11 ከመላ አገሪቱ የሚሞከሩ ታዋቂ የሕንድ ኪሪየሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የህንድ ምግብን የምትወድ ከሆነ ከእነዚህ ታዋቂ የህንድ ካሪዎች መካከል ጥቂቶቹን የመሞከር ዕድሉ ከፍተኛ ነው። ነገር ግን፣ በህንድ ውስጥ ጣዕሙን በምዕራቡ ዓለም ካሉት የህንድ ምግብ ቤቶች ከሚቀርቡት ስሪቶች ጋር ሲወዳደር በጣም የተለየ ልታገኝ ትችላለህ።

ስለህንድ ምግብ የበለጠ ማወቅ ይፈልጋሉ? ይህንን የህንድ ምግብ መመሪያ በክልል ይመልከቱ። እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ የተለየ የምግብ አይነት አለው። ጀብደኝነት ይሰማሃል? በጣቶችዎ የህንድ አይነት ለመብላት ይሞክሩ!

የቅቤ ዶሮ

ለበጎም ይሁን ለመጥፎ፣የቅቤ ዶሮ በመላው አለም የህንድ ምግብን ይወክላል። በአብዛኛዎቹ የህንድ ምግብ ቤቶች በምናሌው ላይ በሁሉም ቦታ ያገኙታል፣ ከጣፋጭ ናአን ዳቦ ጋር። ይህ ደማቅ ብርቱካናማ የፑንጃቢ ምግብ ቅመም ወይም መለስተኛ ሊሆን ይችላል፣ እና በጣም ወፍራም፣ ክሬም ያለው መረቅ አለው። ሙርግ ማካኒ በመባልም ይታወቃል። ከ1947 የህንድ ክፍልፍል በኋላ ከቤተሰቦቻቸው ጋር ወደ ዴሊ የተሰደዱት የፔሽዋር ሶስት ሰዎች ቅቤ ዶሮን ለአለም በማምጣት ይታወቃሉ። ሞቲ ማሃል የሚባል ሬስቶራንት ዳርጋንጅ ውስጥ በ Old Deli (አዎ አሁንም አለ)፣ መሃሉ ላይ ባህላዊ የሸክላ ታንዶር ምድጃ ያለው። ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ስለነበር ቀሪው እነሱ እንደሚሉት ታሪክ ነው!

ዶሮ ቲካ ማሳላ

ሌላ ታዋቂየፑንጃቢ ተወዳጅ ዶሮ ቲካ ማሳላ የተጠበሰ (በታንዶር ውስጥ) እና ከዚያም ወፍራም ክሬም መረቅ ላይ የተጨመረው የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች ያካትታል. ውጤቱም ደስ የሚል ማጨስ ጣዕም ነው. "ቲካ" የሚለው ቃል ቁርጥራጭ ወይም ቢት ማለት ነው።

Goan Fish Curry

Fish Curry (ወይም የአሳ ካሪ ሩዝ፣ ተደጋግሞ እንደሚጠራው) በጎዋ ውስጥ ዋና ምግብ ነው። እዚያ ባለው ምናሌ ውስጥ በጣም ከተለመዱት እና በጣም ርካሽ ከሆኑ ኪሪየሞች አንዱ ነው። ጣዕሙ የሚጣፍጥ እና ቅመም ነው፣ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ከሆነው የኮኮናት መሠረት ጋር። በጎዋ ካሉት ውብ የባህር ዳርቻዎች በአንዱ የባህር ዳርቻ ሼክ ይደሰቱበት እና በኪንግ ቢራ ያጠቡት!

የአሳማ ሥጋ ቪንዳሎ

ሌላው በተለምዶ ጎአን ካሪ፣ ቪንዳሎ እሳታማ፣ ትኩስ "ጣፋጭ እና ጎምዛዛ" አይነት ካሪ ነው። ለቺሊ አፍቃሪዎች በጣም ጥሩ ነው፣ ነገር ግን ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ካልወደዱ በእርግጠኝነት መራቅ ይሻላል። ጎኖች ከአሳማ ሥጋ ጋር መብላት ይወዳሉ, ነገር ግን በውስጡ ሌላ ማንኛውንም ዓይነት ሥጋ ሊኖረው ይችላል. ትንሽ ተራ ነገር፡- ቪንዳሎ የመጣው ከፖርቹጋልኛ ቃል "ቪን d'alho" ወይም ነጭ ሽንኩርት ወይን ነው። እሱ በመጀመሪያ የሚያመለክተው የስጋ ወጥ በተለምዶ የአሳማ ሥጋ እና በቀይ ወይን ነው።

ቻና (ቾሌ) ማሳላ

ከሽምብራ እና ቲማቲም የሚመረተው የተለመደ የቬጀቴሪያን ካሪ ቻና ማሳላ (ቾሌ ማሳላ ተብሎም ይጠራል) በትክክል ደረቅ እና ቅመም ነው። ትንሽ የተዳከመ መራራ ጣዕም አለው። ምግቡ በጣም ሁለገብ ነው እና እንደ ዋና ምግብ ወይም መክሰስ (ቻት) ይበላል. እንደ ዴሊ የጎዳና ምግብ ይሞክሩት። እንደ ዋና ምግብ፣ በሰሜን ህንድ ጥብስ በብሃቱራ በብዛት ይበላል.

የዶሮ ኮርማ

ይህ በመጠኑ ቅመም ያለው ነገር ግን የበለጸገ የሰሜን ህንድ ካሪ ስጋ ወይም አትክልት በዮጎት ወይም በክሬም ውህድ የተቀቀለ እና ከዚያም ከኮኮናት ወተት ጋር በቅመም ያበስላል። ብዙውን ጊዜ, ከጃጎሪ (ያልተጣራ ስኳር) በመጨመር ጣፋጭ ይቀርባል. እንዲሁም ምግቡ እንደ ቬጀቴሪያን ናቫራታን ኮርማ ከዘጠኝ የተለያዩ አይነት አትክልቶች ጋር ይመጣል።

Splurge በእነዚህ የህንድ ጥሩ መመገቢያ ምግብ ቤቶች በዴሊ ለጣፋጭ ምግብ!

ማቸር Jhol

በኮልካታ ውስጥ ታዋቂ የሆነ ቀላል የቤንጋሊ አሳ ካሪ፣ማቸር ጆሆል አብዛኛውን ጊዜ የሰናፍጭ ዘይት እንደ መሰረታዊ ንጥረ ነገር አለው። ከሁሉም የዓሣ አይነቶች ሊሰራ የሚችል ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ ነው።

በእነዚህ በኮልካታ ውስጥ በሚገኙ ትክክለኛ የቤንጋሊ ምግብ ቤቶች ይሞክሩት።

ዶሮ ቼቲናድ

እጅግ በጣም ቅመም የበዛ ካሪን ይፈልጋሉ? በደቡብ ህንድ ውስጥ ከሚገኘው የታሚል ናዱ የቼቲናድ ክልል ኩሽናዎች የበለጠ አይመልከቱ ፣ ይህ በእውነት ጥሩ መዓዛ ያለው እና እሳታማ ካሪ የመጣው ከየት ነው። ቅመማዎቹ በደረቁ በኮኮናት የተጠበሰ እና ከዚያም አንድ ላይ ይፈጫሉ. በእውነቱ ጣዕምዎን ያነቃቃል! ወደ ቼቲናድ የሚያመሩ ከሆነ፣ ባንጋላ ለትክክለኛው የቼቲናድ ምግብ የመጨረሻ መድረሻ ነው፣ የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በትውልዶች ይተላለፉ።

Meen Molee

በኬረላ ውስጥ መሞከር ካለባቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ M een Molee ስሜታዊ ለሆኑ ላንቃዎች ምርጥ ነው።ለማጣፈጥ. ይህ በኮኮናት ላይ የተመሰረተ የዓሳ ካሪ የማዕከላዊ ኬረላ ፊርማ ምግብ ነው። ካልዴይራዳ ተብሎ የሚጠራው የፖርቹጋል ባለ አንድ ማሰሮ የዓሣ ወጥ ዓይነት እንደሆነ ይታሰባል። ካሪው የተሰራው በሌሎች የ Kerala curries ውስጥ ያለ ታርት ታማሪንድ (kudam puli) ነው። ፎርት ኮቺን እየጎበኘህ ከሆነ ሜይን ሞሊ በKB Jacob Road ላይ በሚገኘው በታዋቂው Fusion Bay ሬስቶራንት ውስጥ ልዩ ባለሙያ ነች።

Palak Paneer

ቬጀቴሪያን ከሆንክ Palak Paneer ምናልባት በራዳርህ ላይ ሊሆን ይችላል። ይህ ክላሲክ የሰሜን ህንድ ካሪ ከወፍራም የተጣራ ስፒናች (ፓላክ) መረቅ እና የህንድ አይነት የጎጆ ቤት አይብ (ፓኔር) ኩብ አለው። በህንድ ውስጥ ፓኔርን ለመመገብ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው።

ዶሮ ጃልፍሬዚ

የዜና ዘገባዎች የሚታመኑ ከሆነ ዶሮ ጃልፍሬዚ በእንግሊዝ ውስጥ ካሉ የህንድ ኪሪየሞች አንዱ ለመሆን እንደ ዶሮ ቲካ ማሳላ ያሉትን አልፏል። ትክክለኛው መነሻው ባይረጋገጥም በህንድ የብሪታንያ የግዛት ዘመን ከነበረበት ጊዜ ጀምሮ ይጎዳል ተብሎ ይታሰባል። በሰፊው በተሰራጩ ታሪኮች መሰረት አብሳሪዎች ጃልፍሬዚን ለእንግሊዞች የተረፈውን ስጋ እንዲጠቀሙ ያደርጉ ነበር። ይሁን እንጂ አንዳንዶች እስከ ህንድ የሙጋል ዘመን ድረስ ሊገኝ ይችላል ይላሉ. በዋናነት፣ ምግቡ የተቀቀለ ስጋ፣ ቲማቲም፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ቅመማ ቅመም ነው። ወፍራም፣ በመጠኑም ቢሆን ደረቅ መረቅ አለው። ጃልፍሬዚ ብዙውን ጊዜ እንደ ቬጀቴሪያን ምግብ ነው የሚሰራው።