የቲጁአና ከፍተኛ ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

በ1920ዎቹ እና 30 ዎቹ ውስጥ፣ ላስ ቬጋስ የሲን ከተማን ስሟ ከማጠናከሩ በፊት ቲጁአና የዘመኑ A-listers (ቻርሊ ቻፕሊን፣ ዣን ሃርሎ እና ክላርክ ጋብል) እና አሜሪካውያን የተመረጠች የአዋቂዎች መጫወቻ ቦታ ነበረች።. ቁማርን፣ ዝሙት አዳሪነትን እና የፈረስ እሽቅድምድምን የሚከለክል ወይም በጥብቅ የሚገድብ ክልከላ እና ጥብቅ ህጎች በሜክሲኮ ከተማ ካሲኖዎች፣ ትራኮች፣ ሪዞርቶች፣ ቀይ ብርሃን ወረዳ እና ጥሩ የመመገቢያ ተቋማት ውስጥ እንዲዘዋወሩ አስደሳች ፈላጊዎችን ወደ ደቡብ ላከ።

ከዚያም የፖለቲካ ግርግር፣ ሙሰኛ ፖሊሶች፣ የካርቴል ወንጀሎች እና ብዙ መጥፎ ፕሬስ-ከቬጋስ እድገት እና 21st ማሻሻያ ያንን ወርቃማ የቱሪዝም ዘመን አብቅቷል። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ. በባጃ ካሊፎርኒያ ውስጥ ትልቁ ከተማ እና በዓለም ላይ በጣም የተጨናነቀው የመሬት-ድንበር ማቋረጫ ቲጁአና ተመልሷል፡ እያደገ ያለው የምግብ ትእይንት፣ የቢራ አብዮት እና በአቅራቢያው ያለው ወይን ሀገር የተራቡ እና የተጠሙ ጎብኚዎች ለጣዕም ይመለሳሉ። የሚከተሉት ሬስቶራንቶች የመጀመሪያ ማረፊያቸው መሆን አለባቸው።

Misión 19

በቲጁአና የምግብ አሰራርን ለመከታተል ባደረገው ጥረት ውስጥ ከሼፍ ጃቪየር ፕላሴንሢያ የበለጠ ተደማጭነት ያለው ሰው የለም፣ ቤተሰቡ ለአራት ትውልዶች በቢዝ ውስጥ ከቆዩት። ባጃ ሜድን ለመጀመር ብዙ ጊዜ እውቅና ተሰጥቶታል።ዘውግ፣ ይህ የእርሻ-እና-ባህር-ወደ-ጠረጴዛ ባንዲራ ነው። እዚህ የጎዳና ላይ ምግብ፣ ባህላዊ የቤተሰብ ዋጋ፣ ዘመናዊ ቴክኒኮች፣ ከሬስቶራንቱ በ125 ማይል ርቀት ላይ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን እና ጥሩ የመመገቢያ አገልግሎትን ያጣምራል። M19 ክላሲክስ (ብሉፊን ቱና ፓርፋይት እና የሚጠባ የአሳማ ጥብስ በቆሎ ክሬፕ) እና የቪጋን ምግቦች (ቻዮቴ አጉዋቺልስ እና ዱክሰሌ ታማሌ) ጨምሮ የተለያዩ የቅምሻ ምናሌዎች ማለት ሁሉንም ሰው የሚያስደስት ነገር አለ ማለት ነው። እንደዚህ ላለው ታላቅ ዝግጅት ቃል መግባት ካልፈለግክ ብዙ ወቅታዊ የ a la carte አማራጮች አሉ።

ኦሪክስ ካፒታል

በተጋለጠ ጡብ ፣የተከፈተ ኩሽና ፣ጠንካራ የዕደ-ጥበብ ኮክቴል ፕሮግራም እና ባህላዊ ምግቦችን እና በክልል ያሉ የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን እንደ confit ፣emulsion እና ድርቀት ያሉ ብዙ ቴክኒኮችን በመጠቀም የሚያስተዋውቅ ሜኑ ፣ኦሪክስ ካፒታል እርስዎ የሚጠብቁት የጨጓራ ቁስለት ነው። በኮስሞፖሊታን ከተማ ውስጥ ለማግኘት. እንደ ክላማቶ አየር ወይም ሀባኔሮ አመድ ተብሎ በሚገመተው ማስመሰል ሊያናድድ ቢችልም፣ ጣፋጭ እንደሆነ ይወቁ፣ በተለይም ቬልቬቲ የበቆሎ ቢስክ፣ ኦክቶፐስ ከሴሊሪ ሥር እና የአሳማ ሥጋ፣ እና ቾሪዞ ማክ-እና-ቺዝ። ድባቡ አስደሳች ነው፣ እና ተመልካቹ ሼፍ ሩፎ ኢባራ ማራኪ እና ጎበዝ ነው። እዚህ ያለ አንድ ምሽት እንደ ቹሮስ ያለ ማጣጣሚያ ከቦርቦን ቤከን አይስክሬም ጋር ወይም በኖርቲኮ ውስጥ ያለ የምሽት ካፕ፣ በመካከለኛው ክፍለ ዘመን የነበረው ዘመናዊ ስፒኪንግ በዲም ብርሃን ባለው የመታጠቢያ ክፍል ውስጥ መጨረሻ ላይ ተደብቆ የተሟላ አይደለም። እንደ የተከለከሉ የክብር ቀናት እና የቲጁአና ብሩህ የወደፊት ድርብ ኦዲ፣ ክላሲክ ኮክቴሎችን እና የተዘመኑ ስሪቶችን ያገለግላሉ። የአሞሌ ትንሽ የጌጣጌጥ ሳጥን በፍጥነት ይሞላል፣ ስለዚህ ለማስወገድ አስቀድመው ያስይዙከፍ ብሎ እና በጥሬው ደርቋል።

ቴሌፎኒካ ጋስትሮ ፓርክ

እሺ፣ ይህ ትንሽ ማጭበርበር ነው ምክንያቱም በቴክኒክ ደረጃ አንድ ምግብ ቤት አይደለም፣ ነገር ግን በርካታ አስደናቂ (የቋሚ) የምግብ መኪናዎች እና መሸጫ ድንኳኖች በአንድ የተማከለ ክፍት አየር ቦታ በአይን ከረሜላ-አስተሳሰብ የኒዮን ምልክቶች፣ የግድግዳ ሥዕላዊ መግለጫዎች እና እንደገና ጥቅም ላይ የዋሉ የሰርፍ ሰሌዳዎች - ለማህበራዊ ሚዲያ ቅርበት ዝግጁ ነው።

አንድ ሻጭ ብቻ እንድንለይ ልንገደድ አንችልም፣ ምንም እንኳን በአሳማ ላይ ቢቆፍሩ የመጀመሪያ ማቆሚያዎ ሁሞ መሆን አለበት። ከተፈጨ ቦኮን እና ቦርክ (ግማሽ የበሬ ሥጋ፣ ግማሽ የአሳማ ሥጋ) ቋሊማ ለስድስት ሰአታት በርሜል ጥብስ ላይ ያጨሳሉ፣ ከዚያም በሲባታ ቡን ይሸፍኗቸዋል።

የማይቀረው የስጋ ላብ አልቀረበም? ከኦቶስ፣ ራመን፣ ኩባያ ኬኮች፣ ድንቅ ቡና፣ የቢራ ፋብሪካ እና የቢራ የአትክልት ስፍራ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ታኮዎች እና የፖክ ጎድጓዳ ሳህኖች ትኩስ የባህር ምግቦች በመኖራቸው ሙሉ በሙሉ ጥሩ ነው። ከቤት ውጭ ያሉት መቀመጫዎች እና የእሳት ማገዶዎች ለቤት እንስሳት እና ለቡድን ተስማሚ ናቸው እና ሰዎች እንዲዘገዩ እንኳን ደህና መጡ። አንዳንድ ምሽቶች የቀጥታ ሙዚቃ እና መነሳት አለ። ከስድስት ዓመታት በኋላ፣ ማዋቀሩ በጣም ታዋቂ ከመሆኑ የተነሳ ሁለተኛ የቲጁአና ቦታ ከፍተዋል፣ እና በቅርቡ በሳንዲያጎ ድንበር ላይ ለመክፈት አቅደዋል።

የቄሳር

አፈ ታሪክ እንደሚለው፣ በ1924፣ ብዙ የበዛበት የበዓል ቅዳሜና እሁድ መጨረሻ ላይ የጓደኞች ቡድን በድንገት በቄሳር ካርዲኒ ታዋቂ ምግብ ቤት ታየ። የጣሊያን-አሜሪካዊው ሼፍ ቁምሳጥን በትክክል ቢጸዳም፣ የቀረውን ሮማመሪ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ክሩቶኖች፣ ፓርሜሳን አይብ፣ የተቀቀለ እንቁላል፣ የወይራ ዘይት እና የዎርሴስተርሻየር መረቅ - አንድ ላይ ጣለ-ዐግ የቄሳርን ሰላጣ መፍጠር. (ወንድሙ ከጥቂት ዓመታት በኋላ አንቾቪዎችን ጨመረ።) በአሁኑ ጊዜ የግሩፖ ፕላሴንሢያ ኢምፓየር አካል የሆነው ሰላጣውም ሆነ ሬስቶራንቱ ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጸንተው የቆዩ ሲሆን አሁንም ከጠረጴዛ ጎን አገልግሎት አሳይተዋል። በእርግጥ, ቱሪስት ነው, ግን ደግሞ አስደሳች ነው. ከ'50ዎቹ ትኩስ ቦታ ቪክቶር's በበለጸጉት የወይን ፎቶግራፎች፣ የእንጨት የውስጥ ክፍሎች፣ እና እንደ ሳልሞን ሜዩኒየር ያሉ ሬትሮ ምግቦች እና ሌሎች በርካታ ሰዎች ወደ ትላንትናው ቲጁአና መድረስ የሚችሉት በጣም ቅርብ ነው።

ሲኒ ቶናላ ቲጁአና

ሌላ ቀን ወይም ሙሉ ሌሊት የሚጋበዝ ይህ የሜክሲኮ ከተማ ማስመጣት የጥበብ ቤት ፊልም ቲያትርን፣ የቀጥታ አፈጻጸም ደረጃዎችን (በአብዛኛው መቆም እና ጃዝ) እና በመሬት ወለል ላይ የሚገኝ ቡቲክ እና ግዙፍ የሎቢ ባርን ያጣምራል። ከሰፊ የቢራ፣ የወይን ጠጅ እና ኮክቴሎች ዝርዝር በተጨማሪ፣ የላይኛው መደርደሪያቸው በረንዳ እንደ guacamole እና ቺፕስ፣ ፒዛ፣ በርገር፣ ቤይትሮት ሰላጣ፣ ማርሊን ቡሪቶ እና የተጠበሰ ዶሮ-ን-ዋፍል ያሉ ጥሩ ምቾት ያላቸውን ምግቦች ያቀርባል። በጣም ፈጠራ ያለው ምግብ አይደለም, ግን ጣፋጭ እና አስተማማኝ ነው, እና በከባቢ አየር ውስጥ ሲጨመሩ, Cine Tonalá Tijuana በዝርዝሩ ውስጥ ቦታውን ያገኛል. ሙሉ በሙሉ በሁለት በኩል ክፍት ነው፣ ተመጋቢዎች በከተማው ዙሪያ ያሉትን የዘንባባ ዛፎች እና በቤታቸው የተሸፈኑ ኮረብታዎች እንዲመለከቱ፣ ከመኪና ውስጥ የኩምቢያ ሙዚቃ ቅንጭብጦች እንዲሰሙ፣ በሞቃት ቀን ነፋሱን እንዲይዝ ወይም ኃይለኛ መጠጦችን እንዲጠጡ ያስችላቸዋል። ሰማዩ በመሸ ጊዜ ቀለሞችን ይለውጣል።

ጆርጂና

በአብዛኛዉ ነጭ ቤተ-ስዕል፣ የጥበብ ተከላ ለመኮረጅ የተደረደሩ ግሎብ ተንጠልጣይ መብራቶች እና በጎጂ አነሳሽነት ያላቸው ቅስቶች አንድወደዚህ ብሩህ ዘመናዊ ቦታ ግባ እና ወደ መሃል ከተማ ሎስ አንጀለስ እንደተጓጓዝክ ታስባለህ። ከታሂኒ እና ከፔፒታስ ጋር፣ ትኩስ አረንጓዴ ጭማቂ እና ቪጋን ቺያ ዋፍል ከአሳይ ጋር በብሬንች ሜኑ ላይ የሚገኘው ከፍተኛ ደረጃ ያለው የአቮካዶ ቶስት በእርግጠኝነት "የት ነው ያለሁት?" fugue ግዛት. እራት ስጋን ወደፊት የሚያራምድ እና የሚያምር ሲሆን እንደ ፎይ ግራስ ብሩሊ ያሉ የአውሮፓ ቴክኒኮችን እንደ ፎይ ግራስ ብሩሊ ፣ የሚጨስ ሳልሞን ካርፓቺዮ ፣ የዶሮ ሾትዝል ፣ የአሳማ ሥጋ ከሰናፍጭ እና ከካራሚል የተሰራ በርበሬ እና ፖም ፣ እና በርካታ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮችን ያቀፈ ነው።

ታኮስ አሮን

በጉዞህ ቢያንስ አንድ ጊዜ ርካሽ፣ጣዕም ያላቸው የመንገድ ታኮዎችን ካልያዝክ በእርግጥ ሜክሲኮ ነበርክ? በመቶዎች የሚቆጠሩ የመንገድ ጋሪዎች፣ ድንኳኖች፣ የምግብ መኪናዎች እና ሬስቶራንቶች የምግብ ፍላጎትዎ ትኩረት ለማግኘት ከሚሽቀዳደሙበት በቲጁአና የሚገኘውን የቱሪስት ፋክስ ፓስን በቀላሉ ያስወግዱ። ይህ ባለ ሶስት መኪና-ጠንካራ ብራንድ ቶርቲላዎችን ከ20 ዓመታት በላይ በባለሙያ ሲሞላ ቆይቷል። እሱም guisados ላይ ልዩ ነው (AKA varios), ስጋ, አትክልት, ወይም ሁለቱም በዝግታ የበሰለ ቅመም ወጥ. በቲማቲሎ ሳልሳ ውስጥ ያለው ቺቻሮን (የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ) በተቀቀለ ቀይ ሽንኩርቶች የተሞላው ልዩ ነገር ነው፣ ነገር ግን ዶሮን በሞሌ፣ ቢሪያ፣ ካርኔ አሳዳ፣ ወይም ስፓኒሽ ቾሪዞ ውስጥም ቢሆን መሳት አይችሉም። ጥዋት ላይ ጥማት ቢመታ የቁርስ ታኮዎችም እንዲሁ ነጥብ ላይ ናቸው። ሁለት አስርት ዓመታት ከብዙ መደበኛ ተመልካቾች ጋር እኩል ናቸው፣ ስለዚህ በማንኛውም ጊዜ መስመር ይጠብቁ።

Estación Central

በምላሹ፣ ወደ ሜክሲኮ ሄደህ ታኮስ ብቻ ከበላህ ያ እንደ ቲጁአና አሰልቺ እና አጭር እይታ ይሆናል፣ልክ እንደ አብዛኞቹ የከተማ መጫወቻ ሜዳዎች፣ በሌሎች ቦታዎች እና ባህሎች ተመስጦ መቅለጥ ነው። ይህ ሬትሮ የጉዞ ጭብጥ ያለው ብራሴሪ - ከአሮጌ አየር መንገድ ፖስተሮች ፣ የነሐስ ዝርዝሮች ፣ ጥለት የተሰሩ የወለል ንጣፎች እና የተንጠለጠሉ እፅዋት - ሁለቱም የቲጁአና ቱሪዝም የክብር ቀናት ጥሪ እና ወደ ሌሎች መሬቶች ምስላዊ እና ሊበላ የሚችል መግቢያ ነው። እንደ charcuterie ቦርዶች፣ ካቪያር በላይ የተቀመሙ እንቁላሎች፣ የተጠበሰ አትክልት እና ፍፁም የደረቀ ትሩፍል ጥብስ ካሉ አቅርቦቶች ጋር፣ ለመተግበሪያዎች የመጀመሪያ ማቆሚያ ወይም የመጨረሻ ምሽት የምሽት ካፕ እና ኒብል የመጨረሻ ዙር ምርጥ ነው።

ሳል ደ ማፕል

በዚህ ነጥብ ላይ፣ ብሩች በተግባር በአሜሪካ ውስጥ ብሔራዊ ጊዜ ማሳለፊያ ነው፣ እና ሜክሲካውያን በተለይም የሚኖሩት እና ብዙውን ጊዜ ከሚሞሳ ስዊሊንግ ጋር በቅርበት የሚሰሩት፣ ቤኔዲክት-ፓውንዲ አሜሪካውያን፣ የቁርስ ክለቡን በጋለ ስሜት እየተቀላቀሉ ነው። በቀን ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ምግብ የሚያቀርቡ የጥራት ቦታዎች ቁጥር ማደጉን ይቀጥላል. ጥቂቶቹን ለመጥቀስ አልማ ቨርዴ፣ ማልቬት፣ ማንቴኩይላ እና ከላይ የተጠቀሰው ጆርጂና አሉ። ነገር ግን በአንድ ላይ ማቆም ከቻሉ፣ ምቾቱ ሳል ዴ ማፕል በማለዳ ጥድፊያ ላይ የላቀ ብቃት አለው ለሚቀርቡት ስምንቱ አይነት ዋፍልዎች ምስጋና ይድረሱ። ከቹሮ ወይም ኑቴላ ከስታምቤሪ ጋር፣ ከቪጋን ጋር፣ ወይም ቲማቲም መረቅ እና ፔፐሮኒ በያዘው ጣፋጭ የፒዛ እትም ትንሽ ወጣ ገባ። በምናሌው ላይ በአብዛኛው ከጎረቤት እስከ ሰሜን ያሉ ዋና ዋና ነገሮች አሉ ነገርግን እንደ ቺላኪልስ ያሉ ጥቂት ተወዳጅ የሜክሲኮ ክላሲኮች ይወክላሉ።

Caccio ፒዛ እና ሮቲሴሪ

ፒዛ ሁለንተናዊ የፍቅር ቋንቋ ነው፣ እና ይህ ከፍ ያለ ኒያፖሊታን-style pie purveyor በሚጠበቀው በሁለቱም (fior de latte, prosciutto, Calbrian salami እና ዚፕ ቲማቲም መረቅ) እና ባልተጠበቀ መልኩ በቮልፍጋንግ ፑክ ፊርማ የስፓጎ ቁጥር ያሸበረቀ ቀጭን እና በእሳት የተቃጠለ ሊጥ ዙሮች ያናግረናል ያጨሰው ሳልሞን፣ ላብ፣ ካፐር እና ዲዊስ። እ.ኤ.አ. በ2018 የተከፈተው ቀላል ግን የሚያምር ጥቁር እና ነጭ ቢስትሮ ድባብ በእውነተኛው የፎርኒ አልቶቤሊ የጡብ ምድጃ ከኔፕልስ ተጭኖ በኦክ ሎግ የተሞላ ነው። ፒዛን የማትወድ ከሆነ አትጨነቅ እንደ ቡካቲኒ ካርቦራራ፣ ኤግፕላንት ፓርም እና ሮቲሴሪ ዶሮዎችን በጨው እና ኮምጣጤ ድንች ያዘጋጃሉ። ሁሉም 100 ፐርሰንት ባጃ ከተዋሃደ ጓዳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ።

Erizo

ይህ በJavier Plascencia ሌላው የፍላጎት ፕሮጀክት ነው፣ ምንም እንኳን ከM19 የበለጠ የተለመደ ቢሆንም ከሸክላ ዕቃዎች ጎድጓዳ ሳህኖች እና ከአየር የተሸፈኑ የእንጨት ጠረጴዛዎች ጋር። በስቴቱ እና በበለጸገው የጎዳና ላይ ምግብ ተመስጦ ኤሪዞ በአገሬው በባጃ ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና የተጫወተውን የባህር ምግብ ያከብራል። ወደ ንቁ እና ዝነኛ ceviches እና chunkier የአጎታቸው ቲራዲቶስ ውስጥ ዘልቆ; ሽሪምፕ pozole; ቶስታዳስ; እና ታኮዎች በአቅራቢያው በሚዋኙ ሁሉም ነገር ተሞልተዋል፣ ኦክቶፐስ፣ ሽሪምፕ፣ ቱና እና ማርሊን ጨምሮ። አሳን ጨምሮ ግብዓቶች ሁል ጊዜ ትኩስ እና ወቅታዊ ናቸው እና የቢራ ዝርዝሩ እያደገ ባለው የሀገር ውስጥ የእጅ ጥበብ ሱድስ ትእይንት ላይ ትልቅ ነው።