠል ያለው የአትክልት ምግብ) እና የአሳማ ሥጋ ሣቴ።

Pisang Roa - ያልተለመደ የሙዝ እና ቺሊ ጥምረት

ሙዝ በቺሊ ለጥፍ? በኢንዶኔዢያ ሰሜናዊ ሱላዌሲ ግዛት ውስጥ የምትገኝ ቺሊ-እብድ የሆነው ሚናሃሳ ብቻ በጣም የማይመስል ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ የሆነ የጎዳና ላይ ምግብ ሊመጣ ይችላል!

በማናዶ ውስጥ፣ በከተማው ዙሪያ ባሉ አብዛኛዎቹ የመንገድ ማቆሚያዎች ላይ ለመክሰስ ፒሳንግ ሮአን መውሰድ ይችላሉ። "ፒሳንግ" ወደ ብዙ የደቡብ ምሥራቅ እስያ መክሰስ እና ጣፋጮች ውስጥ የሚገቡትን ስታርቺ ሙዝ ያመለክታል; "roa" የሚያመለክተው የሚናሃሳ በቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች የሚጠበስለትን ሳምባል ሮአ በሚባል ማጣፈጫ የሚቀሰቅሰውን አጨስ አሳ ነው።

የፒሳንግ ሮአ ክፍል አንድ ወይም ሁለት አዲስ የተጠበሰ ሙዝ እና በሳምባል ሮአ የተሞላ ጥልቀት የሌለው ጎድጓዳ ሳህን; በእያንዳንዱ ንክሻ ሙዙን ወደ ሳምባል ውስጥ ማስገባት አለቦት።

ሚናሃሳ ሳምባልን ይወዳሉ፣ እና በሚሰሩት ምግብ ሁሉ ውስጥ የሚገቡ የቺሊ ፓስታዎች ድግግሞሹን ፈጥረዋል። በአካባቢው ከሚገኙ ሌሎች ታዋቂ ሳምባል ሳምባል ዳቡ-ዳቡ (ከፍሬሽ ቺሊ፣ ሻሎት እና ቲማቲም የተሰራ ሳምባል) እና ሳምባል ሪካ-ሪካ (ከአዲስ ቀይ ቃሪያ የተሰራ ቺሊ ምግብ በአሳ ወይም በሌላ ስጋ የተጠበሰ)።

Ayam Goreng - ይህ የኮሎኔል የተጠበሰ ዶሮ አይደለም

አያም ጎሬንግ (የኢንዶኔዥያ የተጠበሰ ዶሮ) በመንገድ ላይ ወይም በመላ ኢንዶኔዥያ ውስጥ በማንኛውም የፓዳንግ ምግብ ቤት ስታዝዙ የKFC አይነት ልምድ አይጠብቁ። ለጀማሪዎች ኢንዶኔዥያውያን ይጠቀማሉነጻ ክልል ዶሮዎች፣ ስለዚህ ቁራጮች በአብዛኛው የአሜሪካ ፈጣን ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚያገኟቸው ዶሮዎች ያነሱ ግን ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ።

የኢንዶኔዥያ ጥብስ ዶሮ እንዲሁ በተለየ መንገድ ይበስላል። አያም ጎሬንግ በዘይት ማሰሮዎች ውስጥ በጥልቀት ከመጠበስ ይልቅ ungkep በሚባል ሂደት ውስጥ በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ ይቦረቦራል ። ፈሳሹ በትንሽ እሳት እንዲተን ይፈቀድለታል፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ያለው የስጋ ሳህን ከማገልገልዎ በፊት የተጠበሰ።

የንግሥና ከተማ ዮጊያካርታ በኢንዶኔዥያ ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው የተጠበሰ ዶሮን እናቀርባለን ይላል ። "Ayam Goreng Yogya በጣም ተምሳሌት ነው" ሲል ለምግብ ጦማሪው ሮቢን ኤክሃርትት ምንጩ ተናግሯል፣ "ዮጊያ እና ሱሃርቲ [በጆጃካርታ የሚገኝ ታዋቂው የያም ጎሬንግ ሬስቶራንት] እንደ አሜሪካ እና ኬንታኪ ጥብስ ዶሮ ናቸው።'"

ከታች ወደ 11 ከ12 ይቀጥሉ። >

Bakmi - በኢንዶኔዢያውያን የተወደደ የቻይና ኑድል ምግብ

የቻይና ተጽእኖ በጃካርታ የጎዳና ላይ ምግብ ላይ በጃካርታ ግሎዶክ አውራጃ (የከተማዋ ኦፊሴላዊ ያልሆነው ቻይናታውን) ከባኪሚ ስቶርኮች የበለጠ የሚዳሰስ የለም።

ትሑት ባኪሚ ኑድል መጀመሪያ የተዋወቀው በሆኪን ቻይናውያን ስደተኞች ነው። ባለፉት አመታት፣ ኢንዶኔዢያውያን ማለቂያ ለሌለው የተለያዩ bakmi ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን፣ ከቀላል ባክሚ አያም በሾርባ፣ የተከተፈ የዶሮ ስጋ እና ዎንቶን ጣዕም አዳብረዋል። ለ bakmi goreng, የተጠበሰ ኑድል ዝግጅት ከዶሮ ጡት, ብሮኮሊ, ጎመን እና እንጉዳይ ጋር.

የባክሚ ባለ አዋቂዎች ጸደይ፣ አል ዴንቴ ባክሚ ኑድል፣ እንደ የተጠበሰ ሻሎት እና ሳምባል ባሉ የጎን ቅመማ ቅመሞች የሚቀርቡ ናቸው።

ከታች ወደ 12 ከ12 ይቀጥሉ። >

ሳቴ አያም - የዶሮ ስኬወርስ ኢንዶኔዥያ-ስታይል

በደቡብ ምስራቅ እስያ በሄድክበት ቦታ ሁሉ በቀርከሃ skewers ላይ የተጠበሰ የስጋ ቁራጭ ታገኛለህ ነገር ግን የኢንዶኔዢያ ሳቴ (በክልሉ ውስጥ ሌላ ቦታ ሳታ ተብሎ የተፃፈ) ሌላ ነገር ነው።

የኦቾሎኒ መረቅ ሊሆን ይችላል፡ ኢንዶኔዢያውያን ሽሪምፕ ጥፍጥፍን ወደ ድብልቅው ውስጥ በማዋሃድ ለነገሩ ሁሉ በኦቾሎኒ ብቻ የማትገኙ አስደናቂ የሆነ ኡማሚ ምቶች ይሰጡታል። በማዱራ - ምርጡ ሳተ አያም (የዶሮ ሳታይ) ይመጣል ተብሎ በሚታሰብበት - የአካባቢው ነዋሪዎች በምትኩ ዓሳ ላይ የተመረኮዘ ጥፍጥፍ ይጠቀማሉ፣ በውጤቱም የተገኘውን ኩስ ጣዕም በዘዴ ይለውጣሉ።

የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማዎት በሳቴ ላይ ሌሎች ልዩነቶችን ይሞክሩ - ነገሮችን በመንገድ ላይ ሲገዙ ከፍየል፣ከቶፉ፣ከኩላሊት፣ከአንጀት፣ከጉበት እና ከኩብ የተቀመመ የዶሮ ደም የተሰራ ሳቴ ያጋጥሙዎታል።